Forcer et blanchir les pissenlits - Autonomie et permaculture avec David

[Secret d'abonné des 4 saisons]
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Comment cultiver des pissenlits comme des endives ?
Ah, ces campagnols ! Si gourmands et parfois décourageants pour le jardinier. D'ailleurs, David Latassa, abonné isérois des 4 saisons, a renoncé à cause d'eux à cultiver des endives. Mais ce jardinier astucieux les a remplacées par des pissenlits, qu'il fait blanchir dans sa chaufferie. Il emmène ici Marie Arnould, rédactrice en chef des 4 saisons, cueillir les racines puis les préparer, avant de les installer dans un pot, au chaud et à l'abri de la lumière. On peut de la même manière forcer et blanchir la barbe de capucin, comme des endives. Un délice en salade.