5 ข้อผิดพลาด ในการทำฟองนม / Oriental Coffee #29
Вставка
- Опубліковано 21 січ 2018
- 5ข้อผิดพลาด ที่อาจเกิดขึ้นเวลาสตรีมนม
#สังคมแห่งการแบ่งปัน ค่ะ
#Orientalcoffee
สอบถามสินค้า หรือรายละเอียด ได้ที่ Line: @orientalcoffee หรือคลิกลิ้งค์ nav.cx/93I0bdK
ติดตามทาง facebook: / orientalcoffeeandtea
รายการสินค้าในเวปไซต์ www.orientalcoffeeandtea.com
เลือกดูสินค้า ใน shopee
shopee.co.th/orientalcoffeean...
บริการกาแฟสดนอกสถานที่
/ coffeecateringservice
จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์ชงกาแฟ สอนชงกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่ว/บด ชา โกโก้ค่ะ^^
ขอบคุณที่ติดตามค่า
สอบถามเพิ่มเติมในไลน์nav.cx/93I0bdK
ดูสินค้า Oriental Coffee ที่ shop.line.me/@orientalcoffee
ได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่า
หนูทำแล้วเสียงเหมือนรถแหกโค้งมากค่ะ55555
ขอบคุณคลิปมีประโยชน์นะคะ จะไปพยายามฝึกค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ที่มาแบ่งปันครับ รอดแล้วครับ🤩🌵
ตอนนี้มีปัญหาเรืรองการสตีมนมมากค่ะ ครั้งแรกเลยค่ะมือใหม่ วางพิกเชอร์ในระดับใช้ที่วัดด้วยค่ะ พอจะทำคาปูร้อนดันได้นมละเอียดนุ่มมากไม่ค่อยมีฟองขึ้น แต่เวลาทำลาเต้สตีมนมทีไรกับมีฟองขึ้นมา สลับกันเลยค่ะ 🤣🤣 พยามฝึกฝนทุกวันๆจนกว่ามือจะคงที่ แต่ที่รู้ๆว่าเจอช่องครูเน่ ได้ความรู้มาประดับอีกเยอะเลยค่ะ โชคดีที่ได้เจอช่องดีๆแบบนี้ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สตรีมนมเป็นเพราะคลิปดีๆนี้เลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
ได้รับความรู้มากมายจริงๆ👍🙏
ขอบคุนมากคะ ได้ความรู้เยอะมากขึ้นเลยคะ
ยินดีค่า ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ กับเทคนิคการสตรีมนม
ขอบคุณมากค่ะ ได้รับความรู้มากๆเลยค่ะ
Shiro Shiro ยินดีค่า ขอบคุณมากนะคะ^^
ขอบคุณครับได้ความรู้มากเลยครับ
ขอบคุณค่ะกับวิธีการสอนตีฟองนมค่ะ🙏
มีประโยชน์แก่มนุษย์ลาเต้ คาปู ขอบคุณนะคะคุณเนตร
ขอบคุณคะได้ความรู้มากคะ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เพิ่มขึ้นเยอะเลยค่ะ
supinya Hem-AE ยินดีมากๆค่า^^
ได้ความรู้มากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันคะ
ดีจังเลยครับ สาธิตแบบพลาด
ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้
ยินดีค่ะ
ชอบจังเลยค่า ได้ความรู้ และถึงบางอ้อกับการตีฟองที่ถูกต้องซักทีค่ะ ^^
ขอบคุณคร้าบ.. ผมมือใหม่ ได้ความรู้เยอะเลย
ยินดีค่า ขอบคุณมากๆค่ะ🥰
ขอบคุณkเนตให้ความรู้ อธิบายได้ดีมากไม่ช้า ไม่เร็วเกินไป
ขอบคุณมากๆคะ ที่แนะนำ 🙏❤️
ขอบคุณที่ติดตามค่า🥰
ได้รับความรู้มากๆค่ะ
ขอบคุณค่า
ขอบคุณมากๆค่ะ
srako 123 ยินดีค่า^^
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับความรู้
ยินดีค่ะ ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ
Thu
ลองหลายรอบทำไมนมไม่นิ่งเลยเมื่อใส่ในกาแฟ จนต้องมาหาดู ได้ความรู้มากกกก ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่า ขอบคุณมากๆค่ะ
ชอบคุณความรู้ดีๆค่ะ แก้วนมเรียกว่าฟิชเชีอร ใช่ไหมคะ ขนาดเท่าไรคะ
ผมเป็นบาร์เทนเดอ และบาริสต้า ในเวลาเดียวกัน ได้ความรู้มากเลยครับขอบคุนครับ
ยินดีค่ะ^^
คนที่ไหนครับเนี้ย.เห็นลงเพลงของน้องตั้มด้วย.นางฟ้าขี้หมาแห้ง
ดีมากๆำด้ความรู้นำพี่
ขอบคุณค่า
ขอบคุณค่ะ...
ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่า ตอนนี้กำลังฝึกตีฟองนมให้เนียน เหล็กสตีมไม่เหมือนของคนอื่นเลยค่ะ ปลายเหล็กทิ่มลงข้างล่างทำมุม 90 องศา เลยไม่รู้ว่าจะปรับมุมแบบไหนให้นมหมุนอ่ะค่ะ :(
ลองเอียงพิชเชอร์ได้มั้ยคะ
@@OrientalCoffee พยายามเอียงแล้วค่า แต่เดี๋ยวลองพยายามดูอีกทีนะคะ เดี๋ยวจะมาบอกค่า ขอบคุณนะคะ
สอนทำลาเต้อาตหน่อยสิครับ
ขอบคุณคับ ได้ความรู้มากเลย
ผมไม่คนขายนะคับ แต่ชอบดื่มกาแฟคับเลยชอบดู555
wasan asgjuwlco ขอบคุณมากๆค่ะที่ติดตาม^^
น่าสน น่าฟัง
ขอบคุณค่ะ
ที่ร้านมี 2 เครื่อง เครื่องใหญ่ทำฟองนมได้ปกติ เทลาเต้อาร์ตแล้วออกมาเนียน แต่มีปัญหากับเครื่องเล็กมากเลยค่ะ
ฟองหยาบ แล้วร้อนช้ามาก เทลาเต้อาร์ตไม่ได้เลย เหลวไม่เป็นรูปร่าง
แถมมีลูกค้ามาบอกว่ากาแฟไม่ค่อยร้อนเลย 😂
ขอบคุณมากครับ
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่า
ดีจังครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ🥰
พี่ขาถ้าหากว่าเรารู้ได้ยังไงว่าน้ำร้อนเกินไปหรือระดับกลาง.หรืออยู่กับการม้วนอุปกรณ์หรือคะ
พิชเชอร์ต้องเย็นไหมครับ หรือใช้พิชเชอร์อุณหภูมิปกติได้เลย
ยี่ห้อนมมีผลไหมครีบใช้ตัวไหนดี
ขอบคุณมากค่ะ ที่บ้านมีเครื่อง Rocket แต่ยังตีฟองนมอัลมอนด์ไม่ได้สักทีค่ะ วันนี้จะลองใหม่ค่ะ
Yupa Chotikachinda ยินดีค่า ฝึกฝนต่อไปค่ะ^^ หาจุดนมหมุนให้เจอ เป็นกำลังใจให้ค่า
นุ่มทำไม้มีฟองคะแต่ใช้เวลาจนน้ำกระเด่นร้อนมาก
Delonggi ec 685 ก้านสตีมใหญ่ตีไม่ดีเลย หัดนานแล้วไม่ดีขึ้นเลย😥
นมสตรีมกับพิชเชอร์ต้องเย็นมั้ยคะ
ผมสตีมนมแล้วเกิดฟองอากาศเล็กๆเป็นลูกตากบ แก้ไขยังไงดีครับ
ขออนุญาตถามครับลมต้องเปีดแรงไหมครับ
ขอบคุณน่ะค่ะ ทำผิดมาตลอด รู้สูตรล่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอเพิ่มเติมหน่อยนะคะ ตอนเรียนบาริสต้าที่ต่างประเทศ หรือ ตอนทำงานที่คาเฟ่ตทป เค้าจะมีเทอร์โมที่วัดอุณหภูมิอยู่ข้างเหยือก เพราะบางทีออเดอร์เยอะมาก สัมผัสเราจะลดลง เทอร์โมช่วยได้ แต่ยังไงก็ขอชื่นชมการทำคลิปที่ดีคะ เพื่อให้คนไทยมีความรู้ที่ดีแบบนี้คะ
เคยทำสตารบัคส์ที่ไทยก็มีเทอรโม วัดอุณหภูมิเหมือนกันคะ
นมที่สตรีมออกมาแล้วจะร้อนมากมั้ยคะ พอดีใช้เครื่องรุ่นนี้ รู้สึกว่าสตรีมออกมานมร้อนมากเลยคะ
เราต้องปิดก่อนเค้าร้อนมากเกินไปค่ะ อุณหภูมิที่ประมาณ 60-64 องศาค่ะ หรือเราเริ่มรู้สึกว่าร้อนจนสัมผัสไม่ได้ละค่ะ
อยากไปที่ร้านจังครับ
ยินดีค่า รามคำแหง118ค่ะ ตาม Google ได้เลยค่ะ
ขอบคุณคับ
ลองตีแล้วบีกเกอร์ร้อนมากจับไม่ได้เลย แปลว่าเราเปิดอุณภูมิร้อนเกินใช่ไหมคะ
เคยเจอมาบอก กาแฟไม่ร้อนเลย หูย ร้อนกว่านี้นมก็ไม่ได้แล้วอ่ะครับ นมก็จะไม่หอมแล้ว
อ่อ อุณหภูมิจะควบคุม
แบบนี้ใช้ได้กับเมนูร้อนเหลอคะ หลึิอฟองนมได้ทังเมนูร้อนเย็นคะ
แนะนำว่าเมนูร้อนทุกอย่างร้อน เมนูเย็นทุกอย่างเย็นค่ะ
@@OrientalCoffee ขอบคุณคะ
เครื่องตัวนี้ รุ่นอะไรค่ะ ราคาเท่าไร
สวัสดีค่ะ ถ้ามีก้านตีฟองนม แต่ต้องการทำทั้งร้อนและเย็น เวลาจะทำร้อน ก็คือต้องนำนมไปอุ่นไมโครเวฟก่อน แล้วตีตามปกติใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ อุ่นร้อนก่อนตี
ใช้เครื่องกาแฟยี่ห้อไหนดีคะ (ราคาไม่ถึงแสน)
มีหลายรุ่นนะคะ รบกวนสอบถามเพิ่มเติมที่ไลน์นะคะ ส่งรุ่นให้ลองดูค่ะ Line: @orientalcoffee หรือคลิกลิ้งค์ nav.cx/93I0bdK ขอบคุณค่ะ
นมที่ใช้สตีมต้องแช่เย็นมั้ยคะ
แช่เย็นค่ะ^^
❤❤
มีวิธีตีฟองนมลาเต้ด้วยเครื่องตีฟองแบบหมุนไหมครับ
ก้านตีฟองนมใช่มั้ยคะ ถ้าเราทำแล้วได้ฟองมากไปตักออกก่อนเทลาเต้ได้ค่ะ
นมที่เราตีฟองแล้วใช้ไม่หมด นำกลับมาตีใหม่ได้มั่ยอ่ะคะ
ใช้ได้ในครั้งต่อไป แต่ต้องเเช่ให้อุณหภูมิเย็นก่อนถึงจะสตรีมร้อนได้(ขอตอบแทนนะคะ)🙏🎊
แล้วนมต้องแช่เย็นมั้ยครับก่อนสตีม
แช่ค่ะ แช่พิกเช่อก่อนสตีมด้วยนะค่ะ
😘😘😘😘
รับสอนไหมคะ
มีคลาสสอนค่ะ ติดตามสอบถามในไลน์ได้นะคะ มีแบบเรียนรวมกับส่วนตัวค่ะ
นมที่มาสตรีมต้องเย็นใช่มั้ยครับ
เย็นค่ะ
เครื่องสตรีมทำไมมีแต่น้ำออกมาตลอดคะ
เค้าเรียกว่าไอน้ำครับที่ทำให้ให้ฟองอากาศทำให้นมเป็นฟองนั้นเองครับ
ลองเปิดไล่ที่เป็นน้ำออกก่อนนะคะ เดี๋ยวไอน้ำตามมาค่ะ
1.ปริมาณนมก่อนตีฟอง ใส่ประมาณเท่าไหร่ครับ
2.สังเกตว่าพี่เคาะแก้วหลังจากตีฟองเสร็จ ขั้นตอนนี้จำเป็นไหมครับ
3.ปริมาณฟองนม จะพอๆทุกครั้งใช่ไหมครับ ถ้านำไปใช้เมนูลาเต้ ต้องตักฟองนมออกก่อนใช่ไหมครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ ^^
ไพรฑูรย์ ศิริเวศ
1. ส่วนมากใส่ประมาณ 1/3 ส่วนของเหยือกค่ะ เช่นเหยือก 600 cc ใส่ประมาณ 200 cc ค่ะ
2. เคาะเหยือกเพื่อไล่ฟองใหญ่น่ะค่ะ ให้นมเนียนขึ้น ไม่ได้จำเป็นว่าต้องทำทุกครั้งน่ะค่ะ^^
3. ถ้าเราวางในจุดที่พอดีก็จะได้ฟองนมปริมาณค่อนข้างใกล้เคียงกันค่ะ ที่เน่ตักฟองออกเพราะรู้สึกว่าฟองเยอะไปน่ะค่ะ แต่ถ้าเราทำได้พอดีก็ไม่ต้องตักได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่า
เคาะกระแทกหน่อยไล่ฟองอากาศที่ใหญ่
หมุนนมสักหน่อยให้แน่ใจว่าฟองนมส่วนบนกลมกลืนกัน
ส่วนที่ต้องตักฟองนมบ้างส่วนออก กรณีฟองนมมากไป หรือฟองนมส่วนบนหยาบ
แล้วถ้านมเหลือจากการสตีมแล้วใช้ได้อีกไม่ครับ.. หรือต้องสตีมใหม่.. จะเสียรสชาติไหมครับ.. ขอบคุณครัย
หนู บูรพา ขออนุญาตนะคะ นมที่เหลือจากการสตรีมเมนูร้อนสามารถเก็บไว้สตรีมทำเมนูเย็นได้ค่ะ ก็อาจจะขึ้นกับบางสูตรของแบรนด์นั้นๆ ค่ะ
@@kanpiehasinghem4274 รบกวนสอบถามครับ!!...นมที่ผ่านการสตีมร้อนเพื่อทำลาเต้อาร์ต.นมที่เหลือเอาไปใช้ทำนมผสม..ทำกาแฟร้อนกับเย็นต่อได้ไหม?..จะทิ้งก็เสียดาย
1.อุณหภูมินมที่นำมาใช้ตีควรจะเป็นเท่าไหร่ครับ
2.นมประเภทไหน พร่องมันเนย หรือ rich fat ที่เหมาะกับการมาใช้ตีครับ
ใช้นมแช่เย็นค่ะ นมrich fat จะตีได้โฟมดีกว่านะคะ
Oriental Coffee ขอบคุณครับ แต่ตอนนี้ยังพยายามอย่างหนักครับ เพราะฟองยังไม่สวยเลย ฟองหยาบมาก คงต้องปรับอีกหลายปัจจัยเลยครับสำหรับผม
อยากถามพี่เน่ว่าการทำฟองนมโดยสตรีมกับใช้ไม้ตีไฟฟ้าปั่น มีข้อดี-ข้อเสียแตกต่างกันยังไงคะ เป็นมือใหม่ค่ะ
การสตรีมฟองนมโดยใช้เครื่องจะให้ความร้อนได้ดีกว่าค่ะและสามารถ ทำฟองได้ในขณะเดียวกัน ส่วนก้านตีฟองนมไฟฟ้าจะต้องทำนมให้ร้อนก่อนแล้วค่อยนำมาตี ระหว่างที่เราตีกับก้านไฟฟ้าอาจจะทำให้อุณหภูมิของนมร้อนลดลงได้ค่ะ เพราะก้านตีนมไฟฟ้าไม่ได้ให้ความร้อนกับนม ต่างกันกับเครื่องซึ่งให้ความร้อนไปพร้อมๆกับตอนที่สตรีมนมค่ะ
ทำไมต้องเอียงแก้วนมครับ มันให้ผลอะไรที่ดีขึ้นกว่าการตั้งไว้เฉยๆไหม
น่าจะเป็นเทคนิคของแต่ละคนนะคะ^^
@@OrientalCoffee นี่แหละครับประเด็น คือเทคนิคเอียงแก้วมันจะให้ผลลัพธ์ต่างตากไม่เอียงยังไงครับ พอมีคำอธิบายไหม
หัดเกือบสองอาทิตย์ยังไม่ได้เลยคะ😥
เป็นกำลังใจให้นะคะ🥰
นมที่นำมาใช้สตรีมจำเป็นต้องเป็นนมสำหรับทำฟองนมโดยเฉพาะไหม?...ไม่อยากใช้เพราะราคาค่อนข้างแพง...พอจะแนะนำยี่ห้อ..ว่ายี่ห้อไหน?ใช้สตรีมนมได้เนียน...ขอบคุณนะครับ!!
ใช้นมสดรสจืดธรรมดาได้เลยค่ะ ที่เน่ใช้อยู่ของเมจิค่ะ แต่เลือกยี่ห้อที่ชอบได้เลยนะคะ
@@OrientalCoffee ขอบคุณคุณเน่...ที่แบ่งปันความรู้นะครับ!!
ทำไมของคุณทำแป้บเดียวก็มีฟอง
คาปูร้อนร้านแถวบ้าน เขาชงไม่ร้อนอ่ะ เป็นคาปูอุ่น ๆ.
😊😊
ฟองนมที่ใช้ไม่หมดแช่ไว้ได้มั้ยค่ะ
Karn Muyu แช่ได้ค่ะ เอามาไว้ใช้เมนูเย็นได้ค่ะ แต่ถ้าจะใช้ทำฟองนมร้อนอีก ก็เต็มที่อีกครั้งเดียวนะคะ แต่รสชาติก็ไม่เหมือนนั่งแรกนะคะ^^
ขอบคุณ พี่เน่มาก หลักๆ เรื่อง Overheat เลย คือไม่เคยดูหรืออ่านมาก่อน นึกว่าร้อนเกินไปไม่มีผล ก็เอะใจอยู่ คนอื่นเค้าสตีมแล้ว เนื้อนมฟูข้น ของเราสตีมแล้วใสกว่านมเดิมๆ 😂
ค่ะ ค่อยๆทำ บ่อยๆค่ะ (แอดมิน)