Καλησπέρα πολυ ωραίο βίντεο και ιδιαίτερα αναλυτικό. Θα ήθελα να ρωτησω για την πέτρα της Shapton την πορτοκαλί που είναι 1000k που μπορώ να την βρώ? Και γενικότερα στην Ελλάδα αν μπορούμε να προμηθευτύμε απο κάπου τέτοιες πέτρες
Δεν είναι ακριβώς όλες οι πέτρες για όλα τα ατσάλια . Για να έχεις μια εικόνα και εσυ ,τα πολύ σκληρά ιαπωνικά ατσάλια όπως το hap 40 και το zdp 189 (σκληρότητα HRC 65+) ακονίζονται πολύ πιο εύκολα σε πέτρες με επίστρωση διαμαντιού . Όχι ότι δεν μπορείς να τα ακονίσεις σε Shapton pro , απλά θα χρειαστείς πιο πολύ χρόνο και δυνάμεις . Όλα τα υπόλοιπα μαχαίρια ακονίζονται κανονικά σε κεραμικές συνθετικές πέτρες .
@@chefsapex συγκεκριμένα το δικό μου δεν είναι ιαπωνικό, είναι 14c28n σκληρότητα 61 HRC, έχει μια μικρή ζημιά και ψάχνω κάτι για επιδιόρθωση, έχεις να μου προτείνεις κάτι?
@@harishajixanis2829 αν έχει μεσαία η μεγάλα σπασίματα θα χρειαστείς #320 η την #500(για πιο γρήγορα ) . Αλλιώς δούλεψε το με υπομονή στις πέτρες που έχεις στην διάθεση σου τώρα .
sta yanagiba apofebgo na pao toso psila px 8000xiliades oso pio mirror polished sto prime bevel to maxairi toso parapano kolai sto psari, sto micro bevel mono bori na to pernaga. episis afto me ta masatia ok nai se sklira atsalia einai epikindino na chipari to maxairi ala ama to kanis prosektika eisai ok kai to ksestomoni. ,sigoura kalitera na to perasis poli grigora apo mia petra i derma (ola afta gnomi mou pada ). oreo video me ekanes na libizome ti snow white pali :D
Εννοείς στην shinogi πλευρά αποφεύγεις την 8000; Ναι σίγουρα το food release πέφτει με το γυάλισμα . Εγώ πάντως σε sujihiki και yanagiba βλέπω πολύ καλύτερο κόψιμο με την 8κ η 12 κ. Η Snowwhite αξίζει πολύ με τα ατσάλια w2 ,b2 . Με ινοξ ατσάλια βλέπω καλύτερη την Shapton 12 k
@@chefsapex sti shinogi akribos! sigoura koboun pio kathara kai egw paliotera ta pigena mexri 10k tora pleon kai logo baremaras baria mexri 5k :D ala sigekrimena sto yanagi exo paratirisi oti sti 3k to dagoma pou afini sto maxairi me boithai sto na kobo psari. Imoun prin merika xronia anamesa se afti kai tin kitayama 8k akoma den exo pari kamia apo tis dio :D
@@BornToBeStoned7 κατάλαβα ναι ,θέλεις πιο «οδοντωτή» κόψη . Εννοείτε ότι σε βολεύει καλύτερα ,άλλωστε γιαυτο ο καθένας πρέπει να εχει δικές του πέτρες, ώστε να βρει το ακόνισμα που τον βολεύει στην δουλειά του! Πάντως ναι η 5κ είναι αρκετή στις πολλές περιπτώσεις . Kitayama έχω δει reviews ,καλής ποιότητας πρέπει να ναι , δεν την έχω δουλέψει .
Δεν έχεις άδικο τυπικά είναι πέτρα ακονίσματος νερού * . Whetstone = ακονοπετρα. Υπάρχουν και οι πέτρες που δεν θέλουν νερό , και υπάρχει και λαδακονο. Όποτε ουσιαστικά ολες είναι πέτρες ακονίσματος .
Ευχαριστούμε για τις πολύ χρήσιμες συμβουλές
🙏 ελπίζω να βοήθησα
Πολύ ωραία παρουσίαση.
Ευχαριστώ πολύ 🙏
μπραβο ρε μαγκα μου!!
Ακόμα περιμένω το sub από εσένα 😅
Ευχαριστώ πολύ, όπως και να το κάνουμε είσαι δάσκαλος !
Rock solid video!! 🤜🤛
Ευχαριστώ ❤
Καλησπέρα πολυ ωραίο βίντεο και ιδιαίτερα αναλυτικό. Θα ήθελα να ρωτησω για την πέτρα της Shapton την πορτοκαλί που είναι 1000k που μπορώ να την βρώ? Και γενικότερα στην Ελλάδα αν μπορούμε να προμηθευτύμε απο κάπου τέτοιες πέτρες
Ευχαριστώ πολύ ,ελπίζω να βρήκες αρκετά χρήσιμα πράματα στο βίντεο αυτό . Μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στο IG αν θέλεις ,να βοηθήσω με την πέτρα
σωστος .. εχω μαχαιρια και πετρες ιαπωνιας απο της αρχες του 1980. οτι καλυτερο../
Καλησπέρα φίλε μου, μπορείς να μου πεις από ποιο μαγαζί στην Ευρώπη η στην Ελλάδα θα βρω τις shapton pro σειρά? Ευχαριστώ
Καλησπερα εννοείτε ! Αν σου είναι εύκολο στείλε μου στο IG. Δεν μπορώ να τα γράψω δημόσια ,γτ θα ναι διαφήμιση 😏
Πού της βρίσκουμε
Ρίξε μια ματια στο Google . Αλλιώς στείλε μου στο IG να σε κατευθύνω
Υπάρχουν πετρες για καθε τυπο μαχαιριού η ολες κανουν για ολα?
Δεν είναι ακριβώς όλες οι πέτρες για όλα τα ατσάλια . Για να έχεις μια εικόνα και εσυ ,τα πολύ σκληρά ιαπωνικά ατσάλια όπως το hap 40 και το zdp 189 (σκληρότητα HRC 65+) ακονίζονται πολύ πιο εύκολα σε πέτρες με επίστρωση διαμαντιού . Όχι ότι δεν μπορείς να τα ακονίσεις σε Shapton pro , απλά θα χρειαστείς πιο πολύ χρόνο και δυνάμεις .
Όλα τα υπόλοιπα μαχαίρια ακονίζονται κανονικά σε κεραμικές συνθετικές πέτρες .
@@chefsapex συγκεκριμένα το δικό μου δεν είναι ιαπωνικό, είναι 14c28n σκληρότητα 61 HRC, έχει μια μικρή ζημιά και ψάχνω κάτι για επιδιόρθωση, έχεις να μου προτείνεις κάτι?
@@harishajixanis2829 αν έχει μεσαία η μεγάλα σπασίματα θα χρειαστείς #320 η την #500(για πιο γρήγορα ) . Αλλιώς δούλεψε το με υπομονή στις πέτρες που έχεις στην διάθεση σου τώρα .
Δηλαδή δεν είναι σωστό να περνάμε το μαχαίρι από το μασατι πριν την αρχή κάθε βάρδιας?
Αν υπάρχει δυνατότητα να το περνάτε από μια πέτρα ,θα είναι το ιδανικό . Δεν είμαι υπέρ στο να περνάνε τα μαχαίρια από μασατι ✌️
sta yanagiba apofebgo na pao toso psila px 8000xiliades oso pio mirror polished sto prime bevel to maxairi toso parapano kolai sto psari, sto micro bevel mono bori na to pernaga.
episis afto me ta masatia ok nai se sklira atsalia einai epikindino na chipari to maxairi ala ama to kanis prosektika eisai ok kai to ksestomoni. ,sigoura kalitera na to perasis poli grigora apo mia petra i derma (ola afta gnomi mou pada ). oreo video me ekanes na libizome ti snow white pali :D
Εννοείς στην shinogi πλευρά αποφεύγεις την 8000; Ναι σίγουρα το food release πέφτει με το γυάλισμα . Εγώ πάντως σε sujihiki και yanagiba βλέπω πολύ καλύτερο κόψιμο με την 8κ η 12 κ.
Η Snowwhite αξίζει πολύ με τα ατσάλια w2 ,b2 . Με ινοξ ατσάλια βλέπω καλύτερη την Shapton 12 k
@@chefsapex sti shinogi akribos! sigoura koboun pio kathara kai egw paliotera ta pigena mexri 10k tora pleon kai logo baremaras baria mexri 5k :D ala sigekrimena sto yanagi exo paratirisi oti sti 3k to dagoma pou afini sto maxairi me boithai sto na kobo psari. Imoun prin merika xronia anamesa se afti kai tin kitayama 8k akoma den exo pari kamia apo tis dio :D
@@BornToBeStoned7 κατάλαβα ναι ,θέλεις πιο «οδοντωτή» κόψη . Εννοείτε ότι σε βολεύει καλύτερα ,άλλωστε γιαυτο ο καθένας πρέπει να εχει δικές του πέτρες, ώστε να βρει το ακόνισμα που τον βολεύει στην δουλειά του! Πάντως ναι η 5κ είναι αρκετή στις πολλές περιπτώσεις . Kitayama έχω δει reviews ,καλής ποιότητας πρέπει να ναι , δεν την έχω δουλέψει .
@@chefsapex isxii ade kala akonismata kai kali season se opion apo mas pai!
Πού θα βρω αυτές τις πέτρες μαγαζιά η σα'ι'τ;
Στείλε μου μνμ στο IG
Δεν έχω IG
@@ΣτελιοςΜπαντουρας στο κέντρο Αθήνας στην αισχυλου 37 μαγαζί με μαχαίρια ,έχει τις Shapton pro.
Δεν είμαι από Αθήνα μπορείς να μου πεις ποίο μαγαζί είναι;
Ευχαριστώ
@@ΣτελιοςΜπαντουρας κάτσε να σου βρω από σάιτ , εκτός Αθήνας δύσκολο να βρεις από μαγαζί μόνο ον-λάιν
Γιατί τις λέτε 《πέτρες νερού 》;
Πέτρες ακονίσματος είναι.
Δεν έχεις άδικο τυπικά είναι πέτρα ακονίσματος νερού * . Whetstone = ακονοπετρα. Υπάρχουν και οι πέτρες που δεν θέλουν νερό , και υπάρχει και λαδακονο. Όποτε ουσιαστικά ολες είναι πέτρες ακονίσματος .