Вкуснейшая лепёшка Фокачча

Сегодня готовим её на пшеничной закваске. Основа Фокаччи - мука, вода, закваска и растительное масло. Остальные ингредиенты и специи - исключительно по вкусу. Степень её румяности тоже определяете по своему вкусу.☟
Мы здесь:
Дзен: zen.yandex.ru/rinaval
Дзен 2: zen.yandex.ru/valeryvolkov
Ютуб: / @arinablog
Ютуб 2: / valeryvolkov
Telegram: t.me/zhena_muzha_uchit
Telegram 2: t.me/volkov_telegram
Группа ВК: volkovvalery
Поддержать: donationalerts.ru/r/valeryvolkov
Почта: [e-mail]
✔Рекомендую посмотреть плейлисты:
Овощные блюда • Овощные блюда
Десерт • Десерт
Рецепты для мультиварки • Рецепты для мультиварки
Салаты, закуски и бутерброды • Рыбные блюда
Выпечка • Выпечка
Изделия из теста • Изделия из теста
Рецепты мясных блюд • Рецепты мясных блюд
Рецепты блюд из фарша • Рецепты блюд из фарша
Рецепты вторых блюд • Рецепты вторых блюд
Рецепты первых блюд • Рецепты первых блюд
Выпечка • Выпечка
Рыбные блюда • Рыбные блюда
*****
для опары:
закваска пшеничная 100% влажности на пике своей активности 50 г
вода холодная из-под крана 50 г
мука пшеничная в/с 35 г
Опару оставить на 5-6 часов (зависит от температуры в помещении силы закваски), удобно оставлять на ночь.
для теста:
вся опара
вода 200 г
мука 300 г
соль 7 г
масло оливковое 1 ст.л
Смешать все ингредиенты и оставить тесто на 40 минут+\-.
Через 40 минут сделать первое "складывание"и еще три складывания через каждые 40 минут.
Время брожения 3 часа.
Через 3 часа тесто уложить в форму и оставить еще на 1 час 30 минут при комнатной температуре (24-28 градусов) или отправить в холодильник на холодную ферментацию на 12-18 часов.
На готовое тесто выложить ингредиенты и специи ( по вкусу) и сразу выпекать в хорошо разогретой! до 250 градусов духовке.
*****
колбаса Пипперони
сыр Пармезан
Французские или итальянские травы
масло оливковое
соль
Выпекать при 250 градусах 15 минут + 15 минут при 220 градусах ( или ориентироваться на желаемую степень зажарки)

[@AlexeyEvpalov]

Высший класс работы с тестом Спасибо за рецепт

[@nikkyhit6460]

Супер, аж слюнки 🤤 потекли 😂