कच्चा आम का मीठा अचार जो बचों को बहुत ही पंसदीदा है ll

कच्चा आम का मीठा अचार जो बचों को बहुत ही पंसदीदा है ll
आम का मीठा अचार रेसिपी (Sweet Mango Pickle Recipe): आम के चटपटे अचार के साथ ही मीठा अचार भी काफी पसंद किया जाता है. आम का मीठा अचार बच्चों के बीच तो काफी लोकप्रिय है. गर्मी के मौसम में आम का अचार डाला जाता है. आम का अचार अगर सही तरीके से डाला जाए तो ये सालभर तक आसानी से चल जाता है. आम का तीखा अचार तो लगभग सभी घरों में बनाया जाता है, लेकिन आप आम का मीठा अचार खाना चाहते हैं तो इसे भी बेहद आसानी से घर पर ही तैयार किया जा सकता है.आम का मीठा अचार बनाने के लिए कच्चे आम के साथ ही गुड़ या चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा अचार के मसाले भी इसमें पड़ते हैं l
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आम का मीठा अचार बनाने के लिए सामग्री
कच्चा आम (कैरी) - 1 किलोगुड़/चीनी - 1/2 किलो (स्वादानुसार)मेथी दाना भुना पिसा - 1 टी स्पूनकलौंजी - 1/4 टी स्पून (वैकल्पिक)भुनी सौंफ पिसी हुई - 1 टी स्पूनहल्दी - 2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पूननमक
नमक ,हल्दी , शॉफ, हींग , सही मात्रा में ले l
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आम का मीठा अचार बनाने की विधि
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आम का मीठा अचार बनाने के लिए सबसे पहले सख्त कच्चे आम लें और उन्हें छिलनी की मदद से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें धोकर 1-2 घंटे के लिए धूप में फैलाकर रखें और सुखा लें. अब एक कड़ाही को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें और उसमें कच्चे आम के टुकड़े डाल दें. इसमें थोड़ी-थोड़ी करते हुए चीनी मिक्स करें और चम्मच से चलाते रहें. सारी चीनी डालने के बाद भुनीं सौंफ, मेथी दाना, हल्दी या कांच के एयरटाइट जार में डालकर स्टोर करें. इसे लंच, डिनर या फिर ब्रेकफास्ट, स्नैक्स रेसिपी के साथ सर्व किया जा सकता है.
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