КВАШЕНА КАПУСТА ПО- СЕЛЯНСЬКИ ( у слоїках з різними спеціями і добавками ).
Вставка
- Опубліковано 20 жов 2019
- Посуд я купляю в інтернет-магазині Krauff: sgo.one/278nw0
електроприлади та побутову техніку на MOYO sgo.one/uMhRQL
Шановні глядачі.!!
Я Вам пропоную переглянути кілька способів приготування квашеної капусти.
Найкраще дотримуватися термінів приготування - це остання декада місяця , з 20 по 31 число. Капуста, заквашена у ці дні, буде світлою, смачною та хрумкою.
Капусту миємо, очищаємо від прив'ялого та пошкодженого листя, шаткуємо на спеціальній шатківниці або нарізаємо ножем.
Беремо 1 кг нашаткованої капусти і додаємо 50 - 100 грам моркви ( кількість моркви беремо за своїм смаком ).
Моркву найкраще натерти на спеціальній тертці для моркви
по-корейськи, тоді капуста буде світлою. До овочів додаємо 1 ст ложку солі ( 30 грам ), добре вимішуємо- виминаємо, щоби капуста підійшла соком. Приготовлена капуста добре вміщається у однолітрову банку.
Відповідно, 2 кг капусти готуємо в дволітровій банці, 3 кг капусти заквашуємо в трилітровій банці.
Банки повинні бути чистими, СТЕРИЛІЗОВАНИМИ.
До капусти , за бажанням, додаємо :
- ягоди калини ;
- спеції : перець горошком, духмяний перець, лавровий листок ;
- кусочок коріння хрону ;
- яблучка кислих сортів...
Капуста заквашується протягом 6 - 8 днів в приміщенні з кімнатою температурою.
Щодня необхідно робити в банках з капустою заглибини, щоби виходила гореч, інакше капуста зіпсується. На півдня банки з капустою залишаємо відкритими.
Готову квашену капусту щільно закриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і зберігаємо в холодному місці.
Готуйте на здоров'ячко.!!
Хай Вам гарно все вдається і добре смакує.!!
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ.
• Консервація НА ЗИМУ .
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
"Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Шановні мої глядачі.!!🌺
Цього року всі нові рецепти будуть на моєму новому каналі *" Інна/ МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
Чекаю Вас у гості.🌺🌺🌺
Дякую, дякую за МОВУ. Дякую за рецепти. Обов‘язково буду передивлятися і використовувати Ваші рецепти!
Дякую, дуже сподобалися ваші заквашування капусти, сама теж квашу як мінімум трьома способами,ви прекрасна господиня.
Яка у вас гарна i чиста мова!)👍
я так відчуваю пані Інна западнячка...дякую за рецепт і Мову без неї капустка буде не смачна !
Дякую.Смачно.Особисто мене потішило те,що не добавляємо цукру.Я заажди були проти цукру при солінні капусти👍🥰
Дякую за гарний відгук.🌺
Дуже дякую за зміст і за мову-якось тепліше стає на душі .
Доброго дня дякую👏✊👍
Обожает Украинскую мову, приятно слушать и выделяется слюни, будьте здоровы 👍
и Вам всего наилучшего.🌺
Дякую господині. Все зрозуміло настільки, що обов'язково хочу зробити капусту за кожним рецептом.
Дякую Вам за гарний коментар, Світлано.🌺
Готуйте на здоров'ячко.!!
А ще пропоную Вам ось такий спосіб ua-cam.com/video/I_gl9DkB-PI/v-deo.html
( це відео на моєму другому каналі ).
Як смачно слухати! Дякую щиро за пораду!
Дякую! Все зрозуміло і корисні поради! Хай Вам щастить!
Дякую, готуйте на здоров'ячко, Ніно.🌺
Вот это заготовки : бочка на 200 литров капусты 😁👍
А тут хотя бы банок пять сделать)))
Дзякуй за ваш рецепт.
Ваш канал для мене находка.Спасибо вам за все рецепты.
Это не капуста, а сказка!!! За два месяца съели 10 литровую банку, а щи какиеее, смак!!! Инночка спасибо!!!
Дякую!!! Ви неймовірна!
Дякую.
Буду вперше квасити капусту,передивилась багато відео,буду квасити за вашим рецептом.Думаю все у мене вийде...Дякую....
Неля, подивіться будь ласка ще ось це відео.
ua-cam.com/video/_XYp1T3FQuU/v-deo.html
Готуйте на здоров'ячко і хай Вам гарно все вдається.🌺
Здоровья Вашим рукам! Подписалась на Ваш канал! Я не говорю по украинскому языку, но смотрю Ваши видео, всё понимаю! Ваша речь, как песня для души!!! Ещё раз здоровья и счастья Ваш дом!! Good luck!!!!
Спасибо за добрые слова и пожелания.🌺
Инночка Приветствую Вас от всей Души! Залюбовалась видео показом! Так Все хорошо всегда показываете и объясняете ! Все понятно ! Калину не пробовала ! С грибами тоже! Но тоже слышала что Вкуснятина! Спасибо Огромное что подсказали про хрен , в какое время лучше производить заквашивание и с чем можно сочетать для Улучшения вкуса! И то что прокалывать необходимо и соблюдать температуру! Чудесное оформление и сколько вариантов Я узнала! Дай Бог Вам здоровья! Блага во всем всегда!
Сегодня случайно к вам попала и сразу подписка.
@@user-pm6vw9jj4e я сама с Украины и мне нравится ваш чистый и красивый украинский язык. А у вас есть рецепты из тыквы?
Инна люблю ваш канал вы замечательные хозяева
Спасибо Вам за хороший комментарий.🌺
Инна здравствуйте! У вас голос ангела. И спасибо за рецепт.
СПАСИБО.🌺🌺🌺
Как приятно вас слушать, спасибо за рецепт, подписка и лайк !
Дорога моя Інночка! Від щирого серця вітаю вас! Таке чудове відео! Квашена капуста від моєї улюбленої Інночки! Чудовий показ і Пояснення! Замилувалася процесом представленого ! Приємно дивитися і слухати ! Красиво ! Ваш ніжний голос надав особливу чарівність показу! Теж займаюся засолюванням! Тепер буду використовувати терку як у Вас для моркви У Вас капуста білокачанна! У нас трішки жорсткувата народилася , і для засолу не дуже підходить, Я маю на увазі у сестри, м'яка стає, я її і в салати і на засол взяла! Аллочка зараз від мене далеко! Вам привіт великий передає! Дуже Любимо Вас! Відео у Вас завжди змістовні і Душевні з користю! Щастя Вам і близьким!
Дякую 🌞
На здоров’ячко
Дякую,А ще капуста смачна з додаванням клюкви.А я люблю капусту з тмином.
Дякую за рецепт 👍👍💌
Благодарю за рецепты!!!!!!!!!!!
Обожаю квашеную капусту каждый год тоже делаю
На здоровье.!🌺🌺🌺
Дякую за пораду додати калину, спробую!
Обожаем квашенную Капусту, все,и вспомнились бочки с соленьями у Бабушки на Хуторе в погребе,где моя обязанность была -смывать кружкы,периодически.А бочки были со всякой квашениной...Вспомнился мне канал Лес Сад Огород-первая моя любовь ютубовская,пока Вы говорили,они из севера Одесской области,тоже с подвирьям, и хозяйством, и заготовками.Вы чем-то похожи очень.Дай, Боже,вам счастья!(очень по душе выражение,о котором Вы упомянули).
Спасибо, и Вам, Валентина, дай Бог счастья.!!🌺
У нас на Тернопольщине и Львовщине по сёлах никто не скажет " добрый день "-
все приветствуют друг друга " Дай Вам Боже здоровья " .!!
А если встречают человека во время какой то работы, то говорят " Дай Вам Боже счастья"!!!🌺
А отвечаем " Спасибо,.. и Вам дай Боже здоровья .!!"🌺
@@user-pm6vw9jj4e Как красиво!Прихватила себе в употребление.Но что отмечу,так то,что,например,говор Виталия Барылко -к нему надо привыкнуть,хотя я и украинка.Ваш "язык" звучит,как и у нас,если кто розмовляе чисто по-украински.До слова сказать,Виталий Барылко-друг-"сыночек" Аллы Ковальчук,в прямом эфире которой,пробегая мимо ноутбука,я услышала о том,что украли ваш канал Мое Подвирья.И Алла часто приглашает подписываться,проглянув канал(думаю,что на ваш канал она тоже подписана).(как будет "творческая минута" у меня,я пролистаю,в каком эфире Алла это сказала(отпишусь потом).
Спасибо.🌺
Дякую!
Шановна,Інна!Я з великим задоволенням дивлюсь ваші ролики на усілякі теми.Дуже гарна ви господиня.А ось стосовно квасіння капусти я не зовсім згодна.Моркву не треба класти в капусту,щоб вона квасилась одночасно.Коли капуста бродить то морква віддає свій колір капусті.Вона не буде білосніжною.Я квашу капусту без моркви.І квашу в кастрюльці під гньотом.Коли капуста вкваситься,то викладаю в тазик для того щоб вийшов вуглекислий газ.Потім додаю моркву,перемішую і тоді тільки перекладаю в баночки і ставлю в холодне місце.У нас всі так квасять.Тоді капуста білосніжна і морква виразно відділяється своїм приємним кольором.
Дякую за пораду. На наступний рік спробую так приготувати.
Дякую за рецепти.Спробую.Я іще додаю насіння кропу.
Доброго дня!Вона дуже корисна.Дякую за рецепт!Гарного дя!Плюс!
Привіт, Інночка! Дякую за рецепт з калиною. Я ще квасила з ізюмом.
Дякую за пораду , спробую з калиною, знаю що додають клюкву. За хрін теж не знала. Я квашу в трилітрових банках. Квашу в чоловічі дні, тобто в понеділок, вівторок, четвер. Мама робила в поливаній 40-літровій каструлі, зверху викладала яблука типу Сніжний кальвін.
Дякую Вам, що ділитеся своїм досвідом.🌺
Дякую. Пропонуєте рецепти на малі порції і мені все вдається 😇
ЧУДОВО 🌺
Готуйте на здоров'ячко.
Дякую вам 👍🏻👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏻👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏻👍🏻👍🏽
Дякую, хай щастить!
І Вам дай Боже щастя.🌺
Готуйте на здоров'ячко.
Спасибо за Ваш труд,за рецепты. Киев.
Спасибо Вам за добрые слова, Лена.!! Мой Вам огромнейший привет из ТЕРНОПОЛЯ.🌺
щиро дякую вам за рецептiв
готуйте на здоров'ячко.🌺
Спасибо за ваши рецепты!
Готовьте на Здоровье.🌺
Инна, спасибо за капусту. Получилась вкуснятина, хруснятина. Делала в 10 литровой банке, уже чуть не половина съели, дети тоже кушают им понравилась.
@@user-pm6vw9jj4e ну я тоже после 20 теперь☺еще забабахаю,пока капуста не очень дорогая.
Дякую! Гарні поради. Дечого не знала, хоч багато років квашу капусті.
Дякую Вам за гарний коментар.🌺
Дякую
Клас
Інно підкажіть Ви протикаєте капусту не до дна щоб горіч вийшла?
Ми вас любимо
Так, сама найкорисніща квашена капуста таким, як ви робите -природним способом
Квашена капуста- це здоров'я.
Инна, очень рада что вышла ваш канал, все очень вкусно и хозяйственно по домашнему. Это вы квасите в октябре с 20 по 31,а если в ноябре то тоже в таких днях?
@@user-pm6vw9jj4e Галя))) спасибо большое!!! Вчера сделала капусту в банке по вашему, жду 5-7 дней))
В любом месяце есть для засолки мужские дни:понедельник,вторник,четверг
Колись квасили власне в старій деревяній бочці, яка стоїть до сих пір в підвалі.Дуже люблю з кмином капусту.
Це найкращий спосіб.!! А яка смачна капуста з дерев'яної бочки.!!🌺
@@user-pm6vw9jj4e То правда, смак зовсім інший відчувається
Я б Вам, залюбки, допомогла!
Можно ещё с яблоком и брусникой
З яблуками сама добріша, квашу по суботам, завжди вдало
Дуже вдячна вам шановна пані ,за ваші рецепти за чудову українську мову та душевність !!
Щиро дякую Вам за гарний коментар.🌺
Пані Іно добрий вечір
Скажіть чи вирощуєте ви у вашому садку дерево хурми
Хотілаб запитать як ви вкриваєте на зиму ,якщо таке є у вас
Ні, хурму лише плануємо вирощувати...
Замечательные рецепты.Спасибо.А как Вы заготовляете капусту качанами на зиму.
Спасибо, опять очень ,очень замечательные рецепты,Вы прямо женщина солнце от Вас идет такое тепло и позитив, заряжаешся на целый день. У меня нет сестры но я бы очень хотела иметь такую как Вы. Очень люблю смотреть и слушать Ваши видео. Вы как пчёлка трудяга.
Я хочу на зиму засолить головки капусты в 4 ведерную кастрюлю.
Наташа Рубан , а в чем прикол целыми головками засолить? У меня свекровь разрезала на 4 части и перекладывала резаной и яблочки добавляла. В таком случае она намного лучше заквасится вся будет в соку, и на вкус она необыкновенная, как пелюстки, а целые....? Приятного.
Моє подвір'я , ми голубі робимо тільки із свіжої капусти, можна не тільки з білокачанної і інних сортів.Так було в родині. І квашена капуста довше готуеться. З квашеної нічого не готую, тільки з олійкою, цибулька, картопля. . Смакота
Доброго дня! Ви хвайна господиня! Мені подобаються Ваші відео, Молодець!
Дякую Вам за добрі слова.🌺
Инна попробуйте с изюмом,лавровый лист и перец горошком
интересно.!! Обязательно попробую.!!
Спасибо.🌺
Татьяна Сорокина,а вы заливали водой,или она красилась в собственном соку
@@user-te1lq2hc7h в собственном соку, стояла 3 дня и выносила в прохладное. Не много уменьшала сахор
Шановні мої глядачі.🌺
Готуємо смачненькі страви з найпростіших продуктів.
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
*" Консервація НА ЗИМУ. "*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
*" ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
Приємного Вам перегляду.🌺
Я перепрошую, а Вы звідки? Просто все, що Ви описали мені дуже знайомо, в нас так само квасили.
@@user-pm6vw9jj4e Навзаєм, а я з Волині. З мене підписка.
Я записала в 20 числах жовтня,а то напевно в 20 числах любого місяця
так, Таню. В третій декаді любого місяця ( тобто після 20-х чисел...).🌺
А якщо використала екстра сіль,то капуста не вийде?
Я не можу нічого порадити - бо я для любої консервації ( і для овочевої .., і для м'ясної ) беру лише кам'яну кухонну сіль.!
Екстра сіль має трохи іншу вагу.... Для свіжих страв я її використовую, а для консервації не беру.
Інна якщо пересолили капусту що можна зробити
Промити перед вживанням і добре відтиснути руками всю воду.
Промити перед приготуванням
Iнна, скажiть а дехто ще добавляем цукру, а Ви не добавляете цукру...?
Можна і цукру додати- це вже кожен готує на свій смак.!!🌺
Дякую, за вiдповiдь..., а скiльки цукру на 1кг капусти ?
Я додаю на 1 кг нашаткованої капусти 1 столову ложку солі і 1 чайну ложку цукру.🌺
@@user-pm6vw9jj4e ..Щиро вдячний Вам Iнна...)))
готуйте на здоров'ячко.🌺
Дякую!
Готуйте на здоров'ячко.🌺