Manuel Doñate - Fundador de Inotruf - Viveros de planta trufera

Manuel Doñate es el fundador de Inotruf y uno de los protagonistas en convertir al pueblo turolense de Sarrión en la capital mundial de la trufa negra (Tuber melanosporum). España es el país mayor productor de trufa negra, siendo Teruel la que presenta una mayor producción, llegando a superar las 100 Tn anuales algunos años. El entusiasmo y pasión de Manuel por la trufa negra, ha sido uno de los motores para que la truficultura haya ido ganando en desarrollo e innovación. Su apuesta por el oro negro de los montes de su tierra ha sido total desde sus inicios. Este es un pequeño homenaje que desde Cesta y Setas queremos brindarle a la familia Doñate, y en especial a Don Manuel, mostrando así nuestro agradecimiento como grandes amantes que somos de este gran manjar de los montes.