Virgin Oak | St. Kilian Whisky ABC

Bei St. Kilian reift der Großteil des Whiskys in Eichenfässern, darunter ehemalige Bourbon-, Sherry-, und Weinfässer sowie Virgin Oak Fässer. Schwedische Eiche verleiht dem Whisky würzige und fruchtige Noten, ungarische Eiche bringt intensive Würze und dunkle Fruchtaromen, und spanische Eiche liefert Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen. Amerikanische Weißeiche ist für Vanille- und Karamellnoten bekannt, beeinflusst durch Whisky-Lactone. Neben der Holzart spielen auch Reifungsdauer, Fassgröße, Lagerhausbedingungen und Klima eine Rolle für das Aromaprofil des Whiskys.
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