Bonsoir Christophe, Hé bien voilà le repas de fêtes au complet, daube, polenta (et oui, il y a aussi les pâtes fraîches "maison" ), marrons et quelques clémentines confites aussi ... Finalement c'est ce qu'on préparait autrefois, même dans les familles les plus humbles et aujourd'hui ce sont des mets de roi ! Comme quoi, la bonne cuisine traditionnelle traverse les âges en se bonifiant. Je crois que nous avons en Corse de quoi alimenter cet adage et tu en es le porte parole. J'ai apprécié tes éclaircissements à propos de la chasse et je les partage complètement. Je te souhaite une bonne soirée et te dis à bientôt. Amitiés
Merci à toi Domi pour ton commentaire, on ne va pas faire de politique ici mais il y a des choses qui m'énerve, quand je vois les millions investis pour les touristes je me suis toujours dit qu'il fallait tout mettre sur l'avenir de nos jeunes agriculteurs corses, dans ma famille à Pila-Canale il y avait les vignes, les oliveraies et autres primeurs, il n'y a plus rien puisque l'état français à l'époque surtaxait les produits corses qui sortaient du pays, maintenant on te vend de la charcuterie dite corse dans les grandes surfaces avec des cochons du continent un scandale, alors que nos jeunes ne demandent qu'à travailler !! bon je vais en rester là tu comprendras bien pourquoi, revenons à nos recettes comme tu le dis on a une richesse culinaire méconnue dans le monde alors que nous avons un éventail de produits et mille façons de les préparer, mon seul souhait et que tout çà dans cinquante ans existe encore malgré la francisation de notre beau pays !! bonne soirée à toi mon ami !!
Oui 11:05 bé !!!! cette huile d'olive est bien au dessus de toutes les marques puisqu'elle est artisanale !Sinon , c'est marrant je pensais pas que tu faisais mijoter la cocote au four , mais en y réflechissant il est vrai que la chaleur est beaucoup mieux répartie ... mille bravo et merci pour cette nouvelle contribution !
Tu me diras ce que tu en penses dans quinze jours je vous en ai mis de coté pour votre venue, on devrait se régaler, oui au four chaleur tournante il n'y a pas mieux maintenant, je regrette le temps des cuisinières à bois !! merci pour ton passage et ton commentaire, à bientôt, bises
Vous nous gâtez l'ami. Quelle chance de vous avoir sur UA-cam .
Merci beaucoup c'est super gentil, bonne journée à vous !!
Bonsoir Christophe,
Hé bien voilà le repas de fêtes au complet, daube, polenta (et oui, il y a aussi les pâtes fraîches "maison" ), marrons et quelques clémentines confites aussi ...
Finalement c'est ce qu'on préparait autrefois, même dans les familles les plus humbles et aujourd'hui ce sont des mets de roi !
Comme quoi, la bonne cuisine traditionnelle traverse les âges en se bonifiant. Je crois que nous avons en Corse de quoi alimenter cet adage et tu en es le porte parole.
J'ai apprécié tes éclaircissements à propos de la chasse et je les partage complètement.
Je te souhaite une bonne soirée et te dis à bientôt.
Amitiés
Merci à toi Domi pour ton commentaire, on ne va pas faire de politique ici mais il y a des choses qui m'énerve, quand je vois les millions investis pour les touristes je me suis toujours dit qu'il fallait tout mettre sur l'avenir de nos jeunes agriculteurs corses, dans ma famille à Pila-Canale il y avait les vignes, les oliveraies et autres primeurs, il n'y a plus rien puisque l'état français à l'époque surtaxait les produits corses qui sortaient du pays, maintenant on te vend de la charcuterie dite corse dans les grandes surfaces avec des cochons du continent un scandale, alors que nos jeunes ne demandent qu'à travailler !! bon je vais en rester là tu comprendras bien pourquoi, revenons à nos recettes comme tu le dis on a une richesse culinaire méconnue dans le monde alors que nous avons un éventail de produits et mille façons de les préparer, mon seul souhait et que tout çà dans cinquante ans existe encore malgré la francisation de notre beau pays !! bonne soirée à toi mon ami !!
bonjour Christophe...tres belle recette..j ai du sanglier dans le congele..je ferais votre recette..encore merci..
Vous allez vous régaler je peux vous l'assurer, bonne fin de journée à vous
Oui 11:05 bé !!!! cette huile d'olive est bien au dessus de toutes les marques puisqu'elle est artisanale !Sinon , c'est marrant je pensais pas que tu faisais mijoter la cocote au four , mais en y réflechissant il est vrai que la chaleur est beaucoup mieux répartie ... mille bravo et merci pour cette nouvelle contribution !
Tu me diras ce que tu en penses dans quinze jours je vous en ai mis de coté pour votre venue, on devrait se régaler, oui au four chaleur tournante il n'y a pas mieux maintenant, je regrette le temps des cuisinières à bois !! merci pour ton passage et ton commentaire, à bientôt, bises