Wie wird italienisches Eis (Gelato) hergestellt? - Besuch im Eislabor
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Cihan zeigt euch wie Gelato in unserer Lieblingseisdiele Fiocco di Neve hergestellt wird.
FIOCCO DI NEVE - Via del Pantheon, 51
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Fonte: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/
Das Intro ist der Hammer.
Danke für die tollen Videos 😊👍🏻👍🏻
Cooles Video 👍🏼
Sehr nice 👍
reife Pfirsiche wären auch toll...
Guten Tag. Bitte, konkrete Rezept mit Menge.. sonnst versteht das nicht ganz.
aha... und kein Bindemittel, wie Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, oder Xantan?
Wie ist das denn, machen sie die Eismaschiene jedesmal komplett sauber wenn ein anderes Eis Hergestellt wird?
Ich dachte in italienischem Eis muss per Gesetz eine Mindesprozentantei an Sahne rein? Im Internet durch Recherche habe ich ebenfalls herausgefunden, dass Ei mit reingehört?
Ich würde gerne Eis machen aber leider hat mir dieses Video nicht geholfen da es meinem bisherigen wissen widersprüchlich ist.
Eiskrem hat Sahne (oder noch billiger: Palmfett oder Kokosfett). Gelato hat Milch und viel weniger Kalorien.
😂🤪Steinharte Pfirsich 😅
Nektarinen genauer gesagt... ^^ viel Aroma is da nich im Spiel...
Cooles Video
Wo ist die Milch?
Die Pfirsiche im Video sind ja noch total unreif und hart! Kein Wunder, dass Fruchteis oft wenig fruchtig schmeckt und nur zuckrigsüß ist.
wasser statt sahne und milch. na da will jemand ordentlich sparen. bei den ess ich kein eis hahaha
Klingt nach höchster Ingenieurskunst. Obst Dextrose die das ganze fluffig macht mixen eismaschine, fertig
Satire ? Jedes Kleinkind weiß wie cremiges Eis gemacht wird, sicher nicht mit Wasser 😂😂😂😂
Das ist so nicht richtig auch fruchteis/ Sorbet kann cremig sein wenn es richtig gemacht wird und ist qualitativ nicht minderwertig vom materialeinsatz ist es sogar teurer als milcheis . Bestandteil eines Sorbet sind mindestens 25% reife Früchte, Zucker, Dextrose, Glukose, inulin, fruchtsäure /Zitronensaft, johannisbrotkernmehl und guakamehl . Auf die letzten beiden kann man verzichten wenn man weiß das man das eis/Sorbet innerhalb von 24 Stunden verkauft .
Was man dann noch braucht ist eine leistungsfähige eismaschiene und diese hatten die Personen dort den die gesehene Maschine ist von carpigiani und ist die Weltmarkt führende Firma auf dem Gebiet preislich liegt so eine maschiene jeh nach Ausführung bei 30.000 bis 45.000 € netto
@@jpnitro6036 Dann ist es aber immer noch ein Sorbet und kein Gelato (Milcheis). In der Überschrift steht aber Gelato und nach dem hatte ich gegoogelt.
@@DilbertMuc ah ok dachte bisher immer das gelato einfach eis auf italienisch heißt so wie in der schweitz glase usw , war mir jetzt auch neu ,dass sich dahinter nur milcheis verbirgt . Wieder was gelernt 👍
@@jpnitro6036 Eis darf Pflanzenfett beinhalten, und das in rauhen Mengen. Ist halt billig. Eiscrème ist ein Gemisch von Milch, Milchpulver, sonstige Emulgatoren und Sahne. Gelato hat nur Milch und nur 1/2 an Kalorien und hält sich nicht lange, mangels Emulgatoren oder Konservierungsstoffe. Es gibt kaum Gelato Eisdielen. Die meisten nutzen halt fertige Mischungen, die sie in die Maschine kippen und fertig.
@@jpnitro6036 OHNE SAHNE KEIN RICHTIGES EIS
Hä
🤦
Sorry eis ohne Milch, ust für mich billiges Wasser eis
Fruchteis enthält in der Regel keine Milch! Praktisch für alle die Milch nicht oder nicht gut vertragen!