Промысловая поморская кухня и ее особенности

Хозяйкой на столе у поморов всегда была треска: вареная, соленая, свежая, запеченная. За любовь к блюдам из трески поморов называли «трескоедами». Но не только рыбными блюдами известна поморская кухня. Здесь есть и блюда из овощей, грибов, круп, рецепты приготовления блюд из мяса, а также рецепты выпечки, в том числе праздничной.
В заключительном видео из древнего поморского поселения тоня Тетрина мы расскажем о том, чем отличался поморский стол для крестьян, солдат и монахов, какие специи использовались на кухне, какие бывают сорта домашнего кваса, что такое прибойка и чем ценна рыба с душком.
Узнать больше о быте поморов можно по ссылкам:
Как устроена поморская промысловая изба • Поморская промысловая ...
Как сварить соль из воды Белого моря • Варим соль из воды Бел...
Как приготовить рыбу по старинным поморским рецептам • Рыбные блюда поморской...
Проектный офис развития Арктики porarctic.ru/
#Арктика - #новости, #аналитика, #мнения, #комментарии на портале goarctic.ru/ Читайте статьи про #Север, #путешествия, #народы, #история, #этнография, #полюс, #города и другие темы.

[@user-rc2yo8ho8f]

Порато любопытно) Красивые края, кухня, люди. Благодарю!

[@user-ls5th2rw2n]

👍👍👍👍👍👍👍❗