El Almanaque Del Taco | Taco norteño y taco de huevo perdido

El Almanaque Del Taco | Taco norteño y taco de huevo perdido
Los tacos norteños pueden ser una ambigüedad ya que la frontera se extiende por más de 3 mil kilómetros y tres estados de la República. Sin embargo, los tacos El Compadre en Monterrey, conocidos como los tacos del muerto por ubicarse frente a un panteón, encapsulan a la perfección su espíritu: carne asada, salsa borracha, amor y sabor, todo envuelto en una tortilla. Por otro lado, desde Peñamiller, Querétaro, nos llegan los tacos de huevo perdido preparados con una salsa de chile cascabelillo con jitomate y huevo, ingrediente que pierde su consistencia conforme hierve dejando un sabor único y el origen de su nombre. Episodios cortesía de Canal 28 de Nuevo León y TvUAQ.

[@albertoiglesias18]

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