VINS de PROVENCE : visite au domaine Jas d'Esclans - Les 5 V

Aujourd’hui, nous nous rendons dans le sud de la France, dont les vignobles et les vins rosés sont très appréciés, mais pas seulement. Considérées comme les plus anciennes de France, nous nous rendons dans les côtes de Provence, sur les côteaux de la Vallée d’Esclans, au domaine Jas d’Esclans. Ce domaine, qui est l’un des plus anciens de Provence, a pour philosophie une agriculture biologique, sans pesticides et respectueuse de l’environnement qui se reflète sur la qualité exceptionnelle de ses vins.
Elevés dans des caves de foudres de chênes ou de barriques, les vins vieillissent lentement. Retrouvez alors la cuvée « Coup de foudres », ou la cuvée du Loup. C’est en 1955 que la culture des cépages, la qualité des terroirs et des sols, ainsi que les différentes techniques de vinification, ont permis au domaine d’être nominé « Cru classé ».
Situé entre le massif des Maures et le massif de l’Estérel, le domaine viticole de 50 hectares appartient à la famille De Wulf depuis 2001. Il se trouve dans une région préservée, sur un terroir qui permet la culture de cépages provençaux tels que la Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Tibouren pour les vins rosés et les vins rouges, mais également de l’Ugni Blanc, de la Clairette et Rolle pour les vins blancs.
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