｛實測｝比鑄鐵鍋更輕?導熱保溫效果更好？【WMF Fusiontec 鍋測評！】 | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 13 вер 2024
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🌸測評：
真的有鍋子可以比鑄鐵鍋輕？保溫蓄熱效果比鑄鐵鍋更好？我不相信⁉️
實測WMF Fusiontec 陶鋼，有興趣的可以看一下～
📌詳細部落格測評文🔗 reurl.cc/2Z2apE
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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鐵鍋：會生鏽，傳熱跟比熱容沒有鋁好，微量鐵元素對身體好，可以透過養鍋達到降低生鏽與不沾(我覺得的鐵鍋重點)。
銅鍋：導熱最快，但比熱容太小，貴，且純銅鍋可能有安全疑慮。
鋁鍋：導熱是鐵的三倍/銅的一半，比熱容是鐵跟銅的兩倍，使鍋子可以做輕，但純鋁鍋有安全疑慮，比較常見於鍋子夾層，比如不銹鋼或陶瓷鋁鍋。
不鏽鋼：耐用、耐腐蝕，有銅鋁夾層可以帶來很好的導熱跟熱容量。
不沾鍋：鐵氟龍塗層，最不沾，但不適合大火煎炒，一般來說導熱跟熱容量都普通。
陶磁：耐腐蝕、有一定不沾性，常見於表面塗層(琺瑯鍋)，但用鐵鏟或用久了還是會損傷。
先看一下實驗：
1. 我們先假設使用小V鍋外鍋加熱鍋子，進入鍋子的火力是相同的 -> 加熱時，兩種「鍋子與水」的整體熱容在同樣時間下相等。
2. WMF先加熱500cc水到沸點 -> WMF鍋的熱容較小。
3. WMF中的水在經過15分鐘後溫度較高 -> WMF「鍋子與水」的熱容較高。
可能的實驗結論:
* 由於上述2.3矛盾，可能假設1.有錯 -> WMF鍋加熱效率其實較高，且熱容量「可能」也較高。
* 保溫時有額外蓋鍋蓋 -> 可能小V鍋蓋(鑄鐵)的熱容量較WMF鍋蓋高，整體而言15分鐘內將鍋內溫度導到鍋蓋上較多，使鍋內水溫降溫較多。
最後，這個所謂超級合金材料叫奈彩米，五年前左右應該就有在賣了。考慮到不同金屬熱膨脹係數不同，琺瑯塗層也較容易脫落，所以用類似高溫燒結的方式。其中燒製工藝裡的1300度，不是跟金屬燒結時的溫度，是用來做塗層原料的，這個塗層會塗在鍋芯的鑄鐵表面，然後再用幾百度跟鍋芯燒再一起，比一般琺瑯塗層穩固，也保留其他金屬的優點，但也不是說整鍋都是由這個所謂"超級合金"打造。
實驗的鍋子比小V鍋輕0.2公斤，考慮到他的材料不只鐵，是有可能熱容量比較大，但因為他芯鋼用的還是鑄鐵，整體應該也不會差到太多，熱容量應該跟同重量的陶瓷鋁鍋差不多甚至較差。比較有感的應該是它的導熱速度，還有它比鋁鍋更適用於IH爐。
另外就算它表面不容易剝落，但也只是類似更耐用的琺瑯鍋，用鋼絲球清洗或鐵鏟去刮還是會傷害表面，導致越來越沾與越來越難清洗，也沒辦法像鐵鍋重新養鍋。
整體來說它解決了純鐵鍋導熱較慢的問題，但不沾性只有琺瑯鍋等級，且沒鐵鍋耐用。比夾鋁琺瑯鍋導熱快，也更適用IH爐，但較重。這隻鍋子不會在每個方面都贏過其它種鍋子，但反過來說它也沒什麼明顯缺點，適合不想養鐵鍋，或平常只用一兩隻鍋子做菜，或想為廚房錦上添花的人。當然還有你就是喜歡這個鍋子的人。
👍
我目前用WMF 的pressure cooker，真心覺得好用，不論材質及製作工藝都可以看到德國人的精密心思。今天看到Vivian 介紹的這套鍋具更漂亮！想要擁有一套。
😍😍😍
WMF 的 fusiontec 我一直有在追蹤，網上有蠻多好評，謝謝 Vivian 詳細的介紹，請問會開團下訂嗎？好期待 謝謝
今晚開團，爭取到4.2折，全球最低價，也有限量贈品，晚點我再貼連結到UA-cam這邊喔！
鍋美，人更美👍🤗
謝謝您介紹這鍋如此認真詳細
不知可有比22公分再小點的您介紹的這铜鍋?可有別色?不太想太大因為只有兩人在用，另外請問22公分的價格，若要購買該怎麼跟您訂呢？
因為團購只會在FB上進行，順利的話應該是7月中會開團（還在喬贈品），到時我再貼購買團購的連結給你參考～
因為目前這一個鍋市場的單價都很高，跟原廠爭取到的團購優惠價只有在22公分堆疊的這個組合耶！但我覺得其實是可大用可小用，到時候你可以參考一下
@@dreamchefhome 謝謝回覆🙂
想看Vivian 愛用的保養品或化妝品的測評🙂
，我不要厩古票.不如拿到救災更好謝謝感恩
請問老師：能教我怎麼用陶鋼淺燉鍋煎魚嗎？
我每天必須煎魚，但是這鍋子卻非常的不好煎，目前已經被我打入冷宮，但是又覺得很可惜，不鏽鋼煎魚還不至於很難，唯獨這種鍋，真的被它打敗~請教教我，感恩
老師越來越漂亮，身材真好，很多人打死她都瘦不下來耶
😘😘😘
想要團購的話要如何請告知因為我是70歲的人所以我對3c產品不太了解
它說有銅的導熱，那應該是要拿銅鍋來跟它比煮滾的速度
而不是用鑄鐵鍋來比煮滾
銅鍋較少人用，拿較少人用的鍋來比較到底有什麼意義
我沒有22公分的銅鍋可以比較，只有12公分的，這樣就不公平惹😅
@@dreamchefhome 也是🤣🤣測評不好做
好美的人哦！
有不沾鍋嗎 ？
Vivian 好美麗。是美人。聰明的大美人。
這價位 太高級了
如何訂購呢?
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請問：WMF 鍋子，可以用在 IH 爐嗎？
可以
原來v鍋也可以加熱非鑄鐵的鍋子嗎？
其實它就是IH爐的概念，只是加上內建行程的設計，搭配原鍋型最完美，因為外鍋包覆最密合
老師好漂亮
我要團購
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鍋子含氟嗎
看說明書寫
沒有含氟
是天然礦物元素提煉
材質健康無毒
100%不含重金屬
怎麼覺得臉型跟以前不太一樣
哈哈😅…..啊就….開美顏啊
同感！
請問如何團購？
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请问这锅子可以进洗碗机吗？
可以