भुने चूहे, पराठा, सलाद - 800 साल पहले भारत के लोग क्या खाते थे? | Food History | Tarikh E727
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- Опубліковано 27 тра 2024
- #Tarikh
Tarikh Episode 727
In this episode of Tarikh, Nikhil talks about the culinary delights of ancient India as revealed by the fascinating Manasollasa. This early 12th-century Sanskrit text, also known as the Abhilashitartha Chintamani, offers a captivating glimpse into the food habits and gastronomic practices of that era.
The Manasollasa was composed by King Someshvara III, a ruler of the Kalyani Chalukya dynasty in present-day Karnataka, India. This encyclopedic work covers a wide range of topics, including polity, governance, ethics, economics, astronomy, astrology, rhetoric, veterinary medicine, horticulture, perfumes, architecture, games, painting, poetry, dance, and music. Among its extensive discussions, the Manasollasa dedicates a section to food recipes and festivals, providing valuable socio-cultural insights into 11th- and 12th-century India.
The text is structured into five sub-books, with a total of 100 chapters. In the third sub-book, known as Bhartur Upabhogakāraṇa, we find 20 chapters specifically dealing with food and culinary practices. These recipes range from the familiar-such as dosa, puran poli, and dahi vada-to the more adventurous, including barbequed meats, sweet rice dishes, and exotic fruit salads. The Manasollasa not only provides detailed instructions on cooking techniques but also emphasizes the importance of seasonal ingredients, hygiene, and presentation. It paints a vivid picture of ancient Indian feasts, where people relished their meals with gusto, often eating with their hands-a tradition that continues to this day in many parts of India.
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Edited By: Alok Sahu
मैं आयुर्वेद एक चिकित्सक हूं। आयुर्वेद के ग्रंथों में आहार या पथ्यापथ्य कहो , चिकित्सा का मूल बताया गया है । यहां आहार की अनेक कल्पनाएं बताई गई है। खीर हो या दही, गुडहो या खिचड़ी आहार के अनेक विकल्प का भंडार मिलेगा आपको यहा। यह एक झलक हो सकती है कि 2000 साल पुराने भारत में किन प्रकार के व्यंजनों का सेवन किया जाता था
आयुर्वेदिक चिकन, मटन कोरमा से ही मुगलई आया है उधर तो सिर्फ शिकार करके आग पे सेका जाता था नमक छिड़क के या एक दो मसाले के साथ
@@vjsverma,, लुटेरे भिकारी मुगल इधर ही भारत में आके सीखे की खाना पकाया केसे जाता है और खाया केसे जाता है 😅😅
Mansolasa me ek bhraman ka jooth pakad liya ki hum mans nhi khate the 😂😂😂😂
@@ksaulakh1872 are bilkool khate the .. samhita me charak Sutra aanavarg padhoge tb usme mans Diya hai including Gomansa
@@roshangavit6869; पश्चिम और उत्तर मध्य के ब्राह्मण मांसाहार कभी नहीं थे । बाकी पूर्वी - उत्तर से दक्षिण भारत के सभी ब्राह्मण उस समय से आज तक मांसाहार खाते आ रहें हैं।🙅🏾✔️🤦
रोटी, कपडा,मकान और सुकून...😊
Very interesting subject and presentation. Thanks
इन महाशय ने शब्द मन्नसोलासा का जितनी बार इस्तेमाल इस वीडियो में किया है, उतनी बार अगर मैं ईश्वर का नाम ले लूं तो मेरा जीवन धन्य हो जाए। 😅
Ye baat huyee.ek topic alag hai
बहुत बढ़िया टॉपिक ❤
" तारीख " हमेशा की तरह इनफॉर्मेटिव और इंटरेस्टिंग। धन्यवाद टीम।
Our culture is so rich .Nicely told story about our culture and cuisine.
Knowledgeable topic
Very informative. Thanks
Nimboo dalne se doodh phate na na phate lekin ____________. Epic
😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂
800 saal pahle hindu nation tha,
ᑎᕼI Tᗩᗷ ᗷᒍᑭ ᑭᗩᖇTY ᑎᕼI TᕼI ᑎᗩ @@BharatThakor-ul7jb
1:56 mouth-watering.
Taste buds activated, salivary glands activated - he is ready to eat.
Noticed
Very good.....one for foodies
Great episode
सर आपसे तथा टीम तारीख से अनुरोध हैं की मगध के इतिहास को कंटिन्यू रखे,
अच्छी सीरीज चल रही थी.
Please
Yes
Thank you 🙏🙏🙏🙏☺️😀😁😄🤠😊
Always interesting presentation.
my fav show ever 😁
Good, टॉपिक,
Umda knowledge 😮😮
Short and value able ❤
जी आपकी समझ को सलाम. चूहे की बात...आज भी लोग चूहा खाते हैं. लेकिन समाज के सबसे नीचे के लोग.
😅😅
samajh nahi insan 😂
Jinhe mushar kaha jata hai.
Jatiya Janwar main hoti h ...insan sirf mahila or prush hote h ..
Uch nich decide karne wala Tu kon hota hai? Agar mai bolu nich jaat ke log "M" Se suru hone wala naam rakhte hai to tujhe kaisa lagega!
३०० साल पहले तीखा स्वाद आम जनता के लिये सामान्य नहीं था, लाल मिर्ची नहीं थी और काली मिर्ची सर्वत्र उपलब्ध नही थी. थोडा बहुत तीखा पण अद्रक लहसुन और प्याज से ही आता था
Toh Bharat kaunsa masala bechhta tha
this is true mirch indian nhi hai kuch hi saal pehle india mein aayi hai@@princesharma-xf3vn
MDH
भाया अरबों,रोमन को बहुत मासाला बेचा है मल्लू अन्ना और गुज्जू मोटा भाईयों ने।
भारत की चिड़िया के पंखों में सोने के पर ऐसे ही नहीं लगे थे।
Itna to pta hoga ki kali mirch sudur dakshin ke kshetr keral ke pahad me hota hai... aur Lal mirch to Spain ki paidaish hai
Best Presentation All the Time
What an insight. Kudos to lallantop for touching these topics.
My Favourite history Tutor ❤️
Excellent👍💯
🎩 off to team.
Anmol news
Title started with chuhe..very good..
धन्यवाद ✍️
true man
वो लड्डू भीम ने कालिया से छुपा कर रखा था😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂
😂😂😂😂
Moolnivasio wala bhim kya ?
@@akashjha7977 dholakpur wala
@@akashjha7977 dholakpur wala
Please go for AYURVED CHARAK SAMHITA ....having detailed explanations of food products 5000 yrs ago
After saurabh sir, nikhil wath sir is very good presenter & reporter in lallantop.
rare video.
nice
Jara ghanti hatayenge; mereko na dar bahut lagta he.. wo bhoot wala song yad aa jate he.
Where is Char Nimbu Saurabh🤣🤣🤣, kyon fati padi hai?
kya case hai ye nimbu ka? mujhe bhi batao. Link dedo,
@@AsifKhan-ot9dv Bro google it.
What's the case??
चार निम्बू निचोड़ कर बैठा है वो😂
@@customui8572 Konse char nimbu...kuch to batao yar? Kuch kar diya kya Saurabh ne?
People still eat 1000 year old recipes in odisha. In many old Odia temples, especially jagannath temple in puri and anata basudeba temple in bhubaneswar, temple priests cook and sell abadha mahaprasad which are 1000 year old recipes. Potatoes, tomatoes, chillies, etc are not used as these were introduced by foreigners after 1400-1500 AD in India. Ingredients like onion , garlic, oil etc not used. Imagine cooking indian food without these ingredients.
Oil, onion and garlic were not introduced by foreigners. They are local. But not used since they are not considered satvik.
@@OblivionDweller1True
Onions originated in India and was used widely south of the vindhyas.
What is the name of the English translation of this book?
Is book ke Aur pages bhi betaye
प्रकृती बदलाव का नियम है जब हम अच्छा खाना खाते है तो आपको 800-1000 साल की याद क्यु आ रही है मै बताता हू जिसे आप अच्छी तरह जानते हो की कोई हमारे जैसा खाना कैसे खा सकता है इसपर सिर्फ हमारा हक्क है ये मानसिकता आपको 800 साल पिछे ले जाती है
Bhimta spotted 😅😂
Fun fact…today’s vegetable king of India i.e. Potato not existed before arrival of Vasco-de-gamma in 1498. Now guess how vigitables were made-in those days….but still we had different varieties of side dishes made of veggies.
Bean maize potato tomato chilly etc are also not found in before columbus reach america
@@naginamaurya5980 right
@@naginamaurya5980 lekin Mahabharat ka kya jis mai duryodhan apne diet mai carrots, beans , bhindi or daal chawal kaha ta tha uska kya
Par potato or tomato ka koi proofs nahi Mila kya pata ya saab Indian veggie ho bass baanae ka Tarika aalga ho
Even many fruits and other food products like peanut, Pineapple, Cashew nut, Guava, , Cabbage, Cauliflower, etc. didn't exist in India before they were brought by the Portuguese.
Chalo...nikhil wapas agaya
Nikhil 👍
आज कल के खाना 2 दिन मे सड़ जाता हैं😢😢😢😮
Even in olden times there weren't many dishes which would stay fresh for long time ... in vedic paka vidhi it is mentioned satwik bhojana should be consumed within 3 hours of taking it out of heat for good metabolism
Manasollasa was a epic book wrote by King someshwar 3
हम लोग शुरू से ही महान रहे हैं
कोई भोजन स्वादिष्ट सुपाच्य होता है यदि वह दर्द और क्रूरता रहित हो 🙏
Daal chawal is the ancient food of India❤❤❤❤
Nehi !!! Pizza burger aur chowmin hai 😅😅😅
Source-Trust me bro
Daal chawal india ka khana nhi hai india walo ke paas to kapade bhi nhi the muglo angrezo ne kapade diye
@@SunnySunny-pi2nq Ha aur wo kapde wahan se laye the jahan wo nange ghoomte the
@@SunnySunny-pi2nqअरब की गरम रेत में गां ......रगड़ कर कपड़े बुनते थे...
Sir ye aap bich-bich mei iss device se button kyu press karte hain, iska kya upyog hai
Sir ji ganesh chauth sakat mei aaj bhi vibhin laddu banaye jaate
I never said thankyou about daily dose of information but today
Thankyou
कहां मिलेगी ?
Jab b gost ka jikar kiya aapne to aap ke muh me pani aa gaya
❤🎉
Is book me whiskey ke liye chakhne ka b btaya h kya
पाकदर्पण जो राजा नल ने लिखी, महाभारत में भी इसका ज़िक्र है।
Raw Fruits for better Gut health issues
Bhaiya, who wrote it or at least, where was it found?
Wow that's great knowledge given by your channel, heartily thankful to all your team members 👏
इस किताब का हिंदी अनुवाद उपलब्ध है क्या?
ha hai per translated version padhane se badhiya app 1-2 saal wait kare khud sanskrit shikhe aur fir padhe
@@shubhambhardwaj107 लस्सी पीने के लिए पहले गाय पालें, फिर ......
@@shubhambhardwaj107 🤦♀️
@@N-xe8sc what sister
Hamera santhal community may v dal chane kafi famous hai aaj v kafi praker k daal hamera community may use Keya jata hai❤❤❤❤❤Jale hue mash , saak, fruit 🍓 jingal k ❤
Manas = Mind and Ullasa = Happyness; so Manasullasa=Mind happiness
SIR, Ice cream kolekar hamari history kya hai aur kisi garanth ya purani kitabon ke hawale se jankari bataiye please..............
my fevret machalee
मन-सो-उल्हासा के वर्णन से यह पुस्तक किसी 'कोकणी' या समुद्री इलाके मे रहनेवाले इंसान ने लिखी जैसी लग रही है
Vegitable was mostly mixed Dal, cold pressed oil (now people 👿 devour with edible 🛢& swear by it ), some green veggies, and guard veggies rest 🍅, 🥔, cashews etc is all foreign but adopted from. 16th.century onwards.
हवा, पाणी, धूप ये भी. चाहिए
Sir, muh main pani aa raha hai apka news bolte bolte 😂
Kis kis ko 'tareekh' psnd h??
1 like for The Great India ❤❤
Manasollasa book market me kahi bhi mil sakta hai
😊
Did you purposely miss mentioning who the author was, which empire he ruled and which region of the subcontinent his empire was based out of?
There is another book called Vaddaradhane composed between 6th and 9th century that also talks about life and food of the people of the region.
India ki gret विरासत को aj k samay k 10:30 samanjasya bada ker experoment kerna आवश्यक है। विश्व कल्याण ही हमारा मुख्य उदाश्य होना चहिए।रेसिपी की नई शुरवात इन पुरानी वीडियो s हो सकती है।
Kul mila kar aap ki is report ka saar yeh hai ki NON-VEG khana hamare desh mein sadiyon se khaya jata rha hai...aur aaj bewajah kuchh log NON-VEG khane ko lekar samaj ko batne ki koshish kar rhe hain
Bhai Puri jankariya le kar vegyanik aur tarkik aadhar par hi program banaya kare
Is there any mention of potatoes and tomatoes?
They both are imported vegetables
Isse saaf saaf pata chalta hai ki Bhartiye log hamesha se maansahari rahe hain
4:45 भुने हुए चूहे कछुए केकड़े ये भी खाया करते थे प्राचीन भारतीय 😢
ऐसा नहीं है ये लोग वो थे जो समाज से अलग जिसको आज मुसहर कहा जाता था वो लोग चूहा भुन कर खाते थे
🎉
Shurvatese bharat ki khadya sanskriti bahot badiya thii duniya me anaj pakanewala bharat desh hi thaa,chaval roti gayka dudh dahi makhan pale bhaji tarkari fal jaisa khana bharat ke log hi khate the
दुनिया मांस जब खाती थी
हम फसल उगाया करते थे।
लोग घूमते थे नंगे हम तन को छिपाया करते थे
जब दुनिया वाले किसी पेड़ के नीचे सो जाया करते थे
तब हम ही थे जो इस दुनिया में घर को बनाया करते थे।
जय भारत
Hypocrisy ki Seema rako 😂
@@DEEP_THINKING_666 तु बता दे सीमा
Ancient India mai women stan nahi dhak tu thi
@@themovieking1620 Indo Aryan invader community
Se pehle
@@DEEP_THINKING_666 समझा नहीं क्या आप आर्य को विदेशी आक्रमणकारी कह रहे हैं?
प्रोटीन कपड़ा और मकान चाहिए,,
ना कि रोटी
Naan kaliya
उत्तर प्रदेश में चूहा मारने वालो को मुसहर ( चूहा - मुस ) कहा जाता था ।
Achar Bharat mein bht time se khaya ja rha hai
This book, composed by Chalukya Raja Someshvara son of Vikramaditya II, was published in 1925 under orders of Raja Gaekwad of Baroda. I think it would have been appropriate to give equal or more prominence to these than to the American author.
Garmiyo me to nimboo jada khane chahiye 🤣🤣🤣🤣🤣
2:00 That's Punjabi pinni
Nalanda jalta nahi to sab likhit milta
चूहे की जगह खरगोश तो नहीं है
Mai bhi kekda khaya hun😅🎉
खाने का ज़िकर करते समय आठ दस बार आप के मुह में भी पानी आ गया
Woman ko aapne add nhi Kiya sir roti kapra makan or aurat
Kisne likhi ye to bata dete leftiya bhai....
1:58 मुँह में पानी आ गया
nasha kya krte the wo? ganja ?
Chaar nimbu nichodne se jitna doodh nhi phatta jitni saurabh ki phatti hai - Dr Anand rangnathan