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這邊我想補充說明，關於當初那個韓國飲食X檔案的節目指出古早味蛋糕添加食用油的部分，我韓國先生說其實後來很多韓國人都覺得很多甜點或食品都會使用食用油這是很正常的事情，節目那樣有點像是惡意攻擊的做法，現在還是有少數的古早味蛋糕在販售而且韓國人還是很喜歡吃，他們常常跟我說台灣的甜點很厲害又很美味，因為那個節目關係很可惜了原本在韓國的台灣古早味蛋糕店。那個節目的李姓製作人在韓國滿惡名昭彰的，其實不只是台灣的古早味蛋糕，還有其他美食或是產品都常常會被節目惡意汙名，甚至還有人背負莫須有的污名因此大受打擊離世，所以後來韓國人都很受不了紛紛抵制那個製作人跟節目最終導致停播。真的是一件很惋惜的事情，我覺得節目初衷也許是為了國民的健康深入了解飲食背後的真相，但是為了節目跟營利這樣惡意污名真的害了很多店家跟企業很不可取。
感謝您詳細有理的說明，只是最後的"很不可恥"是不是多了一個"不"?😅
總算看到正常的留言了。覺得這個頻道，沒有調查清楚，就這樣介紹很不好，不是部分店家沒有黑心，是當初節目就是造假的，還成為韓國社會一時最轟動的事。
@@許瀞文-r3q 感謝提醒，原來是想表達那樣的行為不可取，但是手機鍵盤自動選字成恥我都沒發現到，已修改😌
@@SH50937 很多事情都有一體兩面～我只是把大多人不知道的那面補充說明而已，因為畢竟我人就在當地所以比較了解。我想念台灣的時候偶爾經過還會去買來吃，回憶一下小時候我媽有時都會買來給我當早餐跟點心吃，而且還一定要配鮮奶😂，這樣好吃的東西被污名真的好可惜😭
@Chloe 沒錯👍
古早味蛋糕本身沒有問題，有問題的是個別業者的心態
［寄生上流］也讽刺一遍，男主角家会穷困潦倒就是因为爸爸开台湾古早味蛋糕店倒闭。😅
@@誰讓華人強大就支持誰 是雞蛋糕吧
@@李知恆 不是，就是台灣古早味蛋糕
看到「古早味」、「傳統」這種東西八成都騙很大
支持把韓國古早味蛋糕關一關 反正不關我們的事 吃不到是韓國人的事 韓國人自己開自己搞爛自己關一關 我覺得很好 只要台灣吃的到道地高品質古早味蛋糕就好了
我覺得這個主題很有意思，古早味蛋糕在台灣的麵包店，大家也不會特別感覺到它的存在，我自己也N年沒吃過它了，沒想到它出國遛了一圈之後回來，反倒又在台灣炒起一波知名度。
其實髒髒包也是
記得大概是民國90~100年(10多年前)100元的古早味蛋糕份量還蠻足的，但後來民110多年再看到同價僅有一半的份量了
@@cakedong8139 我比較孤陋寡聞，在2018年髒髒包在台爆紅，甚至是更早之前，我還真的沒聽過這項產品，或許台灣真的有，但它應該是屬於小眾商品吧。
我是有時候看到會買一下還算蠻喜歡的 小時候的味道還記得小時候也有吃雙胞胎在臺北求學找不太到就是了
從以前就一直蠻喜歡吃也知道很油，所以相關的有注意到原本蠻便宜的，畢竟製作簡單後來台灣開始重新流行起來，打著古早味招牌，一堆店家在賣然後流行一陣子，才有外國流行台灣先重新紅起來，才又紅到韓國去，有陣子YT很多直播主在推價格上去了，變得好買，反而不太會去吃了。
會做蛋糕的人都知道，其實這是分蛋法戚風蛋糕的特大號，比例做法與長崎蛋糕完全不同， 只都是切方形而已。最早是喜愛霹靂甜的老美發明的，油與糖確實用得少很多， 可以完全不用蘇打粉做澎發劑， 全靠適度的打發蛋白，談不上健康， 卻是相對不那麽罪惡的甜點。 不過在美國反而完全不流行（太清淡？）， 只能在亞洲人麵包店買到。因爲喜歡這種較不油膩的蛋糕，被逼自己學， 要說難度， 其實還是有一點的， 如果真的要把組織口感做到位。我早已不吃外面賣的， 只吃自己做的。
呵呵😄～ 真的是古早味蛋糕🍰，回想三十多年還住在舊家中時的童年回憶，父親就曾在家 用雞蛋、麵粉、糖、牛奶混合 打到起白色奶泡後 放入圓形鋁製模具，記得好像不是用烤箱，而是放入 大同電鍋 去加熱，二十幾分鐘就可吃到奶香噴噴的雞蛋🥚糕，對小朋友來說就覺得很神奇很香很好吃，雖然 製作材料是如此單純 ，作法是如此簡單～但簡單的食材和作法，卻還是能獲得相當大的滿足感，純真年代 小孩子的願望真的很容易得到滿足，呵呵😆，突然有種改天也來自己如法炮製來搞一回，重溫舊夢一下～^_^
對阿這真的是古早味~以前最常碰到是喜宴流水席都一訂有這蛋糕
這種就是剛烤出來很香很好吃，冷了就比較乾，家裡小時候也有賣過面包，這種我們家都叫海棉蛋糕，小時候真的是剛出爐那香味可以讓口水一直流。
正解~所以買都要買剛出爐的~!
我從冰箱拿出來後會微波20秒再吃，感覺會比較香軟一點
台南的某兩家，從冰箱拿出來還是濕潤好吃的，以前的那種拜拜蛋糕冰過後的確是比較乾
麵包
我有買過隔天再吃還是跟第1天一樣口味，只有一家能做到，其他隔天就乾掉了
外貌至上的土地，形容的真切實👍🏻
馬來西亞前一陣子也有這樣的蛋糕店，有些還是黃色招牌，有古早味和淡水的字眼，但疫情後很多結業了。現在馬來西亞不少地方出現類似臺灣早餐店的餐廳，賣滷肉飯，麵線，蛋餅，奶茶。
我沒有在韓國吃過台灣古早味蛋糕，但很多經典食物引進別國時，最後為了迎合當地的市場，不得不妥協做些口味上的調整，也不知道現在韓國打著台灣古早味的旗幟，是不是已經走味了。
這就是全球在地化
這倒不是壞事，不同的文化只有彼此交流才能學到彼此的優點或可取之處
是在蛋糕裡加泡菜了喔？
古早味蛋糕本來就不健康啊
一直到現在還是很多韓國人來台灣旅遊會特別跑到淡水去買古早味蛋糕，因為他們以為韓國的古早味蛋糕是從淡水甚至某間老店直接傳承過去的（分店或是技術指導），殊不知……據韓國的媒體調查最初的引進者只是去淡水遊玩以後引發靈感，回到韓國自己製作，並取名“淡水大王卡斯特拉”當作一個噱頭而已…… 於是如今到淡水常常會看到某間老店大排長龍一堆韓國顧客，至於好不好吃嗎…嗯……有興趣的可以自己看看谷歌評分呵呵
@@誰讓華人強大就支持誰 你只會講這句話嗎，每個留言都複製貼上
@@msc2608 看他名字就知道了不用跟他計較
淡水還真的一堆韓國人排隊買蛋糕
就講一次跟回文一次就被灣灣嫌"每個留言複製貼上"，臺語俗稱叫見笑轉生氣
台灣也有發生一波葡式蛋塔熱潮，引發一波開店熱潮，但最後因為太多競爭加上熱潮一過，短時間內通通都倒閉了
葡式蛋撻台灣總共有兩波，第一次引進跟蛋塔工廠那次
不太同情況，雖然結果相同，但這是被輿論打爆
只有肯德基的蛋塔屹立不搖
想到蛋塔+1
想到蛋撻+1
我很喜歡吃古早蛋糕耶，自己烤還香濃綿密多了，超棒😍
那間淡水創始店，有跑到越南胡志明市展店，在不愛排隊的越南，也曾引起排隊熱潮😊
讲真，这种蛋糕在大陆还是挺受欢迎的。四川这边一般叫清蛋糕，意思是没其他花里胡哨的东西，就是简单的蛋糕。我偶尔也会在店里买点，让孩子早上当早餐。
真的, 當消夜或是點心配上鮮奶, 解饞解的乾乾淨淨, 就是嗑完容易因為吃太多不舒服了點(X
@@huangdx6345最上面那层皮最香最好吃，我家老年人牙口不好，我也时不时买点让老人家尝尝。当然，孩子是最喜欢吃这类蛋糕的，他也喜欢配牛奶一起吃。
@@galaxyyorozutake3570 上面那層皮真的最好吃~小時候會把皮剝下來吃，只吃皮😄
@@krischang2438 说实话，我最早也没听过“古早”这种说法。大概7、8年前吧，有家专门做这种蛋糕的店开到我家附近，店招就取的‘’台湾古早蛋糕‘’，但老板其实是四川人，估计是在哪里学的技术，才开的这家店。我都是查了百度，才大概明白了这词的意思。蛋糕是不错的，他家还有巧克力味的，但我更倾向于买原味的。不过可惜，可能由于这家店品种太单一了，大概一年多后，就闭店了，现在换成了一家小超市。
@@krischang2438 后来我又在一家本地传统蛋糕店里，发现了这种蛋糕，离家还挺近的，于是又愉快地给家人采买。
一窩蜂跟風開同樣性質的店，下場大都紅的快倒的也快當年的葡式蛋撻，烤饅頭跟迷你可頌都是典型的例子
還有雷神巧克力、甜甜圈、可麗餅跟手扒雞等。
主要是沒技術性蛋塔塔皮 配給蛋液 都現成的 按照時間烤 = 成品 (當時利潤高 一堆人就跟風做)現在正規餐飲(手搖除外)利潤低 毛利有個4,5成就偷著樂了(4,5成未扣除其他成本 懂毛利的就懂)所以出現了一堆化工蓋飯餐廳(利潤高)也就是丼飯調理包 咖哩調理包 中式蓋澆調理包有自己下廚就蠻清楚 怎麼可能一家店備如此多種類的料?現在某些早午餐也不惶多讓可以找廠商進貨看看 到貨後看看後面的成份表 甲乙丙丁一個不少那味兒 滋一下就上來了
看來你是過來人，見證了很多…還有更早的話，MTV，保齡球場，撞球場，泡沫紅茶店……
紅就是爆紅，倒就是倒光，之前想回味烤饅頭的時候才發現這東西現在怎麼這麼難買
@@陳政男-w7d 這比較偏網紅商品，像髒髒包之類的
我這兒的古早味蛋糕好吃極了，濕潤、不甜，冷藏再吃更棒。切薄片都有聲音，不會乾碎。用沙拉油做的，原味最香。生意超好，吃不腻，比早期的海绵蛋糕可口太多了。
古早味蛋糕我喜歡吃濕潤感很重的那種，但能做出這樣的店家很少，通常都是像戚風蛋糕那種乾乾噎喉嚨的，人人都會做，真正做好吃的卻很少
那得是加油夠重，要不然隔水烤。做這種東西三歲小孩教了都會做的，很簡單的啦！外面喜歡加食品保濕劑，自己做的低筋麵粉裡添加一些大杏仁粉，劣質植物油改成優質奶油，這種就不可能乾。
其實就是簡單的原味雞蛋糕，過份吹捧就會跌得最痛吧。香港的雞蛋仔和蛋撻老婆餅沒被吹捧上天，店家們都默默耕耘，所以一直受人歡迎，繼續隨處可見。
感恩分享。 誠正信實， 沒有老鼠屎， 都能走的長長久久。
前天在韓國大邱的市場裡看到，生意非常好，買了起司口味很好吃
老實說我覺得台灣的黑糖發粿和芝士派皮蛋糕更好吃！（就是古早味蛋糕外層包一圈鹹鹹的派皮）甜鹹甜鹹的滋味超讚的！但好像沒有韓國人嘗試😂
古早味蛋糕沒有問題。問題是人
以我個人消費者的角度...一開始購買的原因是因為便宜,一大盒才110塊左右(那時都大排長籠,同一個市場還開二間,二間都買過)後來不買的原因是因為,一開始好吃,但吃到三分之一就膩了,很膩的那種(巧克力),分了很多天吃,後來買到第三次就膩到不行就不再買了...我也沒聽說是因為食材健康才紅的(健康的東西就是貴,價格不合理),走下滑,我個人覺的是口味的問題.....
長知識了。這個主題滿有意思，值得深思
想起《寄生上流》里的男主角一家和管家大妈的老公提到他们不约而同干这个“卡斯特拉”结果失败破产💸😂
看了兩遍；對這個哏印像最深！
@@誰讓華人強大就支持誰 其实我印象最深的梗是… 富太太在沙发上对她老公说“顺时钟” 🤣🤣🤣
我看中配一個是古早味蛋糕 一個是紅豆餅耶 原文版都是卡斯特拉嗎
@@neilhsu5953 原文版就是賣台灣古早味蛋糕
@@neilhsu5953 就 카스테라
你們難道不知道古早味蛋糕是起源於韓國嗎？因為四世紀中期，高句麗古墓的壁畫「手搏圖」裡，描繪了蛋糕師傅製作蛋糕的樣子。
高級黑南韓？
古早味蛋糕的起源是韓國的朝鮮蛋糕! 台灣跟日本給我跟韓國道歉!
支那豬真可憐
多迷多羅粉無誤
多米多羅過來+1
自己嘗試過一點烘焙後就會知道，烘焙想要健康=難吃。要好吃，高油高糖就對了
古早蛋糕😂起司的挺好吃，微甜的蛋糕加上一點鹹鹹的起司❤雖然作法容易，但對不喜歡料理的人，用買的是最方便的❤
之前的葡式蛋塔、夾娃娃機也是有一陣風潮，但結局都是陷入惡性競爭，之後倒閉。
夹娃娃机现在通常是一些不想低于行情价把店租出去的地主开的，或是商场里一些没有人租的店空间，就会用来放夹娃娃机，有赚没赚也没差。
現在還有很多夾娃娃機店舖啊
夾娃娃機倒閉主要是因為疫情
这个蛋糕在我家附近开了一家网红店 生意超级好
好吃就是千古不變的真理, 單純的蛋香奶香,沒有過多的奶油跟人工色素, 古早味蛋糕就跟雞蛋糕&車輪餅一般,屬於經典不敗產品
外面賣吃的...只要狠下心下調味料鹽巴砂糖 味道往往不會差到哪去
這幾款蛋糕 ，仍經常品嚐許多糕餅店 仍製作的 很好吃
古早味蛋糕也在東南亞的城市國家迅速竄紅當時也是排隊然後到處都有蹤影但熱潮很快就過了，當初排隊的店變成吃茶三千手搖飲到是屹立不搖，始終很多人排隊
吃茶三千很用心做飲料
蛋糕在马来西亚有爆红一阵，然后很多倒闭了，吃茶三千命运也一样，每次路过，没人排了
這影片資料錯誤，誤導大衆台灣 古早味蛋糕 和 日本長崎蛋糕這2種做法根本差很多，長崎蛋糕沒有燙麵和水浴，還有許多不同之處。燙麵的手法源自古代的中國，這是中式麵食早就有的基本技巧，而且運用很廣，學過中式麵食就知道。
@@bubbletea669 不衝突吧?影片只說古早味蛋糕源自於長崎蛋糕，沒說他們做法一定要一樣。有用到中國的手法不代表他跟其他國的文化就沒有關係。況且網路上也找得到很多資料支持這個說法
用料單純 其中以蛋為主 高達400家的話還有連鎖壓價 那蛋價漲價 就會變成必然 也影響傳統市場 餐飲跟方方面面 一般民眾 而一但店家多了 而非連鎖 當中就會很容易出現有失德商家 所以從如此多家裡面找到一家來打擊也是不難
我是看了寄生上流 才知道台灣古早味蛋糕在韓國流行過 XD
X2
其實如果你真的懂食品營養，就會知道這種古早味蛋糕根本不健康，重點不是那些化學調味跟劣質油，就算你用的都是那些最基礎的原料，他依然是不健康。光是...糖、精緻澱粉(麵粉)，這就是非常不健康的。那化學調味健不健康？ 如果你會選對的化學調味，他比天然的糖還健康。不要以為天然的就健康....鹽巴是從海水提煉的，要比天然，海水比鹽巴更天然，但你問海船上的師傅，誰會用海水當調味料？ 一樣用鹽巴。毒蘑菇也很天然啊。
糕點類的東西是真的很容易突然就火爆一陣子像是之前的葡式蛋塔、cosco草莓蛋糕、巧克力髒髒包之類的
Costco草莓蛋糕到現在還是賣超好熱賣五年以上了
@@slcw32 主要是草莓多到物超所值
古早味蛋糕要做得好吃其實不容易，蛋糕體要濕、綿、滑順，還不能塌，吃起來要像扎實的舒芙雷然而，我只吃過兩家有做到這種水準，而它們都倒了QQ
濕、綿、滑順，就不是正統的古早味了。還能存活的就是乾、粗、卡喉，吃起來就是口很渴才叫單純的古早味。
我前天有吃到你說的濕，綿，滑順還不塌，蛋香味濃的古早味蛋糕，在板橋朋友買來請大家吃的。
@@supersbman乾粗卡喉通常是海綿蛋糕才會這樣，由於比較粗糙，所以拿來當裱花蛋糕的結構體支撐度才夠。古早味蛋糕比較像戚風蛋糕，本身就是軟綿濕潤的，兩種做法不一樣。哪有什麼正統古早味，不就商人想的噱頭。
@@supersbman 我還猜想扎實的舒芙蕾究竟是什麼玩意，扎實的舒芙蕾那究竟算是什麼舒芙蕾？
@@ryanchen1188 是嗎，怎麼跟我認知相反，海綿蛋糕就是因為濕綿滑順，才會像海綿體一樣很濕潤。戚風蛋糕就是乾粗的代表呀。
寄生上流裡有台詞提到投資古早味蛋糕失敗😂
真的是很會臭
麵粉.雞蛋.沙拉油，比例平均下去，跟你吃外面的油一樣量，只要不是回收油都好
突然好想吃古早味蛋糕❤
突然發現好久沒吃 古早味蛋糕了考慮回家要不要買
某些西點麵包店 會提供快到賞味期蛋糕 還是製作蛋糕過程的邊角餘料 當作惜福分包便宜賣 一包50元 古早味蛋糕 很久沒吃了
古早味蛋糕身為台灣人，一次都沒去排過。
喜歡吃最陽春的巧克力戚風蛋糕，不需要抹上奶油，也不需要夾層什麼的。自己也會做那種。可是就是很懶的自己做，偏偏外面還買不到⋯⋯
感覺窮奢可以出一系列甜點節目了
汰弱留強不是市場造成，當市場一窩蜂出現大量供應商時，市場飽和，直至熱潮過後，許多欠缺實力的店家就會離場，最後只有實力較強的店家留下，所以市場都是給此。
古早味蛋糕吃起來就像小時候拜拜用的紅色紙杯蛋糕跟拜拜用生日小盤子的蛋糕
韓國本來對外來的文化，喜愛期短，淘換率很高，看看他們偶像團體，你們就瞭解了。
把簡單做到極致即能達到差異化。任何創業或工作都是一樣的道理，物以稀為貴。不是賣的東西或工作內容多稀有，而是你能做到其他人沒想到或做不到的細節或創意。
這蛋糕在台灣以外都有個很優雅的名字「Taiwan卡斯提拉」
其實在台灣甜點界有種製做蛋糕普遍的添加物，像是要做出體積這麼大的蛋糕，多半在打發的時候加入《止消泡劑》，這究竟是什麼東西呢？我曾經在製作蛋糕的現場，看到蛋糕師傅用手挖了一坨透明膠狀物，丟入正在打發的蛋液，問他是什麼東西，蛋糕師傅說，『矽利康』，用來防止打發的蛋糕原料塌陷。致於這個“矽利康”究竟是什麼成份，我就不知道了！
有陣子這個古早味蛋糕一窩蜂的開一開始每家的生意都很好但熱潮一過去除了地點好 用料比較紮實的那幾家其他的很快都收攤了就算撐下來的 營收都回不到那個高點除非是原本就有的老店再跌它還是有那些老客戶捧場
古早味 蛋糕其實就是最簡單的蛋糕 😅😅😅
之前看寶妮在韓國時有跑去買古早味
只喜歡吃以前拜拜常用的古早味圓蛋糕，上面放黑棗跟，到現在也不清楚那像櫻桃的東西是什麼😂
下午去家樂福買日用品，還有看到圓形古早味蛋糕（之前都沒有的）上面點綴的是紅棗和黑棗。你說的可能是龍眼乾喔？
醃製的罐頭櫻桃吧，感覺有染色
那個台語叫做「發粿」。嘉義小時候拜拜常看到。
淡水那個是學台南的
吃不膩的平民美食😊
韓國大部分店家都是連鎖，而且這些連鎖都是財閥相關企業，古早味蛋糕在韓國當時是個人店家不是連鎖，財閥眼紅搞出來事情在韓國店家都是連鎖，生意很好不是連鎖，後果都不是很好
寄生上流也有提到，那位關在地下室的那位老頭就說他原本就是在賣台灣古早味蛋糕
有嗎？在韓國還是很受歡迎啊！只不過是疫情才受影響，但目前已逐漸恢復。 另外，蛋糕的由來，請問您參考資料是什麼？
古早味蛋糕在韓國變成坑殺加盟主的一種現象，跟台灣當年的蛋塔店一樣。
卡斯特啦.. " 摩斯拉 " ~~哥吉拉看了打了個噴嚏~~冷~~~
台灣古早味蛋糕 其實在現在泰國很紅
剛從葡萄牙回來，那裡的甜點的確不錯，也去了葡式蛋撻原店，原來是一開始是店旁邊的修道院内修道士做的。那裡是聯合國世界遺產，是西方帝國主義的起始點，歷史性極强。
這個蛋糕約在2018-2019也在中國大流行 但是很快風潮就退去 開始換招牌換老闆 開始推出其他產品 但是再也回不去一開始迅速拓展的時候的瘋搶
跟當年開蛋塔時一樣 一窩瘋的結果 韓國長年吃醃漬的各種菜 幾年前調查 在亞洲 南韓是癌症最多的國家 尤其嗜辣 會傷食道跟胃 這幾年台灣人也常吃韓食 真的不要吃太多刺激性食物！
南韓還流行過吃台灣三明治配豆漿，我的朋友之前在台灣一年多都很常吃早餐店的三明治，會南韓後剛好搭上那波潮流，那時候一直問我我每天早上有沒有吃三明治配豆漿😂
米漿更好喝，但自己做比較真材實料
古早味蛋糕從沒吃過原味的，最好吃的是陸軍官校那條街尾的小鋪，超好吃，性假比超高，80左右可以吃五六餐
古早味...有很多好吃的東西在現在都不存在因為以前對其中的副作用沒有想太多只要好吃就好沒有說都不可以吃只是吃多少量
我還在等＜髒髒包＞復活，我是真的愛吃，但現在很少看到了
太髒了 在家吃一二次就覺得很麻煩了 在外面吃還得了
@@吳玉崑-t9l 你可以买现成的面包，再顺便买点德芙巧克力，巧克力闹化了均匀抹在面包上。觉得德芙巧克力贵可以换一些便宜的
現在是流行爆漿的，也是有髒髒的效果。
古早味蛋糕最讓人又愛又恨的一點就是會一口接一口
寄生上流的爸爸也是加盟投資古早味蛋糕後變的更窮XD
充滿人工香料、精緻糖、發粉、動物性奶油、防腐劑罐頭水果的精緻蛋糕我還寧願吃古早味蛋糕。
超扯..400多家，在台灣根本沒人愛吃
本身沒吃過 只是經過店家的時候剛出爐的蛋糕真的很香 完全就是吃基本食材雖然蠻大一塊 可是也不算便宜 所以看了看都沒買 這種瞬間爆紅一堆跟風開店的 很容易出現倒閉潮 競爭激烈壓縮利潤 就會有人在食材上搞鬼最終就是拖垮整個產業
我是在寄生上流電影才第一次知道台灣古早味蛋糕在韓國紅過 聽說當時很多南韓媽媽覺得這個很健康都給小孩當正餐吃欸omg
台灣民眾本身就很少在吃這東西，為什麼會相信一堆網紅報導?
雞蛋糕在日本也叫「卡斯特拉」唷😅
淡水古早味蛋糕最早期是韓國人在淡水開的 現在淡水老街一大堆賣古早味蛋糕
我都做過海棉蛋糕 冷了反而好甜 但味道不錯
这种蛋糕永远不会垮，因为是最便宜又兼顾好吃的，但商家太多，顾客总共就那么多，胃容量也有限，都是简单的道理.
這要剛烤出來熱的時後吃 配點咖啡或牛奶 一個月吃一兩次還OK
古早味蛋糕其實是戚風蛋糕(蛋白、蛋黃分開)，長崎蛋糕是海綿蛋糕(全蛋)稍有不同。食安問題似乎在亞洲較常發生，有法規但對法律不重視，台灣[黑心油]事件，高高舉起輕輕放下！！！若歐美發生食安問題商家可能傾家蕩產！
樣子看起來像是蜂蜜蛋糕，配牛奶之類沾著吃，更香更好吃。
南韓媒體說古早味蛋糕用的食用油用料劣質，其時拿南韓、日本、臺灣來比用料差的話，南韓也會跟臺灣不相上下，而日本相對來講“真的”普通。
20年前的葡式蛋塔也是一樣，在台灣爆紅開一大堆店，然後一兩年過後全部倒光。
是好吃 但不太適合放久 也因為便宜 所以量一次買算很大 除非夠多人吃 不然買一個通常都是放1 2天甚至更久 可是這種蛋糕 也因為成分太單純 所以味道單純 熱得很好吃 但冷了 基本上你就可以把它當 有不少店家會賣蛋糕邊也就那樣 沒比較特殊 如果他可以現在的大小弄成一半或1/3 就比較適合1-2個人吃 一次就解決的 就比較好
這種是叫海綿蛋糕吧? 所有夾心蛋糕的基本材料。比較喜歡更厚實綿密的長崎蜂蜜蛋糕，日式油炸咖哩麵包，是真正日據台灣古早味。
不懂就不要出來丟臉
@@scvock 我真的不懂，但為什麼有人浪費那麼多時間去排隊網紅食物? 誰傻誰丟臉。
@@scvock 你知道台南市自強街的舊來發/新來發餅舖，那是從1875年開到現在，常去買的古早味，也沒聽說他要擴大經營轉型網紅食品。
說到紅極一時到現在衰落的，台灣網咖應該也是代表之一，好期待窮奢做一期台灣網咖的分析，以及未來是否有可能復活的跡象
網咖好像沒啥好分析的，就是時代進步後被拋下的產物。它也不是突然跌下神壇，而是一步步漸漸衰退，家用電腦的進步、高速網路普及、免費遊戲取得容易、網咖進出限制嚴格化等等。而且現在開網咖成本也高，除了高租金，硬體設備也要非常高，不然根本吸引不到客群，一堆玩家自家的電腦都屌打網咖電腦，通訊軟體的多元化跟耳麥等設備的進步也降低了去網咖的動力，與其特地相約網咖，不如耳麥戴上，隨時在家說打就打。除非遊戲業界有什麼大變動，不然台灣網咖大概是很難再創輝煌了。
聽在韓國的台灣人說，現在再韓國還是有這種蛋糕店沒滅亡，台灣不是還有在傳珍奶在日本沒人潮了，但最近有個在日的台灣網紅說，還是很紅在日本。更正確的來講已經變成日本當地的食物了
看完跑去學著怎麼做 沒想到第一次就做出來了真的很簡單...
就跟那個在台灣標榜健康的麵包一樣，結果是化學添加物的功勞
其實一直以來我就知道裡面加很多油以及奶油 ，才會有綿密的口感 ；當年台灣紅極一時的清玉也是標榜黃金比例的翡翠檸檬 ， 被爆出方糖添加非常多之後也是相同下場。
很多調味料都很不健康，例如美乃滋（攪拌過得沙拉油），但也沒有人抵制
其實我覺得很用被"爆出方糖添加很多" ← 這種根本不算爆料吧。只是人們自已沒有意識到而以，這些蛋糕飲料本身不是打著養生的，有人會嫌可樂糖多嗎? 不會呀，只是大家一開始就知道它糖很多。至於飲料裡加很多糖這件事… 我不曉得大家為什麼不知道，這不是喝過就知道的嗎？ 它就是比其他飲料甜很多，所以在被"爆料"之前我就很少喝。
看過民國70幾年的月刊，當時還說要少吃蜜餞什麼的，原因是怕用糖精而不是糖水做醃漬，糖精吃多怕會致癌。
@@lingling-uz3dv 我覺得是檸檬加很多, 所以體感上喝不出來加了很多糖
不只是翡翠檸檬，只要是檸檬飲品糖都加特別多，除非喝無糖的原始酸度。再加上冰飲或加了冰塊，低溫會抑制舌頭感受的甜度，同樣一杯飲料冰的喝和常溫時喝甜度差很多，常溫時真的甜得我喝不下去XD
是甜點就沒有是健康的好嗎。。。主要還是大家對營養無法有基本判斷 也無法有自我判斷能力 所以才會被行銷欺騙
現在香港還有很多古早味蛋糕
《寄生上流》電影就有台灣古早味蛋糕這個梗
跟台灣當年流行的清玉手搖飲料店 , 一開始很流行 ,黃金比例的飲料 ,最後卻因為一則新聞爆料含糖量過高,幾乎銷聲匿跡
古早味蛋糕其實滿好吃的 比較愛吃巧克力和起士口味
這邊我想補充說明，關於當初那個韓國飲食X檔案的節目指出古早味蛋糕添加食用油的部分，我韓國先生說其實後來很多韓國人都覺得很多甜點或食品都會使用食用油這是很正常的事情，節目那樣有點像是惡意攻擊的做法，現在還是有少數的古早味蛋糕在販售而且韓國人還是很喜歡吃，他們常常跟我說台灣的甜點很厲害又很美味，因為那個節目關係很可惜了原本在韓國的台灣古早味蛋糕店。那個節目的李姓製作人在韓國滿惡名昭彰的，其實不只是台灣的古早味蛋糕，還有其他美食或是產品都常常會被節目惡意汙名，甚至還有人背負莫須有的污名因此大受打擊離世，所以後來韓國人都很受不了紛紛抵制那個製作人跟節目最終導致停播。真的是一件很惋惜的事情，我覺得節目初衷也許是為了國民的健康深入了解飲食背後的真相，但是為了節目跟營利這樣惡意污名真的害了很多店家跟企業很不可取。
感謝您詳細有理的說明，只是最後的"很不可恥"是不是多了一個"不"?😅
總算看到正常的留言了。
覺得這個頻道，沒有調查清楚，就這樣介紹很不好，不是部分店家沒有黑心，是當初節目就是造假的，還成為韓國社會一時最轟動的事。
@@許瀞文-r3q 感謝提醒，原來是想表達那樣的行為不可取，但是手機鍵盤自動選字成恥我都沒發現到，已修改😌
@@SH50937 很多事情都有一體兩面～我只是把大多人不知道的那面補充說明而已，因為畢竟我人就在當地所以比較了解。
我想念台灣的時候偶爾經過還會去買來吃，回憶一下小時候我媽有時都會買來給我當早餐跟點心吃，而且還一定要配鮮奶😂，這樣好吃的東西被污名真的好可惜😭
@Chloe 沒錯👍
古早味蛋糕本身沒有問題，有問題的是個別業者的心態
［寄生上流］也讽刺一遍，男主角家会穷困潦倒就是因为爸爸开台湾古早味蛋糕店倒闭。😅
@@誰讓華人強大就支持誰 是雞蛋糕吧
@@李知恆 不是，就是台灣古早味蛋糕
看到「古早味」、「傳統」這種東西八成都騙很大
支持把韓國古早味蛋糕關一關 反正不關我們的事 吃不到是韓國人的事 韓國人自己開自己搞爛自己關一關 我覺得很好 只要台灣吃的到道地高品質古早味蛋糕就好了
我覺得這個主題很有意思，古早味蛋糕在台灣的麵包店，大家也不會特別感覺到它的存在，
我自己也N年沒吃過它了，沒想到它出國遛了一圈之後回來，反倒又在台灣炒起一波知名度。
其實髒髒包也是
記得大概是民國90~100年(10多年前)100元的古早味蛋糕份量還蠻足的，但後來民110多年再看到同價僅有一半的份量了
@@cakedong8139 我比較孤陋寡聞，在2018年髒髒包在台爆紅，甚至是更早之前，
我還真的沒聽過這項產品，或許台灣真的有，但它應該是屬於小眾商品吧。
我是有時候看到會買一下
還算蠻喜歡的 小時候的味道
還記得小時候也有吃雙胞胎
在臺北求學找不太到就是了
從以前就一直蠻喜歡吃
也知道很油，所以相關的有注意到
原本蠻便宜的，畢竟製作簡單
後來台灣開始重新流行起來，打著古早味招牌，一堆店家在賣
然後流行一陣子，才有外國流行
台灣先重新紅起來，才又紅到韓國去，有陣子YT很多直播主在推
價格上去了，變得好買，反而不太會去吃了。
會做蛋糕的人都知道，其實這是分蛋法戚風蛋糕的特大號，比例做法與長崎蛋糕完全不同， 只都是切方形而已。最早是喜愛霹靂甜的老美發明的，油與糖確實用得少很多， 可以完全不用蘇打粉做澎發劑， 全靠適度的打發蛋白，談不上健康， 卻是相對不那麽罪惡的甜點。 不過在美國反而完全不流行（太清淡？）， 只能在亞洲人麵包店買到。因爲喜歡這種較不油膩的蛋糕，被逼自己學， 要說難度， 其實還是有一點的， 如果真的要把組織口感做到位。我早已不吃外面賣的， 只吃自己做的。
呵呵😄～ 真的是古早味蛋糕🍰，回想三十多年還住在舊家中時的童年回憶，父親就曾在家 用雞蛋、麵粉、糖、牛奶混合 打到起白色奶泡後 放入圓形鋁製模具，記得好像不是用烤箱，而是放入 大同電鍋 去加熱，二十幾分鐘就可吃到奶香噴噴的雞蛋🥚糕，對小朋友來說就覺得很神奇很香很好吃，雖然 製作材料是如此單純 ，作法是如此簡單～但簡單的食材和作法，卻還是能獲得相當大的滿足感，純真年代 小孩子的願望真的很容易得到滿足，呵呵😆，突然有種改天也來自己如法炮製來搞一回，重溫舊夢一下～^_^
對阿這真的是古早味~以前最常碰到是喜宴流水席都一訂有這蛋糕
這種就是剛烤出來很香很好吃，冷了就比較乾，家裡小時候也有賣過面包，這種我們家都叫海棉蛋糕，小時候真的是剛出爐那香味可以讓口水一直流。
正解~所以買都要買剛出爐的~!
我從冰箱拿出來後會微波20秒再吃，感覺會比較香軟一點
台南的某兩家，從冰箱拿出來還是濕潤好吃的，以前的那種拜拜蛋糕冰過後的確是比較乾
麵包
我有買過隔天再吃還是跟第1天一樣口味，只有一家能做到，其他隔天就乾掉了
外貌至上的土地，形容的真切實👍🏻
馬來西亞前一陣子也有這樣的蛋糕店，有些還是黃色招牌，有古早味和淡水的字眼，但疫情後很多結業了。現在馬來西亞不少地方出現類似臺灣早餐店的餐廳，賣滷肉飯，麵線，蛋餅，奶茶。
我沒有在韓國吃過台灣古早味蛋糕，但很多經典食物引進別國時，最後為了迎合當地的市場，
不得不妥協做些口味上的調整，也不知道現在韓國打著台灣古早味的旗幟，是不是已經走味了。
這就是全球在地化
這倒不是壞事，不同的文化只有彼此交流才能學到彼此的優點或可取之處
是在蛋糕裡加泡菜了喔？
古早味蛋糕本來就不健康啊
［寄生上流］也讽刺一遍，男主角家会穷困潦倒就是因为爸爸开台湾古早味蛋糕店倒闭。😅
一直到現在還是很多韓國人來台灣旅遊會特別跑到淡水去買古早味蛋糕，因為他們以為韓國的古早味蛋糕是從淡水甚至某間老店直接傳承過去的（分店或是技術指導），殊不知……據韓國的媒體調查最初的引進者只是去淡水遊玩以後引發靈感，回到韓國自己製作，並取名“淡水大王卡斯特拉”當作一個噱頭而已…… 於是如今到淡水常常會看到某間老店大排長龍一堆韓國顧客，至於好不好吃嗎…嗯……有興趣的可以自己看看谷歌評分呵呵
［寄生上流］也讽刺一遍，男主角家会穷困潦倒就是因为爸爸开台湾古早味蛋糕店倒闭。😅
@@誰讓華人強大就支持誰 你只會講這句話嗎，每個留言都複製貼上
@@msc2608 看他名字就知道了
不用跟他計較
淡水還真的一堆韓國人排隊買蛋糕
就講一次跟回文一次就被灣灣嫌"每個留言複製貼上"，臺語俗稱叫見笑轉生氣
台灣也有發生一波葡式蛋塔熱潮，引發一波開店熱潮，但最後因為太多競爭加上熱潮一過，短時間內通通都倒閉了
葡式蛋撻台灣總共有兩波，第一次引進跟蛋塔工廠那次
不太同情況，雖然結果相同，但這是被輿論打爆
只有肯德基的蛋塔屹立不搖
想到蛋塔+1
想到蛋撻+1
我很喜歡吃古早蛋糕耶，自己烤還香濃綿密多了，超棒😍
那間淡水創始店，有跑到越南胡志明市展店，在不愛排隊的越南，也曾引起排隊熱潮😊
讲真，这种蛋糕在大陆还是挺受欢迎的。四川这边一般叫清蛋糕，意思是没其他花里胡哨的东西，就是简单的蛋糕。我偶尔也会在店里买点，让孩子早上当早餐。
真的, 當消夜或是點心配上鮮奶, 解饞解的乾乾淨淨, 就是嗑完容易因為吃太多不舒服了點(X
@@huangdx6345最上面那层皮最香最好吃，我家老年人牙口不好，我也时不时买点让老人家尝尝。当然，孩子是最喜欢吃这类蛋糕的，他也喜欢配牛奶一起吃。
@@galaxyyorozutake3570 上面那層皮真的最好吃~小時候會把皮剝下來吃，只吃皮😄
@@krischang2438 说实话，我最早也没听过“古早”这种说法。大概7、8年前吧，有家专门做这种蛋糕的店开到我家附近，店招就取的‘’台湾古早蛋糕‘’，但老板其实是四川人，估计是在哪里学的技术，才开的这家店。我都是查了百度，才大概明白了这词的意思。蛋糕是不错的，他家还有巧克力味的，但我更倾向于买原味的。不过可惜，可能由于这家店品种太单一了，大概一年多后，就闭店了，现在换成了一家小超市。
@@krischang2438 后来我又在一家本地传统蛋糕店里，发现了这种蛋糕，离家还挺近的，于是又愉快地给家人采买。
一窩蜂跟風開同樣性質的店，下場大都紅的快倒的也快
當年的葡式蛋撻，烤饅頭跟迷你可頌都是典型的例子
還有雷神巧克力、甜甜圈、可麗餅跟手扒雞等。
主要是沒技術性
蛋塔塔皮 配給蛋液 都現成的 按照時間烤 = 成品 (當時利潤高 一堆人就跟風做)
現在正規餐飲(手搖除外)利潤低 毛利有個4,5成就偷著樂了
(4,5成未扣除其他成本 懂毛利的就懂)
所以出現了一堆化工蓋飯餐廳(利潤高)
也就是丼飯調理包 咖哩調理包 中式蓋澆調理包
有自己下廚就蠻清楚 怎麼可能一家店備如此多種類的料?
現在某些早午餐也不惶多讓
可以找廠商進貨看看 到貨後看看後面的成份表 甲乙丙丁一個不少
那味兒 滋一下就上來了
看來你是過來人，見證了很多…
還有更早的話，MTV，保齡球場，撞球場，泡沫紅茶店……
紅就是爆紅，倒就是倒光，之前想回味烤饅頭的時候才發現這東西現在怎麼這麼難買
@@陳政男-w7d 這比較偏網紅商品，像髒髒包之類的
我這兒的古早味蛋糕好吃極了，濕潤、不甜，冷藏再吃更棒。切薄片都有聲音，不會乾碎。用沙拉油做的，原味最香。生意超好，吃不腻，比早期的海绵蛋糕可口太多了。
古早味蛋糕我喜歡吃濕潤感很重的那種，但能做出這樣的店家很少，通常都是像戚風蛋糕那種乾乾噎喉嚨的，人人都會做，真正做好吃的卻很少
那得是加油夠重，要不然隔水烤。做這種東西三歲小孩教了都會做的，很簡單的啦！外面喜歡加食品保濕劑，自己做的低筋麵粉裡添加一些大杏仁粉，劣質植物油改成優質奶油，這種就不可能乾。
其實就是簡單的原味雞蛋糕，過份吹捧就會跌得最痛吧。香港的雞蛋仔和蛋撻老婆餅沒被吹捧上天，店家們都默默耕耘，所以一直受人歡迎，繼續隨處可見。
感恩分享。 誠正信實， 沒有老鼠屎， 都能走的長長久久。
前天在韓國大邱的市場裡看到，生意非常好，買了起司口味很好吃
老實說我覺得台灣的黑糖發粿和芝士派皮蛋糕更好吃！
（就是古早味蛋糕外層包一圈鹹鹹的派皮）
甜鹹甜鹹的滋味超讚的！
但好像沒有韓國人嘗試😂
古早味蛋糕沒有問題。
問題是人
以我個人消費者的角度...
一開始購買的原因是因為便宜,一大盒才110塊左右(那時都大排長籠,同一個市場還開二間,二間都買過)
後來不買的原因是因為,一開始好吃,但吃到三分之一就膩了,很膩的那種(巧克力),分了很多天吃,後來買到第三次就膩到不行就不再買了...
我也沒聽說是因為食材健康才紅的(健康的東西就是貴,價格不合理),走下滑,我個人覺的是口味的問題.....
長知識了。這個主題滿有意思，值得深思
想起《寄生上流》里的男主角一家和管家大妈的老公提到他们不约而同干这个“卡斯特拉”结果失败破产💸😂
看了兩遍；對這個哏印像最深！
@@誰讓華人強大就支持誰 其实我印象最深的梗是… 富太太在沙发上对她老公说“顺时钟” 🤣🤣🤣
我看中配一個是古早味蛋糕 一個是紅豆餅耶 原文版都是卡斯特拉嗎
@@neilhsu5953 原文版就是賣台灣古早味蛋糕
@@neilhsu5953 就 카스테라
你們難道不知道古早味蛋糕是起源於韓國嗎？因為四世紀中期，高句麗古墓的壁畫「手搏圖」裡，描繪了蛋糕師傅製作蛋糕的樣子。
高級黑南韓？
古早味蛋糕的起源是韓國的朝鮮蛋糕! 台灣跟日本給我跟韓國道歉!
支那豬真可憐
多迷多羅粉無誤
多米多羅過來+1
自己嘗試過一點烘焙後就會知道，烘焙想要健康=難吃。
要好吃，高油高糖就對了
古早蛋糕😂起司的挺好吃，微甜的蛋糕加上一點鹹鹹的起司❤雖然作法容易，但對不喜歡料理的人，用買的是最方便的❤
之前的葡式蛋塔、夾娃娃機也是有一陣風潮，但結局都是陷入惡性競爭，之後倒閉。
夹娃娃机现在通常是一些不想低于行情价把店租出去的地主开的，或是商场里一些没有人租的店空间，就会用来放夹娃娃机，有赚没赚也没差。
現在還有很多夾娃娃機店舖啊
夾娃娃機倒閉主要是因為疫情
这个蛋糕在我家附近开了一家网红店 生意超级好
好吃就是千古不變的真理, 單純的蛋香奶香,沒有過多的奶油跟人工色素, 古早味蛋糕就跟雞蛋糕&車輪餅一般,屬於經典不敗產品
外面賣吃的...只要狠下心下調味料鹽巴砂糖 味道往往不會差到哪去
這幾款蛋糕 ，仍經常品嚐
許多糕餅店 仍製作的 很好吃
古早味蛋糕也在東南亞的城市國家迅速竄紅
當時也是排隊然後到處都有蹤影
但熱潮很快就過了，當初排隊的店變成吃茶三千
手搖飲到是屹立不搖，始終很多人排隊
吃茶三千很用心做飲料
蛋糕在马来西亚有爆红一阵，然后很多倒闭了，吃茶三千命运也一样，每次路过，没人排了
這影片資料錯誤，誤導大衆
台灣 古早味蛋糕 和 日本長崎蛋糕
這2種做法根本差很多，長崎蛋糕沒有燙麵和水浴，還有許多不同之處。燙麵的手法源自古代的中國，這是中式麵食早就有的基本技巧，而且運用很廣，學過中式麵食就知道。
@@bubbletea669 不衝突吧?影片只說古早味蛋糕源自於長崎蛋糕，沒說他們做法一定要一樣。有用到中國的手法不代表他跟其他國的文化就沒有關係。
況且網路上也找得到很多資料支持這個說法
用料單純 其中以蛋為主 高達400家的話還有連鎖壓價 那蛋價漲價 就會變成必然 也影響傳統市場 餐飲跟方方面面 一般民眾 而一但店家多了 而非連鎖 當中就會很容易出現有失德商家 所以從如此多家裡面找到一家來打擊也是不難
我是看了寄生上流 才知道台灣古早味蛋糕在韓國流行過 XD
X2
其實如果你真的懂食品營養，就會知道這種古早味蛋糕根本不健康，重點不是那些化學調味跟劣質油，就算你用的都是那些最基礎的原料，他依然是不健康。
光是...糖、精緻澱粉(麵粉)，這就是非常不健康的。
那化學調味健不健康？ 如果你會選對的化學調味，他比天然的糖還健康。
不要以為天然的就健康....鹽巴是從海水提煉的，要比天然，海水比鹽巴更天然，但你問海船上的師傅，誰會用海水當調味料？ 一樣用鹽巴。
毒蘑菇也很天然啊。
糕點類的東西是真的很容易突然就火爆一陣子
像是之前的葡式蛋塔、cosco草莓蛋糕、巧克力髒髒包之類的
Costco草莓蛋糕到現在還是賣超好
熱賣五年以上了
@@slcw32 主要是草莓多到物超所值
古早味蛋糕要做得好吃其實不容易，蛋糕體要濕、綿、滑順，還不能塌，吃起來要像扎實的舒芙雷
然而，我只吃過兩家有做到這種水準，而它們都倒了QQ
濕、綿、滑順，就不是正統的古早味了。還能存活的就是乾、粗、卡喉，吃起來就是口很渴才叫單純的古早味。
我前天有吃到你說的濕，綿，滑順還不塌，蛋香味濃的古早味蛋糕，在板橋朋友買來請大家吃的。
@@supersbman乾粗卡喉通常是海綿蛋糕才會這樣，由於比較粗糙，所以拿來當裱花蛋糕的結構體支撐度才夠。
古早味蛋糕比較像戚風蛋糕，本身就是軟綿濕潤的，兩種做法不一樣。
哪有什麼正統古早味，不就商人想的噱頭。
@@supersbman 我還猜想扎實的舒芙蕾究竟是什麼玩意，扎實的舒芙蕾那究竟算是什麼舒芙蕾？
@@ryanchen1188 是嗎，怎麼跟我認知相反，海綿蛋糕就是因為濕綿滑順，才會像海綿體一樣很濕潤。戚風蛋糕就是乾粗的代表呀。
寄生上流裡有台詞提到投資古早味蛋糕失敗😂
真的是很會臭
麵粉.雞蛋.沙拉油，
比例平均下去，
跟你吃外面的油一樣量，
只要不是回收油都好
突然好想吃古早味蛋糕❤
突然發現好久沒吃 古早味蛋糕了
考慮回家要不要買
某些西點麵包店 會提供快到賞味期蛋糕 還是製作蛋糕過程的邊角餘料 當作惜福分包便宜賣 一包50元 古早味蛋糕 很久沒吃了
古早味蛋糕
身為台灣人，一次都沒去排過。
喜歡吃最陽春的巧克力戚風蛋糕，不需要抹上奶油，也不需要夾層什麼的。自己也會做那種。可是就是很懶的自己做，偏偏外面還買不到⋯⋯
感覺窮奢可以出一系列甜點節目了
汰弱留強不是市場造成，當市場一窩蜂出現大量供應商時，市場飽和，直至熱潮過後，許多欠缺實力的店家就會離場，最後只有實力較強的店家留下，所以市場都是給此。
古早味蛋糕吃起來就像小時候拜拜用的紅色紙杯蛋糕跟拜拜用生日小盤子的蛋糕
韓國本來對外來的文化，喜愛期短，淘換率很高，看看他們偶像團體，你們就瞭解了。
把簡單做到極致即能達到差異化。任何創業或工作都是一樣的道理，物以稀為貴。不是賣的東西或工作內容多稀有，而是你能做到其他人沒想到或做不到的細節或創意。
這蛋糕在台灣以外都有個很優雅的名字
「Taiwan卡斯提拉」
其實在台灣甜點界有種製做蛋糕普遍的添加物，像是要做出體積這麼大的蛋糕，多半在打發的時候加入《止消泡劑》，這究竟是什麼東西呢？我曾經在製作蛋糕的現場，看到蛋糕師傅用手挖了一坨透明膠狀物，丟入正在打發的蛋液，問他是什麼東西，蛋糕師傅說，『矽利康』，用來防止打發的蛋糕原料塌陷。致於這個“矽利康”究竟是什麼成份，我就不知道了！
有陣子這個古早味蛋糕一窩蜂的開
一開始每家的生意都很好
但熱潮一過去
除了地點好 用料比較紮實的那幾家
其他的很快都收攤了
就算撐下來的
營收都回不到那個高點
除非是原本就有的老店
再跌它還是有那些老客戶捧場
古早味 蛋糕其實就是最簡單的蛋糕 😅😅😅
之前看寶妮在韓國時有跑去買古早味
只喜歡吃以前拜拜常用的古早味圓蛋糕，上面放黑棗跟，到現在也不清楚那像櫻桃的東西是什麼😂
下午去家樂福買日用品，還有看到圓形古早味蛋糕（之前都沒有的）上面點綴的是紅棗和黑棗。
你說的可能是龍眼乾喔？
醃製的罐頭櫻桃吧，感覺有染色
那個台語叫做「發粿」。嘉義小時候拜拜常看到。
淡水那個是學台南的
吃不膩的平民美食😊
韓國大部分店家都是連鎖，而且這些連鎖都是財閥相關企業，
古早味蛋糕在韓國當時是個人店家不是連鎖，財閥眼紅搞出來事情
在韓國店家都是連鎖，生意很好不是連鎖，後果都不是很好
寄生上流也有提到，那位關在地下室的那位老頭就說他原本就是在賣台灣古早味蛋糕
有嗎？在韓國還是很受歡迎啊！只不過是疫情才受影響，但目前已逐漸恢復。
另外，蛋糕的由來，請問您參考資料是什麼？
古早味蛋糕在韓國變成坑殺加盟主的一種現象，跟台灣當年的蛋塔店一樣。
卡斯特啦.. " 摩斯拉 " ~~哥吉拉看了打了個噴嚏~~冷~~~
台灣古早味蛋糕 其實在現在泰國很紅
剛從葡萄牙回來，那裡的甜點的確不錯，也去了葡式蛋撻原店，原來是一開始是店旁邊的修道院内修道士做的。那裡是聯合國世界遺產，是西方帝國主義的起始點，歷史性極强。
這個蛋糕約在2018-2019也在中國大流行 但是很快風潮就退去 開始換招牌換老闆 開始推出其他產品 但是再也回不去一開始迅速拓展的時候的瘋搶
跟當年開蛋塔時一樣 一窩瘋的結果 韓國長年吃醃漬的各種菜 幾年前調查 在亞洲 南韓是癌症最多的國家 尤其嗜辣 會傷食道跟胃 這幾年台灣人也常吃韓食 真的不要吃太多刺激性食物！
南韓還流行過吃台灣三明治配豆漿，我的朋友之前在台灣一年多都很常吃早餐店的三明治，會南韓後剛好搭上那波潮流，那時候一直問我我每天早上有沒有吃三明治配豆漿😂
米漿更好喝，但自己做比較真材實料
古早味蛋糕從沒吃過原味的，最好吃的是陸軍官校那條街尾的小鋪，超好吃，性假比超高，80左右可以吃五六餐
古早味...有很多好吃的東西
在現在都不存在
因為以前對其中的副作用沒有想太多
只要好吃就好
沒有說都不可以吃只是吃多少量
我還在等＜髒髒包＞復活，我是真的愛吃，但現在很少看到了
太髒了 在家吃一二次就覺得很麻煩了 在外面吃還得了
@@吳玉崑-t9l 你可以买现成的面包，再顺便买点德芙巧克力，巧克力闹化了均匀抹在面包上。觉得德芙巧克力贵可以换一些便宜的
現在是流行爆漿的，也是有髒髒的效果。
古早味蛋糕最讓人又愛又恨的一點就是會一口接一口
寄生上流的爸爸也是加盟投資古早味蛋糕後變的更窮XD
充滿人工香料、精緻糖、發粉、動物性奶油、防腐劑罐頭水果的精緻蛋糕
我還寧願吃古早味蛋糕。
超扯..400多家，在台灣根本沒人愛吃
本身沒吃過 只是經過店家的時候剛出爐的蛋糕真的很香 完全就是吃基本食材
雖然蠻大一塊 可是也不算便宜 所以看了看都沒買
這種瞬間爆紅一堆跟風開店的 很容易出現倒閉潮 競爭激烈壓縮利潤 就會有人在食材上搞鬼
最終就是拖垮整個產業
我是在寄生上流電影才第一次知道台灣古早味蛋糕在韓國紅過 聽說當時很多南韓媽媽覺得這個很健康都給小孩當正餐吃欸omg
台灣民眾本身就很少在吃這東西，為什麼會相信一堆網紅報導?
雞蛋糕在日本也叫「卡斯特拉」唷😅
淡水古早味蛋糕最早期是韓國人在淡水開的 現在淡水老街一大堆賣古早味蛋糕
我都做過海棉蛋糕 冷了反而好甜 但味道不錯
这种蛋糕永远不会垮，因为是最便宜又兼顾好吃的，
但商家太多，顾客总共就那么多，胃容量也有限，都是简单的道理.
這要剛烤出來熱的時後吃 配點咖啡或牛奶 一個月吃一兩次還OK
古早味蛋糕其實是戚風蛋糕(蛋白、蛋黃分開)，長崎蛋糕是海綿蛋糕(全蛋)稍有不同。
食安問題似乎在亞洲較常發生，有法規但對法律不重視，台灣[黑心油]事件，高高舉起輕輕放下！！！
若歐美發生食安問題商家可能傾家蕩產！
樣子看起來像是蜂蜜蛋糕，配牛奶之類沾著吃，更香更好吃。
南韓媒體說古早味蛋糕用的食用油用料劣質，其時拿南韓、日本、臺灣來比用料差的話，南韓也會跟臺灣不相上下，而日本相對來講“真的”普通。
20年前的葡式蛋塔也是一樣，在台灣爆紅開一大堆店，然後一兩年過後全部倒光。
是好吃 但不太適合放久 也因為便宜 所以量一次買算很大 除非夠多人吃 不然買一個通常都是放1 2天甚至更久 可是這種蛋糕 也因為成分太單純 所以味道單純 熱得很好吃 但冷了 基本上你就可以把它當 有不少店家會賣蛋糕邊也就那樣 沒比較特殊 如果他可以現在的大小弄成一半或1/3 就比較適合1-2個人吃 一次就解決的 就比較好
這種是叫海綿蛋糕吧? 所有夾心蛋糕的基本材料。
比較喜歡更厚實綿密的長崎蜂蜜蛋糕，日式油炸咖哩麵包，是真正日據台灣古早味。
不懂就不要出來丟臉
@@scvock 我真的不懂，但為什麼有人浪費那麼多時間去排隊網紅食物? 誰傻誰丟臉。
@@scvock 你知道台南市自強街的舊來發/新來發餅舖，那是從1875年開到現在，常去買的古早味，也沒聽說他要擴大經營轉型網紅食品。
說到紅極一時到現在衰落的，台灣網咖應該也是代表之一，好期待窮奢做一期台灣網咖的分析，以及未來是否有可能復活的跡象
網咖好像沒啥好分析的，就是時代進步後被拋下的產物。
它也不是突然跌下神壇，而是一步步漸漸衰退，家用電腦的進步、高速網路普及、免費遊戲取得容易、網咖進出限制嚴格化等等。
而且現在開網咖成本也高，除了高租金，硬體設備也要非常高，不然根本吸引不到客群，一堆玩家自家的電腦都屌打網咖電腦，通訊軟體的多元化跟耳麥等設備的進步也降低了去網咖的動力，與其特地相約網咖，不如耳麥戴上，隨時在家說打就打。
除非遊戲業界有什麼大變動，不然台灣網咖大概是很難再創輝煌了。
聽在韓國的台灣人說，現在再韓國還是有這種蛋糕店沒滅亡，台灣不是還有在傳珍奶在日本沒人潮了，但最近有個在日的台灣網紅說，還是很紅在日本。更正確的來講已經變成日本當地的食物了
看完跑去學著怎麼做 沒想到第一次就做出來了真的很簡單...
就跟那個在台灣標榜健康的麵包一樣，結果是化學添加物的功勞
其實一直以來我就知道裡面加很多油以及奶油 ，才會有綿密的口感 ；當年台灣紅極一時的清玉也是標榜黃金比例的翡翠檸檬 ， 被爆出方糖添加非常多之後也是相同下場。
很多調味料都很不健康，例如美乃滋（攪拌過得沙拉油），但也沒有人抵制
其實我覺得很用被"爆出方糖添加很多" ← 這種根本不算爆料吧。只是人們自已沒有意識到而以，這些蛋糕飲料本身不是打著養生的，有人會嫌可樂糖多嗎? 不會呀，只是大家一開始就知道它糖很多。
至於飲料裡加很多糖這件事… 我不曉得大家為什麼不知道，這不是喝過就知道的嗎？ 它就是比其他飲料甜很多，所以在被"爆料"之前我就很少喝。
看過民國70幾年的月刊，當時還說要少吃蜜餞什麼的，原因是怕用糖精而不是糖水做醃漬，糖精吃多怕會致癌。
@@lingling-uz3dv 我覺得是檸檬加很多, 所以體感上喝不出來加了很多糖
不只是翡翠檸檬，只要是檸檬飲品糖都加特別多，除非喝無糖的原始酸度。再加上冰飲或加了冰塊，低溫會抑制舌頭感受的甜度，同樣一杯飲料冰的喝和常溫時喝甜度差很多，常溫時真的甜得我喝不下去XD
是甜點就沒有是健康的好嗎。。。
主要還是大家對營養無法有基本判斷 也無法有自我判斷能力 所以才會被行銷欺騙
現在香港還有很多古早味蛋糕
《寄生上流》電影就有台灣古早味蛋糕這個梗
跟台灣當年流行的清玉手搖飲料店 , 一開始很流行 ,黃金比例的飲料 ,最後卻因為一則新聞爆料含糖量過高,幾乎銷聲匿跡
古早味蛋糕其實滿好吃的 比較愛吃巧克力和起士口味