IKAN SARAI BALADO | MASAKAN MINANG

Bahan :
500-750 gr ikan sarai/ serai
4 siung bwg putih geprek/ ganti 1 sdm bwg putih halus
Garam & Kaldu bubuk secukupnya
Air untuk merebus secukupnya
*Rebus ikan dg bawang putih, garam & kaldu bubuk selama 10-15 menit, lalu tiriskan, biarkan uapnya hilang/ sampai dingin juga boleh, lalu goreng sebentar saja, lalu sisihkan
.
Bumbu balado :
100 gr cabe merah / secukupnya
8-10 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1-2 bh tomat merah
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Dan minyak goreng secukupnya