発酵の基礎知識を学ぼう！「発酵のきほん」講座第1回

[@hoanghaidang2014]

素晴らしいご発表、ありがとうございます。勉強になります。

[@ごろうにゃん-z6t]

発酵と酵素はどちらも「食品を別のものに変化させる」という働きをするものですが、発酵が微生物によって行われる物質変化であることに対し、酵素は触媒として化学反応を促進するタンパク質のことで、厳密にいえば全くの別物です。

[@hoanghaidang2014]

発酵は動作、プロセスのことで、酵素は物質の名前で、違うのは言うまでもなく、当然です。

[@悩み坊や-v3y]

2024年4月4日（木曜日☔0時54分）参考に成りました。ありがとう御座いました🙇‍♂🙏

[@paindomie3537]

大島紬ですか？

[@たかひこね-o6x]

なんか…説明してる様で説明になって無い気がする。