Acabei de fazer essa temperagem só que sem o termômetro,e fiquei com medo de não dá certo e deu super certo.Usei chocolate nobre em gotas @SICAO amo essa marca.
BOA noite Lidi. Tô por aqui.Nao perco nada. Por falar nisso assistir ao curso gratuito mais não encontrei o lugar onde inscrever o e-mail.Ja sou aluna de outro curso.
O meu quando tiro da geladeira ele não volta a ficar mole mas ao pegar no chocolate eu percebo que a mão fica com um pouco de chocolate como se tivesse derretido mas ao morder o chocolate ele está firme. O que será que estou errando? Eu confiro a temperatura e está certinho.
Amei o vídeo, sem sujeira, sem complicação. Só me tira uma dúvida Lidiane.... você fala que devemos reservar 1/3 do chocolate pra adicionarmos depois, mas logo em seguida você diz que tem 600g num boll e 200g no outro. A conta não bate. Não seria 400g num boll e 200g no outro? Pois 1/3 de 800g dá 266g.
No video ela fala 1/3 de 600gr que é igual 200gr. 600gr ela derreteu e as 200 gr adicionou ao que ja estava derretido. Sendo assim totaliza 800gr de chocolate temperado.
Tentei fazer, não deu certo 😞 perdi quase 2 barras de chocolate tentando fazer 💔 o chocolate endurece, mas segundo o meu termômetro, fica em 31° e não abaixa nem...
Gente, como minha cidade é quente, também não estava baixando, por conta da temperatura ambiente, o que fiz, coloquei uma vasilha com água gelada e fiz um banho Maria, sempre mexendo, pois vai endurecendo, quando for medir a temperatura, você tira da água gelada mexe bem e mede a temperatura, assim vai abaixando. Vi essa dica em um vídeo e deu certo de primeira.
Com essa tal de temperatura é um tal de sobe, desce, empina e rebola e no fim nao consegui acertar isso, desce ate 24 a 25 e sobe a 27 e 28 pra trbalahar, subi ate 42 graus no inicio e nao deu certo tbm, nao sei o mistério disso ae
O ano passado eu trabalhei com essa fórmula, deu muito certo!!! Parabéns por dividir conosco o seu conhecimento.
Acabei de fazer essa temperagem só que sem o termômetro,e fiquei com medo de não dá certo e deu super certo.Usei chocolate nobre em gotas @SICAO amo essa marca.
Obrigada pelo depoimento. Na terça começo minha produção de pascoa e seu depoimento me ajudou muito
PARABÉNS chefe muito bem explicado
A melhor explicação que encontrei. Parabéns e muito obrigada!
Boa noite!!
Parabéns Lidiane! Deus continue te abençoando poderosamente, você e toda sua família ❤️❤️❤️❤️❤️
Amém meu amor muito obrigada ☺️
De nada!!
Minha linda 😘
Obrigada pelo ensino. Agora vou conseguir 😊
Vc é maravilhosa, muito obrigada pelo carinho
De nada meu amor
Obrigada 👏
Boa noite vc tirou todas as dúvidas que eu tinha de temperage obrigada vc é maravilhosa ❣️
Bgdo meu amor bom dia 😘
Clara e objetiva .10
Parabéns pela aula, muito bem explicado...
Essa técnica serve tb para o chocolate ao leite
Obrigado pela dica 😉🙏
Descomplicando a temperagem.👏
Muito top Lidy suas explicações!😍😍😍
Amei a sua exsplicacao
Como sempre perfeita 🤩🤩🤩🤩
Explicação simples e prática . Adorei
que prof maravilhosa,v fazer
Adorei vou testar e aviso, onde vc compra esse chocolate
Lidi, da p fazer esse método p quem não tem ar condicionado na cozinha
que pena q aqui em SP não consegui achar esse chocolate. parabens pelo seu trabalho
Amooo suas dicas😍❤️❤️
Obrigada amei a dica🙏🙏❤
BOA noite Lidi. Tô por aqui.Nao perco nada. Por falar nisso assistir ao curso gratuito mais não encontrei o lugar onde inscrever o e-mail.Ja sou aluna de outro curso.
Muito obrigada meu amor , na descrição do grupo informamos um super bj
Oi linda bom dia onde eu encontro
Leva na geladeira em baixo ou no congelador?
E já fiz essa curva de subir, ja fui reto e bati do mesmo jeito😂😂😂😂 nao tem como
Serve para qualquer marca essa fórmula?
Bom saber, então se ele começar ficar duro posso aquecer uns segundinhos? Não tem problema? 🥰
Posso derreter chocolate fracionado com chocolate nobre sem derreter ao micro-ondas
O meu quando tiro da geladeira ele não volta a ficar mole mas ao pegar no chocolate eu percebo que a mão fica com um pouco de chocolate como se tivesse derretido mas ao morder o chocolate ele está firme.
O que será que estou errando?
Eu confiro a temperatura e está certinho.
Não está errado, é que você tem que evitar ao máximo a manipulação dele. Ainda mais sendo chocolate branco, ele é mais sensível mesmo.
Amei vc é Txoooop
Legal
Como saber se deu certo antes de usar
Amei o vídeo, sem sujeira, sem complicação. Só me tira uma dúvida Lidiane.... você fala que devemos reservar 1/3 do chocolate pra adicionarmos depois, mas logo em seguida você diz que tem 600g num boll e 200g no outro. A conta não bate. Não seria 400g num boll e 200g no outro? Pois 1/3 de 800g dá 266g.
Ela quer 1/3 de 600g
Tendo 600g irá adicionar mais 1/3 de produto. E 1/3 de 600 é 200. Somando então 600+200=800. Espero ter ajudado.
Também percebi que tinha algo errado essa conta de 600 + 200 = 800 a conta de 1/3 não bate.
Boa noite, se eu derreter o chocolate na derretedeira de alumínio ,da certo essa técnica?
Olá meu amor da sim sem problemas
E quem não tem termômetro? Como faz pra saber a temperatura certa de colocar na forma?
10 reais na shopee, amiga.
Estou vendo seu vídeo hj, e a conta q vc passou não bate porque 1/3 de 800g nunca será 200g. 200g é 1/4 de 800g
No video ela fala 1/3 de 600gr que é igual 200gr. 600gr ela derreteu e as 200 gr adicionou ao que ja estava derretido. Sendo assim totaliza 800gr de chocolate temperado.
Tu assistiu ao vídeo? Pq não tem condição não 😂😂😂
Top lidy
Tentei fazer, não deu certo 😞 perdi quase 2 barras de chocolate tentando fazer 💔 o chocolate endurece, mas segundo o meu termômetro, fica em 31° e não abaixa nem...
O meu tambem. Gastei 1kg de chocolate e nao baixa de 32° de jeito nenhum. No teste na forminha gruda e nao endurece. 😭
Tbm perdi uma barra hoje 😞
Lamentável porque é tão caro
Gente, como minha cidade é quente, também não estava baixando, por conta da temperatura ambiente, o que fiz, coloquei uma vasilha com água gelada e fiz um banho Maria, sempre mexendo, pois vai endurecendo, quando for medir a temperatura, você tira da água gelada mexe bem e mede a temperatura, assim vai abaixando. Vi essa dica em um vídeo e deu certo de primeira.
Alguém me ajuda,se eu tenho 500 pra derreter quanto eu tenho que adicionar mais
Eu quero
Vou trazer as outras entao
Boa noite
Boa noite linda
Ja tentei a 34 graus a de adição a de banho maria invertido e meu ovo fica mole suando🤦
A terça parte de 800 g não é 200. É 266,6
Eu acredito que ela não tirou dos 600 1/3, ela achou 1/3 de 600,e acrescentou.
Com essa tal de temperatura é um tal de sobe, desce, empina e rebola e no fim nao consegui acertar isso, desce ate 24 a 25 e sobe a 27 e 28 pra trbalahar, subi ate 42 graus no inicio e nao deu certo tbm, nao sei o mistério disso ae
Quantas vezes deve ir no microondas para poder derreter??
Quantas vezes você achar necessário até que fique totalmente derretido. Aqui eu coloquei +ou- umas 3 vezes❤️
Ele fica mole sabe, derreti certinho
Mas 1/3 de 800g seria 266g
200 seria 1/3 de 600g.
Acho que houve uma confusãozinha.
Parece dificil mas nao é mesmo, é so pra qm sabe mesmo
Não deu certo pra min
Vc n vai dá o choque no banho MARIA???
N minha linda, não faço dessa maneira ❤️
Eu qero Lídia,
Vou tentar , mas tô com medo ! 😐
Olá minha linda não precisa ter medo tenha segurança em tudo que você faz e com certeza dará tudo certo sim😘
Eu quero