Acciughe_al_verde_alla_Piemontese_QUALITY_OF_LIFE

la famosa via del sale ha portato in Piemonte le acciughe sia dalla vicina Francia che dalla Liguria. Le popolazione piemontesi si sono ingegniate nell'arte culinaria e dopo averle dissalate dove erano mantenute fresche le hanno adattate alle loro colture.
Un modo molto originale di gustarle è accompagnarle con un bagnetto verde di prezzemolo. Ecco la ricetta della nonna Agostina.