感覺很多茶的知識和文化都藏在台語裡建議可以出一些全台語的影片這樣也可以作為學習台語用推廣到更多收看族群喔
謝謝您的提議~確實很多做茶術語都是台語來表達能更清楚呢，未來我們會做規劃~感謝
感謝精心製作，用心良苦地把各個因素都講解得非常明白！🙏
感謝支持~👍
謝謝老師老師真是一本活的茶葉百科書～生動有趣又能長知識謝謝您用心的影片，獲益良多😊
哈哈過獎了~謝謝您❤️
要改叫你茶裡王了！！感謝分享！
謝謝支持👍不~叫茶裡王怕有被吉的風險🤣
太專業了吧又會講！
謝謝支持！🥰👍
谢谢🙏讲解。
感謝支持~
非常好的分享與教學！
感謝支持~😀
專業，自從你們發上一支影片，介紹烘焙的區分，我就想問你們烘焙跟發酵有什麼差別，結果今天就發影片了，太神啦~
如果有忠實觀眾標章，小編一定要發給您，感謝支持XD
謝謝你講得 很詳細ˋ.... 沒朋友了 才想要泡茶 XD
感謝支持👍一個人泡茶最能靜下心慢慢享受~
所以一般的高山烏龍發酵程度不高，只能輕烘焙嗎？還是即使是高山烏龍，也是可以不烘焙、輕烘焙、中烘焙、重烘焙呢？
高山茶通常無烘焙居多，但也可以烘焙，程度由烘焙的人想要的滋味決定
之前朋友從台湾帶回凍頂烏龍茶,到現在還想起那茶香味,請問第二杯紅色,可否界紹那裡買到,因本人下月將會從香港去台湾玩,謝謝😅
如果您是說左邊數來第二杯，這個顏色偏向紅烏龍，或是您也可以找一下中烘焙的烏龍茶
可否解釋一下鐵觀音 重發酵重烘培的是極品吧
好喔，小編記下了，未來有機會可以介紹👍
請問常聽到說喝茶有牛奶味是加香精之類的東西嗎？還是跟制茶手法或茶葉品種有關呢？
有牛奶味通常是指金萱這個品種，金萱有獨特的香氣，但所謂的奶香也不是真的像喝牛奶那種味道，另外也不是所有金萱都有奶香，但如果有喝到牛奶的"奶味"，那可能要小心噴香精了~
請問有推薦哪些茶給新手品嚐的嗎？
新手可以從低海拔茶開始喝起，記住習慣之後可以慢慢往上喝。一開始先嘗試阿里山是不錯的選擇~您可以看看：shop.6fengtea.com/6fengtea/index.php?action=product_sort&prod_sort_uid=2650
請問店家在哪？
四季春烏龍輕焙較適合？發酵20/30/40%花香會濃些？請教一下
四季春來說，發酵越輕花香味會比較明顯，如果發酵做得比較重才適合烘焙，發酵較輕容易卡火
@@6fengtea 謝謝解答！愛喝花香的可惜胃不太好，只好選30%的取個平衡吧~
@kele 如果能接受冷泡，輕一點也沒關係👍
請問發酵度高的茶（例如普耳茶）是否比較不會影響睡眠？
普洱比較複雜一點，無法評斷。如果您是指咖啡因濃度的話，重發酵的茶基本上會比較多一點，會不會影響睡眠，要看個人體質
再問個，烘焙06:00"由已經成品的毛茶..."意思是我能把已經包裝好的綠茶，拆開再經由"烘焙"再把它做成烏龍茶，這樣解讀對嗎?
關於綠茶、烏龍茶(青茶)、白茶黃茶...等等六大茶類，在茶菁採摘下來之後在茶廠前面的「發酵工序」就已經決定好這款茶菁將被做成哪一類的茶，茶廠會將「毛茶」賣給茶商，剛做好的毛茶還需要等待3~15天的回潤或回火，經過一段時間後，茶商會品嘗這批茶的味道，依照這批茶的問題，再做精製的程序，比如等待火味消散，或是利用焙茶機再乾燥(不是烘焙)。毛茶的解說影片：ua-cam.com/video/_fLFhgNJV6o/v-deo.html而「烘焙」即是利用高溫將茶再增加風味，讓茶湯產生焦糖香氣，喝起來更甘甜，是一種精緻的加工程序。ua-cam.com/video/ionE2zo_9AA/v-deo.html
@@6fengtea 感謝您完整的專業說明！
@大鴿子 不客氣~有任何問題都歡迎詢問喔👍
台湾已清香茶为代表。是不是发酵和烘培的程度较弱。
這樣說比較不準確，因為台灣地理環境氣候，高山茶做輕發酵會有獨特的清香氣，也是台灣本身低海拔茶做不出來的，很多茶友包含海外追求這樣的清香~另外發酵的部分，日月潭紅茶，以及烘焙的凍頂烏龍也頗具知名度唷😀
請問將東方美人茶放在陶罐中封了15年，近日開封泡起來卻像普洱茶一般，有股霉味，這樣是正常嗎？謝謝。
這樣是走味了，可以用電鍋整理一下：ua-cam.com/video/GjI-anRjeGM/v-deo.html
@@6fengtea 謝謝。找時間來試試看。
@@yglin1991 不客氣~
所以是不是發酵跟烘焙的效果都差不多?輕發酵的茶比較清香，輕烘焙的茶也比較清香重發酵的茶味道比較重，深烘焙的茶味道也比較重所以代表發酵跟烘焙的作用一樣，差別只是發酵是讓茶葉物質自然轉換，而烘焙是用人工加熱的方式讓茶葉物質轉換請問這樣理解對嗎?
呃...味道上完全不一樣喔😲
你就把茶想像成一根香蕉，發酵就是把綠色香蕉放成黃色甚至是黑色的過程，烘焙是把香蕉拿去爐上烤。兩者作用是完全不同的。茶菁採摘下來後可以根據需求發酵成烏龍茶或紅茶（若是綠茶則不發酵直接高溫殺菁），但一經殺菁乾燥後的烏龍茶再怎麼焙都不可能焙成紅茶。
@user-fo9wp5fr6p 很酷的比喻👍
很棒的茶葉專家 , 請保持國語(普通話)這樣整個廣大華人世界都能清楚了解台灣的茶葉文化! 謝謝老師
謝謝您的支持與建議~🥰🤗
加字幕也ok了， 有点本地特色也没什么不好了
請問較青的茶製作成本是否較烘焙過的茶低，因為我發現網路上臉書上的賣家大都推較青的茶，但是我覺得喝起來胃會比較不舒服且也沒啥回甘味⋯
台灣較高海拔的茶通常會做比較青，因為這是高海拔的環境才做得出來(低海拔做不出高海拔的香氣)，較青的高海拔茶非常清香，很多茶友就是追求這種的，如果您偏好喉韻回甘，您可以選擇不那麼青，多一些些發酵，應該會符合您的口味
為什麼茶葉展開的速度非常快 這跟發酵程度有關係嗎 那這茶是好茶還是壞茶 謝謝
球型茶葉舒展的速度取決於團柔整形的結實度，揉得緊就會比較慢舒張開(可以比較耐泡)，揉得鬆(第一泡就很有味道)，就容易舒展。至於茶的滋味好不好，在殺菁這個過程大致已經定型了~
@@6fengtea 謝謝 我知道了
這樣感覺所有的茶都要焙火那有沒有茶是不用焙火的呢？
台灣大部分的青茶都是沒有焙火的喔~比如阿里山烏龍茶、大禹嶺烏龍茶都是沒有焙火的，如果有焙火，賣家會在茶葉名稱裡加上「焙香」、「輕/中焙」、「凍頂」等等的字眼，乾燥與焙火是不一樣的~
@@6fengtea 所以培火跟烘焙是一樣的嗎?
@@zs5020 基本上是一樣的意思
請問老師烘焙跟發酵在實際喝起來的感受上有什麼不一樣呢謝謝老師
再無烘焙的前提下，以發酵的部分來說，發酵越輕味道越接近綠茶，發酵越多則接近紅茶烘焙您可以看這部：ua-cam.com/video/ionE2zo_9AA/v-deo.htmlfeature=shared
音樂太吵了啦
後面的影片有改善~
有点深奥，不是太明白😂
可以搭配其他影片互相輔佐，慢慢地就能明白了
感覺很多茶的知識和文化都藏在台語裡
建議可以出一些全台語的影片
這樣也可以作為學習台語用
推廣到更多收看族群喔
謝謝您的提議~確實很多做茶術語都是台語來表達能更清楚呢，未來我們會做規劃~感謝
感謝精心製作，用心良苦地把各個因素都講解得非常明白！🙏
感謝支持~👍
謝謝老師
老師真是一本活的茶葉百科書～
生動有趣又能長知識
謝謝您用心的影片，獲益良多😊
哈哈過獎了~謝謝您❤️
要改叫你茶裡王了！！感謝分享！
謝謝支持👍
不~叫茶裡王怕有被吉的風險🤣
太專業了吧又會講！
謝謝支持！🥰👍
谢谢🙏讲解。
感謝支持~
非常好的分享與教學！
感謝支持~😀
專業，自從你們發上一支影片，介紹烘焙的區分，我就想問你們烘焙跟發酵有什麼差別，結果今天就發影片了，太神啦~
如果有忠實觀眾標章，小編一定要發給您，感謝支持XD
謝謝你講得 很詳細ˋ.... 沒朋友了 才想要泡茶 XD
感謝支持👍
一個人泡茶最能靜下心慢慢享受~
所以一般的高山烏龍發酵程度不高，只能輕烘焙嗎？還是即使是高山烏龍，也是可以不烘焙、輕烘焙、中烘焙、重烘焙呢？
高山茶通常無烘焙居多，但也可以烘焙，程度由烘焙的人想要的滋味決定
之前朋友從台湾帶回凍頂烏龍茶,到現在還想起那茶香味,請問第二杯紅色,可否界紹那裡買到,因本人下月將會從香港去台湾玩,謝謝😅
如果您是說左邊數來第二杯，這個顏色偏向紅烏龍，或是您也可以找一下中烘焙的烏龍茶
可否解釋一下鐵觀音 重發酵重烘培的是極品吧
好喔，小編記下了，未來有機會可以介紹👍
請問常聽到說喝茶有牛奶味是加香精之類的東西嗎？還是跟制茶手法或茶葉品種有關呢？
有牛奶味通常是指金萱這個品種，金萱有獨特的香氣，但所謂的奶香也不是真的像喝牛奶那種味道，另外也不是所有金萱都有奶香，但如果有喝到牛奶的"奶味"，那可能要小心噴香精了~
請問有推薦哪些茶給新手品嚐的嗎？
新手可以從低海拔茶開始喝起，記住習慣之後可以慢慢往上喝。
一開始先嘗試阿里山是不錯的選擇~
您可以看看：shop.6fengtea.com/6fengtea/index.php?action=product_sort&prod_sort_uid=2650
請問店家在哪？
四季春烏龍輕焙較適合？發酵20/30/40%花香會濃些？請教一下
四季春來說，發酵越輕花香味會比較明顯，如果發酵做得比較重才適合烘焙，發酵較輕容易卡火
@@6fengtea 謝謝解答！愛喝花香的可惜胃不太好，只好選30%的取個平衡吧~
@kele 如果能接受冷泡，輕一點也沒關係👍
請問發酵度高的茶（例如普耳茶）是否比較不會影響睡眠？
普洱比較複雜一點，無法評斷。如果您是指咖啡因濃度的話，重發酵的茶基本上會比較多一點，會不會影響睡眠，要看個人體質
再問個，烘焙06:00"由已經成品的毛茶..."意思是我能把已經包裝好的綠茶，拆開再經由"烘焙"再把它做成烏龍茶，這樣解讀對嗎?
關於綠茶、烏龍茶(青茶)、白茶黃茶...等等六大茶類，在茶菁採摘下來之後在茶廠前面的「發酵工序」就已經決定好這款茶菁將被做成哪一類的茶，茶廠會將「毛茶」賣給茶商，剛做好的毛茶還需要等待3~15天的回潤或回火，經過一段時間後，茶商會品嘗這批茶的味道，依照這批茶的問題，再做精製的程序，比如等待火味消散，或是利用焙茶機再乾燥(不是烘焙)。毛茶的解說影片：ua-cam.com/video/_fLFhgNJV6o/v-deo.html
而「烘焙」即是利用高溫將茶再增加風味，讓茶湯產生焦糖香氣，喝起來更甘甜，是一種精緻的加工程序。
ua-cam.com/video/ionE2zo_9AA/v-deo.html
@@6fengtea 感謝您完整的專業說明！
@大鴿子 不客氣~有任何問題都歡迎詢問喔👍
台湾已清香茶为代表。是不是发酵和烘培的程度较弱。
這樣說比較不準確，因為台灣地理環境氣候，高山茶做輕發酵會有獨特的清香氣，也是台灣本身低海拔茶做不出來的，很多茶友包含海外追求這樣的清香~
另外發酵的部分，日月潭紅茶，以及烘焙的凍頂烏龍也頗具知名度唷😀
請問將東方美人茶放在陶罐中封了15年，近日開封泡起來卻像普洱茶一般，有股霉味，這樣是正常嗎？
謝謝。
這樣是走味了，可以用電鍋整理一下：ua-cam.com/video/GjI-anRjeGM/v-deo.html
@@6fengtea 謝謝。
找時間來試試看。
@@yglin1991 不客氣~
所以是不是發酵跟烘焙的效果都差不多?
輕發酵的茶比較清香，輕烘焙的茶也比較清香
重發酵的茶味道比較重，深烘焙的茶味道也比較重
所以代表發酵跟烘焙的作用一樣，差別只是發酵是讓茶葉物質自然轉換，而烘焙是用人工加熱的方式讓茶葉物質轉換
請問這樣理解對嗎?
呃...味道上完全不一樣喔😲
你就把茶想像成一根香蕉，發酵就是把綠色香蕉放成黃色甚至是黑色的過程，烘焙是把香蕉拿去爐上烤。兩者作用是完全不同的。
茶菁採摘下來後可以根據需求發酵成烏龍茶或紅茶（若是綠茶則不發酵直接高溫殺菁），但一經殺菁乾燥後的烏龍茶再怎麼焙都不可能焙成紅茶。
@user-fo9wp5fr6p 很酷的比喻👍
很棒的茶葉專家 , 請保持國語(普通話)這樣整個廣大華人世界都能清楚了解台灣的茶葉文化! 謝謝老師
謝謝您的支持與建議~🥰🤗
加字幕也ok了， 有点本地特色也没什么不好了
請問較青的茶製作成本是否較烘焙過的茶低，因為我發現網路上臉書上的賣家大都推較青的茶，但是我覺得喝起來胃會比較不舒服且也沒啥回甘味⋯
台灣較高海拔的茶通常會做比較青，因為這是高海拔的環境才做得出來(低海拔做不出高海拔的香氣)，較青的高海拔茶非常清香，很多茶友就是追求這種的，如果您偏好喉韻回甘，您可以選擇不那麼青，多一些些發酵，應該會符合您的口味
為什麼茶葉展開的速度非常快 這跟發酵程度有關係嗎 那這茶是好茶還是壞茶 謝謝
球型茶葉舒展的速度取決於團柔整形的結實度，揉得緊就會比較慢舒張開(可以比較耐泡)，揉得鬆(第一泡就很有味道)，就容易舒展。
至於茶的滋味好不好，在殺菁這個過程大致已經定型了~
@@6fengtea 謝謝 我知道了
這樣感覺所有的茶都要焙火
那有沒有茶是不用焙火的呢？
台灣大部分的青茶都是沒有焙火的喔~比如阿里山烏龍茶、大禹嶺烏龍茶都是沒有焙火的，如果有焙火，賣家會在茶葉名稱裡加上「焙香」、「輕/中焙」、「凍頂」等等的字眼，乾燥與焙火是不一樣的~
@@6fengtea 所以培火跟烘焙是一樣的嗎?
@@zs5020 基本上是一樣的意思
請問老師
烘焙跟發酵
在實際喝起來的感受上
有什麼不一樣呢
謝謝老師
再無烘焙的前提下，以發酵的部分來說，發酵越輕味道越接近綠茶，發酵越多則接近紅茶
烘焙您可以看這部：ua-cam.com/video/ionE2zo_9AA/v-deo.htmlfeature=shared
音樂太吵了啦
後面的影片有改善~
有点深奥，不是太明白😂
可以搭配其他影片互相輔佐，慢慢地就能明白了