ألف صحة و هنا , نوعية النارنج من بلد لآخر تختلف , مرة صديقتي أهدتني نارنج من بيروت كان طري جدا و مختلف تماما عن النارنج الموجود في حلب , شكرا لمشاركتك نورتي القناة
أهلا و سهلا فيكي ثلاث أرباع كيلو سكر 3 كوب ماء ( يستخدم كوب سعة 250 ملل ) عصير ليمون أو ملح الليمون حسب الحاجة المقادير موجودة بصندوق الوصف أسفل الفيديو
عندي سؤال بالنسبة لمربى اليقطين ... عملته السنة الماضية ع الطريقة الحلبية ...طلع ما شاء الله بيشهي وطريقة ناجحة ... ولكن قاسي زيادة عن اللزوم .... ما السبب برأيك .... محتارة اعمله ع الطريقة الشامية أو الحلبية !!!😅😅😅😁
الشراب أول شي بتصفي العصير و بعدين بتشوفي كمية العصير لكل كاسة عصير كاسة سكر بتخلطيهم على البارد و كل شوي تحركي فيهم لحتى يدوب السكر بدون نار , القوام بصير سميك و غلو مطة عادي ما تخافي و تحفظي بس يدوب السكر بالفريزة
ما في وقت محدد بضلي تغيري المي لتروح منو المرارة بدوقي قطعة صغيرة لتتأكدي إنو ما عاد مر بياخد 4 أيام و حسب شقد غيريتي ماء , إي كل ساعة ساعتين غيري الماء
مراحب , حضرتك أديش كمية السكر يلي حطيتها مقابل كمية العصير ؟ بشكل عام طبيعي جداً جداً يطلع سميك و رح أشرحلك السبب ,ألياف النارنج غنية جدا بمادة البكتين و هي مادة بتعطي كثافة للسوائل يعني متل الجيلاتين و حتى بأوربا هي المادة ( البكتين ) تباع في الأسواق و تستخدم في عمل المربيات من الفواكه الفقيرة بالبكتين مثل الفريز , بالنسبة للقوام ممكن تتركي سميك مافي مشكلة و ممكن تخلطي مع شراب البرتقال أولا من ناحية الطعم بيطلع رووعة و ثانيا من حيث القوام بتخف السماكة
مساء الخير حابة اسالك على مربى الباذنجان انا عملته بنفس طريقتك وحطيته بعد التكليس بماء غالية بس بعدها لقيته صار لين . وبعد حطيته بماء بارد شي ٥ ساعة دقته مافيه طعمت تكلس . يعني احليه . وليش صار لين
تسلمي الله يحفظك , لا مافي خطأ بالمقادير و أنا دوما بعملها هيك و بيطلع طيب , أنت فيكي ملح الليمون تضيفي تدريجياً إذا بتخافي يعني ضيفي ربع ملعقة صغيرة و دوقي و احكمي بنفسك نحن منحب يكون إلو مزة خفيفة , بالتوفيق إن شاء الله
الله يسلمك روحي دائما بضيف بالتدريج و بدوق القطر لازم يكون إلو مزة خفيفة إذا عم تستعملي عصير ليمون للكيلو إبدي بمعلقة صغيرة بالأول و حركي و دوقي أما اذا ملح الليمون حطي ربع معلقة صغيرة بالأول و حركي ودوقي إذا بيحتاج أكتر زيدي دوما الكمية القليلة ممكن نزيدها بس إذا كتر الحمض بتخسري المربى
ساويت اليوم نانرج وطلع كمية عصير قليلة تقريبا كوبين ونص لو تعرفي كم مرة عدت الفيديو كان شوي طري ما نشال قشر الخرجي كلو تقريبا خفت انو مابينجح لان تعبت وسخت الدنيا 😅
كتير حلوة الطريقة وواضحة يسلمو دياتك بس لو سمحتي بالنسبة لكمية السكر لوزن النارنج ولا وزن القشور اللي بتطلع انا ساويت على طريقتك وطلع عندي وزن القشور كيلو ونص فما عرفت قديش بدي حط سكر شكرا الك
Biscotart الله يسلمك يا رب أنا المشكلة ما بعرف قديش بالضبط كان وزنون لأنو شلت منون يعني هلأ ما عاد فيني أعرف قديش حط؟ آسفة عم عذبك بس أول مرة بعملو ومتلبكة شكرا كتير الك
لا تتلبكي هلق ممكن تعدين بالعدد إذا حجمن كبير كل 8 حبات تقريبا بيعملو كيلو و إذا حجمن صغير كل 10 حبات بيعملو كيلو و على هالأساس بتقرري إذا ملبكة و ما فهمتي علي تواصلي معي على الماسنجر بحكي معك صوت و بشرحلك أنتي اشتريتيهن من حلب لو سمحتي لأنو لازمني أشتري كمان ؟
Biscotart ايوا تمام يسلمو هالإيدين والمي كيف عيارها يعني لكيلو السكر قديش حط مي لو سمحتي اي والله ياريت تعطيني مسنجرك هونيك التواصل أسهل عن جد كلك زوق والله أنا بالشام ساكنة وإزا لازمك ببعتلك من عيوني والله
بدوقي قطعة صغيرة منو اذا مافي طعمة مرار معناها حلي ، اذا في مرار ارجعي غيري عنو المي ، و في ناس بتحب يكون فيو أقر مرار خفيف كتير بالنسبة إلي بحبو يحلى تمام فأنت بتحكمي على ذوقك
@@amalsh6145 عيوني أنت حطيتي ل 2 كيلو و نص نارنج كاستين و نص سكر جدا جدا جدا كمية السكر قليلة لذلك طري معك هاد صار مسلوق , كل كيلو نارنج بدو ثلاث أرباع كيلو سكر
شرحك مختصر مفيد واهم شي انو مو معقد وسلس ....اشكرك جزيل الشكر حبيبتي❤👌💋😍
شكرا من لطفك
وصفة جميلة جدا نحنا بالمغرب 🇲🇦 نعلمه بنارنج الاحمر 😋😋😋 5 دقايق كافي فسلقه
ألف صحة و هنا , نوعية النارنج من بلد لآخر تختلف , مرة صديقتي أهدتني نارنج من بيروت كان طري جدا و مختلف تماما عن النارنج الموجود في حلب , شكرا لمشاركتك نورتي القناة
انا اول مرة بتابعك وكتير حبيت طريقتك المفصلة وكتير محببة وانت كتير لطيفة
حبيتك ورح تابعك 😘
بتمنالك النجاح موفقة
نورتي القناة أهلا و سهلا
ماشاء الله ..شرح رائع وصوتك رائع..ربنا يوفقك
أشكرك من لطفك
كل الإحترام لحضرتك
ألف شكر و نورت القناة بوجودكم 🌷🌷
سلمت يداكِ أنا عملت المربى بطريقتك كتييييررائع
ألف صحة و هنا و من تحت دياتك أكيد روعة
رائع جدا ومحرز الشغل والتعب وذكرتيني بنانتي الله يرحمها ويسلم زوقك بالشغل والوصف والنهاية الجميلة
تسلم من لطفك
يسلم ايدكي شغلك روعه وعلى الاصول بس ياريت تنزلي طريقة مربى الكباد
تسلمي إن شاء الله بنزلو لما يكون موسمه
ما شاء الله ..الله يديمك صوتك كتير حلو وشرحك رائع
تشكر من ذوقك و الله
كتير بحب هل المربى على الفطور مع الزبدة بس كنا نشريه جاهز وهلا عرفت الطريقة شكرا الك
العفو أهلا و سهلا و ألف صحة و هنا
الله يعطيكي العافيه عملتو طلع جداااا رائع وراحة 👍😍😋 وعملت العصير طلع بجنن
ألف ألف صحة و هنا على قلبكن
❤ يسلمو
نورتي القناة
يسلمو ايديكي 😍😍
الله يسلمك يا رب 🥰🥰
لو سمحتي كيف عصرتي النارنج بدون قشر ؟؟
بتقسني بالتص و بتعصري عادي متل البرتقال بعدين بتشيلي الالياف و بتطبخي القشر مربى متل الفيديو
ما شاء الله شغلك كتير مرتب
شكرا من لطفكم
يسلموا ايديك...شي بيشهي...وطريقتك بالشرح رائعة...
بس ياريت لو تكتبي المقادير..
مع الشكر...
تسلمي من لطفك , المقادير دوماً بتكون موجودة بصندوق الوصف
فيديو مفصل كثير ورائع. ممكن تقوليلي مقادير القطر وشكرا مقدما سلام من كندا
أهلا و سهلا فيكي
ثلاث أرباع كيلو سكر
3 كوب ماء ( يستخدم كوب سعة 250 ملل )
عصير ليمون أو ملح الليمون حسب الحاجة
المقادير موجودة بصندوق الوصف أسفل الفيديو
السلام عليكم حبيبتي ...
هلأ قصدك كيلو لب النارنج بيحتاج ثلاث أرباع كيلو سكر ؟
و عليكم السلام و رحمة الله
توزن حبات النارنج كاملة , كل كيلو من حبات النارنج الكاملة يقابله ثلاث أرباع كيلو سكر
و اي سؤال آخر من عيوني
@@Biscotart كلك ذوق حبيبتي
عندي سؤال بالنسبة لمربى اليقطين ...
عملته السنة الماضية ع الطريقة الحلبية ...طلع ما شاء الله بيشهي وطريقة ناجحة ... ولكن قاسي زيادة عن اللزوم ....
ما السبب برأيك ....
محتارة اعمله ع الطريقة الشامية أو الحلبية !!!😅😅😅😁
@@ذهبغالي-ق4شقبل ما أجاوبك على سؤالك , روحي أنت حلبية و لا من الشام ؟ لأنو حسب معلوماتي باقي المحافظات ما بحطو كلس
@@Biscotart عزيزتي أنا من الشام و نحنا بنعمل المربى بالكلس لكن الفرق هو الطبخ ع أكثر من مرحلة ....يعني غلي و تبريد و غلي و......
يعطيكي العافي كيفية الاحتفاظ مربى النانرح منشان المعمول وتسلم ايديكي
الله يسلمك , صفي منيح من القطر و اطحني و حطي بعلبة مكمة الإغلاق و خزني بالفريزر
عاشت ايدج صار كم مره اسويها وكل مره اسوي ٣ لو ٤ كيلوات ويخلصن بسرعه لكل يريد واوزع بيها 🤣مدالحك اكل رحمه الله والديج على الوصفه
ألف صحة و هنا
روعة إنتي وشغلك يا عسل 😍❤😍
تسلميلي أنتو العسل و الله
شكرا
الشكر لله حبيبتي و أهلا و سهلا فيكي نورتي القناة
ممكن طريقة شراب النارنج
عندي لتريت عصير
ياريت تردي علي باسع مايمكن حتى مايخرب العصير لبكره
شكرا
الشراب أول شي بتصفي العصير و بعدين بتشوفي كمية العصير لكل كاسة عصير كاسة سكر بتخلطيهم على البارد و كل شوي تحركي فيهم لحتى يدوب السكر بدون نار , القوام بصير سميك و غلو مطة عادي ما تخافي و تحفظي بس يدوب السكر بالفريزة
لو سمحتي بقدر استخدم نفس الطريقة لقشر البرتقال
ممكن
امتى رح تعلمينا نعمل مربى الفريز والف شكر عملت اليقطين طلع روعه عطريقتك
صحة و هنا على مربى اليقطين , مربى الفريز موجود من زماااان على موقعي , تابعوني على الموقع أو على الفيس بوك مو كل الوصفات بصورها فيديو لضيق الوقت
دوام التوفيق
شكرا , أسعدني مرورك
شكراً
أهلا و سهلا
السلام عليكم
ممكن استخدم عصير النارنج بدل الليمون او ملح الليمون
اي ممكن
عاشت ايدج بس هاي كم مره نغير المي ؟ يعني يوم واحد لو يومين ونظل نبدل المي كل كم ساعه ؟
ما في وقت محدد بضلي تغيري المي لتروح منو المرارة بدوقي قطعة صغيرة لتتأكدي إنو ما عاد مر بياخد 4 أيام و حسب شقد غيريتي ماء , إي كل ساعة ساعتين غيري الماء
Biscotart يرادلها شغل هواي بس شكلها يشهي ماشاء الله عاشت ايدج بالشتاء النارنج ينزل ان شاء الله واسويها
الله يكرمك بدي الجواب بسرعة لاني عملت مربى اليقطين وهلاء برد وعم يبلش يسكر ويبرغل
تكرمي عيوني بس قليلي اتقيدي بكمية السكر المذكورة بالوصفة بالوزن ؟
تسلم ايدك
الله يسلمك
يعطيكي العافية يارب حبيبتي انو الافضل ابرش القشرة برش او قشرها بسكين حدة
الله يعافيكي عيوني
البشر أفضل متل ما عملت بالفيديو
بالتوفيق إن شاء الله
مرحبا، يعطيكي العافية. انا جربت طريقة الشراب بس لما برد طلع سميك كتير تقريبا متل الجيليه ، شو الحل برأيك، ولا مو مشكلة أخليه سميك ،
مراحب , حضرتك أديش كمية السكر يلي حطيتها مقابل كمية العصير ؟ بشكل عام طبيعي جداً جداً يطلع سميك و رح أشرحلك السبب ,ألياف النارنج غنية جدا بمادة البكتين و هي مادة بتعطي كثافة للسوائل يعني متل الجيلاتين و حتى بأوربا هي المادة ( البكتين ) تباع في الأسواق و تستخدم في عمل المربيات من الفواكه الفقيرة بالبكتين مثل الفريز , بالنسبة للقوام ممكن تتركي سميك مافي مشكلة و ممكن تخلطي مع شراب البرتقال أولا من ناحية الطعم بيطلع رووعة و ثانيا من حيث القوام بتخف السماكة
شكرًا كتير عالرد، أنا الكمية اللي طلعت عندي عصير ٣ كاسات و حطيت ٤ كاسات سكر و غليتون شي تقريبا ١٠ دقائق او أكتر شوي. اذا خلطت معون عصير برتقال أخلطون عالبارد ولا أغليون غلوة . تحياتي 💐
ما بتفرق سواء على البارد أو الساخن , أهلا و سهلا
مساء الخير
حابة اسالك على مربى الباذنجان انا عملته بنفس طريقتك وحطيته بعد التكليس بماء غالية بس بعدها لقيته صار لين . وبعد حطيته بماء بارد شي ٥ ساعة دقته مافيه طعمت تكلس . يعني احليه . وليش صار لين
بنا إنو مافي طعمة كلس معناها حلي , صار لين بيكون كترتي مدة السلق
@@Biscotart لا روحي ٣ دقايق بس . يمكن من كلس
يا ترى مربى الكباد نفس الطريقة؟
تقريبا نفس الشي بس بيختلف عيار السكر
يعطيك العافية بس بدي اعرف كم يوم او كم ساعة لحتى اتخلص من مرارة القشر وكمان بالنسبة للغلي كم غلوة تقريبا؟ ضروري تردي بكون ممنونة😢
مافي وقت محدد حسب النارنج بضلي تغيري ماء و تدوقي قطعة صغيرة لحتى تتأكدي إنوماعاد في مرارة , غلوتين مو أكتر
يعطيك. عافيه.
الله يعلفيكي
تسلم ايدك شغلك روعه استمري حبيتي انت ساكنه بشام ولا بتركيا
واضح انو البوتغاز وتار يعني بسوريا 😅
الله يسلمك عزيزتي
يعطيك الف عافية فيديو رائع من القلب شكرا" جزيلا"
تشكري من لطفك
الله يعطيكي العافية يارب
بس عندي مشكلة بحط كل العيارات مظبوطة وبحط الليمون أو حمض الليمون بس إلا يسكر معي المربى بس يبرد ماعم أعرف شواللي عم يصير معي
حبيبتي إما إنو ما عم تحطي مي كفاية أو عم تغلي أكتر من اللزوم فبتقل المي و بيسكر أو عصير الليمون قليل لازم تدوقي يكون إلو حموضة خفيفة ( مزة ) , أهم شي تستخدمي الميزان بقياس المقادير , لأنو في كتير صبايا بقولو حطيت عيارات مزبوطة بيطلعو مو مستخدمين الميزان
واو رائعة
لكم كل الشكر و الاحترام
يعطيك كل خير
شكرررررا
تسلمي عيوني
ممكن نعمل مربى الباذنجان بنفس طريقتك لمربى اليقطين وشكرا
شوفي الفيديو الخاص بمربى الباذنجان
مافهمت كم مرة نبدل المي لتحلية وكم يوم
مافي عدد محدد كل شوي أو كل ساعة ساعتين تبدلي المي و لازم تدوقي لتتأكدي إنو مابقي مرار
@@Biscotart عندي كمية مترددة اعملها خايفة ماتنجح انشالله اعمل طريقتك واتوكل ارجع قلك انها ضبطت او لا شكرا
يسلم ايديكي يا مذوقه.... والله كتير انا حاببتك وحابه شغلك
شفت وصفة مربى الورد على موقع بسكوتارت وحابه اتأكد منك انو فعلا ٢كوب عصير ليمون وفوقها نص معلقه ملح ليمون... يعني مابصير حامض هيك دخيل عينك تجاوبيني اذا مجرتيها بنفسك لأني بوثق بزوقك... خفت يكون في خطأ مطبعي بكتابة المقادير
تسلمي الله يحفظك , لا مافي خطأ بالمقادير و أنا دوما بعملها هيك و بيطلع طيب , أنت فيكي ملح الليمون تضيفي تدريجياً إذا بتخافي يعني ضيفي ربع ملعقة صغيرة و دوقي و احكمي بنفسك نحن منحب يكون إلو مزة خفيفة , بالتوفيق إن شاء الله
@@Biscotart كل الشكر الك❤🌷
واسمحيلي عبرلك عن إعجابي بوصفة مربى الفريز بالليمون... 👍
شغلك بيجنن والصور كتير حلوين بتمنالك التوفيق
انا بسلقو اربع او خمس مرا ت
بيحلى وبطبخ بالقطر
🌹🌹🌹
تسلم ايدك انا كل سنة اسوي كمية منها لأن احبها هواي...بس عندي سؤال بالنسبة للحامض أو الليمون اشلون أحدد الكمية المطلوبة لكل كيلو في أي نوع مربى
الله يسلمك روحي
دائما بضيف بالتدريج و بدوق القطر لازم يكون إلو مزة خفيفة
إذا عم تستعملي عصير ليمون للكيلو إبدي بمعلقة صغيرة بالأول و حركي و دوقي
أما اذا ملح الليمون حطي ربع معلقة صغيرة بالأول و حركي ودوقي إذا بيحتاج أكتر زيدي
دوما الكمية القليلة ممكن نزيدها بس إذا كتر الحمض بتخسري المربى
نانرج يعني برتقال؟؟
لا مو برتقال و باللغة العربية أسمه نارنج
في الجزائر نسميه الرنج
@@Biscotart هذا لالنكي
بحثت كتير في طريقة قديمة يحطو النانرج بالكلس منشان يضل قاسي ما لقيت لهلء حدى بيحكي عن هي الطريقة
الصراحة و لا مرة سمعت إنو بينحط بالكلس
الطريقه دي تستعمل لليمون والبرتقال
لا فقط للنارنج هي مربى حلبية تقليدية من التراث السوري
ساويت اليوم نانرج وطلع كمية عصير قليلة تقريبا كوبين ونص لو تعرفي كم مرة عدت الفيديو كان شوي طري ما نشال قشر الخرجي كلو تقريبا خفت انو مابينجح لان تعبت وسخت الدنيا 😅
نوعية النارنج تلعب دور كبير , اختاري البلدي
كتير حلوة الطريقة وواضحة يسلمو دياتك بس لو سمحتي بالنسبة لكمية السكر لوزن النارنج ولا وزن القشور اللي بتطلع انا ساويت على طريقتك وطلع عندي وزن القشور كيلو ونص فما عرفت قديش بدي حط سكر
شكرا الك
تسلمي حبيبتي
وزن السكر لوزن النارنج قبل التقشير
شوفي أديش أنت كان عندك نارنج قبل ما تقشري و لكل كيلو نارنج ثلاث أرباع كيلو سكر
Biscotart الله يسلمك يا رب
أنا المشكلة ما بعرف قديش بالضبط كان وزنون لأنو شلت منون
يعني هلأ ما عاد فيني أعرف قديش حط؟
آسفة عم عذبك بس أول مرة بعملو ومتلبكة
شكرا كتير الك
لا تتلبكي هلق ممكن تعدين بالعدد إذا حجمن كبير كل 8 حبات تقريبا بيعملو كيلو و إذا حجمن صغير كل 10 حبات بيعملو كيلو و على هالأساس بتقرري
إذا ملبكة و ما فهمتي علي تواصلي معي على الماسنجر بحكي معك صوت و بشرحلك
أنتي اشتريتيهن من حلب لو سمحتي لأنو لازمني أشتري كمان ؟
Biscotart ايوا تمام يسلمو هالإيدين والمي كيف عيارها يعني لكيلو السكر قديش حط مي لو سمحتي اي والله ياريت تعطيني مسنجرك هونيك التواصل أسهل عن جد كلك زوق
والله أنا بالشام ساكنة وإزا لازمك ببعتلك من عيوني والله
لكل كيلو 3 كاسات مي كل كاسة بتكون مقاس 250 ملل يعني ثلاث أرباع ليتر مي للكيلو
هي صفحتي facebook.com/?ref=tn_tnmn
كيف بتعرفي انه النارنج حلي؟
بدوقي قطعة صغيرة منو اذا مافي طعمة مرار معناها حلي ، اذا في مرار ارجعي غيري عنو المي ، و في ناس بتحب يكون فيو أقر مرار خفيف كتير
بالنسبة إلي بحبو يحلى تمام
فأنت بتحكمي على ذوقك
تسلم الايادى
الله يسلمك
تسلم الايادي
سؤال لو سمحتي
عملت المربى وطلع طري
اكيد في خطا مني حطيت كاستين ونص سكر وخمس كاست مي
لانه الكميه كبيره وحتى ينغمر بالقطر وقت الغلي
طلع معي طري
شو الطريقه لتعديل القوام
ضروري تسلميلي
كم كيلو نارنج طبختي ؟
حوالي ٢كيلو ونص
@@amalsh6145 عيوني أنت حطيتي ل 2 كيلو و نص نارنج كاستين و نص سكر جدا جدا جدا كمية السكر قليلة لذلك طري معك هاد صار مسلوق , كل كيلو نارنج بدو ثلاث أرباع كيلو سكر
Merci ktir
أهلا و سهلا
كل كيلو سكر بدي ٣٠غ عصير ليمون
او نص ملعقة صغيرة حمض الليمون
🌹🌹🌹
النانرج هو نفسو الزفير
اي نفسوا الزفير
نفسو البوصفير , لكن نقطة مهمة إنو يلي موجود بلبنان قشرتو رقيقة و على الطبخ بيطلع طري يعني غير النوعية يلي بحلب
النارنج يعنب هو ابو صفير
تمام بلبنان بيسمو أبو صفير
نارنج هوه برتقال
هو نوع من الحمضيات يشبه بالشكل البرتقال لكن فيه طعم مر قليلاً