Cómo Hacer Gomitas o Gominolas - Receta Casera por Club de Repostería
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- Опубліковано 30 вер 2024
- clubdereposter... Este video muestra y explica cómo hacer gomitas o gominolas para disfrutar, regalar, atender tus invitados, hacer arreglos o empacar en bolsitas. Es una receta casera, sin mucha técnica y sin ingredientes raros ni complicados de conseguir. La gelatina sin sabor es el ingrediente base de esta preparación, le da consistencia y cuerpo a las gomitas. Otros ingredientes son azucar, glucosa, ácido citrico (para que tengan ese delicioso sabor ácido), esencias y colores vegetales. Existen en el mercado gran variedad de tamaños y diseños de moldes para disfrutar haciéndolas.
Receta
500 grs Azúcar Refinado
1 taza Agua, separada en dos ½ tazas
5 cdas ó 5 sobres Gelatina sin sabor
2 cdas Glucosa densa
1/8 cdita Acido Cítrico(*)
Esencias al guso
Colores Vegetales en polvo, agua, gel o aceite.
Aceite para engrasar los moldes (de coco o similar sin olor, sabor n color).
Abundante azúcr para recubrir las gomas.
Texto completo de este tutorial en clubdereposter...
Gracias por compartir!
Si pongo un poco más de grenetina la gomita quedará más firme?😊
Puedo darle a mi niña de 2años? Sera nutritivo,prefiero darle esto en vez de los trululus que lleva exagerado de azucar
No me sale como gomita, que puedo hacer?
Me encanto. Voy hacerlo ❤
Club de Repostería exelente vídeo gracias!!!!
Podría anular el azúcar completamente durante la preparación?
Hola, gracias por tu vídeo. Excelente. Una pregunta, lo guardo en la nevera abajo o arriba q congele?
Hola tía
Si yo preparo la gelatina, que no de paquete cuantos gramos lleva de grenetina por litro. Gracias
Hola, disculpe.
¿Puedo usar azucar normal en grano o debe ser refinado?
Hola +Camila Bejarano. Para la preparación puedes emplear azúcar regular. Para azucararlas recomiendo más la refinada porque quedan más finas y mejor presentadas. Dulce saludo
Cheverísimo...! ni tenia idea de como se cocinaban....intentaré hacerlas * - *
Le puedo poner más glucosa para que me queden más duras le agradezco la respuesta 🤗
Hola puedo sustituir la gelatina por agar agar?
una pregunta, cuanto debo utilizar de acido citrico, para una libra
Hola! Una consulta, que se puede hacer para que no queden mojadas cuando se desmolda, se le coloca la azúcar al rato quedan como mojadas, de antemano gracias si me podrías ayudar 😉
eso pasa cuando no haces bien el almibar
Hola me gustaria saber la cantidad en mililitros de agua, en gramos de gelatina, de glucosa y de acido citrico y que cantidad en gramos de gomitas salen de esta receta. Desde ya muy buen video, fue de mucha ayuda.
Receta
500 grs Azúcar Refinado
1 taza Agua, separada en dos ½ tazas
5 cdas ó 5 sobres Gelatina sin sabor
2 cdas Glucosa densa
1/8 cdita Acido Cítrico(*)
Esencias al guso
Colores Vegetales en polvo, agua, gel o aceite.
Aceite para engrasar los moldes (de coco o similar sin olor, sabor n color).
Abundante azúcr para recubrir las gomas.
excelente video gracias por sus titoriales siempre nos enseña algo nuevo
Una pregunta quedan duras las gomas o suaves?
Excelente!!! una pregunta: puedo sustituir el ácido cítrico en polvo por jugo de limón? De ser así, que cantidad por favor?
Hola +Mary Perez. Insisto en que sea acido citrico por su concentración y efectividad. Un limón en su composición de acido citrico tiene 30%. Se ha determinado que ½ cdita de acido citrico se puede sustituir con 2 cdas de jugo de limón. Dulce saludo
Mil gracias.
Mil gracias.
Mary Perez hola quetal hice gomitas y se me humedecen mucho mis gomitas con la azucar me ayudas porfas gracias
@@pabloorozco2876 me pasa lo mismo, encontraste alguna solución?
Excelente ;-) me encantan sus trabajos señora rosa la felicito
se que muy tarde vi el video pero queria saber que si no queremos las gomitas acidas,podemos omitir el acido citrico
Hola +Marisela Viza Moscoso. La cantidad de acido citrico que se agrega en esta receta no da sabor acido. Solo es para suavizar el sabor dulce y que no se sienta tan dulce. Dulce saludo
Muchas gracias, excelente explicación.
Lo mejor me salió igual
no podrías subir un vídeo de como se hacen gomitas pero de forma industrial
Hola +Angel Emmanuel Esteban Narvaez . No sé elaborarlas industrialmente. Eso es hablar de grandes ligas y no hay acceso a las recetas ni al proceso. Dulce saludo
muchas gracias esta genial y muy claro, quería preguntar se podría cambiar el agua por leche gracias
Hola +Alexandra gazabon maz. Definitivamente NO. Ni se me ocurriria porque la leche cuando hierve sube, se corta con el acido y se coagula. Dulce saludo
Muy bueno Rosa !! Me dices cuántos días antes los puedo preparar para no andar de corridas con el tiempo ? Gracias !!!
Hola +Silvia Maria. Con varios dias de anticipación se pueden hacer y guardarlas en un recipiente con tapa. Destapadas en ambientes de calor, con humedad o tiempo de lluvia pueden volverse melosas. Dulce saludo
Club de Reposteria gracias !!!
hola cuanto tiempo duran las gomitas en conservarse
Hola +Rosa ayala hernandez. Por lo general cuando las elaboro son para consumir en el término de una semana. En alguna oportunidad las conservé por dos meses sin problema. Lo importante es empacarlas en bolsas de celofán o envases de vidrio para que la humedad del ambiente no las afecte. Dulce saludo
El ácido cítrico solo es para hacer la gomita ácida ?
Y compre saborizante de chocolate si se hará ?
Hola +bi Ae. La cantidad de acido citrico que se agrega en esta receta no da sabor acido. Solo es para suavizar el sabor dulce y que no se sienta tan dulce. No se como quedaran con sabor a chocolate. Es un sabor que nunca he probado porque no es un sabor comun en las gomas. Dulce saludo
@@clubdereposteria f
muchas gracia esa receta es fabulosa, pero tengo una inkietud a los moldes le puedo untar glicerina o debe ser aceite de comer, gracias de antemano, Dios me la continue bendiciendo
Hola +Jessica Gisselle Posada Salas. No he usado la glicerina para engrasar porque no tengo referencia alguna de usarla de ese modo. Me temo que tenga alguna reacción con el calor de la mezcla y se afecte el resultado. Antes utilizaba aceite de almendras y me funcionaba bien. Dulce saludo
+Club de Reposteria muchas gracias por responderme, entonces no lo usare y hare como ud diga, es la maestra y que Dios me la continue bendiciendo, gracias
Para hacerlas con la goma blanca y otro color arriva como
Hola +Teresa Fraga. Llenas los moldes hasta la mitad con un color y los refrigeras por unas horas para endurezca. Luego terminas de llenar con el otro color. Dulce saludo
hola cuanto seria de gelatina k cantidad? gracias
Hola +monica benitez. La cantidad de todos los ingredientes la menciono y sale en texto. Dulce saludo
en donde consigue el ácido cítrico? y con que se lo puede sustituir?
:)
Hola +Stephanie Rojas Valarezo. Insisto en que sea acido citrico por su concentración y efectividad. En los sitios donde venden productos para reposteria, en farmacias, en sitios de productos químicos o por internet se puede conseguir el acido citrico. Un limón en su composición de acido citrico tiene 30%. Se ha determinado que ½ cdita de acido citrico se puede sustituir con 2 cdas de jugo de limón. Dulce saludo
Rosa. Mil gracias por la receta, voy a intentar hacerla y te cuento.
en que lugar puedo conseguir ácido cítrico
Hola +Annette Pérez Villegas. En las tiendas donde venden productos para reposteria, en farmacias y por internet puedes encontrar acido citrico. Dulce saludo
Hola, consulta si no le pongo acido citrrico en que varia? ya que las que hago en mi hogar le reemplazo el azucar por glucosa nada mas, y salen bien duras y ahora al ver su vedeo me lleno de dudas...gracias por su tiempo
Hola +Oscar Cabral. Respondo ampliamente tu pregunta sobre el acido cítrico en clubdereposteria.com/acido-citrico-que-es-usos-reposteria/ Dulce saludo
hola hice gomitas y las gomas se humedecen con la azúcar por que me puede ayudar gracias
Hola +Pablo Orozco. En los tips que doy en el texto complementario a este tutorial trato sobre lo que preguntas clubdereposteria.com/como-hacer-gomitas/ Dulce saludo
@@clubdereposteria holaaa es q se me derriten con el azúcar... Por qué?... Las comerciales no les pasa eso
Porque se derriten con el azúcar. Que hago para que no pase eso
@@AndresMartinez-fy9kb hola encontraste la solución?
@@tita4878 hola encontraste la solución?
Donde se compra la glucosa y q es
Hola +Ana Luisa Romero Hernandez. Explico que es la glucosa en clubdereposteria.com/que-es-glucosa/ La venden en las tiendas de insumos para pasteles, farmacias, en la seccion de reposteria de supermercados grandes y por internet. Dulce saludo