Alles über Irish Whiskey | mit Thomas Domenig | Wagemut Taste Academy
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Irischer Whiskey war mal der meist getrunkene Whiskey der Welt! Das es deutlich mehr als nur Jameson gibt, führt dir Thomas in diesem Video auf.
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Auch für mich ist Irish Whiskey DER Whiskey meiner Wahl. Danke für diesen interessanten Beitrag, wie immer sehr lehrreich.
Sehr interessant! Danke
Tolles Video 😎
Tut mir echt leid, aber in dieser Darstellung vom irischen Whiskey sind so viele Fehler drin. Trotzdem toll von euch erklärt, jedoch tut einiges weh, nur so als Beispiel, Bushmills produziert keinen Grain. Und irischer Whiskey wird auch länger gelagert, ja und das auch schon vor drei Jahren, bei dem Erscheinen eures Videos. Und die Darstellung von Great Nothern Distillery und Teeling enthält auch viele Detailfehler. Aber im freien Gespräch passiert das halt. Daher: gut gemacht.
Interessanter Beitrag, danke dafür
Thomas - jetzt schon darf Irish Single Pot Still 5% Hafer oder Rye erhalten
Stimmt. Die Leute von Blackwater Distillery rund um Peter Mulryan wollen allerdings einen höheren Anteil erlaubt haben, wie es auch in früheren, historischen Rezepten der Fall war: blackwaterdistillery.ie/2020-2/
Thomas sagt zu Beginn des Videos, Irische Whiskeys hätten früher einen starken und vollmundigen Geschmack gehabt? Wieso ist das nicht mehr so? Jetzt sind Irische Whiskeys mild und etwas blutarm.
Viele Irische Whiskeys sind heute Blended Whiskeys, enthalten also einen erheblichen Grain-Whiskey-Anteil, der sie vornehmlich leicht und zugänglich macht.
Schuld an dieser markanten Stilveränderung war die erhöhte Nachfrage nach leichten Whiskeys, die vom Blended Scotch vorangetrieben wurde.
Um 1900 war der Irische Whiskey noch typischerweise ein Single Pot Still Whiskey: Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste, der rein in Pot Stills gebrannt wird und bei gutem Reifungsverlauf einen vollmundigen Geschmack entwickelt. Das galt auch für Marken wie Jameson, die erst im Zuge der großen Konsolidierungen Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem Blended Whiskey umgemodelt wurden.
Eine Reminiszenz an die alten Irischen Whiskeys findet man in den Single Pot Still Whiskeys heutiger Prägung wie Redbreast oder Green/Yellow/Red Spot.