ハリオ 浸漬式ドリッパースイッチを使ったコーヒーの淹れ方 / Coffee brew guide for Hario Immersion Dripper Switch.
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- Опубліковано 23 чер 2022
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/ @kurasukigu
ヘッドバリスタのTsubasaが、スイッチドリッパーを使った美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介！
注いだお湯をドリッパー内にせき止めることができるスイッチが搭載されたユニークなドリッパー。コーヒーの粉ををお湯に浸して抽出する「浸漬式」と、通常のドリッパーのようにコーヒーの粉の上にお湯を注いで抽出する「透過式」の両方の淹れ方を可能にする優れもの。
今回は、「浸漬式」と、浸漬式と透過式を組み合わせた「ハイブリッド式」の二種類のレシピを検証し、その味わいや濃度の違いを解説します。ぜひご自宅で、それぞれのレシピを試してみてくださいね！
ハリオ 浸漬式ドリッパースイッチ：jp.kurasu.kyoto/products/hari...
Head Barista Tsubasa walks you through the unique features of Hario Immersion Dripper Switch! This versatile dripper that can contain and release hot water with a single switch, and Tsubasa shares his recipes for "immersion method" and "hybrid method." What are the differences in taste and concentration level? Watch to find out!
Hario Immersion Dripper Switch: kurasu.kyoto/products/hario-i...
0:40 スイッチドリッパーの特徴 / Three key features of Switch Dripper
1:23 浸漬式と透過式の違い / Difference of immersion method and hybrid method
2:11 コーヒーを淹れる準備 / Preparation for brewing coffee
2:50 浸漬式の淹れ方 / Brewing with immersion method
4:38 ハイブリッド式の淹れ方 / Brewing with hybrid method
6:07 浸漬式とハイブリッド式の比較 / Comparison of immersion and hybrid method
7:02 濃度の違い / Concentration level comparison
8:36 振り返り / Summary
BGM credit: Disque Magique by Dusty Decks
Kurasuの名前は日本語の「暮らす」からきています。はじめはオーストラリアのシドニーにて、日本の暮らしの中にあるデザイン性の高い雑貨を販売するオンラインショップとしてスタートしました。現在は日本のコーヒー器具を販売するストア、そして日本全国のスペシャルティコーヒーロースターと提携したコーヒー豆の定期購買サービスが、世界中のお客様にご支持をいただいています。
2016年には初のカフェ店舗として京都スタンド、2017年にシンガポール店、2019年にバンコク店、2020年に京都・夷川店をオープンし、2021年に京都・伏見稲荷から西陣にロースタリーを移動しました。
日本全国、また世界中のコーヒーロースターと密な連携を取ることで常に最新のスペシャルティコーヒーに関わる情報交換をし、進化する焙煎への取り組みを行っています。国内外のコーヒーフェスティバルや ポップアップの参加、コラボレーションの企画を積極的に行うことことで、京都から世界へコーヒーの文化を発信し続けています。
Kurasu comes from the Japanese word “to live” or “lifestyle.” Starting as an online homeware store, we are now globally recognised as the premiere shop selling Japanese coffee brewing equipments and feature a subscription service partnering with specialty coffee roasters from around Japan.
We serve speciality coffee in our shops in Kyoto, Singapore and Bangkok. In 2021 we moved our roastery cafe from Fushimi Inari to Nishijin. We’re currently roasting with a Giesen W6A and Loring S35 Kestrel ™.
Our aim is to showcase Japanese coffee culture to the world through introducing coffee products, roasters, and our own roasts. We are a coffee equipment retail store, cafe, coffee roaster, and a medium for specialty coffee culture.
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I tried it, coffee extraction was not enough, the taste was weak with both methods. I made some experiments, so this is my receipt using the immersion method with a great result by an anaerobic natural Ethiopian coffee (which was very difficult to brew successfully with V60):
12 grams coffee, 46 clicks with Comandante RedClix upgrading (same grind scale also for V60), immersion with 195 grams water at 96C temperature, at 2:45 stir with a spoon and opening at 3:00. I had all the beauty of this coffee in my cup, even the fruitiness and acidity. Anyway this video helped me a lot and I thank you very much for it!!
Hi! I love Kurasu and believe they are one of the best coffee roasters in the world, but for the immersion method of the Hario switch using a 1:15 or 1:16 ratio, I highly recommend waiting 5 minutes instead. This gives the coffee enough time to extract all the amazing flavors you would get with a hybrid or full pour-over method. So follow the same method displayed in the video but wait till 5 mins instead of 2 mins. The difference is drastic
really great video! thank you!
One of my favorite coffee equipment (along with Aeropress)! My brew method when using the Hario Switch is water first before coffee though, same as James Hoffmann's clever drip technique. 😆😆😆
Thank you for the video, I enjoyed it. Your presentations with totals etcetera made it very easy to follow the recipe.
I understood 1 word. Juicy. 😀
Hello Kurasu! I love your videos. How would I convert the hybrid method to an iced version?
15gで240ccの抽出の場合は、タイムは同じで投湯量を同じ比率で分ければ良いのでしょうか？
お返事が遅くなってすみません。コーヒー豆も湯量も1.5倍ですが、時間は同じように注いでいただいて大丈夫です(^^)コメントいただきありがとうございます！
おいしそうです🥹🥹