Смажені пиріжки з картоплею! Повітряне та ніжне тісто з секретним інгредієнтом!
Вставка
- Опубліковано 29 лют 2024
- Смажені пиріжки з картоплею - із повітряного та ніжного дріжджового тіста. Поки пиріжки гарячі, у них апетитна хрустка скоринка, а коли охолонуть - м'яке, повітряне та не гумове тісто. Страва набагато простіша, ніж здається на перший погляд. Вона під силу навіть кулінарам-початківцям. Раджу приготувати та переконатися!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
🔹Молоко(тепле) - 300 мл
🔹Яйця - 1 шт
🔹Сухі дріжджі - 7 г
🔹Цукор - 1 ст.л.
🔹Сіль - 1 ч.л.
🔹Оцет(9%) - 1 ст.л.
🔹Борошно - +/-550 г
🔹Рослинна олія - 2 ст.л.
Начинка:
🔹Картопля - 8-10 шт(середніх)
🔹Сало - 100 г
🔹Цибуля - 1-2 шт
🔹Сіль - 1 ч.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
1️⃣В тепле молоко додаємо дріжджі та цукор, добре перемішуємо, далі додаємо яйце, сіль, перемішуємо. Додаємо борошно та замішуємо тісто.
2️⃣Під час замісу додаємо олію та оцет(секретний інгредієнт). Оцет сприяє більшій активній реакції між дріжджами та борошном. Зрештою випічка буде більш пишною та повітряною. Разом з тим, оцет - це не тільки спосіб досягти пишної та м'якої випічки, але й надати особливого збалансованого смаку, кольору та аромату.
3️⃣Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 1-1,5 години в теплому місці.
Начинка:
1️⃣Поки піднімається тісто приготуємо начинку. Сало дрібно нарізаємо, обсмажуємо на пательні, всипаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю с салом до золотистого кольору.
2️⃣Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо на четвертини, поміщаємо в каструлю, заливаємо повністю водою та відварюємо до готовності.
3️⃣Зливаємо воду з картоплі. Перебиваємо товтушкою в пюре. В картоплю додаємо обсмажену цибулю з салом та сіль.
Формування:
1️⃣На поверхню присипану борошном викладаємо тісто, розкатуємо в пласт, вирізаємо за допомогою кружки круглі форми з тіста.
2️⃣На форми з тіста викладаємо начинку, защіпуємо краї тіста та формуємо пиріжки.
3️⃣Смажимо на розігрітій олії до золотистого кольору з двох боків.
Дивіться інші рецепти на моєму каналі:
• Закуски
• Перші страви(супи)
• Салати
• Сніданки
• Солодкі страви(пироги,...
• Торти, тістечка
• Солона випічка
• Солоні страви
#пиріжки #пирожки #пирожкискартошкой #пирожкижареные #жареныепирожки #пирожкинасковороде #пиріжкизкартоплею #випічка #выпечкадома #выпечка #пирожкирецепт #пиріжкирецепт
Виглядає чудово, дякую!
Дякую за коментар😇
Які ж вони смачні, пиріжки з картоплею, та ще й з шкварками.
Беззаперечно😃
Рецепт шикарний.❤
Дякую😊
Робите суміш сметани з товченим часником і обвалюєте готові, ще теплі пиріжки. Я роблю це в об'ємній мисці або каструлі , підкидаючи їх. Смакота неймовірна. Успіхів і натхнення.
О це так! Не знала про такий варіант! Обовʼязково спробую таку смакоту! Дякую!🤗