Chef Wang teaches you: "Chongqing Charcoal Grilled Fish", one of the best spicy food!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 1,1 тис.

  • @chefwang
    @chefwang  5 років тому +392

    同学们好,今天和大家分享一道川渝特色菜“炭火烤鱼”,发源于重庆万州,又名“诸葛烤鱼”,相传烤鱼是诸葛亮曾经的最爱,又经过后来人的改良与川渝麻辣火锅相结合,将鱼文火炭烤至香酥再将炒好的麻辣底料和配菜一起用烤盘上桌,再用炭火加热,干香酥脆的烤鱼和配料都完美的浸入了香辣料汁,味道是真的绝了!

    • @Tashe0817
      @Tashe0817 5 років тому +1

      頭香!!

    • @shinnanami
      @shinnanami 5 років тому +4

      @@WSLWSLWSLWSLWSL 你们中国?

    • @シュウカメイ
      @シュウカメイ 5 років тому +4

      WEISHUO LU 老阴阳人了

    • @唐卓越-r2q
      @唐卓越-r2q 5 років тому +11

      @@shinnanami 别管这种,明显来找茬挑事儿,跟智障抠字眼没意义,你还能跟他比傻不成?

    • @jiezhang6540
      @jiezhang6540 5 років тому +6

      王刚师傅,感觉你的火锅底料没有以前做得好吃了,今年10月买的吃了有一股的添加剂味道。
      不像你刚刚卖的那一年,没有什么添加剂味道!吃完火锅后嘴里没有其他什么怪味!很后悔当初你开始卖的时候没有多买点!
      还是现在量大做大了质就不优了?细水长流才是赚钱的基础!

  • @GarthGoldberg
    @GarthGoldberg 5 років тому +315

    Uncle is always ready to eat. It's nice for an artist to have an appreciative audience.
    I love these videos. I feel like I'm there with you.

    • @人澹如菊
      @人澹如菊 4 роки тому +1

      sorry, first u have to eat spicy, very very spicy

    • @KittehsMadness
      @KittehsMadness 4 роки тому +3

      Agree

    • @冯磊-c8k
      @冯磊-c8k 4 роки тому +2

      Do u like chinese food?

    • @ericyan5208
      @ericyan5208 3 роки тому +1

      Totally agree,an appreciative audience to this is almost the same as an photographer to a model

    • @日清不動産東子
      @日清不動産東子 3 роки тому +1

      不会说英语真的难受,虽然能看懂。做视频真的,让人身临其境,很难

  • @aquamarine9801
    @aquamarine9801 4 роки тому +16

    我不静静是看了美食节目,我还看到了孝顺,爱,还有关怀。太棒了!

  • @nitescorpio7628
    @nitescorpio7628 5 років тому +1166

    火云邪神第一次对宽油有意见😂

    • @有錢真好-p7e
      @有錢真好-p7e 5 років тому +71

      寬油是招牌,邪神失禮了!

    • @Jry088
      @Jry088 5 років тому +77

      一直都有意見

    • @小吉切讓
      @小吉切讓 5 років тому +78

      一開始對寬油很有意見 後面就沒講了 這次難得又說太多

    • @Haise111
      @Haise111 5 років тому +50

      邪神觉得宽油太浪费油了

    • @shallykher7045
      @shallykher7045 5 років тому +10

      真的像😂

  • @xuan011001
    @xuan011001 5 років тому +292

    3:44真不愧是邪神 想殺誰就殺誰
    全體斧頭幫幫眾 向邪神敬禮!!

    • @白居易-g1r
      @白居易-g1r 5 років тому +3

      Xuan 笑死

    • @ethangao5837
      @ethangao5837 4 роки тому +14

      鸭子烤来 好吃的话,把你杀来烤

    • @skevin7730
      @skevin7730 4 роки тому +3

      想杀谁就杀谁,笑死我了

    • @wei-p2n
      @wei-p2n 4 роки тому

      偷吃臘肉的耗子抓來烤

  • @自然人-d7b
    @自然人-d7b 4 роки тому +12

    看起來真的色香味俱全,加上又是真材實料,既專業又實在的一道佳餚,太享受了,哈哈!,厲害呀,王剛師傅.

  • @陳彥廷-Taiwan
    @陳彥廷-Taiwan 4 роки тому +3

    四伯爺真幸福,有這樣孝順又能幹的晚輩天天給自己煮好吃的

  • @torches.0332
    @torches.0332 5 років тому +63

    感覺伯娘吃了一口辣到了不敢吃第二個,猶豫了很久都沒入口😂

  • @garik734
    @garik734 5 років тому +54

    Thanks for the delicious videos. We really like it.
    Hello from Estonia!
    For us you live on the edge of the earth))
    I wish you happiness!)

    • @laktriang7338
      @laktriang7338 5 років тому

      Привет друг, добро пожаловать в Китай на путешествие👋☺️

    • @莱蛙超进化核蛙
      @莱蛙超进化核蛙 5 років тому +1

      Welcome to China

  • @bryanwo2295
    @bryanwo2295 5 років тому +957

    四伯:"这次鱼好吃,下次把鸡拿来烤,鸡好吃就把鸭子拿来烤,再下次就烤……(上下打量了一下刚哥)"🤣

    • @Nicholas_Chen_
      @Nicholas_Chen_ 5 років тому +81

      邪神果然是狠人

    • @goobayeh
      @goobayeh 5 років тому +35

      把二娃給烤了

    • @ahhin2068
      @ahhin2068 5 років тому +46

      最後補一句: 如果你烤得不好吃.下次就把你殺來烤 .\/.

    • @willsonwei4677
      @willsonwei4677 5 років тому +1

      上瘾了

    • @wachpi
      @wachpi 4 роки тому +6

      @@goobayeh 二娃最后烤吧,这是门派继承人!

  • @いたんへ紳士
    @いたんへ紳士 5 років тому +73

    2:01 四伯很适合拍广告哦

  • @johncompounder4465
    @johncompounder4465 3 роки тому +23

    The ammount of layers used to build the flavors is as impressive as inspiring.
    Thanks for sharing such quality content!

  • @Killjoy0329
    @Killjoy0329 4 роки тому +9

    I’m vegetarian, but every time I watch your videos I get tempted

  • @luyunqing
    @luyunqing 4 роки тому +4

    在还没烤干的时候就要刷油,这样干的时候就不会粘在烤架上了,而且提前刷油烤的肉还要更好吃

  • @blarry7165
    @blarry7165 5 років тому +264

    四伯爷:够咯,够咯,我的油哟!

  • @夕陽-b5k
    @夕陽-b5k 5 років тому +4

    剛哥透露業界秘密,真良心。

  • @durian830317
    @durian830317 5 років тому +334

    1:17 "大蒜切一刀都可以了"
    (切兩刀
    大蒜:幹

    • @ruokcnn
      @ruokcnn 5 років тому +13

      cheng lin
      這個好笑到值得回應
      真的笑死

    • @ling982
      @ling982 5 років тому +3

      cheng lin 哈哈哈哈 大蒜太可爱了

    • @aaronzhao6552
      @aaronzhao6552 4 роки тому

      哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

    • @shaozeleng1426
      @shaozeleng1426 4 роки тому

      哈哈哈

  • @mattq6568
    @mattq6568 5 років тому +133

    尼瑪這油叫稍微放點XDDD

  • @billyrayvalentine9030
    @billyrayvalentine9030 5 років тому +61

    Thank you Chef Wang for teaching how to make this fish, it’s my favorite Chinese dish!

  • @李光光-o3l
    @李光光-o3l 3 роки тому +2

    買了剛哥牌底料,還好有縮手,只用1/3包煮了一大鍋香鍋,後來還2次下料,讚讚讚

  • @MsButtercup3000
    @MsButtercup3000 5 років тому +31

    I’ve never been this early for a chef wang video! ❤️❤️ love from Canada

  • @ArielleJun
    @ArielleJun 2 роки тому

    Thanks!

  • @carzy050
    @carzy050 5 років тому +8

    邪神一直在計畫要殺什麼來烤哈哈哈好可愛。
    9:10這個土豆是脆的~(掉)

  • @四川老罗
    @四川老罗 5 років тому +36

    伯爷好刚健,花椒嚼来吃都干得。哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或!

  • @Wvk5zc
    @Wvk5zc 3 роки тому +12

    Can't imagine the level of spiciness when the chef himself said it's too spicy

  • @doctorsaveme
    @doctorsaveme 5 років тому +4

    一個有本事的人,到哪裡都能發光發熱
    王剛先生真的厲害

  • @edmondVerboseLogging
    @edmondVerboseLogging 4 роки тому +9

    其实后面享受美食可以拍久点也没关系, 看你们吃也很享受, 很想吃。加油

  • @NanoCreator
    @NanoCreator 4 роки тому +2

    川菜真的跟傳說中的一樣又油又辣~~~ 冬天吃應該很過癮~~~~~

  • @陳宣合-h2q
    @陳宣合-h2q 4 роки тому +6

    四伯有你在身邊好幸福美滿,安逸是好吃的意思嗎?🥰🥰🥰🥰🥰🥰真想去吃你們家的好味,等平穩定性後啊~台灣你們的老粉絲啊~

  • @林殛夜
    @林殛夜 5 років тому +19

    感覺四伯爺超可愛的wwww

  • @leonli2686
    @leonli2686 4 роки тому +3

    朴实憨厚的一家人,发点家乡的美食视频,点赞👍

  • @Rusipeko1314
    @Rusipeko1314 5 років тому +30

    終於等到烤魚了 剛好白飯配影片就飽了

  • @pushpush5014
    @pushpush5014 4 роки тому +21

    四伯爺天天上館子似的,天天大廚做好料,太羨慕啦~🤤

  • @你過來呀
    @你過來呀 5 років тому +69

    四川人都說辣了
    那麼一般人千萬不要吃

  • @yuyuu7930
    @yuyuu7930 5 років тому +32

    火云四伯,开头无处安放的眼神😂

  • @老杨-k8u
    @老杨-k8u 5 років тому +1

    那个火锅底料,我在某宝上买了,超级的香辣!!我一般一次只放一半,否则太浓烈。

    • @civy5727
      @civy5727 5 років тому

      我一般一次只用一小块。你一次一半,好厉害。一半之后我就觉得辣的入不了口了。:)

  • @zlyu5373
    @zlyu5373 5 років тому +316

    刚师傅:这个烤鱼就是要油多点
    四伯:小王,最近家里油少得有点多,你有什么头绪?

  • @季诚凯
    @季诚凯 5 років тому +1

    二伯爷在一起真是黄金组合,说话有捧哏,还有家的感觉.

  • @cooxwu
    @cooxwu 5 років тому +5

    王剛老師今天這道菜真不錯
    看來過年我可以秀一波了

  • @午夜设计尸
    @午夜设计尸 3 роки тому +1

    四伯爷 真可爱 哈哈哈哈 想问问 大公鸡和鸭子烤完后 是不是杀了漆二娃来烤?????

  • @goldold65
    @goldold65 5 років тому +94

    我觉得我要是在家也这样烤鱼的话..按照这油量我妈非得把我一起油炸了不可~

  • @kongshukki818
    @kongshukki818 4 роки тому +2

    王刚師父身边人好幸福,時常品嘗到美食。🤤🤤

  • @tracywragg6389
    @tracywragg6389 5 років тому +11

    Absolutely love your uncle, he reminds me of my grandad. I can't eat spicy food at all but your videos fascinate me

  • @陈易峰-x9m
    @陈易峰-x9m 4 роки тому +1

    美国有没有卖你这种王刚牌火锅底料 我想买

  • @death2555
    @death2555 5 років тому +591

    当一个四川人说好辣哟
    那么意思就是
    真的鸡儿辣

    • @JinsH-qd4xv
      @JinsH-qd4xv 5 років тому +27

      湖南人对此表示没辣味

    • @chaocai752
      @chaocai752 5 років тому +62

      @@JinsH-qd4xv 王师傅是自贡的,全川吃的最辣的地区。以重口味成为川菜的一派(小河帮)。作为自贡人我的吃辣水品一般,身边十多个湖南的朋友没一个敢说能吃的过我。

    • @JinsH-qd4xv
      @JinsH-qd4xv 5 років тому +7

      @@chaocai752 湖南其他地方吃辣一般 衡阳吃辣是一绝 是那种吃完了之后 别人辣到胃疼进医院 他们一点事儿没有的那种 很可怕

    • @A8721439
      @A8721439 5 років тому +4

      湖北的表示:別再我家門口烤東西阿聖騎士

    • @saladtea9708
      @saladtea9708 4 роки тому +14

      @Bingxin Yang 湖南有的地方吃辣比较丧病,作为四川人,我不太理解他们疯狂加辣椒到底是在干什么。加辣椒要为最终的调味服务,是味道的一部分,一个菜只有辣味,那就没什么意思。

  • @劉慧敏-j7s
    @劉慧敏-j7s 4 роки тому +2

    真的好講究
    能吃得到真幸福~
    分享不藏私 感謝!

  • @arkhenjun
    @arkhenjun 5 років тому +9

    花椒拿來嚼也可,不愧是火雲邪神

  • @leostchakovsky3293
    @leostchakovsky3293 4 роки тому +1

    来自法国的你好 ! 我是大粉丝.

  • @chengkaichang4586
    @chengkaichang4586 5 років тому +47

    台灣粉絲來打卡 有機會歡迎來台灣玩

    • @滑翔翼之舞
      @滑翔翼之舞 5 років тому +1

      他會說上次看到大s的老公被計程車大罵死陸仔,說一套做一套,我不敢再去台灣了

    • @陈文辉-u5z
      @陈文辉-u5z 5 років тому +15

      @@滑翔翼之舞 台湾人大部分还是可以交流的,至少表面上很少让你感觉到那种敌意,香港人其实才是真的不友好,连表面的友好都做不到。

    • @bearismus9703
      @bearismus9703 5 років тому +3

      微辣的烤鱼在台湾会不会有市场哟?

    • @烈岁
      @烈岁 5 років тому +1

      反渗透法,怕害了你。

    • @夜凉如水-f7f
      @夜凉如水-f7f 5 років тому +2

      等过几年武统再去台湾。😎

  • @crosscourt7659
    @crosscourt7659 5 років тому +1

    如果明年过年我能回家的话,我也想弄一次试试,可惜今年回不去,只能在网上看着王师傅做,没法自己实践给家人尝尝。

    • @王长銮
      @王长銮 4 роки тому

      自己先做来吃,不然到时翻车就尴尬了。

  • @jiaxuanwan8105
    @jiaxuanwan8105 5 років тому +58

    火云爷爷闻火锅底料的时候怎么感觉像突然被抓包🤣🤣

  • @klausmajoros6565
    @klausmajoros6565 4 роки тому

    这个烤鱼填好看。 在家我没有木炭烤架。我怎么煮这道菜?

  • @Alphacws
    @Alphacws 5 років тому +12

    這次應該是真的太辣了XD

  • @yangchen2952
    @yangchen2952 4 роки тому +1

    我以这个方法为大纲,做了烤鸡。自我感觉味道挺好,类似于浓汤火锅×麻辣香锅的味道。。。(我们这边淡水鱼不好买,所以用的鸡腿肉)

  • @andrewcbd
    @andrewcbd 5 років тому +3

    這一集切菜的聲音好好聽!

  • @margretsitu1507
    @margretsitu1507 5 років тому +1

    It looks very spicy. Can everyone handle the heat?

  • @CatMasseurWithoutBorder
    @CatMasseurWithoutBorder 5 років тому +13

    好安逸😊

  • @มังกรหยก-ฟ4ฬ
    @มังกรหยก-ฟ4ฬ 4 роки тому +2

    ทำอาหารเก่งมาก

  • @LunaShoemaker
    @LunaShoemaker 5 років тому +19

    I'm so happy watching you and your uncle cook! Keep it up!

  • @polly_D
    @polly_D 3 роки тому +2

    Any food eaten with family tastes great!

  • @julietflores4279
    @julietflores4279 5 років тому +3

    Im not a fan of spicy food but it looks delicious tho... 新年快乐!

  • @funinfinity27
    @funinfinity27 5 років тому +1

    喜歡鄉下系列,有種安逸感

  • @トマ-u8c
    @トマ-u8c 5 років тому +5

    王老師每次灑辣椒粉、花椒前我都覺得香
    撒下去,我就瞬間沒胃口了 XD

  • @范-z5s
    @范-z5s 4 роки тому

    5:44 看著他一臉真誠爽朗地說鍋裡那些油不夠,想起我爸多放一滴滴油都要嫌,跟剛哥一起在廚房的話怕是要世界大戰XD

  • @ibabyqing
    @ibabyqing 5 років тому +4

    5:20 一开始刷点油在铁丝网上 应该可以避免粘住

    • @ckw3167
      @ckw3167 5 років тому

      有道理

    • @juanma4487
      @juanma4487 4 роки тому

      恩 ,频繁把夹子打开 刷油就不沾,也沾不住,我们夏天经常烤鱼吃的

  • @maxsunma7941
    @maxsunma7941 4 роки тому +1

    這把鏟子不錯喲👍👍👍

  • @blackbean6820
    @blackbean6820 5 років тому +160

    四伯爺:這隻雞太愛搶鏡頭了,這樣下去肯定是不行的。
    不如把牠烤了吧

  • @zhanguoqin3991
    @zhanguoqin3991 4 роки тому

    四伯老是说安逸好,是舒服得劲的意思吗???

  • @markejon4408
    @markejon4408 4 роки тому +18

    5:45 王刚对邪神怒不敢言

    • @snicklick701
      @snicklick701 3 роки тому +1

      what are you saying (sorry, i not chinese)

    • @BlackMyth_WuKong
      @BlackMyth_WuKong 3 роки тому

      @@snicklick701 Chef Wang wants to add more oil but daren't cause his uncle do not allow

  • @wangweijia24
    @wangweijia24 3 роки тому +1

    我就想问问,那锅下面的烟筒是不是有点多余?😂😂😂

  • @SawadaTsunaChenYu
    @SawadaTsunaChenYu 5 років тому +10

    5:43 王剛(寬點嗎)

  • @郭郁文-v6o
    @郭郁文-v6o 4 роки тому

    看完這視頻我整個人都安逸了

  • @adam-huang
    @adam-huang 5 років тому +330

    四川人的日常:嚼花椒

    • @JACKY-mm9jk
      @JACKY-mm9jk 5 років тому +5

      當口香糖!

    • @张发财-t4l
      @张发财-t4l 5 років тому +28

      昨天我牙疼,嚼了两个花椒就止疼了😉

    • @mufongyuto
      @mufongyuto 5 років тому +23

      @@张发财-t4l 我看是沒知覺了www

    • @古明地戀-y9i
      @古明地戀-y9i 5 років тому +4

      這有啥?人家我天天嚼花椒
      嚼到每次考試都能拿100分

    • @nonenone-jb5xq
      @nonenone-jb5xq 5 років тому +44

      四川人都骑着熊猫嚼花椒

  • @littlem5771
    @littlem5771 4 роки тому

    超市的tilapia鱼片可以这么烤吗?好想吃

  • @impromptu24
    @impromptu24 5 років тому +7

    Sir, that looks absolutely amazing. I was drooling the entire time watching the video. Well done!

  • @klausmajoros6565
    @klausmajoros6565 4 роки тому

    I don't have a coal grill at home. Is there another way to cook this (fry or put it in the oven)?

  • @galinal7612
    @galinal7612 4 роки тому +18

    四伯是王刚美食之路的绊脚石😂不让多放油😓

  • @kehuaweng312
    @kehuaweng312 3 роки тому

    那個背景音雞啼...
    好想回鄉過年啊,想家了...

  • @ocdg1
    @ocdg1 5 років тому +4

    天天看四伯,快忘了火云邪神啥样了。

  • @chaozhouhoa360
    @chaozhouhoa360 5 років тому +1

    Looks amazing, chef Wang. Authentic Chinese Food!

  • @enzojavier8261
    @enzojavier8261 4 роки тому +4

    I really like this dish.. It's just hard to order this when I'm alone outside because it seems that this is for sharing 🤣🤣

  • @xiyanglin5600
    @xiyanglin5600 4 роки тому

    如何切洋芋片啊 我每次切的厚薄不均

  • @bearismus9703
    @bearismus9703 5 років тому +14

    0:09 火云四伯:“以后我也没啥子决定权的事就不用多余问我一下了噻,我还要回应小尴尬咯”

  • @21yousheng
    @21yousheng 4 роки тому

    如果不吃辣 但是也想用您這樣的方式吃魚 那能怎麼處理呢?

  • @徐慧-i3f
    @徐慧-i3f 5 років тому +5

    香味撲鼻的魚呀…吞口水了!

  • @rockydonet
    @rockydonet 4 роки тому

    这才是真正的烤鱼啊!大盘子 炭火 边烤边吃,安逸的很!

  • @XXX-ql5ck
    @XXX-ql5ck 5 років тому +34

    火雲邪神每天會說多少次安逸??^^凸

    • @ngsoon9767
      @ngsoon9767 4 роки тому

      别得罪他,小心她打爆你得春代

  • @yuanchiwong7821
    @yuanchiwong7821 4 роки тому

    想問一下,如果家裡沒有烤架,用不想用油炸,可以用什麼方法去草魚的腥味

  • @wuwalter166
    @wuwalter166 5 років тому +14

    是不是水或者油加少了 感觉吃到一半就干了

    • @yuhaozhang7492
      @yuhaozhang7492 5 років тому +5

      四伯舍不得

    • @ayyhattn
      @ayyhattn 5 років тому +1

      應該說他這種烤法 本來就比較容易干。不想干的話 就是不去鱗 抹粗鹽 考完直接把 鱗拿掉。那美味 不得了呀。

    • @junzhang8934
      @junzhang8934 5 років тому +1

      最后容器太大了,要正好装下鱼那么大才好

  • @rua5007
    @rua5007 3 роки тому

    诸葛烤鱼我吃过,真的超级好吃,非常香,鲜甜

  • @Nasa_Bruce
    @Nasa_Bruce 5 років тому +18

    邪神直接預告雞跟鴨的吃法了
    令人想到華農的豬呢
    快過年了 豬命已經到了盡頭

  • @lenaiou
    @lenaiou 4 роки тому

    感覺光是看著螢幕都可以聞到香味,豪想吃啊~

  • @jiaxisong9147
    @jiaxisong9147 5 років тому +10

    四川人的小零食:花椒~

    • @李重远-f4d
      @李重远-f4d 5 років тому

      咋可能嘛。。。。

    • @langodkin1907
      @langodkin1907 5 років тому

      花椒味花生糖,还有花椒味曲奇,也就是椒盐桃酥。

  • @Ray_goingmerry
    @Ray_goingmerry 4 роки тому

    王刚师傅,你好。哪里在新加坡可以买你的王刚麻辣底料?

  • @JH-br2lz
    @JH-br2lz 4 роки тому +4

    伯娘走了一下形式说 嗯 好吃 最后实在受不了了说 哎呀 好辣哦 哈哈哈哈 笑死了

  • @easondu2029
    @easondu2029 4 роки тому

    旁邊那公雞不知有沒有聽懂四伯爺的安逸~~
    四伯爺看著牠露出安逸的眼神………

  • @a166132112233112
    @a166132112233112 5 років тому +5

    公雞哥變成出現的固定班底嗎😂

  • @milkbutter3803
    @milkbutter3803 3 роки тому

    王刚老师好!请问烧烤架在哪有买呢?谢谢🙏!

  • @VIIMACH1
    @VIIMACH1 4 роки тому +5

    7:33 四伯已经对你刚刚油放太多心情
    不是很爽了”

  • @Gloria-kc9he
    @Gloria-kc9he 5 років тому

    請問火鍋底料如何製作?能教嗎?