АНГЛИЯ. ВЫПЕЧКА: ECCLES CAKES
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Расскажу вам немного о своих любимых коржиках (или это сухие пирожки?), тк в Англии выпечка не особо хороша, а поэтому, найти что-то для того, чтобы ублажить себя, очень тяжело. Торты - вообще никакие, если сравнить с выпечкой в Советское время: торты "Киевский", "Медовый", "Монастырская изба", "Пьяная вишня" и тд...
#выпечкавАнглии #EcclesCakes #слоёнкавАнглии
Ингредиенты:
50 г сливочного масла
100 г светлого сахара мусковадо
175 г изюма
50 г смешанной кожуры
цедра 2 лимонов
1 чайная ложка молотой корицы
2 щепотки молотой гвоздики
1 яичный белок
2 столовые ложки сахарного песка, для посыпки
Для выпечки:
175 г сливочного масла, одним блоком
225 г простой муки
Метод
ШАГ 1 Накануне вечером заверните масло для теста в фольгу и заморозьте.
ШАГ 2 На следующий день высыпьте муку в большую миску с 2 щепотками соли. Держите блок масла в фольге (снимая понемногу по мере необходимости), затем натрите на крупной терке прямо в миску с мукой, время от времени окуная конец масла в муку - это помогает остановить вытекание всего масла. слипаясь вместе. Используйте палитру с круглым лезвием или столовый нож и слегка перемешайте. Добавьте примерно 125 мл холодной воды, чтобы замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
ШАГ 3
Для начинки растопите 50 г сливочного масла, затем добавьте сахар мусковадо, смородину, смешанную цедру, цедру и специи. Нагрейте духовку до 200C/180C конвекция/газ 6.
ШАГ 4
Охлажденное тесто раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины куска 20р. С помощью ножа диаметром 15 см выштамповайте 6 кругов, при необходимости повторно раскатайте обрезки. Разделите начинку поровну и поместите в середину каждого круга, затем смажьте края небольшим количеством воды. Поднимите края вокруг каждого и защипните, чтобы запечатать.
ШАГ 5
Переверните коржи так, чтобы шов оказался внизу, и слегка раскатайте скалкой, посыпанной мукой, до плоского круга. Измените форму на аккуратную круглую. Взбейте яичный белок вилкой до образования пены. С помощью кондитерской кисти смазать им верхние коржи Экклса, затем обильно посыпать сахаром. Надрежьте верхнюю часть каждого коржа 2-3 раза, чтобы дать выход пару. Выложите на противень и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Расскажу вам немного о своих любимых коржиках (или это сухие пирожки?), тк в Англии выпечка не особо хороша, а поэтому, найти что-то для того, чтобы ублажить себя, очень тяжело. Торты - вообще никакие, если сравнить с выпечкой в Советское время: торты "Киевский", "Медовый", "Монастырская изба", "Пьяная вишня" и тд...
Марина! А Наполеон? А сейчас сколько вкусных тортов у нас в продаже!😊
@@Aleksandra-53 Ёлки! Как я могла про него забыть? Минутное помутнение, ей-богу! 🙄🤣 Мой самый любимый торт, вместе с Киевским! У вас, вообще, такое разнообразие невероятных тортов, что глаза разбегаются! А здесь - только бисквитный "торт": два коржа, перемазанные либо повидлом, либо сливками. Я же говорю: жуть 🤣🤣🤣
@@SwanLake-2024,не хотят научиться.
@@Aleksandra-53 Причина в другом. Во-первых, большинство населения привыкло есть этот тип выпечки. Во-вторых, огромная польская диаспора насаждает свою выпечку (которая ещё хуже, на мой взгляд), но к ней постепенно привыкают. Вот, если бы украинские беженцы открыли свой бизнес по выпечке классных тортов - это было бы здорово! Но, половина из них вообще не желает работать 🙄😡 По статистике, 40% не работают, но 67% мечтает остаться в Британии! Это как?
@@SwanLake-2024,а зачем им работать,они и так на пособия проживут!
Makanan yang lezat
Thank you, Rufiat 👍 😊 💖
👍🏻👍🏻👍🏻
Удачи с выпечкой! Надеюсь, вам понравится результат 😊👍💖
Послухаю🤔цікаво.Мариночко попробую приготовити.💕🌹👌
Яночка, вам всё подвластно! 👍😊💖
Вітаю, Мариночко! Виглядає пиріжок смачно👍 ще й має свою цікаву історію створення, клас! Начинки кладуть - не шкодують 👍 і ціна приємна за цю смакоту 👍 Після цього відео хочеться також з листкового тіста щось посмакувати😂
Гарного дня, Мариночко!🫶
Привет, Людок! У нас продаётся готовое тесто, в рулончике: размотал рулон - и стряпай! Удачи вам, тоже 👍😊💖
@@SwanLake-2024 і у нас таке тісто придбати можна))) для таких зайнятих як ми😉😁
@Liudmylaorchids_UA Вот, и отлично! Будет вам свой Eccles Cake 😉😊👍💖
Очень аппетитно😍А какая самая популярная выпечка в Англии? Что предпочитают англичане?
Англики любят всё из бисквитного теста. Торты, в основном, это два коржа с тонкой прослойкой из несладких взбитых сливок или, что ещё хуже, - сливового или клубничного повидла. Очень сухие 'торты'... Сверху - слой сахарной пудры. Я такое есть не могу. Но, вообще-то, я не должна их критиковать, ведь о вкусах не спорят 🤣🤣🤣
@@SwanLake-2024 Это, наверное, на американский манер, они тоже любят такие сухие бисквиты. А сливовое повидло я люблю в выпечке, оно дает кислинку выпечке. Но у всех и правда свои вкусы!
@@tatamira3289 Здесь оно не очень вкусное, к сожалению 🙄😉😊💖