Ejemplo de gestion de riesgos. | 7/10 | UPV
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Título: Ejemplo de gestion de riesgos.
Descripción automática: En este video, el profesor ilustra la gestión de riesgos a través de la preparación de una paella auténtica. El propósito es ayudar a los estudiantes a comprender mejor el concepto de riesgo tras cursar un módulo de aprendizaje, aplicando las metodologías del Project Management Institute.
Explica que el riesgo es un evento o condición incierta que puede afectar los objetivos de un proyecto: alcance, cronograma, costo y calidad. En este caso, se enfoca en la calidad del entregable, que es la paella y sus criterios serán evaluados rigurosamente por los comensales, considerados interesados clave. El profesor destaca el debate sobre qué constituye una paella "auténtica" y cómo este concepto influye en el riesgo del proyecto. Menciona ejemplos de interesados peligrosos por sus expectativas y conocimientos previos que podrían generar conflicto, como un fallero veterano o un cocinero especializado.
Posteriormente, se centra en definir la autenticidad de la paella según la entidad gubernamental responsable y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen correspondiente, apuntando los ingredientes permitidos para ser considerada auténtica. Durante el análisis, considera la posibilidad de excluir ingredientes controversiales para minimizar riesgos según las preferencias de los comensales.
Más adelante, enfatiza la importancia de la calidad de los ingredientes y recomienda comprarlos en mercados reconocidos. En la fase de adquisiciones, detalla la selección de un pollo de corral y otros ingredientes de primera calidad. Discute los riesgos adicionales de una paella cocinada a leña, como las condiciones climáticas y la posible interferencia de expertos durante la elaboración. Sugiere estrategias para manejar dichos riesgos, como alternativas de cocción y mantener a los expertos a distancia.
Finalmente, guía al espectador a través del proceso de cocción, compartiendo consejos prácticos basados en su experiencia. Describe cómo ajustar los tiempos y la intensidad del fuego para conseguir una paella excelente y manejar los desafíos que surgen. Cierra indicando que el evento fue un éxito sin necesidad de recurrir al plan de contingencia y recalca que tener un plan de gestión de riesgos es crucial para prevenir y actuar ante imprevistos.
Autor/a: Palomares Chust Alberto
Curso: Este vídeo es el 7/10 del curso Curso Gestión de Riesgos de un Proyecto | Universitat Politècnica de València (UPV). • Curso Gestión de Riesg...
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Buenas muy interesante los temas de que sube la universidad. Soy Peruano y estudio Ing. de Sistemas , Me parece una excelente idea estas clases virtuales. Se le agradece a todo ese docente que se ha tomado la molestia para realizar estos videos
Estupendo Alberto... Aprendo mucho de tus clases. Gracias!!!!
Tu video me sirvió muchísimo. Muchas gracias!!!!
Muy bueno, mil gracias
Que Crack Alberto, se ve que es experto en paellas jajaja
plan de prevención de riesgos: pedir una pizza :D es buena la estructura enfocado al riesgo de este ejemplo, pero da risa xd
Puedes hacer un video sobre los desastres naturales
o.O? por qué de desastres naturales?
proveedor: mercado de valencia XD