Солодовый виски на LUXSTAHL 7M по методу Габриэля.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- При заказе Люкссталь 7М через промокод IVAN Вы получаете в подарок запас прокладок (на куб, клампы, термометр).
Заказ с подарком по ссылке luxstahl.com/?...
luxstahl.com/?...
Домашний виски под настой на дубовых кубиках.
По процессу:
для начала осахарим солод - расщепим крахмал на сахара,
сцедим сусло и сразу охладим его,
засыпаем дрожжи и ставим на брожение,
по окончанию сбраживания собираем аппарат LUXSTAHL 7M в режиме потстилл и перегоняем, далее перегонка в режиме ректификат.
По результату получаем ароматную основу для настоя на дубовых кубиках.
Для дегустации остаётся только подождать...
При заказе Люкссталь 7М через промокод IVAN Вы получаете в подарок запас прокладок (на куб, клампы, термометр).
Заказ с подарком по ссылке luxstahl.com/?promo=IVAN
Интересно, при ректификации тела1 насколько хороша очистка от изиков или они размазываются по погону? Холодная Флегма будет давать им пройти в головы если разбавить до 10%?
Небольшой лайфхак. На бак нужно ставить кран с двумя клампами( для отбора по пару) для слива. И при сливе одеть два холодильника. Сразу происходит охлаждение.
Можно просто длинную дудку собрать из двух холодосов, а потом уже кран на клампе. Только скорость слива желательно по меньше делать.
@@АлексейПеченкин-я2о а как ты на горячую будешь кран менять и когда варево в ёмкости?
@@dgumadgi сразу то холодосы не нужны. Их можно изначально поставить.
@@АлексейПеченкин-я2о так я это сразу и написал, зачем повторяться
Все хорошо.Только зачем мучиться с такими объемами.Поставь затор литров 200.Перегони брагу- тогда будет что залить в бочку.
Благодарю за совет, места пока нет для такого объема. А так то было бы проще.
"Мне бы такую морду да медку хлебнуть!" - сказал медведь бегемоту. :)))
Нда, понимание логичности объёмов приходит после того как ... )))
Трудозатраты не принципиально больше. А выхлоп ощутимо да.
Наверное по объёму браги, когда переход качественныц наступает: до 80 - 100 л, может и 200.
Просто оч.большой объём - это уже мини произвоздство с эл. насосами и пр.
А до 100 л вполне кружечками перенести можно, и аппарата на 37 или 50 л достаточно. На 2-3 захода.
Отлично, спасибо за подробный контент
Оборудование ништяк!не ставте видосы с неучимы которыми не чего незнают или неразбираются.смотреть неохото и за ферму стыдно.
Благодарю за просмотры 🤝, раз вы все знаете, вам преподавать в академии самогоноварения нужно, буду вашим подписчиком 😉
Очень просим писать конструктивную критику, мы её принимаем! Напишите, над чем поработать автору ролика, он прочитает и учтёт в дальнейшем.
Я так понял ваша колонна не справляется и вам приходится прибегать к таким методам?
За старание лайк. Но......в общем но...)
ОООтличный вискарьик , мне очень понравился. Рецепт просто супер
Только сам Габриэль писал, что этот метод не для СОЛОДА, а для зерна по красной схеме. Солод он рекомендует по белому, по классике
Согласен, но это если есть бочка то да. А как еще от изиков избавиться без этого метода? Только так. Получилось неплохой вискарь с выраженным ароматом солода.
@@hools63 Так метод Габриєля именно для БОЧКИ. Для ЗЕРНА под БОЧКУ. Если стояла задача приготовления напитка для питья в белую, то тогда надо было первый погон не делить на тела, а все вместе на колонну: тарельчатую или короткую насадочную.
@@VolodymirZverkovskiy Обязательно проверю в следующий раз.
@@VolodymirZverkovskiy а можно более подробно? Ну или ссылочку на видео.
Все ясно и понятно, только вот отбор при ректификации показал, а вот вторю дробную прямотоком тело-2, скорость отбора не показал, а хотелось бы посмотреть. Владею таким же аппаратом, купил как 7М только вышел, очень нравится есть все, что нужно. Из минусов: после перегона зерновой браги с дробиной с использованием фальшдна, потянул за ручку фальшдна, чтобы его вытащить с остатками дробины, ручка оторвалась, держалась очень слабо, у самого фальшдна очень острые края,не раз обрезался пока не обработал наждачкой и еще один минус, через недели 2 после использования аппарата, прокладка куба, со спаянным швом, порвалась по этому шву, пришлось заказывать.
Благодарю , второй перегон как вы правильно заметили не показал, так как все по классике отбор голов покапельно, тело- капли переходящие в струю. Дробину снимал чашкой потом лопаткой кухонной ( что под руку попалось)) , напишите в соц сети вконтакте в оф группе "Люксталь" Владимиру Сталь я думаю он поможет.
Заглушка в комплекте с ЛС7М не идёт. Отдельно докупается, 100 руб.
Заглушка под тэн то есть, гоню на тэне
@@hools63 тогда, точно.
Да, интересно, стоит попробовать! ))
Видео норм, но есть вопросы. Вопрос1: Какие головы и в каком объеме ты отбираешь при перегоне Т2? Ведь по логике при первом перегоне после 93 градусов там их не должно остаться? Вопрос 2: Чем обусловлена скорость отбора тела при перегоне Т1? Ведь аппарат в режиме ректификации позволяет качественно отбирать с гораздо большей скоростью?
Благодарю, 1-Когда дистилировал тело 2 , в начале отобрал примерно 150 мл. на свой нюх неприятные фракции ( тоже вопрос откуда они там ?) , 2- максимальная крепость- максимальная очистка. Это далеко не уникальный рецепт и не призыв к действию. Показал как делаю лично я. Опишите свой рецепт на колонне лс7, для белого питья готов попробовать и сравнить?
@@hools63 Мне пока делиться особо нечем. ЛС7М взял 3 месяца назад. Мой первый аппарат. Сахарную освоил без проблем. Ректификация, мацерация, джинкорзина. А вот зерно (ячмень) сделал пока один раз по красной схеме. Осахаривал ферментами, перегонял по Габриэлю. В общем-то делал также как ты, но голов при дист.Т2 50мл отобрал на всякий случай и ректификацию побыстрее делал. (отсюда и вопросы). Сейчас стоит уже 3 недели на щепе. Думаю еще столько же подержать.
Разыграйте СПН, подписки, лайки, просмотры будут.
каГтавый...
Первое правило.при осахаревание солода нужны температурные паузы,сначало сварите пиво из солода а затем всё что покрепше.
В видео два раза говорил про температурную паузу. Жаль видео не смотрите
Бред
Сколько посмотрел видео с приготовлением виски из солода, перед тем как сливать и охлаждать сусло все дезинфицируют емкость и чилер, вы не заморачивались , так можно?
Для виски можно
Это же не пиво дезинфицировать !!!
Мдаааа... Так никто не делает!
Очень просим писать конструктивную критику, мы её принимаем! Напишите, над чем поработать автору ролика, он прочитает и учтёт в дальнейшем.
@@LUXSTAHL холодной водой не промывают солод, нужна вода 75°C, ей можно смыть оставшиеся сахара. А так он только место в кубе водой занял, отжимал кашу зачем то, перемешивал нарушая фильтрующий слой...
Промывать лучше тёплой или горячей водой сахара лучше вымываются.
Обязательно попробую в следующий раз. Если смотрели видео то я залил холодную воду, пока делал самодельный чилер из холодильников, вода подагрелась.
@@hools63 Да видел. А ещё мне посоветовал один сама гонщик что для виски температура осахаривания должна быть 58 градусов. Утверждает что выход будет больше. Ещё не пробовал сам. не знаю так это или нет.
@@ЧеховскийСамогонщик при такой температуре не осахаривают. Но все же буду рад если снимите видео как и что у вас получится 😉
@@hools63 Он ссылался на Макарова. Что Макаров так говорит. А Макаров это фигура.
@@ЧеховскийСамогонщик если вы про Макарова С. Ю. То он делает осахаривание СОЛОДА при 65 градусов. Все же лучше вам перейти от теории к практике, как говорится пока сам не попробуешь...