초콜릿 에끌레어 만들기/Chocolate Eclair/D&A디앤아

❗️볼륨을 키우거나, 이어폰 착용해주세요
(Turn up the volume of sound or wear earphones.)
안녕하세요! 첫영상으로 초콜릿 에끌레어로 찾아뵙습니다!
블로그만 운영해와서 유튜브로 통한 영상이나 촬영 또는 편집이 어색하고 미흡하지만 예쁘게 봐주세요! 다양한 피드백 받겠습니다:)
달콤 쌉싸름한 초콜릿을 듬뿍 느낄 수 있는 초콜릿 에끌레어 입니다_
초콜릿 덕후들
취향저격할 눈깜짝 할 새 사라질 에끌레어 만들어볼까요_
--------------------------------------------------------------------------
◾ 초콜릿 빠따슈
버터 60g, 물130g, 소금2g,설탕 2g,박력분 70g, 코코아파우더 12g,달걀 2개(100~110g)
◾ 초콜릿 디플로마트
우유250g,노른자2개,설탕50g,코코아파우더7g,옥수수전분20g,다크초콜릿60g,생크림80g
◾ 샹티
생크림80g,설탕8g
--------------------------------------------
◾ chocolate pate a choxu
60 g of butter, 130 g of water, 2 g of salt, 2 g of sugar, 70 g of sugar, 12 g of cocoa powder, 2 eggs (100 g)
◾ Chocolate Diplomat
250g of milk, 2 yolks, 50 g of sugar, 7 g cocoa powder, 20 g of corn starch, 60 g of dark chocolate, 80 g of dairy cream
◾ cream
160 grams of fresh cream, 16 grams of sugar, 5g cocoa pawder
-----------------------------------------------------------
(초콜릿 빠따슈)
1. 팬에 버터,물,설탕,소금을 모두 담고 중약불에 버터가 녹아 바르르 끓여준다
2. 불에서 내려 미리 체에 쳐둔 박력분과 코코아파우더를 섞는다
3. 다시 중약불에 올려 충분히 호화시켜준다 (약 5분~8분)
4. 호화된 반죽을 불에서 내려 볼에 넣어 펼쳐서 손으로 온도를 체크했을때 미지근할 정도까지 식혀준다
5. 적당히 식은 반죽에 미리 풀어준 달걀을 절반 넣고 섞고 나머지를 나눠 넣어준다
(적당한 되기는 주걱을 들었을때 삼각뿔이 생기는 정도)
6. 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고 팬에 12~15cm길이로 일정하게 팬닝해준다
7. 물을 묻힌 손으로 반죽 꼬리부분을 정리해준다
8. 200도로 예열된 오븐에 40분정도 구워 식혀준다 *절대 굽는동안 오븐문을 열지 않는다
(초콜릿 디플로마트)
1. 우유는 미리 약불에 가장자리가 살짝 끓는 정도만 데워준다
2. 노른자 두개를 풀어 설탕을 넣고 섞어준다
3. 옥수수전분을 넣고 섞어준뒤, 코코아파우더도 함께 섞어준다
4. 섞은 반죽에 데운우유를 넣고 재빨리 섞어준다
5. 잘 섞이면 체에 걸러 다시 냄비에 옮겨 중불에 크림을 끓여준다
6. 잘 끓인 커스터드에 녹인 초콜릿을 넣고 섞는다
7. 밧드에 커스터드를 붓고 랩을 밀착시켜준뒤 차게 식혀준다
8. 생크림을 미리 단단하게 휘핑해준뒤, 식은 커스터드를 풀어 생크림을 섞어준뒤 짤주머니에 담아준다
(샹티)
1. 생크림과 설탕을 넣고 단단하게 크림을 올려준다
2. 단단하게 올린 크림을 절반을 나눠 반은 코코아파우더를 넣고 섞어준다
3. 각각 짤주머니에 담아 준비한다
(완성)
1. 식힌 초콜릿빠따슈 바닥에 구멍을 뚫어준다
2. 만들어준 초콜릿디플로마트를 구멍안으로 채워준다
3. 윗면에 초콜릿생크림과 생크림으로 장식해준다
------------------------------------------------------------
구독과 좋아요 감사합니다:)
시청해주셔서 고맙습니다 ♥
--------------------------------------------------------------------
Kevin MacLeod의 Luminous Rain은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon.... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: incompetech.com....
아티스트: incompetech.com/

[@kechup7031]

으음 에끌레어 완전 좋아하는데ㅠㅠ

[@댓글지우는중-i5n]

헉 영상 되게 깔끔하네용 !!
에끌레어 맛있을 것 같아용 !

[@치킨보다피자]

무슨 맛인가요??

[@치킨보다피자]

많이 달달한가요?

[@hyunwoojeong8992]

디앤아님 영상 감사합니다 ^^
덕분에 에끌레어 만들어볼수잇어요 !
좋은영상 감사드려요

[@메종세컨드]

Hyunwoo Jeong 감사합니다 ^^도움되어 예쁘게 잘만드셨길!

[@오유림-t7s]

옥수수 전분 대신 대처할 만 하게 있을까요?

[@김혁진-v2i]

엄청 이쁘네요

[@annsidbrant7616]

These eclairs look delicious! Just amazing!

[@메종세컨드]

Ann Sidbrant Thank you so much! :)

[@dlektha0251]

몇개 분량인가요?

[@메종세컨드]

빵떡 12cm기준으로 10~12개 나옵니다^^