Moi-même qui est 11 ans je comprends déjà vos vidéos autant que mon frère de 4 ans et que mon père de 40 ans: vos vidéos sont vraiment adaptées à tous 😊
J'ai grandi en regardant c'est pas sorcier, et aujourd'hui je suis content de continuer à en apprendre davantage avec ce petit format youtube bien sympa 😁 merci Jamy !
4:38 en fait c'est une abréviation il y a écrit tranquillement :') c' est beau de voir que les nouvelles générations suivent Jamy... Malgré le décalage 🤣
Non, nous sommes en état de sommeil, c'est dire de moindre activité du cerveau. C'est comme ton ordinateur quand tu le met en veille, il est pas bon a jeté, il est juste en attente.
Attention à 3:30, il s'agit de radis Daikon (crucifère, famille des choux, des radis, de la moutarde et du colza) et non de carotte. Hervé This rappelle souvent qu'il ne faut pas confondre la gastronomie moléculaire (l'étude physico-chimique des phénomènes culinaires) et la cuisine moléculaire (son application à la cuisine).
Merci de le précise pour les autres au sujet des radis, ça m'a perturbé de voir ça x') On peut d'ailleurs préciser qu'on le distingue très clairement au niveau des fanes.
Merci pour toutes ces réponses! Je reste fan (de carottes) 😉. A vérifier: à une certaine époque et certainement avant 1830, les Pays-Bas et la Belgique (qui n'existait pas comme pays) ne formaient qu'une seule nation.
Superbe vidéo Bravo j’adore vraiment vos vidéo et je trouve que vous vous êtes vraiment bien adapté avec autant sur le plan montage que scénaristique de plus on sent que vous prenez plaisir à faire ça 😇😉
Rien a dire sur la vidéo toujours instructif et ludique mais faut m expliquer abonnés cloche activé rappel cocher depuis hier et boum a quelque seconde du live bim c en privé pas d accès mais pas grave je regarderai en Replay et mettrais un gros pouce bleu pour Jamy
On peut. On doit éviter. A chaque décongélation vous redonnez aux bactéries les conditions nécessaires à leur développement. En congelant une nouvelle fois, vous gelée plus de bactéries, etc...
Bonjour, #DisJamy, sans faire entrer en compte l'odorat et le goût d'un être humain dans l'expérience, est-il possible qu'un plat se voit parfumé des odeurs environnantes ? Par exemple : un diffuseur d'huiles essentielles en fonctionnement avec de la lavande, se situe dans ma cuisine lorsque je fais des pâtes. Les molécules diffusées donneront-elles un goût de lavande au plat de pâtes ? Une très bonne journée à vous, c'est génial ce que vous faites !
C'était très instructif, j'ai particulièrement apprécié le sujet du premier restaurant français et de l'origine du mot "restauration". J'ai une question qui me trotte dans la tête depuis un moment, mais ça n'a plus rien à voir avec la gastronomie. #DisJamy C'est quoi au juste l'antimatière ?
#DisJamy pourquoi les Asiatiques, les Africains et les Sud Américains ont des yeux très foncé alors que sur les autres continents ils sont plus clair ?
Si l'eau gazeuse vient d'une encienne activité volcaniques d'un massif montagneux. Comment cela se fait qu'en Belgique il y a l'eau naturellement gazeuse du non de Bru? Alors qu'il n'y a jamais eu d'activité volcanique (que ce soit encienne ou récente) et encore moins de massif montagneux en Belgique !
Bonsoir Jamy, ma fille et moi adorons ton émission, merci pour cette belle valeur de transmission. Jamy, Cmt se forment les aurores boréales et australes ? Qu est ce que la teinture mère ? Qu est ce que le sirop d agave et ses avantages, ou encore le gingembre, le curcuma, l ail. Que sont les Toc ? La sorcellerie et le chamanisme. Qui sont les hauts potentiels, comment est leur cerveau? Les cycles de la lunes et sa place dans le ciel. Quels sont les bienfaits des saunas et ceux des hammams ? L'impact des ondes, de plus en plus présente sur les humains et leur santé. La médiumnité. Les bienfaits de l'urine. L impact de la lune. Le riz de A à Z Les cristaux, les pierres semi précieux où et comment les trouver ? Les hormones du bonheur et bien être. Les capacité intuitives de certains animaux et aussi de certains humains. La colorimétrie. Les plaques tectoniques. Les tsunamis. Les lois D attraction, de gravité. La pleine conscience et ses effets positifs. L acupuncture. Des intestins en bonne santé. Les troubles de l attention et de la concentration. Le but des rêves et leur impact. Voici du sujets qui nous interessent 😀. Le climat équatorial. Merci !!
Question de proportions je pense. Le sucre est certes un combustible pour la plupart des bactéries mais dans le miel c'est 80% de sucre + H2O2 (peroxyde d'hydrogène) et 20% environ d'eau si j'ai bien suivi. A cette quantité là les bactéries "s'étouffent" peut-être dans le sucre car il y en a tout simplement trop (aussi elles doivent manquer d'eau qui leur est tout autant nécessaire)
Salut, la lactofermentation de ce que je sais c'est la fermentation du lait (à l'origine de bactéries et levures). Enfin plus précisément du sucre présent dans le lait (le lactose), ce qui entraîne l'apparition d'acide lactique. Comme son nom l'indique l'acide lactique va augmenter l'acidité dans le lait, le lait étant une émulsion d'eau et de gras (dans lesquels les protéines laitières et les sucres et vitamines sont dissoutes), l'acidité détruit l'émulsion : l'eau se sépare du gras en formant ce qu'on appelle la crème (matières grasses) au fond et le "petit lait" (protéines + eau) au dessus.
Bonjour l'équipe des épicurieux Mya, 8 ans, Arras (62) Dis Jamy, d'où vient l'expression "se mettre sur son 31" ? Dis Jamy, d'où vient la poudre des papillons ? Merci Jamy de me répondre À bientôt
Attention Jamy, Le fructose n'est pas forcément plus sain que le glucose, car le fructose n'est pas transformé en glycogène, il est donc soit immédiatement métabolisé pour produire de l'énergie ou transformé en lipide pour être stocké sous forme de tryglycerique dans les tissus adipeux et/ou le foie, ce qui peut provoquer une stéatose hépatique (foie gras). De plus l'insuline n'a pas d'effet sur la captation du fructose ce qui peut entraîner une insulino résistance (diabète type 2). Pour terminer, je vous conseille d'utiliser le fructose lorsque vous avez besoin d'énergie instantanément.
#DisJamy Mais dis moi Jamy, pourquoi le fumage est aussi utilisé comme procédé de conservation ? J'ai ouï dire que certaines tribus d'Afrique de l'ouest l'utilise encore pour se "laver".
J'entends cuisine moléculaire je pense directement à food wars et à Alice Nakiri ❤
moi, je pense à une cuisine ultra chimique et minimaliste (même si je sais que c'est pas ça) parce que je trouve le nom des plus barbare.
OUE moi qui a cru que jetais le seul a penser à ça
Aaaa cette anime qui parle de nourriture et de "nourriture"
J'ai connu la conservation avec le sel.. quand o n n'avait pas de frigo. Et cela marchait tres bien... merci a toi.🤗
les bonnes références!!
Je me réveille à peine et je vois la vidéo de Jamy dans mes notifs, juste parfait le timing 🔥🔥🔥.
Une vidéo de Jamy est égale a une journée qui commence bien. Merci encore Jamy
Surtout quand tu te réveilles avec ça :)
:) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😉😉😂😂😂😂😂😂😂
٣ط
Moi-même qui est 11 ans je comprends déjà vos vidéos autant que mon frère de 4 ans et que mon père de 40 ans: vos vidéos sont vraiment adaptées à tous 😊
J'ai grandi en regardant c'est pas sorcier, et aujourd'hui je suis content de continuer à en apprendre davantage avec ce petit format youtube bien sympa 😁 merci Jamy !
J'suis complètement d'accord
moi aussi
4:38 en fait c'est une abréviation il y a écrit tranquillement :') c' est beau de voir que les nouvelles générations suivent Jamy... Malgré le décalage 🤣
#disjamy
Pourquoi quand on est enrhumé le nez se décongestionne sous la douche et se congestionne à nouveau en sortant de la douche ?
Merci Jamy
Exellente vidéo qui nous apprends plein de choses
C'était super intéressant !
excellente video, très intéressante et enrichi la culture générale
J’ai adoré ta vidéo jamy
Chouette comme d'hab, mais à 3.29 il y a une coquille ce n'est pas une photo de carottes mais une photo de radis blanc ! Regardez bien les feuilles.
#disjamy ! J'ai une question qui me tracasse en ce moment, *Oú somme nous durant notre sommeil* ? *Somme nous dans un état de mort ?*
Flippaaaant x) tu l'as mis en gras pour marquer le coup en plus
Bonne réflexion ! Je note 📝
Non, nous sommes en état de sommeil, c'est dire de moindre activité du cerveau. C'est comme ton ordinateur quand tu le met en veille, il est pas bon a jeté, il est juste en attente.
A ouai jaimerais trop savoir sa 😅
@@abderrahimbenmoussa4359 j'aime bien l'idée que les morts sont à jeter 😉
trklmnt ou ... "tranquillement" ? :D
Super vidéo encore une fois, merci !
Ah, moi je pensais que c'était "tranquille maintenant" 😂
Merci pour cette vidéo ! 🤗
Vraiment hâte
Merci Jamy, c'était super instructif, comme toujours :)
Attention à 3:30, il s'agit de radis Daikon (crucifère, famille des choux, des radis, de la moutarde et du colza) et non de carotte.
Hervé This rappelle souvent qu'il ne faut pas confondre la gastronomie moléculaire (l'étude physico-chimique des phénomènes culinaires) et la cuisine moléculaire (son application à la cuisine).
Merci pour Hervé This, ch'avais vraiment pas ! L'est vraiment bon !
Merci de le précise pour les autres au sujet des radis, ça m'a perturbé de voir ça x')
On peut d'ailleurs préciser qu'on le distingue très clairement au niveau des fanes.
@@manonponcet6916 Oui les fanes est le signe le plus distinctif mais aussi la forme très lisse de ce type de racine ;)
Cette chaine youtube est presque vital. Un phare dans un monde houleux. Du bonheur dans des temps incertains. Merci Jamy !
J'ai acheté ton livre : " Chez Jamy je vais vous expliquer " et je l'adore 🥰
J’aime trop ta chaiiiiine
Bonjour jamy, dis moi, pourquoi mon chat est tant attiré par la lumière rouge du pointeur laser?
Merci pour toutes ces réponses! Je reste fan (de carottes) 😉.
A vérifier: à une certaine époque et certainement avant 1830, les Pays-Bas et la Belgique (qui n'existait pas comme pays) ne formaient qu'une seule nation.
#DisJamy pour une prochaine vidéo pouvez vous nous raconter d'où viens Halloween ? et qu'est ce que c'est ?
Merci beaucoup je t'adore.
Superbe vidéo Bravo j’adore vraiment vos vidéo et je trouve que vous vous êtes vraiment bien adapté avec autant sur le plan montage que scénaristique de plus on sent que vous prenez plaisir à faire ça 😇😉
Cuisine moléculaire ? Woh ça donne pas envie ! Merci pour toutes ces connaissances !
Rien a dire sur la vidéo toujours instructif et ludique mais faut m expliquer abonnés cloche activé rappel cocher depuis hier et boum a quelque seconde du live bim c en privé pas d accès mais pas grave je regarderai en Replay et mettrais un gros pouce bleu pour Jamy
Dis Jamy, pourquoi ne peut-on pas congeler 2 fois de suite un aliment ?
Parce que ça emprisonne les bactéries dans la glace et qu'elles ne meurent pas en décongelant, donc ça nous donne la chiasse ;-;
On peut. On doit éviter. A chaque décongélation vous redonnez aux bactéries les conditions nécessaires à leur développement. En congelant une nouvelle fois, vous gelée plus de bactéries, etc...
Avec Jamy, je suis un grain de maïs qui fait le tour du monde, je fais parti d'un épi curieux.
Merci pour cette vidéo👉🏼question/réponse 🙏🏼🌹
C’est dommage que il reste des gens qui ne se cultive pas 😢
Bonjour,
#DisJamy, sans faire entrer en compte l'odorat et le goût d'un être humain dans l'expérience, est-il possible qu'un plat se voit parfumé des odeurs environnantes ?
Par exemple : un diffuseur d'huiles essentielles en fonctionnement avec de la lavande, se situe dans ma cuisine lorsque je fais des pâtes. Les molécules diffusées donneront-elles un goût de lavande au plat de pâtes ?
Une très bonne journée à vous, c'est génial ce que vous faites !
Monsieur,vous êtes toujours séduisant,chapeau!!!!!!!👏👏👏👏👏👏
Bonjour monsieur je voudrais savoir d'où vient l'expression la maree chaussé
merci beaucoup
C'était très instructif, j'ai particulièrement apprécié le sujet du premier restaurant français et de l'origine du mot "restauration".
J'ai une question qui me trotte dans la tête depuis un moment, mais ça n'a plus rien à voir avec la gastronomie.
#DisJamy C'est quoi au juste l'antimatière ?
Rappelons que gaz carbonique = CO2
A la maison je prépare moi-même mes magrets séché dans un torchon avec le gros sel quel régal à condition de bien rincer après 😜😜
Ah bah ! Demain soir je mange chez Denis Martin !
Le cuisinier moléculaire le plus populaire allez voir sur UA-cam :)
C'est le cuisinier qui a fait une vidéo avec Morgan vs?
@@rikonomura550 oui 👍🏼
@@rikonomura550 c’était excellent 🙌🏼
Grave le jours ou je visite la Suisse passage obligé pour moi
@@rikonomura550 400 balles par personne quand même
Bonjour
J'aimerais savoir comment conserver le lait sans la méthode uht
#DisJamy d'où vient les tics ? (c'est assez désagréable au quotidien)
Merci Jamy de nous donner tes connaissances depuis tant d années 👌 tu es vraiment une bonne personne 🙂
Le salaire vient aussi du mot sel, car dans l'antiquité les gens étaient payés avec du sel pour pouvoir conserver leurs aliments. :)
Merci Mr Jamy pour toutes ces explications , toujours au top🙏🏻
trklmnt ça veut dire Tranquille Maintenant @Jamy xD
Il me semble qu'on ne dit plus gaz carbonique depuis un paquet d'année. Il me semble qu'on parle de dioxyde de carbone maintenant.
C’est le plus souvent le gratin des vedettes de cinéma que l’on voit inscrit sur le « fromage » 😁
si le sel conserve la viande, pourquoi la charcuterie industrielle actuelle peut s'abimer ?
Eau Oxygéné est un coagulant, pas un désinfectant ^^
Dis Jami j'aurais une question qu'est-ce qu'est devenu c'est pas sorcier ??
Bonjour je suis AG ! est-ce vrai que le continent Africain peut contenir la majorité d'autres continents?
#DisJamy comment on grandis ?
Les animaux grandissent au fure et a mesure de l'âge ?
#DisJamy d'ou vient lexprssion "mettre les pieds dans le plat"?
#DisJamy comment ont était créer les premiers ordinateurs ?
#DisJamy pourquoi quand on s'éloigne de certains miroir on voit à l'envers ?
Ca veut dire que l'eau naturellement gazeuse est une ressource fossile?
À chauqe fois que j'entends "cuisine moléculaire, je pense à Alice Nakiri dans Food Wars qui elle est maître chef de cuinise moléculaire.
#disjamy pourquoi quand on a faim notre ventre gargouille
Du coup le prochain c’est comment trouver un bon avocat?
#DisJamy pourquoi les Asiatiques, les Africains et les Sud Américains ont des yeux très foncé alors que sur les autres continents ils sont plus clair ?
"trklmnt" je pensais pas qu'il le prononcerai comme ça X)
Grâce à Jamy je m 'endormirai moins bête ce soir
Une superbe vidéo comme d'habitude c'est ça apprendre en s'amusant
4:45 trklmnt ca veut dire tranquile maintenant😇
Dis moi jamy pourquoi mon chat ronronne ??
Je vais commencer à avoir faim😋
Si l'eau gazeuse vient d'une encienne activité volcaniques d'un massif montagneux. Comment cela se fait qu'en Belgique il y a l'eau naturellement gazeuse du non de Bru? Alors qu'il n'y a jamais eu d'activité volcanique (que ce soit encienne ou récente) et encore moins de massif montagneux en Belgique !
Il a dit que c'était souvent, pas tout le temps ;-;
Bonsoir Jamy, ma fille et moi adorons ton émission, merci pour cette belle valeur de transmission.
Jamy, Cmt se forment les aurores boréales et australes ?
Qu est ce que la teinture mère ?
Qu est ce que le sirop d agave et ses avantages, ou encore le gingembre, le curcuma, l ail.
Que sont les Toc ?
La sorcellerie et le chamanisme.
Qui sont les hauts potentiels, comment est leur cerveau?
Les cycles de la lunes et sa place dans le ciel.
Quels sont les bienfaits des saunas et ceux des hammams ?
L'impact des ondes, de plus en plus présente sur les humains et leur santé.
La médiumnité.
Les bienfaits de l'urine.
L impact de la lune.
Le riz de A à Z
Les cristaux, les pierres semi précieux où et comment les trouver ?
Les hormones du bonheur et bien être.
Les capacité intuitives de certains animaux et aussi de certains humains.
La colorimétrie.
Les plaques tectoniques.
Les tsunamis.
Les lois D attraction, de gravité.
La pleine conscience et ses effets positifs.
L acupuncture.
Des intestins en bonne santé.
Les troubles de l attention et de la concentration.
Le but des rêves et leur impact.
Voici du sujets qui nous interessent 😀.
Le climat équatorial.
Merci !!
Jaime beacoup voter emission
Quelle bouffée d'connaissances !
6:37 C'est donc pour ça que dans le jeu "Don't Starve" on peut faire des cataplasmes avec du miel.
Merci Jamy ! Enrichissant comme toujours 👍🏼🙋🏽♀️
6'25'' "le sucre n'est pas favorable à la croissance des bactéries" bizarre, non ?!
Question de proportions je pense. Le sucre est certes un combustible pour la plupart des bactéries mais dans le miel c'est 80% de sucre + H2O2 (peroxyde d'hydrogène) et 20% environ d'eau si j'ai bien suivi. A cette quantité là les bactéries "s'étouffent" peut-être dans le sucre car il y en a tout simplement trop (aussi elles doivent manquer d'eau qui leur est tout autant nécessaire)
Du coup si on rempli un cercueil de sel, ça marche aussi ? ^^
Que fault ils faire si on as des vers
Bonjour Jamy, C'est quoi la lactofermentation ?
Salut, la lactofermentation de ce que je sais c'est la fermentation du lait (à l'origine de bactéries et levures). Enfin plus précisément du sucre présent dans le lait (le lactose), ce qui entraîne l'apparition d'acide lactique. Comme son nom l'indique l'acide lactique va augmenter l'acidité dans le lait, le lait étant une émulsion d'eau et de gras (dans lesquels les protéines laitières et les sucres et vitamines sont dissoutes), l'acidité détruit l'émulsion : l'eau se sépare du gras en formant ce qu'on appelle la crème (matières grasses) au fond et le "petit lait" (protéines + eau) au dessus.
#DisJamy le cocacola et fait de quel ingredient
Très bonne vidéo
👍🏻 bonjour de 🇨🇭 🌷
#disjamy et le balliment et qui fait toujours ballier les autre sa m'intéresse de savoir pk si le sujet a pas déjà etez fait (dsl orthographe)
Bonjour l'équipe des épicurieux
Mya, 8 ans, Arras (62)
Dis Jamy, d'où vient l'expression "se mettre sur son 31" ?
Dis Jamy, d'où vient la poudre des papillons ?
Merci Jamy de me répondre
À bientôt
Le miel plait/plaie 🤣
TRKLMNT çà voudrait pas dire "Tranquille maintenant" ? Si l'intéressé pouvait répondre :)
Dis Jamy pourquoi ils utilisent des produits extrêmement corrosif dans les chimio? Hydroxyde de sodium, acide chlorhydrique, et autre dérivé du fluor?
Tu as bien grandis depuis l'émission c'est pas sorcier ! 🛐
Il étais déjà grand mdrr
Bravo Jamy. J'ai fait mon plein de savoir. Merci
Attention Jamy,
Le fructose n'est pas forcément plus sain que le glucose, car le fructose n'est pas transformé en glycogène, il est donc soit immédiatement métabolisé pour produire de l'énergie ou transformé en lipide pour être stocké sous forme de tryglycerique dans les tissus adipeux et/ou le foie, ce qui peut provoquer une stéatose hépatique (foie gras).
De plus l'insuline n'a pas d'effet sur la captation du fructose ce qui peut entraîner une insulino résistance (diabète type 2).
Pour terminer, je vous conseille d'utiliser le fructose lorsque vous avez besoin d'énergie instantanément.
Le sirop d'érable également ne se périme jamais.
Le fructose n’est pas plus sain pour l’humain car la limite d’assimilation est très basse. Il est ensuite stocké en graisse
En effet. C’est « plus sain » car avec les fruits viennent d’autres nutriments donc un raccourci est vite fait
#DisJamy
Mais dis moi Jamy, pourquoi le fumage est aussi utilisé comme procédé de conservation ? J'ai ouï dire que certaines tribus d'Afrique de l'ouest l'utilise encore pour se "laver".
Est-ce vrai que dans les pépins de pomme il y a une des très petites doses de poison
Oui
3:05 Sa devise est inspirée de Matthieu 11, 28 dans la Bible: Pas mal pour le coup!
Merciii Jamy 🦾🥸🇫🇷
Des fois j'aime bien inverser les consonnes sans raison; du coup Jamy ça fait Majy (magie ✨?)
et le goût a du génie ?
Toujours un plaisir de retrouver tes vidéos . De tout cœur merci
Superbe vidéo !
Le restaurant le plus vieux n’est pas “Le procope” ? Ouvert en 1686 ?
Merci Jamy
#DisJamy pourquoi a t-on l'impression que nos yeux reflètent nos émotions et pourquoi nos pupilles se dilatent-elles ?
J'ai appris un truc ici, mais aussi ailleur, pourrais tud 'ailleur l'expliqué:
#disjamy le poivre empêche t il réellement de saigner ?