❌ NO cocines HUEVOS sin saber esto antes! 👉 MINUTOS de cocción para el HUEVO PERFECTO!
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- Опубліковано 28 січ 2021
- Cocer huevos. Trucos para hacer el huevo cocido perfecto
Hoy vamos a aprender a preparar el mejor huevo duro. Sus tiempos de cocción, tipos de cocinado y algunas recetas donde usar los huevos cocidos.
TIPOS DE HUEVOS COCIDOS
Lo primero explicaros por una parte que el tipo y el tamaño del huevo dependerá del resultado final.
Huevos pasados por agua: Se cuece en agua sin la cáscara, siempre con un chorrito de vinagre y se hará en unos 3-4 minutos.
Huevos escalfados: Para este tipo de resultado necesitaremos papel film. En él meteremos el huevo y cerraremos haciendo un "paquetito". Lo introduciremos a cocer en agua durante unos 4 minutos.
Huevos cocotte: En una cazuelita ponemos el huevo fresco con un poquito de nata y horneamos a 180º unos 6-8 minutos.
Huevo mollet: Con unos 6 minutos de cocción conseguiremos la clara cuajada y la yema líquida.
Huevos duros: Estos son los clásicos. Debemos sumergirlos en agua hirviendo con la cáscara durante varios minutos. El punto que le daremos lo explicaré a continuación. Con esto podremos hacer unos deliciosos huevos rellenos o incorporarlo a una estupenda ensaladilla rusa.
MINUTOS DE COCCIÓN PARA HACER EL HUEVO COCIDO PERFECTO
Hacer un huevo duro es lo más fácil del mundo pero a veces nos quedamos cortos de cocción o no llegamos. Por ello dependiendo del tiempo conseguiremos los siguientes resultados. En este caso realmente nos interesa saber el tiempo para que la yema salga cruda y otra para que la yema salga cuajada sin llegar a estar seca.
6 minutos de cocción: Con este tiempo, ni más ni menos, conseguiremos el resultado que vemos en la foto. Perfecto para acompañar algunos platos de verduras o de patatas. Esa untuosidad que le dará la yema hará un plato de 10, la clara cuajada y la yema líquida, una delicia.
11 minutos de cocción: Conseguiremos el huevo duro perfecto. Cocido pero jugoso. Mucha gente lo deja alrededor de 15 minutos para que se cocine bien pero esto hace que salga bastante seco. Cocido estará seguro, pero seco.
CÓMO PELAR HUEVOS DUROS FÁCILMENTE Y MÁS TRUCOS
En el agua hirviendo, antes de introducir el huevo, ponemos un buen puñado de sal. Con esto conseguiremos posteriormente pelar el huevo mucho más fácil.
Con la ayuda de una cuchara daremos unos golpes en la cáscara hasta que se casque y os garantizo que se pelarán fácilmente.
Para que no se pase de cocción, una vez cocido, cortaremos esa cocción introduciéndolos en el agua fría. Si los dejamos seguirán cociendo con su propio calor.
Intentad siempre usar huevos frescos. Actualmente podemos encontrar en el supermercado cientos de tipos de huevos. De gallina, de oca, de codorniz…. Lo único que recomiendo es que sean de gallinas camperas siempre.
CÓMO SABER QUE ESTAMOS USANDO HUEVOS FRESCOS
Hay un truco muy sencillo y es introducirlos en agua y si flotan no son huevos frescos. Cuando recomiendo usar huevos frescos es porque estos van al fondo de la cazuela y así evitaremos que se rompan al cocer.
CÓMO HACER HUEVOS COCIDOS
1.- En una cazuela ponemos abundante agua con sal y dejamos que hierva.
2.- Una vez el agua esté hirviendo, introducimos los huevos (intentaremos que estén a temperatura ambiente) y los dejamos el tiempo que necesitemos, es decir, 6 minutos para la yema líquida y 11 minutos para la yema cuajada.
3.- Introducimos los huevos en agua fría. Pelamos y listo. Ya podemos usarlos en cientos de recetas o simplemente comerlos solos.
Fuente: recetasdecocina.elmundo.es/
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Saludos cordiales desde Arequipa Perú : Excelente gracias Gracias. Éxitos
Muchas gracias a por tu comentario!. Nos encanta leeros desde tan lejos... ☺️
Yo también añado la sal y un poco de vinagre....y se pelan muy bien!!Lo que no sabía...era lo de darles vueltas ....nunca lo había oido!!!Te doy un like muy grande y te deseo suerte y mucha salud!!!👍👍👍👍🍀🍀🍀🍀🍀
Muchísimas gracias Rosa! Un placer escuchar tus palabras. 😊
Hola, me ha encantado, ya que nunca se cuánto tiempo se cocen mejor los huevos siempre lo hecho al ojo y típico se le rompen a veces al momento de ponerlos a cocer. Te mando besos desde Santiago de Chile. Gracias mi querido Chef. 🤗😄
Como me alegra ☺️☺️ un abrazo muy fuerte 🥰
Adoro suas receitas ❤️
Gracias 🤩
Interesante apirte el de lis tiempos. Una pregunta, los metes con el agua hirviendo?
Si, tal y como se ve en el video, 😉 un saludo!
🇧🇷🇧🇷🇧🇷👏🤩👍
🔝🇧🇷🇧🇷👏🏻👏🏻