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聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 59月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV---------------------------Jacky -芋頭釀豆卜做法 : 1.豆卜頂部剪開（但不要前斷，保留豆卜頂部做蓋），將裡面的豆腐挖出。 2.芋頭切片放入蒸爐蒸約20分鐘，略待涼後壓碎。 3. 鍋中加入少許油，放入菜脯炒香，然後加入蝦米、冬菇粒及臘腸粒炒香，盛起，再加入芋頭碎、馬蹄碎及胡椒粉拌勻，成為餡料。 4. 將餡料釀入豆卜中，蓋上豆卜蓋，放入蒸爐蒸約20分鐘，上碟擺好，吃時淋上醬汁伴食即可。 醬汁做法 : 1.蒜茸、蔥花及辣椒粉拌勻，然後灒入滾油，再加入醋、生抽、糖及麻油拌勻成私房醬汁 貼士 : 1.盡量買大粒一些的豆卜，這樣豆卜內的空間會大些，可以釀入更多餡料。 2.釀入餡料時餡料無需壓得太實，因為芋茸在鬆軟的狀態下比較好吃，同時壓芋茸時，亦無需壓得太爛，保留適量芋頭粒狀，讓食用時口感更佳。
等到頸都長!!!!!!
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Jacky -芋頭釀豆卜
做法 :
1.豆卜頂部剪開（但不要前斷，保留豆卜頂部做蓋），將裡面的豆腐挖出。
2.芋頭切片放入蒸爐蒸約20分鐘，略待涼後壓碎。
3. 鍋中加入少許油，放入菜脯炒香，然後加入蝦米、冬菇粒及臘腸粒炒香，盛起，再加入芋頭碎、馬蹄碎及胡椒粉拌勻，成為餡料。
4. 將餡料釀入豆卜中，蓋上豆卜蓋，放入蒸爐蒸約20分鐘，上碟擺好，吃時淋上醬汁伴食即可。
醬汁做法 :
1.蒜茸、蔥花及辣椒粉拌勻，然後灒入滾油，再加入醋、生抽、糖及麻油拌勻成私房醬汁
貼士 :
1.盡量買大粒一些的豆卜，這樣豆卜內的空間會大些，可以釀入更多餡料。
2.釀入餡料時餡料無需壓得太實，因為芋茸在鬆軟的狀態下比較好吃，同時壓芋茸時，亦無需壓得太爛，保留適量芋頭粒狀，讓食用時口感更佳。
等到頸都長!!!!!!