Tarta de la abuela en thermomix: con crema pastelera y ganache de chocolate.

Hola a todos,
Aquí os dejo una receta, de una tarta, que me recuerda mi niñez.
Además os va a servir para aprender hacer la crema pastelera y el ganache de chocolate ,dos básicos de la repostería.
Si estás interesado en adquirir un Thermomix® TM6, contacta conmigo en [e-mail] y te asesoraré.
Crema pastelera:
Ingredientes
• 500 g de leche entera
• 50 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 cucharada de azúcar de vainilla casero
• 70 g de azúcar
Ganache de chocolate:
Ingredientes
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 200g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 40 g de azúcar
• 60 g de mantequilla en trozos
200/250 de galletas
Leche para remojar
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