君たちは凶器になりうるタコスを知っているか~Birria Tacos~

レシピ(2~3人前)
■ビリヤ
肉モモorバラ　1キロ程度
トマト缶　　　1缶(350g)
玉ねぎ　　　　中1個
ワイン(あれば) 100cc
水　　　　　　ひたひたになる程度
板チョコ　半枚(なければ砂糖　小さじ1)
にんにく　　　3カケラ
ベイリーフ　　3枚
唐辛子(鷹の爪) 2本
　　なければタバスコ小さじ1/2、またはチリパウダー小さじ1
塩　　　　　　大さじ1/2
黒胡椒(ホール) 5粒
パプリカパウダー(色味用なのでなくても可) 大さじ1
クミンパウダー　大さじ1/2
オレガノパウダー　大さじ1/2
チーズ　　　　お好み
余ったらスープやビーフシチュー感覚で食べましょう！
■トルティーヤ(15枚)
マサハリナ　130g
水　　　　　170ml
塩　　　　　小さじ1/2
混ぜて20g程度に分け、伸ばして焼く。
■玉ねぎのピクルス
玉ねぎ　　　半個
はちみつ(または砂糖)　小さじ1
お酢(なんでも可)　　　ひたひたになる程度
■サルサロハ
トマト缶 　 　100g
玉ねぎ 　 　 20g
にんにく　　気持ち
塩　 　　小さじ1/2
パクチー　　　5g
ライム果汁 　 ライム半個分
お酢(もしくはタバスコ)　小さじ1~
■サルサヴェルデ
ハラペーニョ　2本
※なければ青唐辛子やししとう、ピーマン、そしてタバスコ。
玉ねぎ　 100g
塩　 　 小さじ1/2
にんにく　　 気持ち
パクチー　　 10g
ライム果汁 　半個分
水　　　　　20ml程度
お酢　　　 　小さじ1~
※タバスコを入れる場合は辛さに注意。
・トッピング　
ライム(レモン)　　　　 3個
パクチー　　　　　　　一束
たまねぎ　　　　　　　半分(水にさらしておく)