Cooking Class cu Chef Florin Dumitrescu • Ciorba de miel
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2020
- Chef Florin Dumitrescu ne-a aratat live cum se prepara Ciorba de miel!
Ingredientele necesare pentru ciorba de miel sunt:
miel 1 kg
cartofi 400 g
telina 200 g
pastarnac 200 g
ceapa 200 g
morcovi 200 g
chimen 10 g
iaurt 300 g
oua 2 buc
otet 50 ml
ceapa verde 1leg
tarhon (proaspat, uscat sau murat) 20 g
patrunjel 2 leg
Vezi si alte retete pentru Paste: bit.ly/3dvl4Kn
Reteta pentru Drob de miel: bit.ly/3dqXChE
Descopera mai multe retete pe Bucataria Lidl: bit.ly/Bucataria-Lidl
Meriti sa fii surprins!
#meritisafiisurprins #BucatariaLidl
Aboneaza-te la canalul nostru de UA-cam @lidlromania ca sa fii la curent cu noutatile!
Vezi mai multe:
www.lidl.ro
www.surprize.lidl.ro
www.bucataria.lidl.ro
/
/ lidlromania - Навчання та стиль
Ce imi place mie mai mult decat in retetele obisnuite este ca are timp sa ne zica mult mai multe principii din spate, trucuri, tips&tricks care ne ajuta sa intelegem gatitul si nu doar sa-l reproducem mecanic dupa o reteta.
La mai multe! :D
ADEVĂRAT 👍
Apreciez modul tau de-a explica...pe intelesul tuturor. 😋
Esti foarte simandicos in a face mincare.
Tarhonu se poate ilocui cu leustean.
Domnule florin, bună ziua. V-am urmărit cu mare atenție și nu pot decât să vă mulțumesc frumos pentru toate sfaturile utile. Vă apreciez foarte mult și vă admir modul deosebit de a lucra f.îngrijit.Sa aveți parte de sanatate și sărbători cu bine ❤
Se corelează și ciorba mie îmi place😃
Cea mai buna ciorba de miel o fac din coaste,coada,coatele.Nu din pulpa. Friptura din ce o faci?
Multumesc frumos pentru sfaturile valoroase in general folositoare! Eu nu voi pune chimen!👏👏👍Paste Fericit împreuna cu fetițele și soția🙏🙏🌷
Noi bagam in Ardeal, capul de miel, gatul,coada, bucati din sira spinarii, si partea de jos al piciorului. La sfarsit dupa ce punem liesonul adaugam o legatura sau chiar doua de leustean proaspat si o servim cu hrean proaspat ras pus direct in farfurie.
Daca o intrebi pe tanti Nuti care vinde legume si zarzavaturi in piata, imi recomanda sa cumpar ceapa verde, leustean, morcovi si pastarnac pentru ciorba de miel. Batura cu ou si acrita cu bors. Nu soteaza legumele. Si gata, fara alte mirodenii si farafastacuri
Multumesc frumos, sunteți f.tare!!!
Cam tirziu comentariul meu Dar vreau sa iti spun ca esti exceptional si fiecare reteta se vede ca este facuta din dragoste pt dragi
I have a cooking show too and you are so right! It’s hard to talk and cook at the same time!! Also, I like the way you explain things, especially the lamb series you have (Easter is my favorite holiday)! I did a video on coloring eggs like I was a kid in Romania!
Mulțumesc frumos pentru sfaturi interesante și utile 👍🏻🙏
Multumesc frumos pentru rețetă! Paste fericit alaturi de familie!😘
Pentru cei interesati de faza cu inlaturarea mirosului neplacut de miel in orice reteta. Pe langa originea animalului mentionata de Florin (un miel de Noua Zeelanda de exemplu va avea total alt gust dar si un pret aferent datorita costurilo de import, a alimentatiei, climei unde a fost crescut) ar mai fi doua aspecte. De obicei macelarii separa bucati din animal la modul grosier pentru a vinde mai avantajos la kilogram. Mare poarte din mirosul neplacut de oaie vine din grasime. O curatare (fasonare) atenta de cat mai mare parte din grasime va reduce semnificativ din mirosul neplacut. Grasimea in exces poate fi maruntita si facuta jumeri la tigaie pentru amatorii de gust in cazul in care nu vreti sa le aruncati din motive economice. Marinarea carnii in avans si inobilarea ei cu diferite mirodenii dupa gust va avea si ea un impact in reducerea mirosului neplacut prin parfumarea carnii. In procesul de marinare insa este bine de evitat adaugarea de sare si de acizi precum zeama de lamaie pentru ca acestea vor intari carnea. Incercati de asemenea sa nu complicati retete si sa investiti ingrediente si mirodenii scumpe atunci cand marinati, in timpul gatirii acestea isi vor modifica/pierde mult din gust sau se vor arde. Eu prefer sa infuzez ulei de masline cu aromele dorite (usturoi/rozmarin/oregano etc) si sa il adaug cand farfuria este gata de servit.
In ardeal nu se pune in ciorba de miel cartof si chimin !
Forte frumos!😍😍
Multumim pentru reteta si pentru sfaturi, sunt utile. Sarbatori fericite si Hristos a inviat !
doina rus Cu drag! Sărbători fericite!
Hristos a Înviat!
De la mama stiam ca face ciorbita de miel din cap, gât si granița cubulete...da, si eu pun legume multe si mereu am zeama putina, dar este foarte bogata....Sa aveti sărbători binecuvântată!
Vreau să te întreb, chimenul din ciorbă se poate fierbe și separat și să se adauge numai apa rezultată în ciorbă? Deoarece eu nu agreez semințele când i-mi vin în dinți.
Felicitari!! Multumim pentru retete, esti un chef extraordinar!!
P009 odpoveď gd
Mulțumesc frumos pentru rețetă și sfaturile împărtășite cu noi! Vă apreciez mult și sărbători fericite alături de familie! ^_^
sorin mardale Cu drag! 😍
Vă mulțumesc.va doresc un Paște fericit! sănătate multă tuturor oamenilor dragi vouă. Domnul chef Florin și soției ( soția trebuie să-l ajute doar cu privirea și încurajarea. Cheful gătește și face curățenie. Am făcut EU curat după o bucătăreasă .........jale. ) va pup și să auzim numai de bine. Vio)
Frunze de înlocuire a Tarcaului se numesc in zona Sibiului,Kerbel.Este o frunza micuța ,seamănă cu pătrunjelul,dar este un pic asemănătoare cu urzica(păroasă)si are gustul Tarcaului.Foarte ,foarte bun.Se găsește numai in perioada Pastelui.Pofta buna !
Multumesc frumos pentru sfaturi utile .🎉 👍
Paste fericit,multumim mult
Iertatimă oameni buni sunt bucătar de 40 de ani am gătit ciorbă(borș) de miel ptr 200 de nații mondiale pe vas de croazieră și apoi în restaurante diverse dar niciodată nu am pus tarhon în loc de leuștean,cartofi sau chimen,nici ungurii nu pun chimen poate izolat am pus morcovi,ceapa,patrunjel,păstărnac,ardei gras ,borș natural unde am putut pănă și arabii s-au lins pe bot mă jur 👅👅👅👍👍👍
@P dV total de acord!!!👍👍👍
Mircea Petrariu super
Fa un video
Mulțumesc frumos pentru rețetă!! Sărbători fericite!!
Multumim pentru Rezept si vlog dumnv
Salut Florin, am facut mielul dupa reteta ta cu legume. Inca e la cuptor si sunt singura ca o sa fie mega buna. Un Paste Fericit!
Mulțumesc la mulți ani rețetele sunt grozave
Mulțumesc frumos.!
Vorbeste extraordinar de bine si util ,am invatat multe in acest videoclp .Sper ca si gustul ciorbei de miel e pe masura!
La noi se pune leuștean, tarhon se pune tot anu în ciorbe.
Bravo Grigore eu ca bucătar n am auzit de tarhon la miel poatae unii pun!!! Însă leușteanul e sfănt
Bună Florin, mulțumesc pentru rețetele tale minunate, ❤️
Felicitări Frorin de fiecare data de urmăresc cu mare drag multe rețete le-am făcut foarte bine succes pe mai departe tot așa ramai vesel 👍👍👍👍👍👍👍🏆♥️♥️♥️
Felicitari! Imi place sortul si cum gatesti!
Insa am facut drobul dupa reteta ta. E super delicioasa multumesc😘😘
Voichita Triponescu Ne bucurăm că ți-a plăcut această rețetă! ☺️
Pentru a scoate mirosul din carnea de miel ,pune carnea intr-un vas ,acopera carnea cu frunze verzi de patrunjel si apoi toarna apa clocotita peste ea.Se lasa citeva ore bune in apa ,apoi se scoate si se prepara.
Foarte frumos...🤩😎
Sa aveti pofta buna dl florin
Doamne ajută la cât mai multe rețete bune sărbători bine cuvantate de Dumnezeu la toată familia ta frumoasa
Super.Paște.fericit
Tocătorul pe care ați tăiat carnea,nu trebuia spălat sau întors pe partea cealaltă și apoi să puneți pe el legumele?
Multumesc frumos
HMMMM CE BUN !!O FAMILIE FRUMOASA CA SI BUCATARUL😘😘SARBATORI LINISTITE!!!
Mulțumim pt rețetă și sfaturile prețioase 🙏
Pasiune & Savoare Cu drag!
Azi fac și eu Ciorbă de Miel, mersi pt rețeta!
Multumim pentru retete!
Te cam incurci, nu imi placi! Succes !
Vă mulțumesc pt rețetă (și pt modul de prezentare) si mie îmi place mielul (drob, stufat, ciorbă, friptură) îl gătesc cu plăcere.
În familia mea, pe lângă dulciuri, felul preferat de mâncare este "zeama" (ciorba, borșul, supa) care uneori ține loc și de felul de bază (2 în 1), căci punem multe legume, ca și dvs.
Pe lângă multe sfaturi utile expuse, am găsit câteva pe care le aplicăm deja ( de la bunica și mama), ceea ce mă bucură deoarece vin că o confirmare că procedăm corect.
Ce părere aveți, dacă nu am tarhon, cimbru sau măghiranul sunt potrivite?
Și mie îmi place, ca înainte să încep să gătesc, să pun pe masă ustensilele de care voi avea nevoie, să încălzesc apa pt opărit și fierbere, ca astfel prepararea să fie cursivă și eficientă.
Și eu călesc ușor la început legumele, pun și puțin praz pt că mi se pare că dă un gust mai bun, apoi pun puțin câte puțin apa încălzită și las la foc mic cu capac care nu acoperă integral oala și precum ați spus, către sfârșit cartofii, care fierb mai repede (ca și broccoli, pastele).
Când toc legumele, și eu "ciugulesc" din ele 😉
Baza îmi place să o fac cu chefir pt că mi se pare mai gustos, e ușor acrișor.
Mirosul specific din carnea de miel iese prin opărire, carnea în general este chiar indicat să se opărească înainte de preparare.
Ca si dvs. și eu pun rămurelele de la plantele aromatice la friptură.
Chimenul în ciorbă este o noutate pt mine, o voi prepara cu siguranță peste 2 zile. Chimenul îl pun pe sărățele și im salata de sfeclă, pe care o ador.
Drobul arată 👍🏻 iar gustul cred că e pe măsură, îl mâncăm rece, cu muștar în care pun puțin hrean 😋
Voi urmări cu interes rețeta de friptură căci vreau să prepar și eu, va fi inspirație pt mine, astfel va fi meniu complet cu miel.
Scuze pt comentariul meu lung, dar mi a plăcut ce ați realizat.
Și da, vă iese bine gătitul live, sunteți natural; 👏🏻 și soției care vă ajută ⚘
Multumesc🙏
Domnul Florin.daca puneți o linguriță de amidon in iaurt sau smintită este posibil sa nu se mai taie compoziția de dresing? Ați încercat vreodată? Vă mulțumesc pentru rețete.
Ca Grecoaica vreau sa-ti spun ca mielul nu se opareste!!! Este mult mai bine sa se ia spuma decit ciorba sa fie fara gust. In Creta, unde traiesc, mielul se maninca foarte des. Sintem specialisti in pregatirea mielului.
Pentru ca mirodeniile să complimenteze gustu....este mineral e esentiale care ies din os din carne din măruntaiele mielului
Ĺķĺĺĺļiì
Ppppp3,
Multumesc pentru sfat. 🍁
Ghia sou!❤
Imi place pentru ca spui lucuri foarte interesante gen cum faci stoc din coji si ca arati cum se curata legumele corect. Imi place !
Dar nu stiti sa curatati legumele????
Multumesc pentru sfat .. weekend placut . !Paste fericit!
💛
Ciorba de miel este buna cu mult leustean !!!!
Eu pun dragavei ștevie un pic de spaghetti dacă ți place oțet poți sa o dregi cu smântână sau iaurt cu un pic de faina și ou
Ciorba de miel fără leuștean este că o nuntă fără lăutari.
Bună ziua. Vă rog să îmi arătați mîncarea și gata gătită. Mulțumesc.
Superb! Sa ma uit si de Paste iar la retetele tale. :-))
Am vazut ca aveti thermomix. E benefic? Merita? Preparati la el?
Osam sau dezosam pulpa? De ce intreb: spumam sau despumam fiertura?
super tare !!!😘😘😘
Paște fericit!!
Vă iubim Domnu Chef Florin Dumitrescu❤
Mulțumim frumos ptr rețetă !
Sunteți tare & ca ieri & ca azi ! Sunteți întotdeauna tareeeee ! 👍👍👍👍
Mulțumim multtttt !
Sărbători fericite ! 🐇🐰🐇🐰
Vă așteptăm in continuare !
SHAMBALA 8888 Cu drag, sărbători fericite! 🤗
@@lidlromania Multumesc frumos ! 🐇🐰🐇🐰
Paste fericit!
Bravo Florin îmi place foarte mult cea ce faci și te urmăresc cu mare drag. Ești un chef extraordinar 🤗🤗
Hristos a inviat sunteti super si reteta de drob e f, buna am preparato deja, acuma ramane sa fac ciorba de miel complimenti f, frumos explicati si sunteti direct si sincer sf, sarbatori de sf, Paste sa va aduca lumina in suflete si in fam, dv bucurii si binecuvantari multumim frumos pentru aceste frumoase retete si f, gustoase 👋👋👋👋😘🤗❤️🙏🙏🙏
Arată foarte bine
Poate se îndură cei de la LIDL (dar și alte magazine) și mai lasă la preț la miel, ca să poată și cei mai săraci să ia măcar 1-2 kg. Degeaba scad prețul duminică sau după Paște, e prea târziu. Așa s-a făcut în fiecare an și decât să-l dea mai ieftin, l-au congelat și ce să vezi când l-ai decongelat acasă, era vânăt. Acum întreb; a fost bine așa? Este exemplul meu; acum trei ani am cumpărat miel de la Billa (tot scump că așa e moda) și după câteva zile am văzut în vitrina frigorifică organe înghețate de miel . Zic, hai să iau două pungi (mie îmi plac mult mielul și drobul) și o să mai fac de două ori prin iulie-august încolo. Când am dezghețat o pungă am văzut că tot era stricat; evident că le-am aruncat și de atunci n-am mai luat nici miel, mi s-a luat.
Merci sefule. Sa vad ce gasesc maine la LIDL si ma voi hotari ce voi gati.
Multumim pentru demonstrație. Sărbători frumoase
Wow...super...!!!👌✌👍👀
Cu părul ăla în bucătărie,fug să mănânc,sincer,am fobieeeee
Lasă, nu ai tu șansa să mănânci ce face chef Florin. Frate, parcă s-a spălat pe cap în ciorbă...ce oameni...
@@Cristian-A23 El mananca decat de la sefi cheliosi...daca ii serveste un sef femeie iese din restaurant si scuipa in tomberon.
Și-a pus șapcă anume pt voi cârcotași 😁
Sărbători fericite !
În bucătăria tatareasca folosim menta .Eu mai adaug și tarhon.Fiind plecat în delegații în Brașov înainte de revoluție, am popularizat tarhonul în Dobrogea.
Multumesc pentru sfaturi sunt minunate.vorbiti f clar frumos!
La Sibiu ,se face ciorba din capul,codița ,costițe, putina carne macra si cioatele de la picioarele de miel
PARUL :SE STRINGE SI. PURTATI. MINUSI. ❤🎉😊FELICITARI!
Super! meci.
Da îmi place foarte mult modul dvs de a explica .!
Cum scoti mirosul din carnea de miel/ oaie? Mama m-a invatat s-o oparesc de 2-3 ori inainte s-o gatesc. Sincer, mie in general nu-mi place, doar de Pasti o gatesc pentru ca-i place sotului meu. Dar de fiecare data o mananc, nu are gustul acela de....oaie. Chef Florin Dumitrescu, poti bea un pahar de vin....ai gatit foarte bine ! 🍷
Foarte tare!
Excelent!
Tineți-o tot așa!
🍩🌽🍟🥭🍔🕊️💮🌺🌸🎂
🤗🤗
Multumim frumos pentru sfaturi !!! Un Paște fericit și multă sănătate!!
Super live, multe info utile, voi mai urmari...bravo
Imi place modestia și bunul simț în prezentare! Sunt și câteva secrete interesante! Sunt convinsă că și gustul e pe masura maestrului. Mai am câteva bloguri culinare pe care le apreciez dar și al D-voastra merita atenție! Mult succes! LIDL a câștigat; mi-am cumpărat organe de miel de la Lidl!
TOP!!!!😀😀
Mulțumesc. Inf. Utile.
Cel mai fr Șef și Freza Super
Eu am cumparat 1/2 de ied se gateste la fel ca mielul ?
Gigi iedul se gătește exact ca mielu chiar mai repede ptr e mai bun e mai fraged ,mai dulceag..paște fericit🍾🍾🍾🍷🍷🍷
Sărbători fericite va doresc tuturor!
Apa trebuie rece sau calda?
Buna Chef Florin o întrebare ...se pune orez in ciorba ???
Âla e în stare să pună și fasole!!! Dragă Domnule nu se pun decăt multe rădăcinoase....atăt..paște fericit😂😂😂
Va doresc paste fericit a ti gatit foRte bine. Pofta buna
Vá doresc sárbatorii fericite ..❤❤
Sunt interzise oasele de miel la catei ..se imbolnavesc
La ciorba , nu se pune roșii și ardei grași ?
imi doresk foarte mult sa fac niste cursuri anume la tine Florin?
Cam emoționat, cam neîndemânatic in mânuirea cuțitului, cam risipitor cu legumele cam .....cu pierdere de exercițiu în bucătărie!!😮
sfat..iti faci un blog personal ...pe care il dezvolti ...cu propriile marci de cutit ustensile ...produse de gatit.
Daca acresti cu bors se pun si rosii?
Maria nu s e pun roșii sau suc de roșii ,doar un borș de calitate
Donule Dumitrescu.....inlocuitorul este leusteanul la toate ciorbele acrite mai ales la noi in sud. va respect mult santeti favoritul meu.
Esti f.dragut si empatic!😁
super
Se mai poate înlocui tarhonul, cu cherbăl sau leuștean.dupa preferințe și gustul fiecărui.Doar o părere..Apreciez tot ce văd..Mult succes..🌱🕊️
Lidia Sarbu Mulțumim! ☺️
ai facut bine
PASTE FERICIT DIN PARTEA FAMILIEI NOASTRE
La ce preparate se mai foloseste tarhonul?
La ciorba de fasole!
Puteți sa mi spuneți ce cuțite folosiți ?
Foarte bun
Usturoi nu puneți?
florin mie imi place cum faci mancare si sa facimai multe