마음대로 올 수 없고 마음대로 나갈 수도 없는 섬! 백령도 겨울 별미를 찾아서~ [한국인의밥상 KBS 20120223 방송]
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- Опубліковано 8 вер 2024
- ■ 긴장과 평화가 공존하는 서해 최북단 섬 백령도!
북위 37°52′에 걸쳐 있는 백령도는 2㎞앞이 38선이다. 곳곳에 군사시설이 들어서 북한과 팽팽하게 맞서고 선 풍경은 “마음대로 올 수 없고 마음대로 나갈 수도 없는 섬”이라는 백령도 사람들의 말처럼 긴장과 평화가 공존하고 있다. 가까운 거리만큼이나 음식 문화에도 밀접한 관계가 있었다. 물산이 풍부하고 천혜의 조건을 갖춘 백령도는 민족분단의 아픔을 가지고 있는 아름다운 망향의 섬이다. 더불어 살아온 사람들의 잊지 못 할 맛, 오래된 그리움을 담은 백령도의 겨울 밥상을 만나보았다.
■ 백령도의 숨은 별미, 호박짠지!
인천에 살고 있는 아들 장세득씨가 어머니의 손맛을 찾아 백령도 어머니 댁을 찾아왔다. 그가 가장 좋아하는 음식은 어머니가 직접 담그신 호박짠지! 삭혀서 찌개로 끓여먹는 호박짠지는 숭덩숭덩 썰어 넣은 늙은 호박과 꺽주기(삼세기)알, 산초열매인 분지를 넣어 만든 백령도 별미이다. 여든의 두 동갑내기 할머니가 함께 호박짠지를 담그며 1951년 1.4후퇴 이후 피난시절을 회상하며 당시 긴박하고 살기 어려웠던 피난민들의 백령도 정착기를 들어본다.
■ 청정해역이 주는 선물, 자연의 맛이 가득한 백령도 토속 밥상
도시에서는 맛볼 수 없는 맛과 향이 백령도 바닷가에는 가득하다. 바위를 들추면 웅크리고 있는 해삼과 갖가지 조개들 그리고 바위를 온통 뒤덮고 있는 자연산 굴! 뿐만 아니라 숙취에 좋은 해초로 담근 물김치와 밥, 김치와 굴로 속을 채운 백령도 토속 음식인 짠지떡까지. 청정해역인 백령도가 선사한 귀한 선물이다. 동네 사람들과 함께 할 저녁 밥상을 위해 앞바다에 채취를 나선 함순이씨를 통해 백령도 자연의 맛에 대해 알아본다.
■ 백령도 사람들의 겨울 별미, 메밀 냉면!
백령도에는 유난히 오래된 전통이 있는 냉면가게들이 있다. 백령도 사람들은 겨울에도 차가운 냉면을 즐겨먹는다는데……. 냉면 주재료가 하필 찬 성질의 메밀이 된 이유는 무엇일까? 또한 냉면을 건져먹은 뒤 남은 면수에 타먹는 백령도 사람들만이 별미가 있다고 하는데! 메밀이 뜨거운 국물과는 어울리지 않는 이유와 한의학적으로 냉면의 찬 기운이 우리의 몸에 미치는 영향에 대해 전문가를 통해 알아보고 백령도 사람들이 메밀로 주로 만들어먹었다는 거말떡 등 부족했던 시절 별미가 아닌 배고픔을 잊기 위한 대체 양식이었던 메밀이야기도 들어본다.
■ 백령도의 별미, 백색고구마와 하수오!
땅에서 나는 과일이라 하여 지과(地果)라고도 불리는 백색고구마는 백령도, 연평도와 황해도 일부 지방에서 나는 작물이다. 일반 고구마와는 비교도 할 수 없는 달콤한 맛으로 전국 각지로 수확을 하자마자 팔려나간다. 하수오 뿌리는 예로부터 신장에 좋고 머리카락을 검게 해주는 효과가 있다하여 흰 머리로 속병을 앓고 있는 사람들에게 큰 사랑을 받고 있다. 풍요의 땅 백령도에서 만난 별미 백색고구마와 하수오의 맛과 효능에 대해 자세히 알아본다.
한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“오래된 그리움을 담다 - 백령도 겨울 밥상” (2012년 2월 23일 방송)
#한국인의밥상 #백령도 #별미
![32년 경력 요리사도 섬에 주저앉게 만든 추도의 특산품이자 별미! 물메기 밥상~ [한국인의밥상 KBS 20120216 방송]](http://i.ytimg.com/vi/BnlZuL-jDXc/mqdefault.jpg)
![32년 경력 요리사도 섬에 주저앉게 만든 추도의 특산품이자 별미! 물메기 밥상~ [한국인의밥상 KBS 20120216 방송]](/img/tr.png)
![강과 바다가 만난 황금어장! 가을 칠게부터 겨울하면 생각나는 꼬막까지~ 순천만의 갯벌 밥상 [한국인의밥상 KBS 20131114 방송]](http://i.ytimg.com/vi/HAFAZ2WcUxY/mqdefault.jpg)
KBS 한인의 밥상, 최 불암 선생님!
오늘은 스페셜로 국 의 역사 를 배울수 있어서 기뻤습니다. 국을 좋아하는 한국인! 동감합니다. 저도 국 이 없으면 밥이 맛이 없어서 매일 아침 일찍 일어나서 국을 끓여 먹고 있습니다. 좋은 영상보며 많이 배우고 재미있게 잘보고 있습니다. 항상 교육이 되고 흐뭇함을 느끼게 하는 좋은 영상 “한인의 밥상” 을처음부터 지금까지 빠짐없이보고있는 열렬한 fan 입니다.
항상 찿아서볼수 있어서 정말감사합니다!
오래 오래 이 프로그램이 계속 되길 기원합니다!
감사합니다!
백령도 분들 모두 건강하세요
군인과 주민모든 분들께
감사합니다 ❤❤❤
무사히 군복무 하고 돌아온곳
부산사는 아들둔 엄마로써
오래오래 건강하시고 행복하세요
할머니 할아버지 생각나서 백령도 보러왔네요. 백령도에서 태어나진 않았지만 짠지떡 꺽주기알넣은탕 더벙이물김치 먹으면서 자랐습니다. 돌아가시기전에 꼭 가보고싶다고 방 한쪽 벽면에 백령도 지도 붙혀놓고 매일보셨는데... 보고싶네요
좋은 영상 잘보고갑니다 ❤
항상 고맙습니다
즐감하고 갑니다~^^
미투^^
항상 고맙습니다
방송 초반에 나오는 굴따는 어머니랑 돌아가신 아버지도 나오네요
백령도가 고향인
해병대526기지요
백령도 냉면 짱❤
힐링받고갑니다
항상 고맙습니다
외가가 황해도서 피난 내려오셨는어요. 저희 친가는 충청북도. 분지 짱아찌 외가와 엄마가 담갔는데 아무도 않좋아하고 외가서 자란 저만 좋아했어요. 그 맛이 그립습니다
아들 백령도 군복무. 했다
맛있었다 정말 4시간반걸려
우리 아들 만나서 먹었는데
진짜 맛있게 먹고 아들보고
내가 군생활 햇던 곳
수고 많으셨습니다
@@user-yd6cx7jq6k 감사합니다
나라지키느라 수고하셧습니다..
젊은한때 국토방위위해 고생하셨습니다.
@@user-gq5jb4gw2n 감사합니다
❤냉면
백령도 ㅡ 휜백 , 깃령 , 섬 🏝 도
51:17
오늘이 2024년 5월 6일이니까
이 영상은 12년 전에 방송된 거네요.
메밀냉면 사장님이 젓가락질도 안되시나? 노른자를 못잡아서 젓가락과 손으로 집어서 옮기고 풀어버리네.... 남이 드시는 거인데.....
환교이쿠상...그립습니다.
첫번째
박민의 방송
황쿄쿠이喪 니가 왜 먹는거로 떠드니?
KBS꺼져
KBS 주진우씨 주차장에서 해고 통지 받고 많은 사람들 입에 맞지않는다고 불법해고 하는채널 신문사 지금은 보지 않겠다는 것이지 저 프로그램이 잘 못됐다는 것은 아닙니다
그리고 2찍 아닙니다
엑스포도 아니고
2찍 꺼져! 이 엑스포야. 😊
너가꺼져..
그람 어떤 채널을 봐야하냐?
@@user-gr3uw7pd2i
정부에 정복당하지 않은 채널
저도 물론 좋아하는 프로그램이긴 하지만 않타갑게도 지금은 보고 싶지 않네요
빨리 탄압에서 탈출하기 바랍니다