বিনয় দাদা আগের মানুষ রা সব একসাথে মাখা মাখি করে রান্না করে। আলু, কখনো ভাজে না। আমার শাশুড়ী মা,উনিও এভাবে রান্না করে। উনার ৮০% রান্না ভালো হয় না। ২০% রান্না ফাটাফাটি হয়।তবুও আমরা কিছু বলি না।কি আর করবে। আগেকার দিনে রান্নার এতো কৌশল ছিলো না। মধ্যবিও মানুষ রা ৬ মাসে মাংস খেতো না। বাসায় কেউ এলে রান্না হতো মাংস। একপিস পাওয়া যেতো ভাগে। সেটা যেমনেই রাধুক, শোনেছি খুব স্বাদ হতো।তোমার শাশুড়ী ত সেই যুগের মানুষ। রান্না ভালোই হয়েছে।
উনি নরমালি সব সময় যে নিয়মে রান্না করে প্রতিবারই আমি দেখেছি মাংস ভালোমতো না কষিয়ে পানি মেরে দেয় । তবে আজকের কথা ভিন্ন আজকেও নেই শুরু থেকেই ঠিকঠাক ভাবে রান্না শুরু করেছে। ভালোমতো মাংসের মসলা দিয়ে কষিয়েছে। একটা মুরগির ভেতরে থাকা পানি দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে কোন পানি বাইরে থেকে যুক্ত না করে একটা সম্পূর্ণ মুরগি রান্না করা যায়। লাস্টে একটু পানি দেয়া যায় ঝোলের জন্য । এটা দোষের কিছু না । আর কাঁচা আলু কষানো মাংসে দেয়া যায় না এটা আপনাকে কে বলছে? 90% মানুষ কাঁচা আলু দেয় । ইন্ডিয়াতে আলু ভেজে দেয় । বাংলাদেশে বেশিরভাগ ফ্যামিলিতে কাঁচা আলো কষানো মাংসে দেয়া হয় । আপনি যেমন ভাবে রিয়েক্ট করেন আর যেমন চিল্লাচিল্লি করেন এরকম কোন কিছু না । উনি আজকে রান্না যথেষ্ট ভালোমতোই করতেছে । আর আপনি মাঝে মাঝে বলেন অতিরিক্ত ঝোল দিয়ে পানি দিয়ে সেই পানি জাল করে শুকিয়ে মুরগি রান্না করলে সেই মাংস স্বাদ হয় । এটাও আপনার একটা ভুল । ব্রয়লার মুরগিতে অতিরিক্ত পানি দিয়ে অনেক সময় অতিরিক্ত জ্বাল করলে মাংস গলে যায় । ব্রয়লার মুরগিতে প্রথমে 30 40 মিনিট পানি ছাড়া কষাতে হবে লাস্টে কিছুক্ষণ সামান্য একটু পানি দিয়ে জাল করতে হবে যদি ঝোলের দরকার হয় । আর যদি শুকনা শুকনা খাইতে চান তাহলে পানি না দেয়াই ভালো । মুরগি নিজস্ব পানিতে মাংস রান্না হয়ে যায় । এখানে উনি আলু ভেজে নেন নাই সেই কারণে মাংস কষানোর সময় আলু দিয়ে দিছে এতে করে মাংসের মসলা আলুর ভিতরে ঢুকে যাবে । হুদাই আলগা মাতবরি করেন সব জায়গায় । আমি উনি যেদিন খারাপ রান্না করে সেদিন শুরু থেকেই খারাপ করে দেখলেই বুঝি । আজ সেটা করেনি। আর গোবিন্দদা কোন ভার্সিটির প্রভাষক ? উনি খাবে বলে শ্বশুর-শাশুড়ি সবাইকে দৌড়ের উপর রাখতে হবে কেন ? ওনাকে যত্ন করে খাওয়াবেন। এনাফ । উনার নাম নিয়ে উনি আমার বাবা উনি আমার মা এক্সট্রা অভিনয় গুলো করেন এগুলা তো মানুষ বোঝে । অতিরিক্ত কইরেন না
ভাই কিছু মনে করবেন না একটা কথা বলি শাশুড়িকে সাবার সামনে এইভাবে কথা বলা কি ঠিক ।একেক এলাকায় রান্নার পদ্ধতি একেক রকম তাই অন ক্যামেরা তার সাথে এরকম ব্যবহার না করাই ভালো একই কথা আর একটু সুন্দর ভাবে বোঝাতে পারেন অফ ক্যামেরায়। উনারা কিন্তু আগের চেয়ে অনেক ক্যামেরা ফ্রেন্ডলি হয়েছে।মাসীকে দেখার জন্য ই আপনার ভিডিও দেখি।
বিনয় রান্না খুবই ভালো হয়েছে। কারণ রান্না অনেক ভাবে করা যায়। রান্না করার সময় এত কথা বলতে নেই
রেসিপিতে ভালো লাগলো লাইক দিয়ে দিলাম
মাংস রান্নাটা খুব সুন্দর হয়েছে মাশাল্লাহ চ্যালেঞ্জ থেকে ঘুরে আসবেন ভালো ভালো রান্না দেখতে পাবেন 🎉😊
মার রান্নাটা দারুণ হইসে, বিনয়বাবু না থাকলে আরও ভালো হত.
বিনয় দাদা আগের মানুষ রা সব একসাথে মাখা মাখি করে রান্না করে। আলু, কখনো ভাজে না। আমার শাশুড়ী মা,উনিও এভাবে রান্না করে। উনার ৮০% রান্না ভালো হয় না। ২০% রান্না ফাটাফাটি হয়।তবুও আমরা কিছু বলি না।কি আর করবে। আগেকার দিনে রান্নার এতো কৌশল ছিলো না। মধ্যবিও মানুষ রা ৬ মাসে মাংস খেতো না।
বাসায় কেউ এলে রান্না হতো মাংস। একপিস পাওয়া যেতো ভাগে। সেটা যেমনেই রাধুক, শোনেছি খুব স্বাদ হতো।তোমার শাশুড়ী ত সেই যুগের মানুষ। রান্না ভালোই হয়েছে।
😊...Very good... Kasa alu deya jai kono problem nai... Sob somoy vaja lage na.. Khuv Sondor hoise ranna ta Anti ❤❤❤
Venoy tumar shasuri khob shondor ranna koreche👌
সুন্দর তরকারি ❤❤
রান্না অনেক সুন্দর হয়েছে।
আখি আর তার সেই লজ্জা, মুখে হাত না
দিয়ে হাসে না তারা।
Good cook Nice
খুব সুন্দর ভিডিও❤❤
Onekdin pare Gobindore deklam lndia kolkata
সালাম ।দোয়া রইলো ভালো থেক ।
এত কথা বলেন কেন তুমি রান্না কর
উনি নরমালি সব সময় যে নিয়মে রান্না করে প্রতিবারই আমি দেখেছি মাংস ভালোমতো না কষিয়ে পানি মেরে দেয় । তবে আজকের কথা ভিন্ন আজকেও নেই শুরু থেকেই ঠিকঠাক ভাবে রান্না শুরু করেছে। ভালোমতো মাংসের মসলা দিয়ে কষিয়েছে। একটা মুরগির ভেতরে থাকা পানি দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে কোন পানি বাইরে থেকে যুক্ত না করে একটা সম্পূর্ণ মুরগি রান্না করা যায়। লাস্টে একটু পানি দেয়া যায় ঝোলের জন্য । এটা দোষের কিছু না ।
আর কাঁচা আলু কষানো মাংসে দেয়া যায় না এটা আপনাকে কে বলছে? 90% মানুষ কাঁচা আলু দেয় । ইন্ডিয়াতে আলু ভেজে দেয় । বাংলাদেশে বেশিরভাগ ফ্যামিলিতে কাঁচা আলো কষানো মাংসে দেয়া হয় । আপনি যেমন ভাবে রিয়েক্ট করেন আর যেমন চিল্লাচিল্লি করেন এরকম কোন কিছু না । উনি আজকে রান্না যথেষ্ট ভালোমতোই করতেছে । আর আপনি মাঝে মাঝে বলেন অতিরিক্ত ঝোল দিয়ে পানি দিয়ে সেই পানি জাল করে শুকিয়ে মুরগি রান্না করলে সেই মাংস স্বাদ হয় । এটাও আপনার একটা ভুল । ব্রয়লার মুরগিতে অতিরিক্ত পানি দিয়ে অনেক সময় অতিরিক্ত জ্বাল করলে মাংস গলে যায় । ব্রয়লার মুরগিতে প্রথমে 30 40 মিনিট পানি ছাড়া কষাতে হবে লাস্টে কিছুক্ষণ সামান্য একটু পানি দিয়ে জাল করতে হবে যদি ঝোলের দরকার হয় । আর যদি শুকনা শুকনা খাইতে চান তাহলে পানি না দেয়াই ভালো । মুরগি নিজস্ব পানিতে মাংস রান্না হয়ে যায় । এখানে উনি আলু ভেজে নেন নাই সেই কারণে মাংস কষানোর সময় আলু দিয়ে দিছে এতে করে মাংসের মসলা আলুর ভিতরে ঢুকে যাবে । হুদাই আলগা মাতবরি করেন সব জায়গায় ।
আমি উনি যেদিন খারাপ রান্না করে সেদিন শুরু থেকেই খারাপ করে দেখলেই বুঝি । আজ সেটা করেনি। আর গোবিন্দদা কোন ভার্সিটির প্রভাষক ? উনি খাবে বলে শ্বশুর-শাশুড়ি সবাইকে দৌড়ের উপর রাখতে হবে কেন ? ওনাকে যত্ন করে খাওয়াবেন। এনাফ ।
উনার নাম নিয়ে উনি আমার বাবা উনি আমার মা
এক্সট্রা অভিনয় গুলো করেন এগুলা তো মানুষ বোঝে । অতিরিক্ত কইরেন না
রান্না করার সময় বকবক করলে রান্না ভালো হবে না।
Binoy rannar somoy ato kotha bolbe na ranna ta o sadhona jinish
ভাই কিছু মনে করবেন না একটা কথা বলি শাশুড়িকে সাবার সামনে এইভাবে কথা বলা কি ঠিক ।একেক এলাকায় রান্নার পদ্ধতি একেক রকম তাই অন ক্যামেরা তার সাথে এরকম ব্যবহার না করাই ভালো একই কথা আর একটু সুন্দর ভাবে বোঝাতে পারেন অফ ক্যামেরায়। উনারা কিন্তু আগের চেয়ে অনেক ক্যামেরা ফ্রেন্ডলি হয়েছে।মাসীকে দেখার জন্য ই আপনার ভিডিও দেখি।
Binoybjodi Sasurbari na thakto tale Nipa youtube sikhte partona...akhon sibai Nipa r prosongsa korche r Akhi ke niye hasi tgatta korche 😂😂😂😂
Eai Lokta ekta Sagal.