曾經風靡日本の國民美食，現在卻有錢也吃不到｜叉雞

[@user-tq2mu9rp1n]

身為一個獸醫，真的有被你的內容驚艷到，非常科普的講法，感覺很適合放在公共衛生的課堂上

[@beichenyang4237]

我一直很好奇，想请教您一下，给动物用的消炎药能不能打在人身上。我听过很多七八十年代的故事，说是有的偏远乡村交通不便，有些急性感染的村民没办法马上送医，无奈之下只好请兽医出马。结果这个兽医根据人体体重，刻意降低了原本他打给牛马的消炎药的剂量打在了病人身上，结果还真的把人治好了。

[@user-nc1cw8yx1h]

小弟曾經當過農場技術員 同時管理超過六萬頭牲畜 以下小第一點淺見您可以參考看看
藥物實驗是這樣子 動物實驗完後才會進行人體實驗 假設成分一樣 載體一樣 動物用藥和人類用藥基本上沒有差別
但是製藥廠有說過 動物用藥和人類用藥最大的不同在於精度和純度 同樣的有效成分 載體相同的時候 人體考慮過敏和排斥反應 精度和純度會要求到最大
動物用藥就考慮到動物不要死就好 優先考量的是成本 但是成分是一樣的 只是精度和純度不同
有些則是動物的生長環境特別會孳生在人體無法孳生的細菌 會有特殊的抗生素
甚至更多的時候您在一般動物醫院買到的藥品 其實您去一般藥局用更少的錢可以買到更好的 兩個成分是一樣的
曾經很長一段時間動物用藥就是拿人在打的東西下去餵食和施打
當然 這只是淺談 有更深的東西必須要是本科畢業才會明白的東西
部分藥物人打了可能會有毒性
如果長輩還健在 您說得很可能是阿莫西林或是盤尼西林 在一部分細菌感染的情況可能會有效 在劑量算對的情況確實有機會死馬當活馬醫

[@芒果氣泡]

@@beichenyang4237 消炎的成分應該是相同的，但是人用藥劑與動物用藥劑的管理強度本身不同，另外就是是否為某種動物的專用藥劑(配合的內容物)，那就一定不適合人用了，管理強度的部分就體現法規及藥品工廠的SOP上面...
比例上大概舉例就是品質好的話99%跟99.9%安全度的差別?...慘一點的話...大概是80%跟95%的差別...

[@Yukinanekonya]

@@beichenyang4237 用量不同，就像狂犬病疫苗為啥都是給動物注射而不是給人注射，就是因為如果疫苗沒處理乾淨，動物還能處理，人的話就會很難處理了....所以人用的狂犬病疫苗基本上就是確定是被狂犬病的動物咬了才會做注射來預防

[@sd331314]

@@beichenyang4237 我不是学医的，但就我个人觉得吧，只要是哺乳类动物，用药规则也是大同小异的，就是剂量上不一样。要是在那种紧急关头上，只要做好器具消毒和剂量管理，估计也是可行的。

[@Neal8888]

無關切邊 因為日本厚生省有規定販賣生食肉必需先細菌檢測要在法定細菌量才能販賣 厚生省檢查發現那一批牛肉大腸桿菌量超標根本不能當生食肉販賣 而且惠比壽有很長時間沒做檢測 所以日本網民覺得社長要負刑事責任

[@shawntam2431]

一看到厚生省就想到木村拓哉

[@fish99241]

非常感謝你的補充！ 原來該公司沒有按法律做生菌數的檢測，而且更要命的是，還生肉還感染腸道出血性大腸桿菌......

[@gishileh]

我怎麼有一種便宜沒好貨的感覺
看他的價格 影片沒看完 就覺得肯定有問題

[@nininanashow]

@@gishileh 一分錢一分貨是真理，拼翻桌率的店通常都會忙爆。像那些無限暢飲吃到死的店，就親眼看個幾次杯子沒洗又上桌了…待過牛丼店，衛生條件更是嚇人🤢 不說生菌數，要是有疾病都可能交叉感染了

[@WintelTang]

@@gishileh 其實要安全的話，就算高級酒店的自助餐也不應該吃生食，因為人流比較多，又可以自由走動，很容易交叉感染
所以吃到飽和酒店自助餐我都不會吃生的
除非是單獨點菜那些餐廳才會吃

[@andycx3189]

出事前的一個星期我就是在金澤店吃了那生牛肉料理。 一開始真的無法接受整碗生牛肉，但被日本人推薦下硬著頭皮還是嗑了。 當下的感想是真的覺得很美味，但礙於心裡障礙我是不敢再嘗試。 結果想不到一個禮拜之後就上新聞了。 好險我沒在異國他鄉出事 。 感謝上天保佑。🙏🙏🙏

[@Lantaitai]

我還是不吃了

[@grassyvillain9549]

当时我看新闻对这个印象很深，虽然是十年前了。有个店家讲如果切边就会成本太高，就没办法卖了。当时还小的我第一次感觉世界上有很多难以两全其美的事

[@sfBluePan]

請保重

[@yfn9408]

@@grassyvillain9549 覺得切邊切太多了，操作不當再感染的可能性也高，可以直接火烤表面之後再切掉，烤熟的也可以拿去賣熟肉。

[@deathjj10]

其實煮熟就沒事了 不會把切邊的丟掉

[@hatice9841]

將原料感染原因、食材處理疏失點等等來龍去脈都解釋清楚，身為食品科學系學生看的很舒服，不像主流媒體在面對食品問題只會一昧用「食安」或強調「添加物」來迎合一般民眾的想像，優質內容，給讚！

[@user-ni8cj6vt1n]

一味

[@user-ut9dd2ov5l]

叉雞這集的醫學科普做得很棒！沒想到本頻道還能解鎖新的領域。👍

[@user-ot6xd7qo4c]

人類經過長時間的社會化與吃熟食,吃生食的能力已經退化,所以不建議吃生食.當然,食物來源要是有保證的話,還是可以依照個人喜好,滿足一下口腹之慾.

[@lilijuanbx]

叉鸡厲害了👍👍

[@jesmobile7875]

@@user-ot6xd7qo4c 重點還是 o111 吧，像有一種重油脂的深海魚，日本也是明令禁止，但是日本以外的國家，特別是歐洲和東南亞，基本上是隨時可取得的東西，客觀學者的說法是，可能是料理法的關系，日本的症狀是因為重油脂造成消化不良，然後並發更嚴重的腸胃道病症

[@jerry9344]

@@jesmobile7875 俗稱油魚，跟鱈魚非常像的魚

[@africa-huh]

@@jesmobile7875 那東西吃下去可是有得你受的

[@RON29543]

現在大家明白為何Gordon Ramsay對生肉那麼生氣了吧
It's fucking raw

[@mickyhuang3662]

牛、羊肉太生還好
比較火大的是雞、豬肉沒熟
畢竟西方有韃靼牛肉這道菜

[@lenalo3192]

@@mickyhuang3662 不是的，他大罵fucking raw的除了死亡扇貝，地獄羊排，就是威靈頓牛排

[@fenqing01]

@@lenalo3192 翻车率最高的威靈頓牛排XD

[@dd1703]

Gordon：這牛肝生到他媽都開始代謝了！！ww

[@TomatoFryEgg]

@@lenalo3192 不要忘記精彩的反重力燉飯

[@yoshiki3745]

每次看到日本謝罪記者會，怎麼感覺最後都是搞笑居多

[@tony14ted]

我還以為這裡的人會對日本的道歉文化裝作沒看見呢，原來還是有的

[@user-hp3ft4wv2s]

因為好笑的才會被看到啊

[@veryinterestingpersonaliti8321]

@@tony14ted 你想表示什麼？

[@buchi9987]

看起來太假，所以很好笑。

[@JohnDoe-kc8jw]

資方老樣子的貓哭耗子

[@kentho4284]

叉雞說的很準確，這個真的給讚。大家肚子痛，近期又吃過大餐，就要份外小心，醫生很多時候會說沒事，最好說清楚吃過甚麼並提出想要做大便檢查 (很多醫學程序問題，醫生不可以隨便說有事跟提出化驗要求，但不做的話，有事你就來不及了)。
對於生食大家真的要非常小心，一旦有事非常嚴重，叉雞這影片非常好，近期大家小心病毒了，但細菌一直也很危險，不能掉以輕心。
來至化驗專業的學生

[@SusanKoyuki]

原來如此，很多醫生都隨便檢查便算。

[@goatmoi9683]

很多檢查如果收費，病人不願意 ; 假如不收費政府買帳，則又會出現濫做的情況。因此醫生會有既定情序做事，日子久了很容易大意就是了。

[@user-qo9jx3vk6d]

很多症狀的初期病症都很像，醫生也不好判斷，說真的你也不能怪醫生，蒼藍哥就出影片講過，你只能盡可能說的詳細點給醫生做判斷。
還是老話一句：小心為上

[@Skyblue-mg8sh]

基本上可以是否吃過生食為主要，再看要不要檢查

[@yuehuang8913]

自？至？？

[@Noneofthateverhappened]

最愛叉雞講日本的案件了啊~❤️

[@yipdave816]

我比較喜歡叉雞講大陸的, 哈哈

[@stevey4131]

我不管叉雞說哪個國家都很愛!

[@justaksd8055]

小貓越來越可愛了

[@eeveelutionx3178]

希望叉雞可以再出貓貓的影片，好久沒出了

[@martinpjsharorosharpton6555]

@@eeveelutionx3178 我觉得放在片尾 而且每次都不一样，然后天天可以看也是不错的

[@user-om7dz7fq5b]

光是出貓類影片就值得推薦了

[@s.y.chiang373]

我新來的一直以為那隻黑貓就是叉雞

[@user-om7dz7fq5b]

@@s.y.chiang373 你是魔法阿嬤斗淚咪看太多喔～我要把你阿嬤 賣掉～

[@AndyPu11]

我之前在台北的舊家附近的一間居酒屋吃過生拌牛肉，去過三次也連續吃了三次，後面也沒出現什麼生病的症狀，可見生肉料理只要品質把關與處理得當，基本上是可以吃的
不過最可怕的就是誰他媽知道店家會好好處理？所以最好還是祈禱每次去用餐之前的店家都是良心的吧

[@チョチョチョ]

講牛肝結果通篇都是生牛肉www
之前在日本燒肉店做了兩年
生牛肉真的是日本人必點的菜色，對外國人來說接受度真的很低
有客人點牛肝也是 要麻油之類的
員工一律牛肝直接上烤盤 烤完才給客人吃
不然想偷渡的人真的太多了XD

[@danih.7488]

外國人也喜歡吃生牛肉tartare呀，我覺得口感很奇妙不喜歡吃

[@hobart1551]

Tartare 是比較偏中亞那附近比較多人會吃

[@user-sm6ib8hx7n]

吃生肉我覺得有處理還算勉強，吃生肝我就接受不能了，那畢竟是內臟呀！要熟了比較好吧？

[@nakamotoki88]

偷渡？是说发现生牛肝太好吃了，所以就像偷渡留在日本吗？😂

[@cjoe9629]

@@danih.7488 塔塔牛肉也是一堆寄生蟲問題

[@misy4ru3]

這社長第一次的記者會好強硬喔...聲音鏗鏘有力，和第二次也差太多

[@koma3987]

日本的社會性死亡是非常恐怖的

[@Lantaitai]

第二次像是被閹了0. 0

[@oaktharas]

就是，有种就硬到底啊。没那个勇气一开始就别耍横啊

[@FoxF0]

看叉雞的影片除了娛樂外
還能學到不少的"課外知識"
像這次有關大腸桿菌以及處理生食的科普就滿專業的 c:

[@cracklover3133]

明明日本人好多時候都可以很嚴肅 很誠懇 但為甚麼我有點感到社長好像很開心 很像在搞笑一般

[@cochcat]

日本很多謝罪影片在如今看起來都像話劇社演技
有興趣 你可以找一下

[@SDgundam72714]

表情做作，略顯浮誇

[@dpa953fniz88]

@@SDgundam72714 最佳男主角就是阿發
的岳父！🤣🤣🤣

[@user-cg8ex1bt8r]

這類人的表演好像都差不多....同時想起日本某議員的謝罪。

[@cochcat]

@@user-cg8ex1bt8r 野野村議員

[@whatisthis這功能搞笑喔]

一般來說多數微生物在加熱到60度C就會死翹翹了，但也還是有少數耐熱的例子，所以保險起見還是吃有沸騰過的熟食比較安全
而低溫保存的生食也是盡量保持在4度C以下並且盡快食用

[@v9020032001]

沒錯，O-111的表親，同樣也是溶血性大腸桿菌的O-117正是60度以上高溫烹調（要完全殺滅需要類似燉菜那種超長時間的高溫烹調燉煮才行，但一般大多數的牛肉料理不會用像燉菜那樣的方式進行超長時間高溫烹調，因為如此處理會讓牛肉喪失其吸引人的風味變得很不好吃。）亦無法除去其危害的例子（國外有案例）

[@super1988tim]

我3.4年前跟日本人朋友去燒肉店的時候有吃過生牛肝
朋友其實說很多燒肉店還是有賣 但不會寫在菜單上
你要另外跟店家點餐
好像會沾麻油一起吃 口感有點像鴨血
朋友覺得好吃 但我自己是吃不出哪裡好吃😂

[@bunnyso553]

京都很多燒肉店都會偷賣，牛肝跟麻油一起上的話就知道什麼事了

[@lordofbeing]

別再吃生肉啦，一堆細菌和寄生蟲和黴菌孢子等等的東西都會夾雜

[@zaurenabizhan5356]

容易得包囊虫

[@dc241284]

應該是預你烤來吃，但你生吃也當看不到

[@s8866290]

我看的時候還想 因為我在日本工作時 吃燒烤都有人點生肝 想說有被禁嗎？ 原來是偷賣啊

[@user-ic7iz7to9k]

所以結論就是說食物最好還是要吃有煮熟的

[@tingdelivery6551]

沒錯
寵物也是

[@honlam3927]

@@tingdelivery6551 資訊量有點大...

[@I_am_Samurai_Not_Ninja]

@@tingdelivery6551
ua-cam.com/video/OrP22DLphtM/v-deo.html
不用謝

[@SAGARE]

@@tingdelivery6551 我當下以為你的留言是指要把寵物煮了...嚇一跳...哈哈

[@user-fe5uk7km1t]

@@honlam3927 讓我們控告微波爐製造商 一起為你的瑪莉討回公道

[@DavidH0928]

我曾經照顧過不少肺炎鏈球菌造成溶血性尿毒症候群的兒科病人，叉雞的講解很精確很專業。

[@xavierjustin9529]

我朋友是日本的醫生，他說經常遇到因為吃肉刺身或魚生來就診的病人。生肉 魚裡面有很多細菌或寄生蟲，所以勸告大家已經要吃熟的肉或魚不要模仿日本人這種行為。一些他們從小就吃身體有一定抵抗力，一些日本人也不能抵抗就會生病，所以魚生根本沒有大家想像的安全。

[@Ironman-pm4wt]

這期好有教育意義
叉雞就是被幽默耽誤的知識型youtuber吧

[@martinpjsharorosharpton6555]

我只知道 片尾的猫是越吃越丰满了😍

[@post910041]

在日本住了三年，生牛肉真的超級超級好吃
不過要我給小孩吃生的我是完全不敢…
我老婆總是堅持生熟食的筷子一定要分開，我一直都覺得很麻煩
現在看到這些事情，看來還是聽我老婆的話好了XD

[@sourcecode999]

屠房出來的肉, 基本上都會沾到多少大腸桿菌, O-157也是這樣, 工人處理肉類的時候, 只要沾到一下就可以污染整批肉類。 不止生食, 不當的解凍程序也會出問題, 可以參考《Food Inc.》這部紀錄片。

[@doubleshuangfish]

30萬訂閱了，叉雞要不要做個QNA😂

[@YT-rq8td]

他不是100多万了吗怎么又变回30万了

[@doubleshuangfish]

@@YT-rq8td 😧

[@user-ur7lv8zr2q]

@@YT-rq8td 什麽100多萬，你是搞錯了吧

[@cheungmk2142]

301k

[@nohornyallowed9667]

是因為他看到的是k吧

[@kwoksai960]

很喜歡每次片尾也看到黑碳，看牠傻乎乎的，很令人放鬆。

[@liulidream]

要吃生食還是建議去那種高檔店吃，然後注意下衛生環境還有服務人員，環境衛生都做不好的話又怎能保證店家有做好處理程序？服務人員除了基本服裝儀容外明顯有疲態.勞累的店家也很可能直接或間接的偷工減料

[@user-cg8ex1bt8r]

不只是生肉，生菜沙拉最好也不要吃，
除非你自己處理得很乾淨，或是超商那種"科技"處理過的。

[@nininanashow]

好像有人吃生菜，但沾有蝸牛蛞蝓之類的蛋或黏液殘留，導致寄生蟲入侵，結局也不妙🤪

[@Curlheadboy]

在沒有經過特殊處理的情況下，生雞肉似乎更為致命
但我疫情前去日本的時候，店家生雞心、雞肝都有販售
想不到生牛肝有禁止

[@sunfoxyen]

因爲雞肉處理環境若溫度過高 很快腐敗

[@vlexlou648]

鸡肉主要怕李斯特菌listeria

[@hoichan5378]

@@vlexlou648 日本的用來做生雞肉是專門為了生吃無菌養殖的

[@user-ii7bk5jh6j]

@@hoichan5378 無菌養殖? 裝在玻璃箱裡面養殖?

[@user-tu8zx6yh1o]

我去日本寄宿家庭本身就是養雞的 他們有給我吃過生雞肉 吃起來很好吃 不太像雞肉的味道 但是是好吃的 比起生魚片又更有嚼勁 但是又不會咬不斷 因為是雞肉所以肉很紮實 沾日式醬油吃就很美味
因為主人家自己就會這樣吃 所以我才敢吃 現在也沒什麼事 不過我日文不好 不知道他們的那種雞是有經過什麼特殊處理或是怎麼樣的養殖法才能生吃(他們家後院有一棟小屋裡面是拿來殺雞跟處理雞肉的 主人有讓我進去幫忙一下 有點像參觀那樣 搞不好就是在那裡現宰然後馬上端上桌才可以生吃?) 總之就是吃得很開心就是

[@Ilovemiku831]

這集學到很多東西！

[@bababan573]

確實レバ刺し是隱藏料理，在東京不能寫在菜單上，但跟マスター熟的話，能拿到手寫特殊菜單還是吃得到
不過我在埼玉還是店裡的招牌就是了，一吃驚為天人

[@user-of6we4if4c]

以後別吃了…出事怎麼辦，都死人了😥

[@iweiliu8611]

日本人です！大日本四国在住

[@venkayoung2987]

內臟類一律不建議生吃，尤其肝臟本來就是排毒器官，裡面有多少細菌毒素可想而知。

[@Konata]

大宮以前有
後來因為生食事故現在不敢開了

[@moehughug2160]

這集題材好特別!意外的也很好看!叉雞可以多做一些科普系列嗎?從懸案系列開始,一直都支持叉雞喔

[@jwovtheifts2]

叉雞可以考慮來做一集寶林茶室了

[@_swedenotswiss267]

超貼心的叉雞幫我們兌換好晒所有匯率❤️

[@RonnieWu]

其實還是吃得到喔！
你只要去燒肉店點牛肝，上菜的牛肝還是跟原來一樣的牛肝片跟調味，但是店員會告訴你要烤熟吃，所以你要是不聽勸，責任就在你。
我老婆是大阪人，我們去日本燒肉店時就是這樣的，大家都吃生的，但店員一定會叫你烤熟。

[@Alucart111]

大家為了吃還真敢...

[@kxx1867]

他應該是叫你要烤熟才吃

[@pipiwu5095]

出血性大腸桿菌:謝謝您給我表現的機會

[@a4568165]

熟食用跟生食用的檢測標準根本不一樣啊
還是別這樣吧
那本來就熟食用的

[@usercrcr121]

動物的內臟一定要煮熟才吃，始終生命無take two.

[@helenhlc]

小兒子好可憐啊...本來是高高興興去吃好料慶祝生日的，沒想到會把自己弄死...RIP🥲

[@user-dy2bc1ec9w]

台灣也有類似的 不過不完全是熟食
粉肝
在傳統市場裡 也是高單價的
是豬肝做的
因為要保持粉嫩 就有兩點要注意
血會影響硬度
超過100度也不嫩
所以對前置處理 以及新鮮程度要求很高
而且市場裡的環境 不適合製作
都是要提前預定
提前做好 帶來市場販售
通常都要洗到 水完全是清澈的才能停
但這樣 豬肝的顏色就會變暗沉
所以才有"粉肝"的稱號
而且還只能用70幾度來加熱20分鐘
就是水開始有小泡泡之前
實際上 我曾經用到80幾度有泡泡的程度
還是很嫩XD
20分後再泡到 提前準備好的冰滷汁
讓他熱漲冷縮
迅速吸收滷汁 直接有底味!!
之後要拿出來
直接吃 或是加些蔥薑蒜油 都好吃
我還有試著做成粉肝握壽司
雖然很奇怪 但很好吃XD

[@stevenliu764]

谢谢叉鸡。视频做得很好！很照顾各个地区的人！辛苦你了！

[@qooplayball]

原始人類就是為了避免這種事才學會用火，現代人反而為了口腹之慾拼命生食

[@tai9828]

其實還是能吃到的喔～有些烤肉店會寫著牛レバ 端上來的時候會給你麻油（烤的話大家都會湛烤肉醬柠檬汁而不是麻油）還會叮囑你要烤熟喔 然後你懂得～www

[@Lantaitai]

那還是有人生吃嗎！？（驚） 如果吃了有問題就是「自己沒烤熟」 店家完全安全下莊

[@tung1167]

@@Lantaitai 一般都是去熟識的居酒屋吃吧⋯⋯

[@alexxchu9106]

社長的樣子和聲音太欠揍了吧

[@abububu5161]

活脱脱的迷因

[@chenle4109]

好像有點中二

[@dude.8019]

叉雞最後的「掰～」真是耐人尋味

[@IBMThinkPadR40e]

還好不是說
「我是叉雞～掰～」

[@iaze1015]

(･ัω･ั)(思考

[@515615able]

那個掰～ 真的超有味道

[@user-vw7fz3eq1b]

白衣～白石麻衣～

[@Wu-Tung809]

台灣正上演幾乎相似的事件😯

[@penwenchen5055]

不管甚麼肉生吃都有危險 包括生魚片也是一樣
加工上的細菌汙染 肉質本身帶有寄生蟲等都可能會致命
只是有按照專業的處也程序可以大幅減少遇到的可能性 但不代表就是絕對安全
自己買肉回來處理的話最好還是全部都煮熟再吃
尤其是豬肉絕對不能生吃

[@chialu3336]

疫情前剛好去了銀座的A5和牛燒肉店吃到生拌牛肉跟和牛刺身壽司,那個肉的鮮甜至今難忘

[@roter5520]

說真的日本超愛吃生食的..當然真的好吃..可是吃多了還是怕怕的.畢竟現在很多環境都有汅染的感覺...黑貓就不要給他吃生食了..

[@user-qh6kc4nq1k]

台灣最近也出現很嚴重的食安問題😢

[@benjaminng5809]

日本這個地方也是很奇妙，感覺上一切都很文明衛生整潔，結果到了一些傳統生活和基本衛生衝擊的點節位，往往就會犯傻，比如說吃生牛肝有大腸桿菌，或是新冠疫情仍然堅持聚會。

[@brobrowhat8202]

其實在餐廳工作過的都知道很多時候都是會拿旁邊的抹布去擦盤子周圍的醬汁。

[@mikeusafirst]

工資低的跟什麼一樣，自然不用指望員工會把生熟食分離之類的處理手法落實

[@Nel_34]

按部就班來的還會被嫌在意太多 速度慢

[@yunchidd3863]

只要不被人看到就没问题…

[@RonnieWu]

因為你工作的餐廳等級比較低。
我工作的地方要塞一條拋光步在身上只用來拋光跟擦盤子，拋光前還要噴米醋水。
別說拿那條布來擦醬汁，碰到油就要換掉了，否則你擦過就會有污漬，一定是乾淨的，所以也不會拿來擦桌面，那是最後廚房要收才會做的動作。
我是西餐廚師。

[@Paintstation1]

@@RonnieWu 惠比壽燒肉店一盤肉才100yen，就別說甚麼質素了

[@helloWorld0612]

現在在台灣是的到牛肝刺身的
就在台北日本人最多的那一區
很多日式居酒屋都有提供
吃起來很Q很鮮甜，沾麻油、鹽巴、姜末吃超讚(雖然有時候覺得有點腥)
是超屌的下酒菜，
但看了影片之後可能之後不敢吃了XD

[@allen52039]

別怕
現在醫療進步多了
這個食物中毒都是10年前的事了

[@user-ke3lx3ze2v]

牲畜內臟類台灣是不能進口的
要是能吃到牛內臟
一定是台灣養殖的溫體牛
說真的國內養殖跟屠宰環境
生吃是在玩命…

[@starsboss2615]

@@yuriyuto100在那叫什麼！幹

[@user-yb6ne4wv8v]

還，還好我沒喜歡吃生的.......不過吃美食本該是幸福的事，卻釀成悲劇...太哀傷了

[@shengyinjie9776]

我奶奶是医生， 从小 就一直和我说， 什么都一定要吃熟的。 到现在我连吃牛排都是全熟的。 可能错过了 很多美味， 不过也习惯了

[@wanhl2440]

原切牛、羊扒煮到中心攝氏63度，對應medium（餐廳中文叫五分熟）的熟度，USDA官方食物安全標準還是可信的。如果你懷疑那塊牛排的質量不佳或者不是原切的時候才需要全熟（中心攝氏73度以上，well done）

[@user-wg6st8rc8t]

最喜歡叉雞的有趣影片了

[@shycrybxby]

叉雞解說影片真的有獨特的魅力 加油

[@panwai]

很久之前在日本的傳統早餐店吃過，是很樸實又鮮甜清爽的味道，價格也是很樸實，沒想到現在已經變得這麼貴啦。

[@user-sl2bv5yv1f]

1:17
24元台幣的肉也敢吃喔😂😂😂😂😂😂
雖然貴不一定是好
但是我都不太敢吃太便宜的食物
例如路邊賣的10元壽司或是路邊的行動烤鴨

[@lunggod7743]

好喜歡叉雞經常播出廣東話的戲份，簡直係原汁原味！

[@FutureKnight]

社長道歉的聲音為什麼這麼欠揍

[@chounoki]

我知道一定会有很多人喷我，不过我要说，你吃生的就要做好随时毙命的准备，尤其是在外面吃，饭店无论如何也不会把食物安全和清洁做到你家里那么好，开过饭店或者去过后厨的都懂

[@htht2929]

原來如此！難怪燒肉店的生肝臟只有馬的沒有牛的，牛的只在網路上看過有賣。
我住日本七年了生牛生馬生雞生鯨魚都嘗試過都沒事，但也沒感覺特別美味到非吃不可所以還是會到生魚的懷抱😂

[@T_kawasaki977]

本人不會食生牛肉和內臟，但日本能把生蛋拌牛肉入菜單就有莫名地可疑，而且朋友也愛吃內臟生牛肉，很推薦你食的，現在才回想起這件事，我的疑惑也解開了，謝謝@叉雞

[@a0955736569]

我家也曾吃過生蛋拌飯，但那真的要挑高規格的雞蛋才安全，飯也是熱的

[@user-kt9ed2bt3o]

我侄子愛吃生魚片，某次跟他奶奶去吃喜酒，同桌的人都不怎麼吃，於是大多數都被他吃了
結果喜酒吃到一半，他就開始腹痛，於是提前離席回家拉肚子
這件事三不五時就被他奶奶，拿出來笑他

[@phoebelee8873]

您详细的讲解，顿时让我上了一堂非常宝贵的课。。谢谢叉鸡老师，期待您的下一堂课🙏

[@yu-hsuan1126]

耶耶耶，叉雞頻道超棒的👍🏻

[@lialex6679]

我一律都吃熟食，這種生食造成的安全問題真的很可怕

[@alian9060]

可是韓國的烤牛腸店還是吃得到生牛肝，生牛肉也很常見欸～ 我只吃過一次生牛肉是在義大利吃的，口感跟生魚片沒什麼不一樣但少了海鮮的味道，也有點甜味 真的還不錯 但還是有點怕怕的，還好我現在不吃牛了～！

[@grassyvillain9549]

我有一次买了一块新鲜猪肝，闻着特别香甜就像是红酒的果香味。切了一小条想尝尝，但是最后害怕细菌没吃，做熟了感觉一般般

[@alian9060]

@@grassyvillain9549 豬肝不能生吃啦 豬肉不是有大腸桿菌嗎😅 我猜就算真的吃了應該會吃到很重的鐵鏽味因為是生的

[@userhfhsiskjchh]

韓國生食比起日本不衛生的很多，有看過不少人吃了食物中毒，還是要慎選店

[@Williamaka1108]

看到封面原本以為是要講吃鯨魚肉的故事。記得以前看烏龍派出所裡面有講到，聽說以前日本學校營養午餐有提供過鯨魚肉，後來因為禁止捕撈鯨魚而消失了。希望以後叉雞有機會介紹關於鯨魚肉的故事🤣

[@nininanashow]

日本便利店、超市裡就有賣鯨魚罐頭欸😬
看過他們買，一小盒也七八百而已，保育動物居然被這麼便宜賣😓

[@shanweicheng1696]

@@nininanashow 現在已無法像之前那樣毫無限制的捕殺囉。你看到的那些罐頭是科研捕鯨而來，並不是頻臨絕種的保育動物。 被稱為「鯨」的海中生物約有80種，其中有瀕臨絕種的藍鯨、也有漁業資源豐富的小鬚鯨。日本的「科研捕鯨」就是針對小鬚鯨、布氏鯨、北鬚鯨、抹香鯨、長鬚鯨為對象。以不致對現有鯨類資源量造成負面影響的前提，利用科學方法計算出捕捉的適當頭數。日本擁有資源豐富的各種鯨類，捕鯨時以能夠永續利用為基本方針，並且也會針對藍鯨這樣的瀕危物種積極保護。

[@nininanashow]

@@shanweicheng1696 感謝解說👍🏻 那請問不會造成生態問題的話，為何國際上保育團體還是撻伐日本補鯨的行為🤔

[@user-zv3hs8yn5g]

@@nininanashow 类似道德问题？ 或者可爱？ 我不是很清楚那些动保想什么

[@lunaaa8225]

@@nininanashow 因為海豚鯨魚類都是高智商的，有社交性的，而且對人類友善，智商能達到差不多人類的10到15歲，捉他們無論是關起來還是殺來吃都非常不人道。說實話，吃狗肉大家都認同不人道，但吃鯨魚卻無所謂，挺無語的。

[@tsuyoshi114183]

那時候爆出來這個事情真的很錯愕，因為這個社長和店家上過很多次電視，要不是東京沒有店，要不我也會去了•••
是說ユッケ真的很好吃啊！現在只能吃桜刺し來彌補一下😭

[@ToyCar11250]

雖然好像錯過了一種美食有點可惜，不過為了安全著想 還是煮熟了吃吧
不過有點意外日本竟然沒有更早對生食做出規範（他們都吃刺身這麼久了）

[@jhlai2616]

這集介紹事件好流暢，科普的部分也淺顯易懂，好讚

[@user-es8xe5lm1l]

最近食安問題演算法又推這部給我

[@jackson7595]

每個禮拜六最期待的就是叉雞的影片

[@user-dp4ij5yl1u]

生牛肉跟生牛肝 日本還是能吃到 而且不是很難找 很多店家還是有賣 只是會告訴你要烤熟噢 然後給你一份鹽麻油 嘿嘿嘿

[@bebeparticles8853]

感谢叉鸡让我知道了这个叫什么，在日本吃过，回国后一直都心心念，忘了叫什么了，当时服务员还是个中国人，他只知道这菜日文叫什么，不知到中文叫啥，反正就是拌生牛肉。特别好吃。😙😙😙

[@delightful_1004]

大腸桿菌最主要的生長環境是腸道，經常會和糞便一起被排出體外，而牛在野放吃草時就很容易吃到有沾染過糞便的泥土，因此感染大腸桿菌的風險較高，只要生牛肉在屠宰時有沾染到糞便或腸道，就很容易在牛肉的表淺層有大腸桿菌的生長(因其兼性厭氧的特性，所以不是長在表面)。
會有大腸桿菌污染風險的食物除了生牛肉以外，生乳以及其他有機會與土地接觸的生鮮食材都有機會發生污染，食用前把食物加熱煮熟可以避免吃到大腸桿菌。

[@Jasmine810324]

我有吃過生拌牛肉! 是在非常高檔的法國餐廳吃的，味道很好，完全不會有腥味，但那個口感很明顯就是生肉，所以我只有吃幾口就不敢了。

[@user-tq2py8lm7q]

食物中毒真的非常可怕😨我除夕圍爐的時候家裡有叫附近的餐廳送菜到府，然後因為瓦斯爐在煮湯，所以就沒有把醉蝦加熱直接吃了（原本就煮熟的），再加上沒有人吃，最後幾乎整盤蝦子都我吃光😬結果隔天頭就像是被鐵鎚打一樣，然後不停下痢😱去醫院才發現是感染沙門氏菌😱到今天的腸胃都還沒完全好🥲

[@Swordlo]

沙門氏菌這東西也折磨人，不停上吐下瀉發熱頭暈

[@endccp7921]

去年我去过的所有居酒屋基本都是ユッケ，不限牛肉哦还有马肉，然后烤肉店也有生食牛肝，不放菜单上而已😅

[@yori5566]

之前日劇有一幕是烤肉店店員端上生肝
然後一再提醒顧客務必要烤熟了再吃
但是客人還是偷偷地沒烤就吃了

[@outcast-87master]

日本有些生的料理雖然我沒吃過，但想想就覺得我可能不行

[@kxx1867]

建議吃熟食因為有一些生的料理有可能處理的過程中有一些細菌

[@seal_seal]

之前在垦丁一家知名的餐厅吃刺身，结果上吐下泻，台湾之旅剩下的行程基本上报废。后来好了伤疤忘了疼，又继续吃各种生肉，也最多就是拉肚子。看了叉鸡这个视频觉得，还是没必要冒这个险，生肉也没好吃到不能放弃。

[@dichanh5280]

喜歡你頻道的片，加油

[@lilithcheung8155]

吃過，真的很好吃~~那種甜味是魚/貝自刺身給不到的~~
其實牛肝刺身在韓國也能正常地吃到

[@user-kx8ku5eq6t]

這個老闆真的很擅長道歉，一看就知道非常熟練了

[@zeyangzhang4944]

看着就非常恶心

[@user-so5sx5nj4q]

能找到這麼剛好的素材真是太強了

[@SuperSolenoidEngine]

Beef tartar 在欧洲，北美也是名菜，但通常会在知名的餐馆才有。

[@sickboysam]

我的夢想是在這世界留下一些事蹟，並且養一隻黑貓，叉雞都幫我完成了。
正所謂雲夢想成真。

[@6296boy]

海里以外的食物我一律吃熟的！

[@praspurgh]

所有食物我都吃熟的，生的一律不碰

[@user-wy4uu3ir6m]

@@praspurgh 那水果呢?

[@i_donot_know]

專吃熟女

[@user-hj7dt1px4s]

@@i_donot_know 💋

[@mikeusafirst]

陸上生物真的不建議生食，生物演化過程導致陸上生物體內的病原體遠比海中生物的還容易感染人類

[@nicboy521]

我前幾年去沖繩國際街的時候還吃了生蛋拌生馬肉....幾乎每家居酒屋都有賣，日本人可能真的很愛吃生的。喔然後那碗都是調味料的味道，我吃完根本不知道馬肉啥味道。

[@nancyso5361]

肚瀉不要隨便止瀉！反而補水才是最重要！

[@sd331314]

说到在日本生吃东西，我之前在日本吃过一个应该是用盐腌制过的生鱼片丼，吃是真的好吃，可吃完的第3天开始，腹泻到不行，出来的几乎都是液态的东西，哪怕带点稀的都没有。但期间完全没有腹痛之类的让人不适的症状，唯一让我崩溃的只有屁也不敢放，就怕放出来的不是屁或不只是屁，因为那全是液体啊，一旦打开了可收不住..这个状况持续了大概3天，当时我真他娘的怕腹泻到脱水..因为腹泻的都是水，弄得我连水都不敢喝几口...幸好，也就是持续了3天就恢复正常了。
自这次之后吧..我个人觉得想要一趟快乐的旅程，就尽量别乱吃生玩意了..毕竟吃坏了肚子的话，剩下的日子可不快乐

[@user-ru4xg1bd7x]

那请问武汉的蝙蝠要吃熟的吗?

[@user-ym2bb1jl2w]

我不爭氣地笑了

[@Shellincn]

打完高端就可以生吃了

[@KevinWangRaelian]

其實印尼帛琉等地 蝙蝠是很常見的燒烤 一般都是烤熟的 不會有生吃的狀況發生 不過如果不能處理好的話 有可能還是會有風險

[@user-eu3me6gn3b]

菜總統不是也吃過

[@user-eu3me6gn3b]

@@sakagamiK16 沒確定是蝙蝠吧

[@breakfastyyk5701]

我在火鍋店工作時就有被客人問到牛肝能不能生吃(認真)
我則回答：「請煮熟它，我們不賣生魚片」

[@user-gw2mz5kz8o]

看到叉鸡每次的播放量都这么多，莫名觉得挺开心的。

[@huifenGuo]

生肝韓國人、菲律賓還吃
但真的是….食物安全要小心😭
生牛肉…O111大腸桿菌
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順便一提，牛絞肉漢堡也最好吃「全熟」，真的比較安全
英國也出過類似的案子，但細菌是在「生菜」

[@alanroify]

记得半年前和同事一起去吃一家日式自助，基本吃得都是刺身，想到300一人，就多吃点，结果当天晚上肚子就痛，那天晚上在厕所上大号直接如泥石流般。去了几次厕所，直到第三天才好转。😂😂😂😂

[@onebrokegirl3864]

這可能跟細菌無關😂 只不過是你吃的生冷食品超過了腸胃能承受的限度，脾胃易寒的話本來就比較容易肚瀉

[@user-hr4xe3qw1c]

一直覺得吃生食是非常瘋狂的行為
高級店食材品質"可能"比較有保障就算了
隨便去路邊買便宜的生魚片只能說很勇敢

[@ritachoung8622]

內臟跟肉分開雖然有一定的作用，但是很多牛在屠宰場時會被嚇到亂噴屎，所以大腸桿菌還是會亂飛

[@user-rt4fk1nv7i]

生菜沙拉總該吃生的吧?
勤洗手 使用公筷 多注意食安與衛生才更重要

[@user-bf4xt6os4e]

叉雞 你真的厲害 我自己留學那麼久 都不知道有這回事 長知識了

[@iweiliu8611]

日本人です。大日本四国在住