Realmente mexer com chocolate não é simples ! São muitos detalhes e assistindo a um ou dois vídeos só ( a depender do conteúdo) não conseguimos aprender todos os detalhes que são importantes ! Muito obrigada pelo seu conteúdo super cuidadoso !
Oi Clara Boa tarde Você não imagina o quanto estou feliz por ter visto e assistido este canal que você ensina tudo sobre ovo de chocolate te agradeço por está oportunidade de aprender com Tigo Obrigada linda que Deus te abênçoe grandemente🙏
Boa noite acabei de fazer minha compra do curso...super rápido...e muito atenciosa..sou iniciante vai me ajudar muito...pois tenho uma bebê e não dá pra fik pesquisando muito no UA-cam...tendo um guia facilita demais ..obgd
Fiquei pensando na temperatura do chocolate enquanto vc estava colocando nas formas...a dúvida é até qhe temperatura pode resfriar? Pois vai ficando mais grosso e frio né E outra coisa que vc falou se errar a temperagem não tem como esquentar novamente e perde o chocolate e só serve pra recheio?
Vc tem que derreter uma quantidade que de conta de trabalhar antes que endureça. Sim se ultrapassar 45 graus só vai servir para preparar Recheios pois perde a capacidade de cristalizar
Clara, me tira uma dúvida, se depois de certo tempo estou trabalhando e o choc esfria muito, preciso levar aquecer ele aos 45 e baixar aos 28, ou basta aquecer p chegar ao 28
Oii como faço prós meus ovos não doar? Os meus são aqueles tradicional que a base e um copo personalizado infantil E no saco transparente já queria adiantaria as cascas
NUm entendi a parte da temperagem... Eu aqueço, desço a temperatura indicada e elevo novamente pra quanto pra começar a trabalhar nas formas? E depois de colocar nessas formas de silicone eu já levo pra geladeira? Lá fica somente 5 minutos até ficarem opacas? E logo em seguida, desenformo e embrulho no papel chumbo e embrulho e mantenho guardado na geladeira ate o cliente vir buscar no mes de seguinte abril a páscoa? ou guardo em temperatura ambiente?
E o chocolate não perde a temperagem? De ir fazendo as cascas e deixando ele mesmo em uma temperatura ambiente?! Tem que ficar checando a temperatura sempre tb? Esse eh meu maior medo D: porque não tenho tantas formas 😥
Porque algumas pessoas falam que deve chegar a 34 graus e outras 45 a 50 graus ? Afinal devemos olhar apenas o que está escrito na embalagem ? 34 graus ? 35 graus ? 50 graus ? Basta estar completamente derretido? Mesmo que não alcance a temperatura mencionada na embalagem ? Esses detalhes tem que ficar muito claro mesmo . Também depende da temperatura do local neh ! Nossa ! Chocolate é delicado de trabalhar ! Tem que estudar mesmo !
@@ChefClaraGuimaraes vou ver novamente o início ! Às vezes estamos assistindo e de repente passa um caminhão ou ônibus na rua e eu perco parte da fala . Muito grata por responder ! Beijos
Realmente mexer com chocolate não é simples ! São muitos detalhes e assistindo a um ou dois vídeos só ( a depender do conteúdo) não conseguimos aprender todos os detalhes que são importantes ! Muito obrigada pelo seu conteúdo super cuidadoso !
Deus foi muito misericordioso comigo porque só suou os últimos!
Obrigada por compartilhar essas dicas maravilhosas!
Clara você é uma benção minha querida parabéns amo as suas receitas que Deus abençoe e dê uma ótima noite. 🙌🙌👏👏😘💋
Obrigada de coração🥰❣️🥰❣️🥰
Gilcineia. parabens!👍♥️
Oi
Clara
Boa tarde
Você não imagina o quanto estou feliz por ter visto e assistido este canal que você ensina tudo sobre ovo de chocolate te agradeço por está oportunidade de aprender com Tigo
Obrigada linda que
Deus te abênçoe grandemente🙏
A melhor aula que assisti, Deus abençõe, sucesso!
Muito obrigada 🙌🥰
Boa noite acabei de fazer minha compra do curso...super rápido...e muito atenciosa..sou iniciante vai me ajudar muito...pois tenho uma bebê e não dá pra fik pesquisando muito no UA-cam...tendo um guia facilita demais ..obgd
Poxa que ótimo saber que vc está satisfeita com a compra das apostilas 😁😁😁😃 Fico muito agradecida pelo seu comentário ❣️🥰
Parabéns pela aula, vc é uma pessoa muito especial que Deus abençoe grandemente sua vida. 💓
Comprei 2 apostilas, são maravilhosas,.super indico. Vem tudo passo a passo e ilustrado. Parabéns adorei.
Que bom que gostou amiga ❣️ Obrigada pelo seu comentário 🥰❣️🥰❣️🥰
Nossa! Qie brilho maravilhosa
Parabéns pelo vídeo tirando muitas dúvidas sobre ovos de Páscoa. Obrigada
Que aula maravilhosa!
Que Deus te abençoe muito ❤️
Obrigada 🙌
Muito boa a sua explicação e dicas para trabalhar muito nesta Páscoa e ganhar um bom dinheiro. Parabéns! 🤩
Obrigada 😃
Excelente aula, tudo que a gente precisa saber!😄😘
Que bom que gostou
Deus te abençoe grandemente por nos passar tantos ensinamentos..! Eu adquiri as duas apostilas, maravilhosas !! 👏👏😍😍
Amém querida e muito obrigada pelo seu feedback 🥰
Obrigada pelo curso ❤
Em pouco tempo, muuuuito conteúdo! Excelente!👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Obrigada 😃
Lindos!!
Adorei suas dicas, vou fazer !
Clara tudo bem,Clara se ru fizer ovos de Páscoa com a mesma marca que fiz o bolo de bom bom vai dar certo?
Clara querida, teria uma pedra específica para fazer essa técnica ? Amo seus ensinamentos, beijinhos
Qualquer tipo de granito
Gente eu baixo a minha potência do microondas
Vai até 50
Aí toda vez tem que baixar de vcs tbm é assim
Adorei
Gratidão Chef Clara! 🤩
Dicas preciosas como sempre 🥰
Eu que agradeço🥰❣️🥰❣️🥰❣️
Amei
Chef já chego dando like 😍👏 agora vou assistir 😋
Obrigado pelo like😁🥰🥰🥰🥰
Depois da temperagem do chocolate nobre ele tem a mesma resistência da cobertura em locais muito quentes?
Nunca terá
Uma dúvida, para eu continuar fazendo a produção de ovos eu tenho que lavar a forma a cada ovo que eu fizer ?
Não precisa. Basta passar um papel toalha na parte interna
Clara boa tarde, tudo bem?
A minha dúvida é se pode colocar o chocolate no freezer?
Não pode
@@ChefClaraGuimaraes obrigada 🥰
Fiquei pensando na temperatura do chocolate enquanto vc estava colocando nas formas...a dúvida é até qhe temperatura pode resfriar? Pois vai ficando mais grosso e frio né
E outra coisa que vc falou se errar a temperagem não tem como esquentar novamente e perde o chocolate e só serve pra recheio?
Vc tem que derreter uma quantidade que de conta de trabalhar antes que endureça.
Sim se ultrapassar 45 graus só vai servir para preparar Recheios pois perde a capacidade de cristalizar
Qual a numeração da forma que você usou pra fazer os bombons ?
Clara, me tira uma dúvida, se depois de certo tempo estou trabalhando e o choc esfria muito, preciso levar aquecer ele aos 45 e baixar aos 28, ou basta aquecer p chegar ao 28
Se conseguir amolecer até 28 não precisa temperar novamente
@@ChefClaraGuimaraes muito obrigada !!
oi com essas gotas de 1 kilo vc consegue fazer quantos ovos de páscoas de 250 gramas? poderia me passa essa informação por favor
4
Oii como faço prós meus ovos não doar?
Os meus são aqueles tradicional
que a base e um copo personalizado infantil
E no saco transparente já queria adiantaria as cascas
Se está suando está passando tempo demais na geladeira
Amei hummm delicia aula maravilhosa obrigada
Que bom que gostou😊🤗
Boa noite eu me chamo Suely de Souza Silva e moro em São Paulo gostaria de saber o preço das suas apostilas?
Me chama no watts 11-95872-8373 😉
Dessa forma no vídeo esses ovos farão o snap?
Depende do clima da sua cozinha também
Gostaria de adquirir a apostila de ovos de páscoa mas não sei qual o link
Olá! Só chamar no watts 11-95872-8373 😉
Oii
Gostaria do contato para comprar as apostilas
Me chama no watts 11-95872-8373 😉
Boa noite, eu estou esse ano fazendo ovos pra vender,por quanto devo venderos ovos de 350 e 500
Ovo inteiro ,n e de colher n
NUm entendi a parte da temperagem... Eu aqueço, desço a temperatura indicada e elevo novamente pra quanto pra começar a trabalhar nas formas? E depois de colocar nessas formas de silicone eu já levo pra geladeira? Lá fica somente 5 minutos até ficarem opacas? E logo em seguida, desenformo e embrulho no papel chumbo e embrulho e mantenho guardado na geladeira ate o cliente vir buscar no mes de seguinte abril a páscoa? ou guardo em temperatura ambiente?
Aconselho assistir novamente
E o chocolate não perde a temperagem? De ir fazendo as cascas e deixando ele mesmo em uma temperatura ambiente?! Tem que ficar checando a temperatura sempre tb? Esse eh meu maior medo D: porque não tenho tantas formas 😥
Vai depender a temperatura da sua cozinha
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤
🥰❣️🥰❣️
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💕
🥰🥰🥰
Como eu faço para comprar suas apostilas
Me chama no watts 11-95872-8373 😉
e quem não tiver o microondas?
Banho maria
@@ChefClaraGuimaraes obgg
Bom dia, você não atingiu a temperatura de 45 grs isso não seria uma regra, estou um pouco confusa
Não precisa
Porque algumas pessoas falam que deve chegar a 34 graus e outras 45 a 50 graus ? Afinal devemos olhar apenas o que está escrito na embalagem ?
34 graus ? 35 graus ? 50 graus ? Basta estar completamente derretido? Mesmo que não alcance a temperatura mencionada na embalagem ? Esses detalhes tem que ficar muito claro mesmo .
Também depende da temperatura do local neh !
Nossa ! Chocolate é delicado de trabalhar ! Tem que estudar mesmo !
Depende também da técnica de temperagem. Nesse caso eu expliquei no início do vídeo o porque de 34 graus
@@ChefClaraGuimaraes vou ver novamente o início ! Às vezes estamos assistindo e de repente passa um caminhão ou ônibus na rua e eu perco parte da fala . Muito grata por responder ! Beijos