@@ofyzcakeetcreation622J'ai déjà fais une garniture au Kinder Bueno, mais dans mes souvenirs avec du mascarpone, pas en ganache... Par contre je n'ai pas encore testé celle que tu proposes ici avec kinder Maxi 😊!'
@@ofyzcakeetcreation622Je peux te demander d'avantage de renseignement... cette ganache kinder maxi est une garniture dite fragile ou pas??? Peut-on l'utiliser sous pâte à sucre en dehors du frigo??? (j'ai un ancien frigo, qui je pense n'est pas ventilé, mais à chaleur statique qui ferai sointer/fondre la pâte à sucre, c'est une des raisons pour laquelle je n'ose pas souvent utiliser la pâte à sucre en recouvrement)! (je sais qu'il y a 2team: la team qui mets ses gâteaux en pâte à sucre en dehors du frigo sans garniture fragile & la team MAIS No possible/wanted si tu fais ça). Elle me donne envie! j'aimerais l'utiliser pour mon gâteau book cake d'Halloween. A voir si c'est compatible selon toi avec ma situation. Merci pour tes conseils😊'
Je réponds à ton commentaire demain, je suis actuellement en train de monter un gâteau avec une ganache montée, et j'attends de voir le résultat demain pour te donner mon avis. Pendant les vacances il faisait vraiment chaud et quand mes gâteaux suintaient c'était surtout à cause du choc froid du frigo (qui n'est pas non plus ventilé chez moi) et la chaleur de la cuisine. Mais c'était des ganaches montées à l'intérieur, maintenant que les températures redescendent, je te dirais demain, si la pâte à Sucre à transpiré ou non. Mais une crème est dites sensible, du moment où tu lui incorpore de la crème froide, car n'ayant pas chauffée, des bactéries ont la possibilité de s'y développer, d'où le nom de sensible.
@@ofyzcakeetcreation622Ah tu es actuellement en préparation d'un gâteau 😊 bonne création à toi! Pour ma part c'est ta ganache classic kinder maxi que je voudrais utiliser comme fourrage et peux être en recouvrement aussi, donc sous pâte à sucre, mais en version Non montée, sans ajout de crème froide. Que me conseilles-tu... je peux laisser le gâteau en dehors du frigo, en sachant qu'il n'y a pas le chauffage à la maison Ou toi tu es contre l'idée... De qu'elle team es-tu stp?? Je suis d'accord avec toi qu'un ajout de crème froide est dite préparation sensible qui doit rester absolument au frigo. Mais j'ai aussi souvent vu dire qu'une crème classic sans ajout de crème froide si on la fouette, on y incorpe de l'air, et elle deviendrait sensible et doit alors aussi rester au frigo... je suis donc un peu perdue. C'est l'une des raisons qui fait que je n'utilise cassi jamais de recouvrement en pâte à sucre, car je ne sais pas si je peux laisser le 🎂 en dehors du frigo (statique) avec ganache non montée!!! Qu'en penses-tu? Merci'
Sophie,
Merciiii pour ta petite recette bien gourmande... les Kinders j'adore ça 😊!'
@Miss-Girl je t'en prie😁 la prochaine vidéo recette sera le beurre de cacahuète puis une ganache garniture au kinder bueno.
Tu en as déjà fait?
@@ofyzcakeetcreation622J'ai déjà fais une garniture au Kinder Bueno, mais dans mes souvenirs avec du mascarpone, pas en ganache... Par contre je n'ai pas encore testé celle que tu proposes ici avec kinder Maxi 😊!'
@@ofyzcakeetcreation622Je peux te demander d'avantage de renseignement... cette ganache kinder maxi est une garniture dite fragile ou pas???
Peut-on l'utiliser sous pâte à sucre en dehors du frigo??? (j'ai un ancien frigo, qui je pense n'est pas ventilé, mais à chaleur statique qui ferai sointer/fondre la pâte à sucre, c'est une des raisons pour laquelle je n'ose pas souvent utiliser la pâte à sucre en recouvrement)!
(je sais qu'il y a 2team: la team qui mets ses gâteaux en pâte à sucre en dehors du frigo sans garniture fragile & la team MAIS No possible/wanted si tu fais ça).
Elle me donne envie! j'aimerais l'utiliser pour mon gâteau book cake d'Halloween. A voir si c'est compatible selon toi avec ma situation.
Merci pour tes conseils😊'
Je réponds à ton commentaire demain, je suis actuellement en train de monter un gâteau avec une ganache montée, et j'attends de voir le résultat demain pour te donner mon avis.
Pendant les vacances il faisait vraiment chaud et quand mes gâteaux suintaient c'était surtout à cause du choc froid du frigo (qui n'est pas non plus ventilé chez moi) et la chaleur de la cuisine. Mais c'était des ganaches montées à l'intérieur, maintenant que les températures redescendent, je te dirais demain, si la pâte à Sucre à transpiré ou non.
Mais une crème est dites sensible, du moment où tu lui incorpore de la crème froide, car n'ayant pas chauffée, des bactéries ont la possibilité de s'y développer, d'où le nom de sensible.
@@ofyzcakeetcreation622Ah tu es actuellement en préparation d'un gâteau 😊 bonne création à toi!
Pour ma part c'est ta ganache classic kinder maxi que je voudrais utiliser comme fourrage et peux être en recouvrement aussi, donc sous pâte à sucre, mais en version Non montée, sans ajout de crème froide.
Que me conseilles-tu... je peux laisser le gâteau en dehors du frigo, en sachant qu'il n'y a pas le chauffage à la maison Ou toi tu es contre l'idée... De qu'elle team es-tu stp??
Je suis d'accord avec toi qu'un ajout de crème froide est dite préparation sensible qui doit rester absolument au frigo.
Mais j'ai aussi souvent vu dire qu'une crème classic sans ajout de crème froide si on la fouette, on y incorpe de l'air, et elle deviendrait sensible et doit alors aussi rester au frigo... je suis donc un peu perdue.
C'est l'une des raisons qui fait que je n'utilise cassi jamais de recouvrement en pâte à sucre, car je ne sais pas si je peux laisser le 🎂 en dehors du frigo (statique) avec ganache non montée!!!
Qu'en penses-tu? Merci'