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현재 DGIST 화학과 대학원생입니다.알긴산나트륨이 칼슘과만나 젤형태가 되는 이유는 2개의 나트륨이 하나의 칼슘으로 바뀌면서 서로 연결되기 때문이에요.망고만 성공한건 아무래도 점도가 있어서인거 같고 나머지 퓨레도 성공하시려면 섞어주는 칼슘의 농도 혹은 용액의 알긴산 농도를 높여주면 될 것 같네요.아니면 잠시 스쿱째로 겉만 얼렸다가 용액에 넣어도 젤이 만들어질거 같아요.
2개의 나튜륨이 1개의 칼륨과 결합하는게 아니라요???????????그게 가능해요??
@@라나-e6w 알긴산 나트륨 중 알긴산의 모노머 비율에 따라 다르지만, 칼슘을 두고 위 아래로 알긴산이 붙는다고 생각하시면 됩니다. Egg-box같은 화학구조를 갖는 폴리머가 형성되어 젤 형태가 됩니다. 점도는 산성의 세기나 온도 등에 영향을 받구요!
ㅎㅎ.. 외계어다...ㅎ
뭐지? 요즘 너무 자주 올라와서..어색행
ㅇㅈㅇㅈ 저도 어색하고 신기하네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 그의 입가에선 웃음이 떠나지 않는다..
ㅋㅋㅋㅋㅋ 인정합니다 ㅋㅋ 그래도 자주 올라와서 좋네요:)
좋으시잖아 한잔해~
광ㄱ...
17:06 아니 이런 컨텐츠 너무 좋은데요????? 계속해주세요
꿀떡이 말 너무 많이 늘었다.....너무 귀엽습니다
1:02 포크 ㅠㅠ 너무 귀여워요12:55 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 이모미소 지으면서 봤네욬ㅋㅋ
13:32 뭐야 왜이렇게 자상하세요..🥺
6:21 와.. 어쩜 저렇게 착할까..?? 나도 나름 칙하다고 말 많이 들은 아기인데도 고집 부렸던 건 그냥 내 맘이였어서 사과 안했었는데ㅠㅠ 이안이는 아빠한테 미안해서 사과도 하고,, 넘 이쁘네
왤케 자주 와요 좋아죽게
ㅠㅠㅠㅠ 감사합미당
7:22 이야... 벌써 손맛을 아네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요남님 뒤를이을 요리유투버가 확실합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
꿀떠기는 진짜 순식간에 커버렸어....아내분 임신하셨던게 엊그제 같은데 너무 잘 크고있어서 넘 예쁨❤️
이번 영상 주제 너무 좋아요!!!! 시리즈로 계속 해주셨으면 좋겠어요ㅎㅎㅎㅎ 마지막에 과학전문가님의 설명도 이해하기 편해서 정말 좋았습니다!!!!
요리영상에 제일 많이본 장면이, 꿀떡이 뒹구는 장면,,ㅋㅋㅋㅋ 꿀떡이도 귀엽고 꿀떡이 이뻐라 해주는 시청자들도 기엽당ㅋㅋㅋㅋ
꿀떠기 맛있다고 잘 먹는거 볼 때마다 제가 다 행복해지는데 요남님은 얼마나 뿌뜻하셨을까 싶네요. 훈훈한 영상 항상 감사해용!!!❤
꿀떠기는 벌써부터 입맛이 고급... 왠만한 건 맛있기 힘들겠는데요 ㅋㅋ저희 엄마가 요리를 잘하셔서 제가 그래요... (입맛이 까다롭)
안녕하세요분자요리~~"아빠 신기해"~~아드님이안이가 엄청 귀엽는데요저도 신기합니다~~이안이도 분자요리...꿀잠으로...캐비어의 성공이안이가 맛있어....보는 저도 엄청 궁금하고 먹고싶어요노른자와 요거트 망고...버터풀 귀여워요가 맞네요요리는 과학 잘~감상하고요손잡고 엄지하고 갑니다신기한 과학요리..😄
수비드에서 시작하여 이제는 분자요리까지…! 존경합니다
어라 뭐지 엊그제 영상이 올라왔던 거 같은데이런 컨텐츠도 좋아요분자요리같은 건 시각적으로 신기한 편이라 꿀떡이도 즐거웠을지 궁금해지네요
역시 분자요리여서 그런지 굉장히 생소한 도구들이 이것저것 다 나오네요.근데 분자요리다보니 과학과 관련돼서 상당히 즐겁게 시청했습니다. ㅋㅋㅋㅋ 즐겁네요 보기만으로도
시청해 주셔서 감사합니다 😊
분자요리 진짜 신기하네요! 꿀떡이도 너무 귀여워요~
요남님 영상 보면서 이안이 보는데 너무 귀엽게 컸어요ㅠㅠ너무 뽀짝해용 진짜 요남님과 아내분과 이안이 항상 행복 가득가세요❤❤
시작하자마자 이안이 너무 사랑스럽네 심장 분자 단위로 쪼개진 듯
요리영상+공부영상+힐링영상 영상 자주 올려주셔서 감사합니다 !
아빠가 유튜버 아니랄까봐 벌써부터 촬영매너가 장난없네요ㅎㅎ음식 내부 화면에 잡아주고 리액션 잘해주고 이안이가 최고다
애기 커서 장가가면 와이프가 음식잘해야할듯 ㅋㅋ 애기가 와이프 음식해주던가 ㅎㅎ 넘 기욥다 ㅠㅠ 진짜 많이컸네요 ㅜㅜ❤
꿀떡이 말하는 재미....👍👍👍👍
수비드님 안본 몇년사이에 아이도 생기시고 장치도 많이 업그레이드 되었네요…
이렇게나 빨리 올려주시면.. 감사함돠...👍👍
오늘 꿀떡이 정말….. 너무 레전드 짱짱 귀여움입니다..
꿀떠기는 이케 맛난거 먹고 커서 행복하겠다 ❤❤ 학교 밥 맛있는 곳으로 가야겠네~~
이안이 리액션 부자넹🥰 잘 먹어서 좋구 넘 귀엽네용~~
수비드에사 분자요리까지.. 앞으로도 많은 영상 부탁드려요 ㅎㅎ 꿀떡이(이안이) 엄청 빨리 크고 귀엽네요..
아빠는 이예에에에에~ 꿀떡이 넘 귀욥 🥰💘
이안이는 미식가 되겠닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 식당가면 이안이 입맛에 안맞을듯 싶네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와..진짜꿀떠기 너무많이컸어너무귀엽당❤️
8:02 나중에 하실때에는 자그마한 동그란 틀에 얼리셔서 하시는게 더 편하실거예요. 녹는게 시간은 걸려도 이 방식이 성공 확률이 높을거예용..!!
꿀떡아 너 너무 말 잘해서 이상해ㅜㅜㅠㅠ 원래 으에엑 꺄아악 말고는 못하는 아이였는데 진짜 쑥쑥 크는구나… 건강하게만 크렴~-수험생 형아가-
이안이 학교가서 입맛이 높아져서 급식 못 먹는거 아니어유?ㅎ이안이 너무 귀여워.
애기가 캐비어랑 망고계란도 마싯게먹구 귀여워요
이번 요리 영상은 과학실험 느낌이여서 새롭고 재밌는 영상이였습니다~그리고 이안이 먹방까지 최고였습니다!!
애기들이 나중에 커서 효도 열심히 해야겠네요 너무 멋지십니다
아니 형님 이렇게 자주 오시면 저는 너무 행복합니다😊 더 자주 와주세요 제부소(제발 부탁 소원)
영상 자주올라와서 좋아요!아이가 있으니 너무 행복한 영상이네요
너무좋아요 오늘도 맛있는영상 감사합니다 ㅎㅎ🎉
거품도 신기하지만..꿀떡이 말하는 실력이 저보다 잘해서 더 신기해요..벌써 저렇게 컸어 ㅜㅜ
이안이는 날이 갈수록 귀여워지네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
많이 올라 오니까 좋네요👍
자주와줘서 고마워요 취요남님!!❤️
진짜 요즘 형 보는 맛에 살어...
꿀떡이 진짜 많이 컸네요!!옛날 영상보면 와이프분 여자친구라고 나오는데 묘한 신기한 기분 드네요ㅋㅎㅋㅎ
이안이 행동에 당황한 1인... 아이들은 정말 생각이 자유롭군요...? 참 귀엽고 흥미롭습니다
영상 너무 재밌어용 저도 애기가 이안이랑 비슷해서 보면서 항상 공감터집니다 ㅋㅋ
이분이 내 친척형 이었으면 좋아를 텐데 명절이나 중요한날에 맛있는 거 먹을수 있어
ㅋㅋㅋ 저렇게 화나는 상황에도 애한테 서윗해❤
3:48 아 레전드 진짜 🫠
분자요리ㄷㄷ 말만 들어봤지 만드는건 처음 봤어요 정말 과학이랑 접목이 안된 분야가 없는 것 같음
달려왔어요!!!!!!! 이렇게 잦은 영상은 너무 감사합니다,,
ㅋㅋㅋ입맛 확실한 꿀떡이ㅋㅋ
6:30 이 형 또 장비 사려고 밑밥 깐다😂😂
예리한녀석…
허허
잊기전에 오는 요남님...귀하다 못참겠다
자주 오다 정들어요❤
취요남님 제가 요즘 쿡가대표라는 프로그램을 보고있는데 거기서 분자요리가 나왔었거든용최현석 쉐프님이 했었는데 식용 염화칼슘을 물에 살짝 풀어서 용액을 만들고 끓이던 생크림에 알긴을 넣고 샤프란을 우려서 얼음물에 식혀서 주사기에 주입해 방울방울 떨어뜨려서 캐비어처럼 만들어서 쓴다하여 샤프란 캐비어라 칭하고 만들고 사용하시더라구요 (15분 요리대결이라 얼음물로 식히신거같아용)이렇게 반대로 해보심이 어떠신가요! 혹시나 도움되실까 해서 남깁니다 ㅎㅎ
애기 너무 귀엽다 진짜 ㅋㅋㅋ
분자가 그 분자였구나... 전 분짜인줄 알고 분짜 언제 나오징... 이랬네요 😂😂😂
취향이 확고한 아들램...ㅎㅎ 귀엽네유
형 힘내❤
자주 올려주셔서 감사합니다 ~ ㅎ
역시 광고가 있으면 형은 금방 돌아온다..
와 한번은 요리와 과학이 접해서 손쉽게 알려주면 좋겠는데 했는데 우아아아 입니다
I hate how i have to wait at least a day before being able to watch it with english subtitles 🥲
뭐야.. 2연속 영상..?? 당신이런사람 아니자나 누귀야!!!
요남님 이렇게 유튜브 찍을때 나오는 음식들 말고 평소 촬영안할때 드시는 음식도 보고싶습니당
3일만에 또 오다니 1:38 ❤
인간미 있는 셔츠 핏입니다 형님가녀리시네요
????? 요남님 뭐지 두눈을 의심 왤케 자주 올려주세요?????저희야 땡큐지만은 우왁
뭐야 몇일전에 올라온거 같은데 자주올려줘서 고마워
형 요즘 자주 올려서 너무 좋다
오오?! 또 영상 올라왔다❤
video looks amazing! can't wait for the english sub
구체화 작업은 만드신 본재료 베이스를 반구 얼음틀에 얼려서 알지나 베이스에 넣으시면 훨씬 편해요!
와… 그럴수가..
꿀떡이… 아기 브로콜리 같아❤
궤도님 모셔서 원리도 알아보고 식사도 같이하면 너무 좋을거 같은데요 ㅋㅋㅋ
이안이 이제 말도 너무 잘하고 완전 어린이네잉...ㅠㅠㅠ 시간이 너무 빨리 흘러가는 거 같아요
열심히 하는 요남님 너무 좋습니다 🤤🤤
감사합니다😋
아... 힐링된다...❤
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이안이 귀엽다
이안이 모음집 이거 필요하다 진짜....
분자요리 꼭 한번 해보고 싶네요!
너무 귀엽다 ㅌㅋㅋㅋㅋ 거푸미
알긴산나트륨 용액 제조한거는...꼭 대장내시경할때 먹는 쿨프랩산이랑 비슷하네요...ㅎㅎ
16:16 저랑 화학공부 같이 해보실래요???!😏
분자 요리에 관심 많은데 이렇게 딱!! 요새도 분자 요리를 하는 곳이 있나요?
남의 애는 빨리 큰다는데 정말 많이 컸네요,,, 시간이 참
꿀떡이였던게 엊그제 같은데요 ㅜㅜ전말
버터폼은 모르겠고 취요남 폼 미친 건 맞는 듯 ㄷㄷㄷ
이안이가 언제 저렇게 커서?! 너무 잘컸다ㅠㅠㅠ
오우 자주 올라오는 시즌인가요?😮
6:30 보통은 없지 않나요ㅋㅋㅋㅋㅋ
형님 19년도 부터 봐왔던 시청자입니다..혹시 자녀분이 좀만 더 성장하면 같이 요리하는 컨텐츠 어떤가요..? 재밌을거 같아서 댓 처음으로 달아봅니다
1분전은 못참아...❤️
취요남님 영상 야르~❤
이 남자 어디까지 완벽해지려고..
현재 DGIST 화학과 대학원생입니다.
알긴산나트륨이 칼슘과만나 젤형태가 되는 이유는 2개의 나트륨이 하나의 칼슘으로 바뀌면서 서로 연결되기 때문이에요.
망고만 성공한건 아무래도 점도가 있어서인거 같고 나머지 퓨레도 성공하시려면 섞어주는 칼슘의 농도 혹은 용액의 알긴산 농도를 높여주면 될 것 같네요.
아니면 잠시 스쿱째로 겉만 얼렸다가 용액에 넣어도 젤이 만들어질거 같아요.
2개의 나튜륨이 1개의 칼륨과 결합하는게 아니라요???????????그게 가능해요??
@@라나-e6w 알긴산 나트륨 중 알긴산의 모노머 비율에 따라 다르지만, 칼슘을 두고 위 아래로 알긴산이 붙는다고 생각하시면 됩니다. Egg-box같은 화학구조를 갖는 폴리머가 형성되어 젤 형태가 됩니다. 점도는 산성의 세기나 온도 등에 영향을 받구요!
ㅎㅎ.. 외계어다...ㅎ
뭐지? 요즘 너무 자주 올라와서..어색행
ㅇㅈㅇㅈ 저도 어색하고 신기하네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 그의 입가에선 웃음이 떠나지 않는다..
ㅋㅋㅋㅋㅋ 인정합니다 ㅋㅋ 그래도 자주 올라와서 좋네요:)
좋으시잖아 한잔해~
광ㄱ...
17:06 아니 이런 컨텐츠 너무 좋은데요????? 계속해주세요
꿀떡이 말 너무 많이 늘었다.....너무 귀엽습니다
1:02 포크 ㅠㅠ 너무 귀여워요
12:55 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 이모미소 지으면서 봤네욬ㅋㅋ
13:32 뭐야 왜이렇게 자상하세요..🥺
6:21 와.. 어쩜 저렇게 착할까..?? 나도 나름 칙하다고 말 많이 들은 아기인데도 고집 부렸던 건 그냥 내 맘이였어서 사과 안했었는데ㅠㅠ 이안이는 아빠한테 미안해서 사과도 하고,, 넘 이쁘네
왤케 자주 와요 좋아죽게
ㅠㅠㅠㅠ 감사합미당
7:22 이야... 벌써 손맛을 아네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요남님 뒤를이을 요리유투버가 확실합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
꿀떠기는 진짜 순식간에 커버렸어....아내분 임신하셨던게 엊그제 같은데 너무 잘 크고있어서 넘 예쁨❤️
이번 영상 주제 너무 좋아요!!!! 시리즈로 계속 해주셨으면 좋겠어요ㅎㅎㅎㅎ 마지막에 과학전문가님의 설명도 이해하기 편해서 정말 좋았습니다!!!!
요리영상에 제일 많이본 장면이, 꿀떡이 뒹구는 장면,,ㅋㅋㅋㅋ 꿀떡이도 귀엽고 꿀떡이 이뻐라 해주는 시청자들도 기엽당ㅋㅋㅋㅋ
꿀떠기 맛있다고 잘 먹는거 볼 때마다 제가 다 행복해지는데 요남님은 얼마나 뿌뜻하셨을까 싶네요. 훈훈한 영상 항상 감사해용!!!❤
꿀떠기는 벌써부터 입맛이 고급... 왠만한 건 맛있기 힘들겠는데요 ㅋㅋ
저희 엄마가 요리를 잘하셔서 제가 그래요... (입맛이 까다롭)
안녕하세요
분자요리~~
"아빠 신기해"~~아드님
이안이가 엄청 귀엽는데요
저도 신기합니다~~
이안이도 분자요리...
꿀잠으로...
캐비어의 성공
이안이가 맛있어....
보는 저도 엄청 궁금하고 먹고싶어요
노른자와 요거트 망고...
버터풀 귀여워요가 맞네요
요리는 과학 잘~감상하고요
손잡고 엄지하고 갑니다
신기한 과학요리..😄
수비드에서 시작하여 이제는 분자요리까지…! 존경합니다
어라 뭐지 엊그제 영상이 올라왔던 거 같은데
이런 컨텐츠도 좋아요
분자요리같은 건 시각적으로 신기한 편이라 꿀떡이도 즐거웠을지 궁금해지네요
역시 분자요리여서 그런지 굉장히 생소한 도구들이 이것저것 다 나오네요.
근데 분자요리다보니 과학과 관련돼서 상당히 즐겁게 시청했습니다. ㅋㅋㅋㅋ 즐겁네요 보기만으로도
시청해 주셔서 감사합니다 😊
분자요리 진짜 신기하네요! 꿀떡이도 너무 귀여워요~
요남님 영상 보면서 이안이 보는데 너무 귀엽게 컸어요ㅠㅠ
너무 뽀짝해용
진짜 요남님과 아내분과 이안이 항상 행복 가득가세요❤❤
시작하자마자 이안이 너무 사랑스럽네 심장 분자 단위로 쪼개진 듯
요리영상+공부영상+힐링영상
영상 자주 올려주셔서 감사합니다 !
아빠가 유튜버 아니랄까봐 벌써부터 촬영매너가 장난없네요ㅎㅎ
음식 내부 화면에 잡아주고 리액션 잘해주고 이안이가 최고다
애기 커서 장가가면 와이프가 음식잘해야할듯 ㅋㅋ 애기가 와이프 음식해주던가 ㅎㅎ 넘 기욥다 ㅠㅠ 진짜 많이컸네요 ㅜㅜ❤
꿀떡이 말하는 재미....👍👍👍👍
수비드님 안본 몇년사이에 아이도 생기시고 장치도 많이 업그레이드 되었네요…
이렇게나 빨리 올려주시면.. 감사함돠...👍👍
오늘 꿀떡이 정말….. 너무 레전드 짱짱 귀여움입니다..
꿀떠기는 이케 맛난거 먹고 커서 행복하겠다 ❤❤ 학교 밥 맛있는 곳으로 가야겠네~~
이안이 리액션 부자넹🥰 잘 먹어서 좋구 넘 귀엽네용~~
수비드에사 분자요리까지.. 앞으로도 많은 영상 부탁드려요 ㅎㅎ 꿀떡이(이안이) 엄청 빨리 크고 귀엽네요..
아빠는 이예에에에에~ 꿀떡이 넘 귀욥 🥰💘
이안이는 미식가 되겠닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 식당가면 이안이 입맛에 안맞을듯 싶네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와..진짜꿀떠기 너무많이컸어너무귀엽당❤️
8:02 나중에 하실때에는 자그마한 동그란 틀에 얼리셔서 하시는게 더 편하실거예요. 녹는게 시간은 걸려도 이 방식이 성공 확률이 높을거예용..!!
꿀떡아 너 너무 말 잘해서 이상해ㅜㅜㅠㅠ 원래 으에엑 꺄아악 말고는 못하는 아이였는데 진짜 쑥쑥 크는구나… 건강하게만 크렴~
-수험생 형아가-
이안이 학교가서 입맛이 높아져서 급식 못 먹는거 아니어유?ㅎ이안이 너무 귀여워.
애기가 캐비어랑 망고계란도 마싯게먹구 귀여워요
이번 요리 영상은 과학실험 느낌이여서 새롭고 재밌는 영상이였습니다~
그리고 이안이 먹방까지 최고였습니다!!
애기들이 나중에 커서 효도 열심히 해야겠네요 너무 멋지십니다
아니 형님 이렇게 자주 오시면 저는 너무 행복합니다😊 더 자주 와주세요 제부소(제발 부탁 소원)
영상 자주올라와서 좋아요!
아이가 있으니 너무 행복한 영상이네요
너무좋아요 오늘도 맛있는영상 감사합니다 ㅎㅎ🎉
거품도 신기하지만..꿀떡이 말하는 실력이 저보다 잘해서 더 신기해요..벌써 저렇게 컸어 ㅜㅜ
이안이는 날이 갈수록 귀여워지네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
많이 올라 오니까 좋네요👍
자주와줘서 고마워요 취요남님!!❤️
진짜 요즘 형 보는 맛에 살어...
꿀떡이 진짜 많이 컸네요!!
옛날 영상보면 와이프분 여자친구라고 나오는데 묘한 신기한 기분 드네요ㅋㅎㅋㅎ
이안이 행동에 당황한 1인... 아이들은 정말 생각이 자유롭군요...? 참 귀엽고 흥미롭습니다
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이분이 내 친척형 이었으면 좋아를 텐데 명절이나 중요한날에 맛있는 거 먹을수 있어
ㅋㅋㅋ 저렇게 화나는 상황에도 애한테 서윗해❤
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분자요리ㄷㄷ 말만 들어봤지 만드는건 처음 봤어요 정말 과학이랑 접목이 안된 분야가 없는 것 같음
달려왔어요!!!!!!! 이렇게 잦은 영상은 너무 감사합니다,,
ㅋㅋㅋ입맛 확실한 꿀떡이ㅋㅋ
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예리한녀석…
허허
잊기전에 오는 요남님...귀하다 못참겠다
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취요남님 제가 요즘 쿡가대표라는 프로그램을 보고있는데 거기서 분자요리가 나왔었거든용
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애기 너무 귀엽다 진짜 ㅋㅋㅋ
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자주 올려주셔서 감사합니다 ~ ㅎ
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뭐야.. 2연속 영상..?? 당신이런사람 아니자나 누귀야!!!
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오오?! 또 영상 올라왔다❤
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와… 그럴수가..
꿀떡이… 아기 브로콜리 같아❤
궤도님 모셔서 원리도 알아보고 식사도 같이하면 너무 좋을거 같은데요 ㅋㅋㅋ
이안이 이제 말도 너무 잘하고 완전 어린이네잉...ㅠㅠㅠ 시간이 너무 빨리 흘러가는 거 같아요
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너무 귀엽다 ㅌㅋㅋㅋㅋ 거푸미
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이안이가 언제 저렇게 커서?! 너무 잘컸다ㅠㅠㅠ
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취요남님 영상 야르~❤
이 남자 어디까지 완벽해지려고..