Здравствуйте. Хотел спросить ваше мнение по такому вопросу - когда коптишь с парогенератором, на мой взгляд, продукция становиться рыхлой и мокрой на срезе. В промышленных коптильнях есть форсунки и происходит как бы ошпаривание продукта, так как вода из форсунок кратковременно подаётся на Тэны и продукт в результате "стоит колом" когда его вытаскиваешь, он как "бревно", а с парогенератором рыхлый и играет в руках, мягкий очень. Что вы можете сказать по этому поводу сравнивая парогенератор и форсунки. Интересно ваше мнение. Заранее спасибо !
120 ДИАМЕТР ТРУБЫ,ПОЛ МЕТРА,ВОДУ ЗАЛИВАЮ ВСЕГО 3,5-4 ЛИТ. хватает на 1,5-2,5 час, так как есть димер -который делает больше или меньше подачи пара в коптильню.
Отношусь нормально ,но есть свои плюсы и минусы,вы за 20 мин,. делаете цвет продукции ,но приходится 1-2 дня ждать когда смолы которые прилипли при статике к рыбе проникли внутрь продукта и он стал копчёным ,для производства больших партий это актуально.
Забыл совсем, купить коптильню для меня не реально дорого по этому решил собирать потихоньку сам, прошу Вас посоветуйте пожалуйста , можно ли внутри сделать из фанеры и по верх фанеры прикрепить фольгу что бы мыть можно было? и если да то какой толщиной фольга подойдёт 100 мкм или 120 мкм? железа нержавейки у нас нету, а вагонка космических денег стоит. коптилка планируется для горячего и холодного копчения. Спасибо.
Фанера при нагревании более +55 гр. начинает выделять формальдегиды и фенолы,только для холодного копчения подойдет.Используйте внутри вагонку лиственных пород древесину.
@@Edinorog- Извините, я понимаю про формальдегид, я поэтому и спросил а что если я её, то есть фанеру для защиты продуктов от этих самых формальдегидов, обошью фольгой? обошью фольгой?
Герметик термостойкий ТА145 красный, 300 мл. только 145 другие нехорошие я для печи для уплотнения дверок дома применял, не горит не плавиться и всегда мягкийи эластичный.
Здравствуйте.у меня коптилка маленкая.сильно кипит парогенератор 1кв.он из чайника.рег.мощности (димер)решит проблему?какую температуру держать в коптилне чтоб набрать 74 в продукт?
Доброго времени суток!! Очень заинтересовал меня ваш парогенератор но мне бы чуток поменьше на 10мм.хотябы ввиду конструкции моей камеры.Если можно сделайте мне 40мм.длиной с теном 1.2w.цену можете оставить как есть для не отрезанного..
Вы собираетесь чай пить из парогенератора или там мясо варить???Запахов посторонних я не наблюдаю .У меня есть пищевой герметик ,вот от него запах есть в отличии от силиконового герметика.
А вы пьете чай из парогенератора? к чему нервничать?. никакого умысла я не имел. спасибо за ответ. Почему спросил, есть на ютубе канал, "колбасные премудрости", там автор очень серьезно подходит к процессу, как изготовления так и безопасности своей продукции, проверяет свои копченные изделия в сан. лабораториях. очень проф. подход. я так полагал ,что и вы так подходите. извините ,если вас разволновал.
Здравствуйте, какой вы молодец делаете всё качественно и делитесь опытом с людьми, спасибо вам огромное.
Спасибо!!!
Всё красиво всё как надо.
Здравствуйте! Где приобретаете такие трубы? С заглушками
Растете на глазах.
Спасибо!!!!
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно у вас заказать автоматику на парогенератор 3 киловаттный? С регулятором
Здравствуйте,с удовольствием смотрю ваши работы,есть вопрос.Герметик после пара не выделяет токсины?заранее спасибо и удачи.
Этот термогерметик красный не выделяет вредных веществ в отличии от пищевого герметика белого цвета который у меня есть и для этих целей предназначен.
Здравствуйте, спасибо за познавательные видео. Вопрос к Вам, от стройки остался утеплитель урса. Можно ли утеплить коптильню?
если утеплитель на основе базальта ,каменой ваты, то ДА.
@@Edinorog- понял спасибо!
Здравствуйте.
Хотел спросить ваше мнение по такому вопросу - когда коптишь с парогенератором, на мой взгляд, продукция становиться рыхлой и мокрой на срезе. В промышленных коптильнях есть форсунки и происходит как бы ошпаривание продукта, так как вода из форсунок кратковременно подаётся на Тэны и продукт в результате "стоит колом" когда его вытаскиваешь, он как "бревно", а с парогенератором рыхлый и играет в руках, мягкий очень.
Что вы можете сказать по этому поводу сравнивая парогенератор и форсунки.
Интересно ваше мнение.
Заранее спасибо !
Делаете варёно копчёный вариант и он вам больше понравится,сперва варите ,сушите,а потом коптите.
Круто. смотрю все ваши видео. Вопрос А какой литраж этого парагенератора? И на сколько времени его хватает?
120 ДИАМЕТР ТРУБЫ,ПОЛ МЕТРА,ВОДУ ЗАЛИВАЮ ВСЕГО 3,5-4 ЛИТ. хватает на 1,5-2,5 час, так как есть димер -который делает больше или меньше подачи пара в коптильню.
@@Edinorog- Большое спасибо👍🔥
зачем нужно утепля́ть парогенератор?
Доброго времени суток, вопрос к вам......:
- как вы относитесь к електростатике в каптилке ????
+ или - с вашей точки зрения.
Заранее спасибо.
Отношусь нормально ,но есть свои плюсы и минусы,вы за 20 мин,. делаете цвет продукции ,но приходится 1-2 дня ждать когда смолы которые прилипли при статике к рыбе проникли внутрь продукта и он стал копчёным ,для производства больших партий это актуально.
@@Edinorog-но при этом нет никаких затрат и меньше времени тратится.
Забыл совсем, купить коптильню для меня не реально дорого по этому решил собирать потихоньку сам, прошу Вас посоветуйте пожалуйста , можно ли внутри сделать из фанеры и по верх фанеры прикрепить фольгу что бы мыть можно было? и если да то какой толщиной фольга подойдёт 100 мкм или 120 мкм? железа нержавейки у нас нету, а вагонка космических денег стоит. коптилка планируется для горячего и холодного копчения. Спасибо.
Фанера при нагревании более +55 гр. начинает выделять формальдегиды и фенолы,только для холодного копчения подойдет.Используйте внутри вагонку лиственных пород древесину.
@@Edinorog- Извините, я понимаю про формальдегид, я поэтому и спросил а что если я её, то есть фанеру для защиты продуктов от этих самых формальдегидов, обошью фольгой?
обошью фольгой?
фольга источится через 2-3 месяца фанеру увидите.
@@Edinorog- Спасибо понятно,
Здравствуйте! Собираю себе такой же парогенератор, не подскажите какой герметик использовали?
термогерметик прокладка автомобильный на основе силикона,пахнет уксусом.
@@Edinorog- спасибо
Герметик термостойкий ТА145 красный, 300 мл. только 145 другие нехорошие я для печи для уплотнения дверок дома применял, не горит не плавиться и всегда мягкийи эластичный.
Здравствуйте.у меня коптилка маленкая.сильно кипит парогенератор 1кв.он из чайника.рег.мощности (димер)решит проблему?какую температуру держать в коптилне чтоб набрать 74 в продукт?
+85гр.
димер обязательно нужен.
Павел, не могу найти где схему мозгов вы показывали для подключения герконового датчика? очень нужно дайте пожалуйста ссылку.
найдите у меня другие видео про парогенератор ,там и схема есть.
@@Edinorog- Спасибо огромное Вам что отвечаете на вопросы, нашел.
Здравствуйте. Парогенераторы продаете?
ватсап 8 913 742 34 00
Доброго времени суток!! Очень заинтересовал меня ваш парогенератор но мне бы чуток поменьше на 10мм.хотябы ввиду конструкции моей камеры.Если можно сделайте мне 40мм.длиной с теном 1.2w.цену можете оставить как есть для не отрезанного..
тел. ватсап. 8 913 742 3400.
Здравствуйте цена какая
ватсап. 8 913 742 3400
Как приобрести у вас парогенератор?
ватсап. 8 913 742 34 00.
Здравствуйте хочу заказать у вас парогинератор
@@user-rm6ul1mj8h ватсап. 8 913 742 34 00.
Какая сумма напишите сюда
а герметик не вреден при высоких температурах. вы его как то на нагрев проверяли в соответствующих организациях. всё таки продукты готовим.
Если это силиконовый то по ходу нет !
Вы собираетесь чай пить из парогенератора или там мясо варить???Запахов посторонних я не наблюдаю .У меня есть пищевой герметик ,вот от него запах есть в отличии от силиконового герметика.
А вы пьете чай из парогенератора? к чему нервничать?. никакого умысла я не имел. спасибо за ответ. Почему спросил, есть на ютубе канал, "колбасные премудрости", там автор очень серьезно подходит к процессу, как изготовления так и безопасности своей продукции, проверяет свои копченные изделия в сан. лабораториях. очень проф. подход. я так полагал ,что и вы так подходите. извините ,если вас разволновал.