ШЕЛПЕК | Жети шелпек | Казахские лепешки из 3 ингредиентов | Казахская кухня
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- ШЕЛПЕК | Жети шелпек | Казахские лепешки из 3 ингредиентов | Казахская кухня
Включите перевод на свой язык. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На вашем компьютере нажмите в настройках отображения «⚙️» и включите перевод!
Шелпек
Ингредиенты:
-вода 200 мл
-соль 1 ч ложка
-мука 450-500 грамм
-растительное масло 200 грамм
⭕️ ВАЖНО:
-После того, как раскатали тесто на круги, накрывать полотенцем или целлофановым пакетом. Обжариваем по 7-8 секунд с каждой стороны вилками прокручивать круг в масле, чтобы шелпеки быстро обжарились и не потеряли влагу. Главное не передержите, чтобы лепешки не были хрустящими. Выкладывайте на бумажное полотенце. Так салфетки впитают лишнее масло и шелпеки не будут жирными. Готовые шелпеки сразу накрываем полотенцем или целлофановым пакетом, чтобы не засохли.
Shelpek
Ingredients:
- water 200 ml
- salt 1 teaspoon
- flour 500 grams
- vegetable oil 200 grams
⭕️ IMPORTANT:
-After the dough is rolled out into circles, cover with a towel or plastic bag. Fry for 7-8 seconds on each side with forks to scroll the circle in oil so that the shellpeks are quickly fried and do not lose moisture. The main thing is not to overdo it so that the cakes are not crispy. Lay out on paper towel. So the napkins will absorb excess oil and the silkies will not be greasy. We immediately cover the finished shillpeks with a towel or a plastic bag so that they do not dry out.
Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
❤️ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в социальных сетях
❤️НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ
❤️ОЦЕНИТЕ видео! Это приятно для меня и важно для развития канала
❤️ПОДПИШИТЕСЬ: / @gulvaira
#шелпеки #жетинан #жетiшелпек #казахскиешелпеки #шелпеки #жетишелпеки #казахскиелепешки #7нан #7шелпеки #шелпекибездрожжей #жетишелпекбездрожжей #рецептшелпеков #рецептжетинан #шелпекинаводе #тонкиешелпеки #тонкиелепешки #тонкиежетинан #шелпекииз3хингредиентов #шелпекисеверные #шелпек
Please turn on subtitles in your language! Thanks for watching!🥰
👍👍👍У нас тоже так замешиваем и печем.
2:38 😮.😅😅😅ұү😮😢ясәлемсәлемәәә 😅асң ..ғщүһүө😅@@ЕлизаветаХ-ф2нч🎉ч😂вег
Я подтверждаю, что это настоящие щелпеки❤❤❤. Привет из Алматы!
Это настоящие шелпеки
ТАК учила готовить меня моя мама.
Молодцы,вот настоящие шелпеки, северные,кокшетауские,аргынские! ❤Южане делают румяные хрустяшки и называют их шелпеками😂
Южане как кыргызча делают уже 😂
Бірінші Қазақша үйретіп алыңдар адамдарына😂, сосын Қызылорда бізде осылай пісыреміз.Әр ауданның өзінде әр түрлі пісіреді.Қатты ақылды болмаңдарш😅!
Южане не южане, в Костанае тоже делают румяные дрожжевые как в кызылорде. И то в кызылорде многие так делают. И называют не шелпеками а жети кулше. В Астане я делаю когда как😅 если быстро то так, если остались дрожжевые то жарю их как кулше. Каждая по своему вкусная. Почему всегда делитесь не пойму вас, в одной стране живем. Казакпыз гой💕
Умница! Все правильно и красиво сделала! Главное, вкусно,!
Шельпеки..на вид..100% суперские..ядумаю..и на вкус👍👍👍🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Я русская,но очень люблю шельпеки.Когда они на столе,то мне не нужно ни печенье,ни пирожное,ни блин.Но важно ,чтобы с шельпека масло не капало, и он не был жирным.
@@s.d.a.5180Это уже просто русофобия, ну а мужчин нам своих хватает чтоб к вашим лезть
@@АлексееваАнна-т6н да ладно. Ваши мужики, псевдо защитники побросали вас и сбежали от мобилизации. И не надо врать. Весь интернет заполнен информацией о том, как русские женщины массово выходят замуж за казахов.
@@АлексееваАнна-т6н за что вас любить и уважать? За то, что постоянно грозите нам войной? За то, что живя в Казахстане, не удосужились выучить наш язык? Даже в Бразилии наши фильмы дублируют на португальский язык, а вам ваш великорусский шовинизм не даёт снизойти до изучения казахского языка? За то, что 70 лет гнобили казахов? Чего ждать от потомков рабов, крепостных крестьян? У вас вероятно просто мозгов не хватает на изучение казахского языка? За то, что заритесь на наши территории, хотя и так уже отхватил наши земли? Так что уважать, а тем более любить вам об"активно не за что. Соответственно мы так к вам и относимся. Терпим, но не любим. Но это не относится к тем русским, которые учат и выучили наш язык, принимают наш менталитет и относятся к нам с уважением. Наше негативное отношение только к тем, кого мы считаем быдлом.
@@s.d.a.5180сами всех выжили, теперь выясняется, что вас бросили 😂вы тоже заимствуете блюда чужой кухни и не паритесь. На поминках блины едят, а помимо них ещё 12 блюд. Что ж, теперь вам эти блюда не есть? Если у тебя мужика увели, не стоит позориться, уважай себя.
При жарке вначале масло должно быть хорошо разогрето , а потом уже на среднем огне , тогда не впитают жир)
Мы по рятницам жарим щелпек,поминаем предков ушедших из жизни,читаем молитвы им.🙏
Молодцы!!!!!! Поддерживаю вас!!! Именно так сохраняются традиции нации,из так сказать "мелочей". Но именно этими мелочами сильна каждая нация!!!!!!!! А когда такие вкусности перенимают соседи,и учатся готовить национальные блюда,рождается по-настоящему ДРУЖБА,ЛЮБОВЬ,УВАЖЕНИЕ,ИНТЕРЕС!!!!!!!! ВСЕМ КАЗАХСТАНЦАМ ВСЯЧЕСКИХ БЛАГ,ПРОЦВЕТАНИЯ,И МИРА!!!!!!!!❤❤❤
@@Вера-о8с6ы 🙏🤗
На видео это именно то, что я так хочу научиться жарить! Попробую непременно, большое спасибо.
Вот , я говорю это настоящие шелпеки, а мне не верят 😂 я из Казахстана г. Семей
Салем алем! Это настоящие шелпеки! ❤
Привет землякам!!!!! Обожаем эти шелпеки!!!!! Ммммммм👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
@@Вера-о8с6ысогласна!!😊😊😊
Мама такие делала. Я с Сев. Казахстана
Я делаю такие. Астана
Спасибо ❤
Солтүстікте , Ақмола обл осылай 200-300 шелпек пісіреді . Адам басына. Үлкен қазанға , бір жағынан салып ,екінші жағынан алып отырады 5-6 сек.. Құдайы тамаққа қанша адам келеді сонша пісіреді . Астына қамыр , мүшелі ет ,үстіне шелпек. Үстел басында 10 адам отырса 10 шелпек
Ия, бізде солай. Етті 😆үйіп салады ғой 😋
PS. Ауылды жерде, қыс-жаз демей екі оттық қояды, біреуі бауырсақ, шелпек пісіруге, екіншісі - тай қазанға. Ерлер пісіреді Ет Асты, қайыңнан ұзын таяқ жонып алып араластырып отырады, таяктың пістек жағымен дайын етті суырып алады.
❤Безздрожжевык шелпеки,очень удобно и легко.Непременно попробую
Шелпек.никогда.не.ложат.дрожжи.
@@ХаншаимСадуакасовасоду можно немного.
И яйцо добавляю
Я так готовлю.
И чуть-чуть растопленного маргарина .
Вкусные получаются.
Өте жақсы❤ дәмді,біздікілерге бас десең -қулақ диді😂,унамаса өтип кете берсін,уларын шашпай🎉😂❤😅
Улкен Рахмет ❤️
Рахмет👍. Тамаша. Осылай жасап жүремін
Спасибо
Каждый готовит так как умеет!
Так готовят шельпеки в Павлодаре. 👍
Рахмет
Спасибо за рецептик... Обязательно приготовим)))
Рақмет
Большое спасибо!
🥰🌹
Мммм❤❤❤ ,очень люблю
Спасибо
Здравствуйте я тоже с Павлодарской области живу в Алтайском крае пеку шельпеки Но я туда добавляю немного маслице в основном на молоке если нет то на воде но масло добавляю сливочное
Спасибо. У нас молоко пополам с водой.
У нас в Центральном Казахстане 9 .штук .несколько десяток делаем
Семь
Их всегда готовят по 7 ( жетi)! Вы что-то путаете.
Шелпектын рецептысы оте дурыс шелпекке май да,сода да коспайды.су туз ун болды.
Абсолютно!!!!!!!👍👍👍👍👍
С семска это наши Шелпеки ❤ еще когда готовим обязательно больше 7 ми надо делать, или больше 14... Вообщем ровно не делается.
Мои любимые восточные лепешки 🧡🧡🧡На юге и на западе такие не понимают 😔готовила, а они нос воротят, бить надо 😂😂
Это не лепёшки- это шелпеки , а лепёшки- жұқа нан они потолше раскатываются и жарятся так , чтобы масло было на дне и не покрывало их
Они думают.это не допечённые, сырые лепёшки🤦♀️
@@Ника-э8р2м А что,если до румяности пожарить??
Хрустящие будут
Просто на Западе и Юге готовят по своему. Тоже вкусно🎉 Люблю и те и эти. И центрально, северо, восточно казахстанские. И западно, южно казахстанские.
А бить никого не надо.
Это дикость.
В Караганде моя апашка так делала, и также желаю и 9 штук всегда, не знаю почему, а вот в Алмате свекровь делает дрожжевое ,
9 штук это значит: 7 штук и 8 Хозяйн и 9 Хозяйка дома очага 😊 и моя Мама 9 штук делает и мне так объяснила 😊🌷🕊
Мы тоже 9 всегда делаем, как мама готовила раньше в Астане и называются они кудай нан
@@SaltanatMukataeva одну хозяину, одну хозяйке, остальные 7 шт раздают?
Можно раздать да )@@MalikaMalika-c6m
Вот они шелпеки,а не лепешки
Спасибо большое за рецепт! Сама я немного не так делала, и ваш рецепт-👍 лучший!
Дорогие мои земляки, всем салем! Подскажите мне пожалуйста, я тоже начала печь шелпек по пятницам, но у меня почему-то они когда остынут получаются суховатые, как резина, хотя не передерживаю их при жарке...сейчас на видео специально посмотрела, думала может надо ещё тоньше раскатывать, но нет, так же, как у меня...а так хочется, чтобы получились...рахмет, кто мне ответит...я родилась в Казахстане, 29 лет в Германии, но родину люблю, скучаю!🙏❤️🇰🇿
У нас в Павлодаре катают тоньше и жарят быстро с двух сторон. Вкус другой. Без пузырей.
Шелпек это поминальная лепешка.Пекут на поминках и по пятницам
Бізде бұл шелпекті ,,топырақ жалама,,-сы деп қайтыс болған адамды жерлеуге алып кеткенде пісіреді, жаназаға қатысқан адамдарға ауыз тигізеді, малдың майына пісіріп, шыжығымен бірге таратады.
Иә,солай,дұрыс айтасыз.
Очень вкусные, но получились немного жестковаты. Может тесто слишком туго замесила…
Вода холодный?
На Западе КЗ шельпеки коричневого цвета,пышные , прожаренные
Қатып қалады. Дұз, су, сүт, май. Май болғанда топленный жир животный, тогда лепешки не засыхают. Можно сыворотку или прокисший кефир с водой.
Я уже много лет пеку такие. Катпайды. Каждую пятницу делаем. Долго жарить их нельзя. Как пожарите сразу накрыть .
Это уже не шелпек, а лепешки
Шелпек мы тоже точно такие делаем, мука, соль, вода, чуть масло
Обязательно вводить масло, лучше топлёное сливочное.
@@АйжанАсылбаева-к5вкто вам это придумал? Это поминальные шелпеки
Кудай Нан емес па?
Я так же делаю. Но они почему то получаются жесткие.
Тесто не должно быть тугим
@@ГульнарМаханова-р3ш спасибо
@@ГульнарМаханова-р3ш Спасибо за ответ. Спасибо ❤
Незнаю всё как на видео зделала но у вы всё равно липнет на руки у вы🤔
Тесто любит тепло рук! Зачем перчатки 😮!!!
Зачем задавать такие вопросы? К рецепту это не имеет никакого отношения. Вам рецепт понравился? По рецепту есть какие нибудь вопросы?
На одной воде твердые
Қатты болып кетті тәтті емес
Самые настоящие и ВКУСНЫЕ шельпеки-- настоящие КАЗАХСКИЕ, КАК ГОТОВИЛИ НАШИ АПАШКИ ЕЩЁ ДО РЕВОЛЮЩИИ !!!❤❤❤❤
Интересно, не знала,что до революции был Казахстан, и что казахи занимались земледелием,то бишь сеяли злаковые культуры,вы наверное бредите, уважаемая?!
@@Spring398😢для того что бы испечь шелпек и т д из мучного не обязательно заниматься земледелием. До революции казахи муку, пшеницу и т.д брали в обмен на шкурки , мясо .
@@ЖумабикеДаушкенова А ты до революции жила,или в Казахстане революция была,что-то не припомню???
@@Spring398А может, припомнишь, что у Казахстана есть ИСТОРИЯ???
У меня сын говорит, что я готовлю русские лепешки,а ему нравятся казахские😂. Нас соседи угощают. Ну реально, у меня такие не получаются. Я их зажариваю
Рахмет
Спасибо
Я всех соседей приучила именно к семейским шелпекам. Жума сайын осылай шелпектi дайындап таратамын. Жарайсын сiнлiм !
Да благословит Вас наш Создатель! Пусть будут довольны Вами Ваши предки! То что вы печете щелпеки и раздаёте их людям - это такой благородный поступок. Однажды за границей я встретила одну семью чеченцев. Отец семейства, как только узнал, что мы из Казахстана, рассказал, что ему было 4 года, когда они были депортированы в Казахстан, и он всё время хотел есть. И там одна апашка готовила щелпеки и раздавал людям. И особенно детям, в том числе и этому маленькому мальчику. И он говорил - я до сих пор помню вкус этих щелпеков! Как это было вкусно! ❤️❤️❤️
@@ramtaj5110 Аумин . Благодарю Вас за добрые слова. Когда я их жарила, я думала о своих ушедших родных , и конечно об отце, маме, и моей ушедшей младшей любимой сестрёнке, чтобы Аллах простил их, и одарил своей милостью в лучшем из миров. Это было аулда. Сейчас в городе раздаю, но значительно меньше, да простит нас Аллах
Если варить бешпармак с конины,то верхний жирок добавить в тесто немного,тогда раскатываются легко и нежные очень и не подсыхают
Спасибо большое Raisa, за этот ваш небольшой секрет! Попробовала- и правда, работает ! ❤
@@ГалинаМатвеенкова-б7ш на здоровье❤️
Можно просто 1 стол ложку растительного масла. Если не варите в это время беш😅
Спасибо за рецепт, Муж казах просит шельпеки, теперь сделаю!
Обожаю шелпек я тоже из Семипалатинска
У нас на работе женщина угощает. Она делает очень вкусно. Пробовала неоднократно в жизни,у нее самые вкусные
Наши северные шелпеки
Наши Восточные тоже!!!😊❤
Солтүстікте осындай шелпек жасайды.
Шелпектің құрамы: ұн, тұз, су.
7 шелпеков готовятся именно так. Рахмет.
Ну вот я наконец то встретила канал с национальными блюдами . Рахмет.
Моя бабушка всегда так стряпала без дрожей где же ты золотое моё детство.
У детворы по соседству .
Это настоящие щелпеки 👍👍👍👍
Это настоящие шелпек! Так учила меня моя мама, а мне уже 68 лет, так готовят мои девочки, моя сноха! У всех получается отлично! Мама говорила что так ПО шариату полагается, ничего лишнего! Мы должны все делать правильно.
По арабском шариату жети шелпек харам
Бизда чалпак дейилади. Илдизимиз бирда.❤
Мама делает на молоке❤
Вот у Вас настоящий 7 шелпек!Спасибо большое за рецепт!
Шелпектің жақсы пісуі отқа байланысты. Май қатты қызып тұруы керек. Елуде елу су мен сүтті араластырып жасаймын, кішкене сода немесе разрыхлитель қосамын аздап қана, сол кезде майды сорып алмайды. Менде Семейденмін.
Осылай өте дәмді болып шығады!!!
Люблю шелпек
Горжусь вами семейчанки! Я тоже из Семея,!😊
Я ТОЖЕ ИЗ СЕМЕЯ, НА МОЛОКЕ ТЕСТО ЗАМЕШИВАЕМ!!!
Без комментариев
ЗДОРОВО!!!!
Это действительно очень вкусно!
Нағыз шелпектер, Орталық Қазақстанның шелпектері, батыс пен оңтүстік шелпектерінің рецептері дұрыс емес
Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!👍💓🌹🌹🌹🥰
❤😅
На востоке так готовят👍🏻
Настоящее.Шелпек.Бауырсаки.в.Семее.
❤❤❤❤❤❤❤
Семейские🙋♀️🇰🇿 ❤🤲
Самые.Вкусные.пекут.Семее.Шелпеки.Баурсаки..❤❤❤❤❤❤
❤🖐
Истинно,казахские,вкуснейшие шелпеки!Обычно ими угощают в пятницу и другие поминальные дни
Ням-ням!!!😋😁👍
Самые вкусные -это эти лепешки👍🏼сама тоже такие жарю
Скажите а вода тёплая?
О вкусах не спорят! На юге Казахстана жарят лепешки с дрожжевого теста , которые долго остаются мягкими , а этот рецепт лепёшек быстро черствеет !
@@Алексеевна-х3у Такие шелпеки мягкие , вкусные! Моментально съедают- на завтра ничего не остаётся!
@@Алексеевна-х3у, сіздің айтып тұрғаныңыз ол- дөңгелек деп аталады қазақтарда (орысша- лепёшка). Ал қазір орысша колёсаны дөңгелек деп атап, жазып жүру- нағыз сауатсыздық. Колёсаның дұрыс аудармасы- дОңғАлАҚ!
Спасибо за рецепт. С первого раза получилось. У меня каждый шарик весил 70гр.
👍👍👍, я кладу в воду ещё соду на кончике ножа или примерно щепотку и 1ч.л. подсолнечного масла.
Этот рецепт самый правильный
Я вместо воды использую молоко
У нас в Павлодаре такие же,но ещё тоньше. Щельпек варится в масле ,не пережаривают до хруста.
Мен жаңа пісірдім осы рецептпен. Күшті шықты. Рахмет рецептіңізге!!!❤❤❤
❤️❤️❤️
@@gulvairaҚызым бұл жұп жұқа болады ма.шикі болмай ма ?
Бірінші көріп тұрмын..оңай екен..
Рахмет за рецепт,супер!☝️👍👍👍
Смотрю эти щельпеки готовят на воде и соли,не добавляя дрожжи,а когда жарят они пышные.
мне всегда нравятся твои вкусняшки, спасибо!!!
Очень вкусные 😋😋😋
Из них можно кыстыбый приготовить! Спасибо.
Калмайды, Су туз, Ун баягыдан Ослай келе жатырмыз , 🤲
сделала, класс. с детства мечтала)
Самые насточщие Семипалатинские шелпеки❤❤❤❤❤❤
Павлодар тоже
Северный Казақстан и ет асаді и шелпеки настоящие ,на юге другие еще и по кусочку отламывают
Очень вкусно получилось ❤
А то добавлют яицо молоко т.д все не то мука сольвода
Это моё детство,😊 а мне 56 лет❤
Готовлю всегда только так! Легко и просто!
Адеми шығыпты 👍
7 шелпек,Делали чтобы при совке..Продолжать традицию Садака.Чтобы не забывали.Религию Ислам.Угощали соседей.путников.Оставляли 1-2 Себе.
Это самые классические, настоящие шелпеки, мука, вода,соль и жарили раньше на растопленном бараньем жире ,т.к масло и дрожжи позже появились.
Очень понравился рецепт❤
Благодарю ❤️
Именно так делать меня научила в свое время мама, только вода и соль. И не пережаривать!
Мен сутпен суды араластырып. кішкен содымен тұз қосамын. Дәмді болады. Өскеменнен
Два часа ночи, а у меня желание-- пойти готовить😊😊😊
Мен де Өскеменде, солай жасаймын
Я южанка.Мы по другому готовим. Но хотела попробовать по северному. И сделала но получилось очень жирненько 😢
Нағыз қазақтың шелпегі - су, тұз, ұн. Бала кезінде осындай шелпек тілі анам пісіретін, жұмсақ, дәмді болатын! Рецепт үшін Сізге мың алғыс!