Questa pasta per la pizza mi ha attirata proprio perché, come te, non sono pratica di pizze, perché é facile. Viene benissimo. Quel fornetto è comodissimo, si riscalda in 5 minuti e cuoci una pizza perfetta e buonissima in circa 4 o 5 minuti. É un impasto comodo perché lo puoi gestire con i tuoi tempi. Sono sicura che se lo proverai ti piacerà. Un grandioso saluto 😘
Non mi sono azzardata a farla più dopo alcuni "disastri" ma questa mi invoglia molto perché c'è poco lievito e sarà di certo digeribile e l'aspetto dell'impasto è favoloso, la provo di sicuro. Maria Grazia ti ringrazio 🙏❤ Livia
Mia cara, ho trovato l'impasto perfetto, oramai userò sempre questo tranne che per le pizze rustiche con tanto ripieno. Ti consiglio di guardare anche il video di Malati di Pizza. Loro spiegano in modo completo e con tanti dettagli. Credimi è un impasto facilissimo che dona tanta soddisfazione. Lo consiglio con tutto il cuore. Ti ringrazio per il graditissimo commento, come sempre, sei un tesoro🥰
Cara nonna picetto ti ringrazio con tutto il cuore per la ricetta della pizza indicata da te e da i malati di pizza...che dirti straordinariamente buonaaaaaa...ti abbraccio ❤❤❤
Io non li conoscevo, per me sono stati una bellissima scoperta, molto bravi, generosi e simpatici, meritano tanto successo. ☺️ Grazie mille per il gradito commento ❤️
Sei bravissima a spegare anche ad impastare quando hai detto due ragazzi ho pensato subito a Vincenzo e Antonio che hanno aperto una pizzeria io devo tutto a loro sono 4 anni che li seguo ho comprato tramite loro il forno a gas li seguo tuttora adesso mi fa piacere seguire anche te sei molto rilassante 👏👏👏👍👍👍👍
Si, sono Vincenzo e Antonio, bravissimi, come li ho scoperti mi sono persa tra i loro bellissimi video. Poi quando trovi ricette buone, con dosi perfette, condivise con generosità e spiegazioni semplici é una bellissima cosa. Meritano tanto successo, per me sono stati una splendida scoperta. Ti ringrazio per il graditissimo commento e per seguirmi. Un grandioso saluto e buon fine settimana 😘
@@carmelaper4356 Buongiorno io lo comprato tre anni fa l’aveva messo in offerta Vincenzo Viscusi su Amazon penso ci sia ancora da poco c’era anche allIDEL IL FORNI e ‘ONI 16 c’è anche 12 questo deve collegarlo ad una bombola non sono capace fare le foto e metterle se ci fosse mia figlia si se ha bisogno chieda pure
@@carmelaper4356Me lo ha regalato mio figlio, acquistato su Amazon. Funziona con la corrente elettrica. Lo sistemo io sul fornello, in questo modo gli odori e fumo salgono su per la cappa. Il fornetto è questo, fra pochi giorni ci saranno gli sconti su Amazon, io sto aspettando per prenderne uno anche a mia nuora, é molto comodo ☺️👇👇👇 www.amazon.it/dp/B07P1D1ZC4?tag=gz-blog-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_dietamediterraneapicetto
Complimenti signora e soprattutto grazie per essere così precisa e dettagliata! I panetti quindi sono solo di 140 g l’ uno per le splendide pizze che ha fatto? Proverò perché anche io non ho ancora un impasto soddisfacente e facile per pizze al piatto! Tutti impasti che non riesco a stendere e che rimangono incordati! La ringrazio ☺️
Le pizze che vedi nel video sono di 150 g a panetto. Sono piccoline, infatti entrano in un normale piatto da cucina. Per una pizza normale da pizzeria devi fare panetti da 250 g e ci vuole un piatto un pochino più grande da pizza altrimenti esce un pochino dai bordi, ma non fa niente. Con panetti da 150 g per 2 adulti occorre farne 3 o 4 perché una non basta sono troppo buone 😂😂😂 però é la dose giusta per i bimbi. Ti ringrazio infinitamente per le belle parole che mi hai donato. Un grandioso saluto 😘
Le due pale le ho trovate in dotazione nel fornetto che mi ha regalato il primogenito. Sono comode per sistemare la pizza sulla pietra refrattaria, particolarmente per chi non é pratico e professionale come me 🤣 Ti lascio il link dove potrai vedere il fornetto che ho, magari si vendono le sole pale come accessorio. 👇👇 www.amazon.it/dp/B07P1D1ZC4?tag=gz-blog-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_dietamediterraneapicetto Grazie mille per le belle parole donatemi. Un grandioso saluto dalla Calabria ☺️
Ho usato farina 0. Troverai tutti i dettagli cliccando sul seguente link dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-pizza-napoletana-fatta-in-casa-impasto-facile-a-mano-lievitazione-in-frigo/
Ho notato che non stendi la pizza con il mattarello e inoltri quando la rimpasti non metti mai la farina sul piano di lavoro ma non ti si attacca? Io la faccio spesso la pizza almeno una volta a settimana...il sabato e la impasto il venerdì....grazie
@@domenicacaprioli383 La tua pizza sarà sicuramente buonissima. Ho provato tanti impasti fatti sia con la planetaria che con il mixer e a mano. Fino ad ora quello veloce con il mixer é quello che mi ha dato maggiori soddisfazioni e lo utilizzo ancora per fare le pizze rustiche ripiene, lo trovi tra i miei video. L'impasto che mostro in questo video è fantastico, ottimo sia per le pizze cotte nel fornetto ad altissime temperature che per la pizza in teglia cotta nel forno tradizionale. Quando faccio le pieghe non serve aggiungere farina e modificare le dosi date dai ragazzi che sono perfette, si, si attacca un pochino al banco e alle mani, come potrai notare nel video, ma resta compatto anche se ha un'idratazione al 70%. Appena finite le pieghe passo una pezza umida e lascio il banco pulito per le pieghe successive. Non uso il mattarello perché l'impasto si stresserebbe e non otterrei la meravigliosa alveolatura offerta. Quando la stendo uso solo tanta, tantissima, farina di semola di grano duro cosí non appiccica. Poi la sgrullo per eliminare l'eccesso e farcisco. Per cuocerla in teglia basta preriscaldare il forno alla massima potenza, sistemare la pizza stesa nella teglia oleata, farcirla e cuocerla. Spero di essere stata chiara. Per qualunque altra domanda sono a disposizione. Un grandioso saluto ☺️
Bellissima ricetta! Io però faccio solo una pizza in teglia 30x 40 e nessuno ancora è riuscito a spiegarmi in modo semplice, quali passaggi devo fare dopo che l’impasto ha riposato per una notte intera in frigorifero. Tolto dal frigorifero, lo lascio qualche ora a temperatura ambiente e poi cosa faccio? Lascio lievitare senza toccare l’impasto fino all’ora di stenderlo e infornare oppure metterlo su un piano fare pieghe e rimetterlo a lievitare? Ho provato a fare quest’ultimo passaggio( cioè ho fatto qualche piega e poi rimesso a lievitare, ma non è lievitato tanto! Riesci a spiegarmi bene cosa devo fare? Grazie se mi risponderai.
Dopo che lo hai lasciato una notte intera in frigorifero, 4 ore prima di fare le pizze togli l'impasto dal frigo e formi i panetti senza aspettare, con l'impasto freddo. Li metti nei contenitori oleati e chiudi con il coperchio. I panetti che userai li lasci a temperatura ambiente per le 4 ore, gli altri li metti in frigo appena li hai fatti senza lasciarli a temperatura ambiente. Trascorse le 4 ore fai le pizze. I panetti che hai messo il frigo li puoi usare il giorno dopo, togli dal frigo e fai direttamente le pizze con l',impasto freddo, avranno lievitato lentamente in frigo. I panetti rimasti in frigo fino al giorno dopo che non userai li metti in congelatore. Quando vorrai fare le pizze, li togli dal congelatore, togli il coperchio, vedrai che sul coperchio si é formata una sorta di brina ghiacciata, la togli e asciughi il coperchio e rimetti il coperchio, in questo modo non cadranno gocce di acqua sull'impasto dal coperchio. Quando i panetti si sono scongelati fai le pizze. Puoi lasciare l'intero impasto anche più di una notte in frigo, come hai potuto vedere nel video, basta che dopo circa 8/10 ore fai delle pieghe e rimetti in frigo e dopo circa 8/10 ore fai i panetti. Questo è un impasto che puoi adattare a seconda delle tue esigenze. Anche i panetti gia fatti puoi lasciarli in frigo più di un giorno, basta che fai delle pieghe e rimetti in frigo anche per un'altra notte e poi li usi il giorno dopo ancora. Spero di essere stata chiara. Sono a disposizione per qualsiasi altra domanda. Un grandioso saluto e buona domenica ☺️
Non devo fare i panetti perché faccio solo la pizza in teglia. Però ho notato che dopo aver tolto l’impasto dal frigorifero se faccio delle pieghe e poi lo rimetto a lievitare non lievita tanto come se tolto dal frigorifero e lasciato nel suo contenitore a t. a. per circa 4 ore, naturalmente senza fare nessuna piega, al momento di stenderlo sulla teglia mi ritrovo un impasto molto più lievitato! Questo è il mio dubbio…. fare pieghe oppure, tolto dal frigorifero lasciarlo nel suo contenitore?
Video molto esaustivo, comunque ricordo a chiunque non lo sapesse che nella pizza napoletana l'80% lo fa la cottura , perché ha bisogno 450°, purtroppo anche se l'impasto è perfetto, lievitato correttamente, purtroppo il forno di casa non riesce a fare il suo dovere , anche con la pietra refrattaria
Ho provato la pietra refrattaria in forno e non mi ha dato soddisfazione oltre che ci vuole moltissimo tempo per riscaldarsi. Ti ringrazio per aver detto che il mio video è esaustivi e per le importanti precisazioni circa ka cottura che potrebbe essere utili a molti. Grazie infinite 🙂
Per impastare uso farina tipo 0. Generalmente Caputo Nuvola o mischio metà Caputo Nuvola che é farina tipo 0 e metà Caputo Pizzeria, che é farina 00, ma qualunque farina tipo 0 va bene. Come lievito secco uso sempre Caputo. Ci sono le foto sul mio Ricettario e si trovano in tutti i supermercati. Quando allargo e farcisco uso farina di semola di grano duro. Troverai tutti i dettagli sul mio Ricettario cliccando sul seguente link azzurro 👇👇👇 dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-pizza-napoletana-fatta-in-casa-impasto-facile-a-mano-lievitazione-in-frigo/ Contattami tranquillamente se hai altri dubbi, un grandioso saluto ☺️
Bravissima, sei davvero precisa, spieghi benissimo con tanta passione.. grazie di cuore ❤️💖
grazie a te 😘😘😘
Grazie signora io non sono tanto pratica di pizza però questa mi sembra semplice a me piace solo margherita e mi piace anche il fornetto
Questa pasta per la pizza mi ha attirata proprio perché, come te, non sono pratica di pizze, perché é facile. Viene benissimo. Quel fornetto è comodissimo, si riscalda in 5 minuti e cuoci una pizza perfetta e buonissima in circa 4 o 5 minuti. É un impasto comodo perché lo puoi gestire con i tuoi tempi. Sono sicura che se lo proverai ti piacerà. Un grandioso saluto 😘
Ti seguo su fb nonna Picetto sei stupenda..
Ma che gentile ❤️ grazie infinite 🥰🥰🥰
Non mi sono azzardata a farla più dopo alcuni "disastri" ma questa mi invoglia molto perché c'è poco lievito e sarà di certo digeribile e l'aspetto dell'impasto è favoloso, la provo di sicuro. Maria Grazia ti ringrazio 🙏❤ Livia
Mia cara, ho trovato l'impasto perfetto, oramai userò sempre questo tranne che per le pizze rustiche con tanto ripieno. Ti consiglio di guardare anche il video di Malati di Pizza. Loro spiegano in modo completo e con tanti dettagli. Credimi è un impasto facilissimo che dona tanta soddisfazione. Lo consiglio con tutto il cuore. Ti ringrazio per il graditissimo commento, come sempre, sei un tesoro🥰
Cara nonna picetto ti ringrazio con tutto il cuore per la ricetta della pizza indicata da te e da i malati di pizza...che dirti straordinariamente buonaaaaaa...ti abbraccio ❤❤❤
Ti ringrazio infinitamente per le belle parole. Hai provato anche questa ricetta dei ragazzi Malati di Pizza? Per me è stata una vera sorpresa. ♥️
@nonnapicetto8401 si ho trovato anche i ragazzi ...grazie ancora
@@teresapeluso9862grazie a te per il gradito commento ❤️
Buongiorno Signora; infatti malati di pizza li seguo già da diversi anni 😊 Sono bravissimi Antonio e Vincenzo sempre di ottimo consiglio
Io non li conoscevo, per me sono stati una bellissima scoperta, molto bravi, generosi e simpatici, meritano tanto successo. ☺️ Grazie mille per il gradito commento ❤️
Sei bravissima a spegare anche ad impastare quando hai detto due ragazzi ho pensato subito a Vincenzo e Antonio che hanno aperto una pizzeria io devo tutto a loro sono 4 anni che li seguo ho comprato tramite loro il forno a gas li seguo tuttora adesso mi fa piacere seguire anche te sei molto rilassante 👏👏👏👍👍👍👍
Si, sono Vincenzo e Antonio, bravissimi, come li ho scoperti mi sono persa tra i loro bellissimi video. Poi quando trovi ricette buone, con dosi perfette, condivise con generosità e spiegazioni semplici é una bellissima cosa. Meritano tanto successo, per me sono stati una splendida scoperta. Ti ringrazio per il graditissimo commento e per seguirmi. Un grandioso saluto e buon fine settimana 😘
Brava signora,mi puo dire dove si compra questo fornetto e se funziona con il fornelo a gas?
@@carmelaper4356 Buongiorno io lo comprato tre anni fa l’aveva messo in offerta Vincenzo Viscusi su Amazon penso ci sia ancora da poco c’era anche allIDEL IL FORNI e ‘ONI 16 c’è anche 12 questo deve collegarlo ad una bombola non sono capace fare le foto e metterle se ci fosse mia figlia si se ha bisogno chieda pure
@@carmelaper4356Me lo ha regalato mio figlio, acquistato su Amazon. Funziona con la corrente elettrica. Lo sistemo io sul fornello, in questo modo gli odori e fumo salgono su per la cappa. Il fornetto è questo, fra pochi giorni ci saranno gli sconti su Amazon, io sto aspettando per prenderne uno anche a mia nuora, é molto comodo ☺️👇👇👇
www.amazon.it/dp/B07P1D1ZC4?tag=gz-blog-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_dietamediterraneapicetto
❤❤bellissimo.
Grazie infinite ❤️
Complimenti signora e soprattutto grazie per essere così precisa e dettagliata! I panetti quindi sono solo di 140 g l’ uno per le splendide pizze che ha fatto? Proverò perché anche io non ho ancora un impasto soddisfacente e facile per pizze al piatto! Tutti impasti che non riesco a stendere e che rimangono incordati! La ringrazio ☺️
Le pizze che vedi nel video sono di 150 g a panetto. Sono piccoline, infatti entrano in un normale piatto da cucina. Per una pizza normale da pizzeria devi fare panetti da 250 g e ci vuole un piatto un pochino più grande da pizza altrimenti esce un pochino dai bordi, ma non fa niente. Con panetti da 150 g per 2 adulti occorre farne 3 o 4 perché una non basta sono troppo buone 😂😂😂 però é la dose giusta per i bimbi. Ti ringrazio infinitamente per le belle parole che mi hai donato. Un grandioso saluto 😘
Grazie infinite ....
Complimenti
Grazie infinite☺
Ciao.Mi puoi dire come si chiamano le due mezze pale che unisci quando metti la pizza? Dove posso comprarle? Veramente brava! Paolo da Parigi
Le due pale le ho trovate in dotazione nel fornetto che mi ha regalato il primogenito. Sono comode per sistemare la pizza sulla pietra refrattaria, particolarmente per chi non é pratico e professionale come me 🤣 Ti lascio il link dove potrai vedere il fornetto che ho, magari si vendono le sole pale come accessorio. 👇👇
www.amazon.it/dp/B07P1D1ZC4?tag=gz-blog-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_dietamediterraneapicetto
Grazie mille per le belle parole donatemi. Un grandioso saluto dalla Calabria ☺️
❤cara nonna Picetto che farina hai usato?...grazie ❤
Ho usato farina 0. Troverai tutti i dettagli cliccando sul seguente link dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-pizza-napoletana-fatta-in-casa-impasto-facile-a-mano-lievitazione-in-frigo/
Ho notato che non stendi la pizza con il mattarello e inoltri quando la rimpasti non metti mai la farina sul piano di lavoro ma non ti si attacca? Io la faccio spesso la pizza almeno una volta a settimana...il sabato e la impasto il venerdì....grazie
@@domenicacaprioli383 La tua pizza sarà sicuramente buonissima. Ho provato tanti impasti fatti sia con la planetaria che con il mixer e a mano. Fino ad ora quello veloce con il mixer é quello che mi ha dato maggiori soddisfazioni e lo utilizzo ancora per fare le pizze rustiche ripiene, lo trovi tra i miei video. L'impasto che mostro in questo video è fantastico, ottimo sia per le pizze cotte nel fornetto ad altissime temperature che per la pizza in teglia cotta nel forno tradizionale. Quando faccio le pieghe non serve aggiungere farina e modificare le dosi date dai ragazzi che sono perfette, si, si attacca un pochino al banco e alle mani, come potrai notare nel video, ma resta compatto anche se ha un'idratazione al 70%. Appena finite le pieghe passo una pezza umida e lascio il banco pulito per le pieghe successive. Non uso il mattarello perché l'impasto si stresserebbe e non otterrei la meravigliosa alveolatura offerta. Quando la stendo uso solo tanta, tantissima, farina di semola di grano duro cosí non appiccica. Poi la sgrullo per eliminare l'eccesso e farcisco. Per cuocerla in teglia basta preriscaldare il forno alla massima potenza, sistemare la pizza stesa nella teglia oleata, farcirla e cuocerla. Spero di essere stata chiara. Per qualunque altra domanda sono a disposizione. Un grandioso saluto ☺️
Bellissima ricetta! Io però faccio solo una pizza in teglia 30x 40 e nessuno ancora è riuscito a spiegarmi in modo semplice, quali passaggi devo fare dopo che l’impasto ha riposato per una notte intera in frigorifero. Tolto dal frigorifero, lo lascio qualche ora a temperatura ambiente e poi cosa faccio? Lascio lievitare senza toccare l’impasto fino all’ora di stenderlo e infornare oppure metterlo su un piano fare pieghe e rimetterlo a lievitare? Ho provato a fare quest’ultimo passaggio( cioè ho fatto qualche piega e poi rimesso a lievitare, ma non è lievitato tanto! Riesci a spiegarmi bene cosa devo fare? Grazie se mi risponderai.
Dopo che lo hai lasciato una notte intera in frigorifero, 4 ore prima di fare le pizze togli l'impasto dal frigo e formi i panetti senza aspettare, con l'impasto freddo. Li metti nei contenitori oleati e chiudi con il coperchio. I panetti che userai li lasci a temperatura ambiente per le 4 ore, gli altri li metti in frigo appena li hai fatti senza lasciarli a temperatura ambiente. Trascorse le 4 ore fai le pizze. I panetti che hai messo il frigo li puoi usare il giorno dopo, togli dal frigo e fai direttamente le pizze con l',impasto freddo, avranno lievitato lentamente in frigo. I panetti rimasti in frigo fino al giorno dopo che non userai li metti in congelatore. Quando vorrai fare le pizze, li togli dal congelatore, togli il coperchio, vedrai che sul coperchio si é formata una sorta di brina ghiacciata, la togli e asciughi il coperchio e rimetti il coperchio, in questo modo non cadranno gocce di acqua sull'impasto dal coperchio. Quando i panetti si sono scongelati fai le pizze. Puoi lasciare l'intero impasto anche più di una notte in frigo, come hai potuto vedere nel video, basta che dopo circa 8/10 ore fai delle pieghe e rimetti in frigo e dopo circa 8/10 ore fai i panetti. Questo è un impasto che puoi adattare a seconda delle tue esigenze. Anche i panetti gia fatti puoi lasciarli in frigo più di un giorno, basta che fai delle pieghe e rimetti in frigo anche per un'altra notte e poi li usi il giorno dopo ancora. Spero di essere stata chiara. Sono a disposizione per qualsiasi altra domanda. Un grandioso saluto e buona domenica ☺️
Non devo fare i panetti perché faccio solo la pizza in teglia. Però ho notato che dopo aver tolto l’impasto dal frigorifero se faccio delle pieghe e poi lo rimetto a lievitare non lievita tanto come se tolto dal frigorifero e lasciato nel suo contenitore a t. a. per circa 4 ore, naturalmente senza fare nessuna piega, al momento di stenderlo sulla teglia mi ritrovo un impasto molto più lievitato! Questo è il mio dubbio…. fare pieghe oppure, tolto dal frigorifero lasciarlo nel suo contenitore?
@@ginny5590togli dal frigo i panetti con tutto il contenitore e non fai altre pieghe, lo usi direttamente, le pieghe le hai fatte prima. 😊
Video molto esaustivo, comunque ricordo a chiunque non lo sapesse che nella pizza napoletana l'80% lo fa la cottura , perché ha bisogno 450°, purtroppo anche se l'impasto è perfetto, lievitato correttamente, purtroppo il forno di casa non riesce a fare il suo dovere , anche con la pietra refrattaria
Ho provato la pietra refrattaria in forno e non mi ha dato soddisfazione oltre che ci vuole moltissimo tempo per riscaldarsi. Ti ringrazio per aver detto che il mio video è esaustivi e per le importanti precisazioni circa ka cottura che potrebbe essere utili a molti. Grazie infinite 🙂
Signora la farina x la pizza quale tipo ? E quando dovete allargare e farcire che farina avete messo sotto?
Per impastare uso farina tipo 0. Generalmente Caputo Nuvola o mischio metà Caputo Nuvola che é farina tipo 0 e metà Caputo Pizzeria, che é farina 00, ma qualunque farina tipo 0 va bene. Come lievito secco uso sempre Caputo. Ci sono le foto sul mio Ricettario e si trovano in tutti i supermercati. Quando allargo e farcisco uso farina di semola di grano duro. Troverai tutti i dettagli sul mio Ricettario cliccando sul seguente link azzurro 👇👇👇
dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-pizza-napoletana-fatta-in-casa-impasto-facile-a-mano-lievitazione-in-frigo/
Contattami tranquillamente se hai altri dubbi, un grandioso saluto ☺️
@nonnapicetto8401 grazie mille per avermi risposto 👍
C'è da migliorare su tante punti di vista ma però dovrebbe essere buona come la vedo
Sono solo una mamma e nonna senza esperienza in queste preparazioni, di certo ho tanto da migliorare ☺️☺️☺️ Grazie mille per il gradito commento ☺️
Aaaa signò ma pke questa voi la chiamate pizza? Mi fa piacere manco quella surgelata fa così schifo da guardare
😂😂😂 sei un simpaticone ☺️