الخبزة الجنوبية او الملة الاصلية تتكون من دقيق وملح وخميرة وقليل لبن فقط وممكن حبة سوداء وسمسم للوجة،،لكن السر هو في الطريقة وهي كالتالي ..مدة التخمير تطول الى ليلة يعني تقريبا ٨ ساعات في جو معتدل غير حار ولا بارد .الدقيق واجوده المزروع في المزارع الخاصة عندنا بالجنوب او دقيق القصيم ونجران ويمكن خلطة بدقيق ابيض مثل دقيق دبي لكل كوبين دقيق تاخذي بأصبعك السبابة والابهام فقط رشة من الخميرة وم ص ملح وتعجن بحيث تكون لينه تلصق باليد وتترك تخمر لليله كاملة ..في ناس يحطو بهارات للخبز وبعضهم حلبة مطحونة او سنوت اللي هو الشمر حسب الرغبة وفعلا الحلبة تعطيه طعم وريحة وقت الخبز 💔💔💔 ووقت الخبز توضع في صينية تيفال وتغطى في فرن حامي بدرجة حرارة ٢٠٠ او ٢٢٠ حتى تستوي ويحمر الوجه هذي الطريقة هي الاصلية اللي من امهاتنا وجداتنا ولا تقاوم ..دعواتكم لي ♥️
حبيبتي مايحتاج تولعي النار من تحت وبعدين من فوق ريحي راسك انا اولع من فوق وتحت وقبل ما ادخله الفرن ادهن بصفار بيضه يطلع يجنن مايحتاج كل هاذا التعب ويعطيك العافيه كل اكلاتك جميله
هذي خبز ة المله جنوبيه وخاصه في بني شهر وبني عمر وزهران وغامد من أجدادنا يزرعون القمح بر وذره ودخن وغيره ويطحنوه ويخبزون منه وما كانو يعرفون الرز من مئات السنين توارثوه كل اكلاتهم من القمح خبز أشكال والوان وأحجام وعصيده ومعصوبه ومشاغيث وعريكه وكرد ورقش وفرقه مثل الشوربه من الطحين واللبن وغيره وكل منطقه لها موروثها وفيه خبز فطيرة في التنور وفيه أقراص تصنع من عجينه لينه وتؤكل كلها مع سمن وعسل او بطاطس مسلوق وبصل او مع طبيخه الضدح خضار مثل السبانخ او مع مسلوق الدجر مثل الفاصوليا اكلهم من أرضهم او مع لحم ومرق اللي يزرعون يأكلون ومعروف الجنوب بالزراعة والأمطار وخبز المله كان في القديم يشبون الحطب على حصاه ملساء مثل الصينيه وبعد مايصير جمر وتسخن الحجر الملساء ينظفونهامن الرماد والجمر يحطون عليها العجينه ويفردوها ويغطوها بصينيه ويحطون الجمر حولها وفوق الصينيه او على العجينه مباشره ويترك الين يستوي الخبر ويقطع مربعات وتكون مقمره من برا والان يسووها بطريقه اللي في الفديو والأحجام مختلفه تصل إلى حجم كبير جدا
ماشاء الله عليك يا ام يزيد احنا في الجنوب المله عبارة حجر توضع الخبزة عليه وتغطى بصحن ويوضع فوقه الجمر تصبح مدفونه وطريقة اكلها مختلفه لانضع عليها سمن وهي بالفرن فقط نغمس وقت الاكل لكن بجرب طريقتك في اضافه السمن عليها ، الله يعطيك العافية تسلم يدك كل ماتسوينه جميل ورائع نتعلم منك الكثير جزاك الله خيرا ❤❤❤
فيه ناس يعتقدون ان الخبزة فقط لاهل الجنوب ... هذي مله والمله لاهل الطايف وهذي تسميتها عندهم مله اذا كانت كبيرة وهي للضيوف عادة وقرص اذا كان متوسط حجمه وهي من اشهر واهم الاكلات
@@معاذبنمحمد-س4ل خبز المله في المله فقط(في ملة النار) ويسمى ايضاً قرص جمري اما اللي فالفرن او الصاج ما ينقاله مله وقرص المله في كل انحاء المملكة تقريباً نجد والشمال والجنوب
Emma 33 السلام عليكم معلش ياختي انا كنت ساكنه فى الطايف بالتحديد جنب الطايف فكانت جارتنا الله يذكرها بالخير ترسل لنا خبز وقت الفطور فى رمضان وكانت الخبزه او القرص شبيه بهذه الخبزه ممكن اذا سمحتي لو تعرفين اسمها وكيف تنعمل تقوليلي بس كانت نحيفه مو كبيره مثل هاذي ماشاءالله
صحيح دهنه باسمن تطلع زكيه و مقرمش اما دهنه بالبيض يطلع ريحه البيض بعدين هذا الخبز مشهورفي كل مكان و ليسى في الطائف بس تختلف الأسماء والخبز هوهو فقط وانتن سويتو زحمه سلمت يداك بارك الله فيك
طبقتها من اول مره طلعت لذيذه والريحه فاحت فوح في البيت الله يعطيك العافيه بيضتي وجهي قدام زوجي الجنوبي 😂
هاذي أكلة حجازيه
شكرا كتير ام يزيد الوصفه طلعت مظبوطه والحمد لله اكلناها ٨ أفراد كل واحد بمزاجه ناس مع الشاي وناس مع العسل وناس فضلوها حافيه....تسلم ايدك
ماشاء الله تبارك الله الله يحفظه ويخليكي لعيالك شرح للطبخه مره ممتاز وبتوضحي كل خطوه بالتفصيل شكرا جزيلا
جزاك الله خير سويتها و زبطت معايه من اول مره حبوها اهلي كثير في ميزان حسناتك يارب
الله علييييك بارك الله فيك الخبزه مع السمن والعسل او مع اللبن فطوور تمسك معانا للغدا سلمت الايادي
ماشاءالله تبارك الرحمن عليكم بالعافيه تسلم الأيادي شغل ولا اروع
الف شكر اعتمدت الطريقة والكل صار يطلبها مني
اسال الله ان يفتح لك ولذريتك ابواب رزقه جدا جميله وحرصك في شرح التفاصيل كان اجمل سويتها وجدا لذيذه جزاك الله خير
والله أفضل شيء
كثرة ذكر الله تعالى على لسانها
ماشاء الله تبارك الله أحسن الخالقين
بارك الله فيها
تسلمين يا ام يزيد سويت القرص انضبط ماشاءلله رغم أني من الطائف بس سكنت بمكه ونسيت أكلات أهلي وربعي في الطائف تسلم الأيادي يارب 🌷🌷🌷
افا عليك يا جوجو
احد ينسى عوايدك ربعه واهله يا مال الشحم
الله يجزاك خير وشكرا ع الطريقه سويتها ومن اول مرا ضبطت معي 😍
ماشاء الله تبارك الله ام يزيد الآن الخبزه في الفرن ....نجربها من ضمن فعاليات الحظر ....مع العطاله نجرب كل شئ ....جزاك الله خير لو ظبطت نتعشا بيها
سويت قرص طلع مره كويس الحمد لله شكران عل تعليم❤️❤️
يعطيكي العافيه ام يزيد ماشاء الله عليكي ..سويتها وطلعت ملكي👌
طبقتها لذيييييييييذه جدااااااااا تسلم الايادي يا مبدعه
مين مثلي يحب يأكل من اليد الي ماتستخدم كفوف ست البيت يدها خير وبركة وتستحق التقبيل على كل اصبع من اصابع يدها 😘😙
بارك الله فيك شغل مرتب يعطيك العافيه
شكرا لك أم يزيد وبارك الله لك في ذريتك.
سويت الخبزة لأمي واعجبتها كثير ولله الحمد. وتدعي لك بالعافية والصحة.
ماشاء الله زيت الزيتون أخضر اش الشركة او من فين تاخدوه
الخبزة الجنوبية او الملة الاصلية تتكون من دقيق وملح وخميرة وقليل لبن فقط وممكن حبة سوداء وسمسم للوجة،،لكن السر هو في الطريقة وهي كالتالي ..مدة التخمير تطول الى ليلة يعني تقريبا ٨ ساعات في جو معتدل غير حار ولا بارد .الدقيق واجوده المزروع في المزارع الخاصة عندنا بالجنوب او دقيق القصيم ونجران ويمكن خلطة بدقيق ابيض مثل دقيق دبي لكل كوبين دقيق تاخذي بأصبعك السبابة والابهام فقط رشة من الخميرة وم ص ملح وتعجن بحيث تكون لينه تلصق باليد وتترك تخمر لليله كاملة ..في ناس يحطو بهارات للخبز وبعضهم حلبة مطحونة او سنوت اللي هو الشمر حسب الرغبة وفعلا الحلبة تعطيه طعم وريحة وقت الخبز 💔💔💔 ووقت الخبز توضع في صينية تيفال وتغطى في فرن حامي بدرجة حرارة ٢٠٠ او ٢٢٠ حتى تستوي ويحمر الوجه هذي الطريقة هي الاصلية اللي من امهاتنا وجداتنا ولا تقاوم ..دعواتكم لي ♥️
جزاك الله خير ,
هذه اسمها خبز مله مشهورة في الطائف ومكة ، اما الخبزة في الجنوب وتختلف في مكوناتها
ياخوي خبز الملة مشهور في الطائف ومكة، الجنوب اسمها خبزة وتختلف مكوناتها لاتقولي اصلية وتقليد كل منطقة لها طريقة حتى لو تشابة في الشكل او المسمى
Ü َ بالزهراني في خبز اسمه خبز الفطير بدون خميره وخبز بالخميره وكل اللي شرحته واسمه خبز الخمير لأهل غامد والفطير يسوونه اهل زهران
كل واحد له طريقته ف الطبخ .
الله يكتب اجرها ام يزيد
الله يسعدك ويسر أمرك يارب وتسلم الأيادي لذيذ
الله يعطيك العافيه خبزتك عجبتنا كلنا وانتي ست بيت ماهره والله يحفظ لك اولادك♥️
حبيبتي مايحتاج تولعي النار من تحت وبعدين من فوق ريحي راسك انا اولع من فوق وتحت وقبل ما ادخله الفرن ادهن بصفار بيضه يطلع يجنن مايحتاج كل هاذا التعب ويعطيك العافيه كل اكلاتك جميله
حسب جهاز الفرن .. يختلف ..
اللهم بارك ما شاء الله لا قوة الا بالله ...تسلم ايدك اختى ..سبحان الله الذى جعل هذا اليوتيوب كى نتعرف على العادات العربية من شتى الامصار
يعطيك العافيه ياليت الطريقه هنا لأن مو كلآ عنده انستقرام أو فيسبوك و تويتر.
هذي خبز ة المله جنوبيه وخاصه في بني شهر وبني عمر وزهران وغامد من أجدادنا يزرعون القمح بر وذره ودخن وغيره ويطحنوه ويخبزون منه وما كانو يعرفون الرز من مئات السنين توارثوه كل اكلاتهم من القمح خبز أشكال والوان وأحجام وعصيده ومعصوبه ومشاغيث وعريكه وكرد ورقش وفرقه مثل الشوربه من الطحين واللبن وغيره وكل منطقه لها موروثها وفيه خبز فطيرة في التنور وفيه أقراص تصنع من عجينه لينه وتؤكل كلها مع سمن وعسل او بطاطس مسلوق وبصل او مع طبيخه الضدح خضار مثل السبانخ او مع مسلوق الدجر مثل الفاصوليا اكلهم من أرضهم او مع لحم ومرق اللي يزرعون يأكلون ومعروف الجنوب بالزراعة والأمطار وخبز المله كان في القديم يشبون الحطب على حصاه ملساء مثل الصينيه وبعد مايصير جمر وتسخن الحجر الملساء ينظفونهامن الرماد والجمر يحطون عليها العجينه ويفردوها ويغطوها بصينيه ويحطون الجمر حولها وفوق الصينيه او على العجينه مباشره ويترك الين يستوي الخبر ويقطع مربعات وتكون مقمره من برا والان يسووها بطريقه اللي في الفديو والأحجام مختلفه تصل إلى حجم كبير جدا
طيب وليش الكلام ذا كلة وش فايدته ..قرقرة عالفاضي
@@azaaah1985 كل ضفعه مالك شغل فلرجال
Rr Al لا ذا خبز حجازي معروف عند أهل الطائف ومكة
خبز ملة الجزائر الصحروي سميد ماء وملح يعجن جيدا يحمي الرمل يدفن فيها خبز تحت رماد الحار يترك حتي ينضج يطهى سكان الصحراء
عند اهل الطايف بس بدل الرمل رماد او بلاط خاص باالحرارة
ماشاءالله تبارك الرحمن الله يعطيك العافية
يعطيك العافية حلوه الطريقه مع التجربه طلعت ممتازه بيض الله وجهك 👍🏻
ما شاء الله تبارك الله
جزاك الله خير حبيبتي 💖
الله يسعدك ويكتب أجركك شكراً علي الوصفه جداً جداً حلوووه الله يوفقك يارب 🤲🏻
ماشاء الله عليك يا ام يزيد احنا في الجنوب المله عبارة حجر توضع الخبزة عليه وتغطى بصحن ويوضع فوقه الجمر تصبح مدفونه وطريقة اكلها مختلفه لانضع عليها سمن وهي بالفرن فقط نغمس وقت الاكل لكن بجرب طريقتك في اضافه السمن عليها ، الله يعطيك العافية تسلم يدك كل ماتسوينه جميل ورائع نتعلم منك الكثير جزاك الله خيرا ❤❤❤
طيب لازم زيت زيتون ؟
ماعندي مرة
كتير دهين موزين على الصحه
٦ دقيق
كأس ماء دافي
كلس حليب
فنجال زيت زيتون
م. شمر.م. ملح. م. خميرة
تسلم يدينك ست بيت شاااااااطره ماشاءالله تبارك الرحمن 👌🏻
الله يسعدك جدا لذيذذذذذة
تسلمي تسلمي وتسلمي لوالديك.... اكيد احلاخبززززززز
الخبزة روعة ذكرتني بالعيش الحب
انتي بطله يام يزيد
شكرا لك
ماشاء الله تبارك الله تسلم يدك و بالعافيه عليكم
احلى شي في المقطع لما اخذتي وصلة صغيرة من العجين واعطيتيها لولدك الله يحفظه
الوصلة الصغيرة تسمى ((شتفة))☺️
@@azzzamu وفي رواية ) شُنّة(
ماشاء الله تبارك الله الصلاة علي النبي
تسلم الايادي ويعطيكي الف الف عافيه
ما شاء الله الله يجزاك خير
خبزة. اهل. الطائف. تسلم ايدك. ام يزيد
تسلم يدك جربت طبخاتك. مره حلو. جزاك الله كل خير
ام يزيد. هل ينفع بدون خميره وسكر ودقيق ابيض؟؟؟
تسلمي سويتها خطير
فيه ناس يعتقدون ان الخبزة فقط لاهل الجنوب ... هذي مله والمله لاهل الطايف وهذي تسميتها عندهم مله اذا كانت كبيرة وهي للضيوف عادة وقرص اذا كان متوسط حجمه وهي من اشهر واهم الاكلات
noot al حتى الجنوب اسمها مله او صاج
tweete 23 اتوقع انها خاصة بأهل الجنوب بس الطايف وحنا في نجد قلدناهم وعلى فكرة اهل الجنوب هم افضل ماس يسوون طبخات
tweete 23 من قال لاهل الطايف لاهل الجنوب ياحبيبي
@@معاذبنمحمد-س4ل خبز المله في المله فقط(في ملة النار) ويسمى ايضاً قرص جمري اما اللي فالفرن او الصاج ما ينقاله مله وقرص المله في كل انحاء المملكة تقريباً نجد والشمال والجنوب
خالد عبدالله بس تفرق في الشمال ونجد يقولون جمرية الجنوب يقولون الملة وفيه الميفا والصلاه وفيه خبزة مخصوص بها زهران او غامد وزهران اسمه المقناه
هذا خبز حجازي يسوونه اهل مكة والطائف ، خصوصا في العيد والمناسبات
ما شا الله تسما 🥧فطيره
ماشاء الله اكله جنو بية هذي
هذي أكله طائفيه معروفه عند قبائل ثقيف وعتيبه
ام يزيد لو ابي اسوي نصف المقدار كيف
اسأل اذا نلغي السمن ونستعمله كخبز لاي اكل ثاني مش بس عسل ينفع ولا لأ
لكن واضح خطييير وهاجربه
تسلم ايديك 🌹
ممتاز لو استغنيت عن السكر و مسحوق الحليب كان يكون. صحي اكثر
كم مقاس الصينيه لان المقدار كثير
ماشاء الله اللهيعطيها الصحه والعافيه كل ناس ولهم طريقة اكيد هي اخذته طريقتها من احد واعتمدته عليها انا مو من الجنوب وتعلمتها من جارتي وعجبتني طرقتها
ماقصرتي .. تسلم الايادي
.. انا من النماص ونسوي خبز المله على حجر نسخنه على الجمر ونحط العجين على الحجر ونغطيه ونكبس الجمر عليه وتطلع شي خياااال
amer1223331 اهل الجنوب خبزهم تنور مهو مله اسمه الدوح
مجرم ٩٩٩
انا تكلمت عن طريقتنا في خبز المله في النماص اول مره في حياتي اسمع😞خبز الدوح !!!!؟؟؟؟
خبز الادواح لاهل نجران او الدوح ناسيه اسمه يشبه التميس بس امتن منه
وش نوع الحجر لو سمحتي
س
تسلم يدينك لختي ام يزيد ابدعتي فى كل شي ماشاء الله الله يجزاك خير اختك النجديه من الرياض
ماشاء الله تبارك الله عليك
ان شاء الله اجربها
هذه عندنا نسميها خبزه
بس لو كانت انحف شويه تطلع احلى
ونقدم معها ايدامات او مرق مسلوق او مسبك او شكشوكه او سمن وعسل كله ينفع
بالعافيه عليك يا ام يزيد
Fatoo Gh ملة اهل الطايف ماتجي نحيفه هي كذا حجمها واكبر لو كانت لضيوف كثير انتم طريقتكم تختلف
وصفك بس يشهي ماشاء الله خبزتي اللحين ف الفرن وبسوي عليها حليب زنجبيل وكركم
ماشاء الله تبارك الرحمن..الله يعطيك الصحه والعافيه
هذا الي ادورها من زمان لازم اسوي عشان عندي سكر
عبدالغني الحكيم الله يشفيك ويرفع البلاء عنك وعن جميع المسلمين
صحه وعافيه
مشكوورة ام يزيد طحت على طريفتك بالصدفه وووسويتها لذيذذذه ربي يسعدك انتي فنانه وتمت متابعتك عندي بجميع البرامج
يهبل ماشاء الله
يعطيك الف عافيه يا رب .. سويتها و جدا طيبه و لذيذه تسلم يدك والله
جزاك الله كل خير..ي ام يزيد🌺🌺🌺
مشالله انتي شيف. 😄👍الى الامام 💐
تبارك الرحمن يا أم يزيد
والله العظيم انتي اللي تستاهلين الذهب في يدك اليمين واليسار ماشاءالله تبارك الله ربي يحفظك
Sultan Alganam امين
Sultan وانا كمان استاهل حتى ف رجولي وربي رجولي تتورم من شغل البيت ويديني تتقشر لكن اجري ع الله
أعجبتني الأكلة
سويتها طلعت لذيذه الله يسعدك
فعلا يام يزيد لو تكتبين المقادير بصندوق الوصف كان خدمة لك من اراد ان يعملها
شكرا خالة تسلم يدك
ممتازه بسوي زيها ياليتها تضبط معي
ماشاء الله تبارك الله
تسلم يدك
والله يحفظك ويحفظ من تحبين
ما شاء الله تبارك الله طريقه رائعه الله يعطيك العافيه
ما عندي شي اقوله غير ،،،ماشاالله تبارك الله ع ام يزيد ،،،،طبااخه ماهره تسلم الايادي الله يحرمها ع النار ،،،،امين
ماشاءالله تبارك الله تسلم يدك 👍 راح اجربه ان شاءالله لانه
عندي الوالدة تحب هذا النوع من الخبز .
الله يسعدك ويمد في صحتك طلع روعه
ارتاح مره العجين يبغالي يوم كامل عشان اسوي خبزه
حتى طريقتنا في مكة للخبز نفسها
ما شاءالله على الشغل😻
ماشاء الله خبرة في المعجنات والمخبوزات
هذه طريقة أهل الطايف قرص الملة ...فتحة على الميم وشدة على اللام
Emma 33 السلام عليكم معلش ياختي انا كنت ساكنه فى الطايف بالتحديد جنب الطايف فكانت جارتنا الله يذكرها بالخير ترسل لنا خبز وقت الفطور فى رمضان وكانت الخبزه او القرص شبيه بهذه الخبزه ممكن اذا سمحتي لو تعرفين اسمها وكيف تنعمل تقوليلي بس كانت نحيفه مو كبيره مثل هاذي ماشاءالله
Esria.Mohab Malak على فكره خبز المله هو نفسه الخبيز حنا في مكه نسميه خبيز
Esria.Mohab Malak هذي ملة واللي انتِ تقصديه الخبز يكون انحف من الملة مكوناته بس تخلطي كميه من الدقيق الأسمر مع الدقيق الابيض وخميرة وملح وموية وتسيبيها تتخمر وتخبزيها في الفرن وأحلى فطور🙂
تسلمين.. بنت بلادي..ابداع الله يقويك..تحياتي لك.
ماشاءالله مبدعه 👍
خبز المله عند اهل الطايف بس خميره ومويه ودقيق أسمر وملح
تسلم يدك
maram alotude معروف خبز اهل الطائف بالحليب بعضهم يحط بيض الذ خبز خبزهم من زمان قديم عندهم
maram alotude فعلا هذي هي خبزة اهل الطايف ..فيه ناس يحطوا بيض وحليب بس الخبزة الاصلية خميرة .ملح موية دقيق .تسلم الايادي ياام يزيد
ماشاءالله الله يعطيكي العافيه
يعطيك العافية هذا خبزنا في جنوب المملكة أحلى والذ وأروع وأسهل خبز نأكله مع السمن والعسل ومع المرق والإيدام ومع اللبن ومع الشاي او الحليب
تسلم يدك
هذا خبز المله حجازي مو جنوبي
ماشاءالله فنانه كالعاده
جزاك الله خير
صحيح دهنه باسمن تطلع زكيه و مقرمش اما دهنه بالبيض يطلع ريحه البيض بعدين هذا الخبز مشهورفي كل مكان و ليسى في الطائف بس تختلف الأسماء والخبز هوهو فقط وانتن سويتو زحمه سلمت يداك بارك الله فيك
ماشاءالله تبارك الرحمن هذي خبزة أهل الطايف
الله يحفظك عيالك
ماشاءالله مبدعه 🌹💗
كم يجلس بالفرن وكم درجة الحرارة
ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك يا ام يزيد
يسلمو عالايدين
عسى ايدك ما تمسها النار بجاه اليوم الفضيل دا ♥️♥️♥️