BBQ Carnitas podle MADA | Aneb trhané maso úplně jinak v domácí tortille z modré mouky | MAD BBQ

Kovbojové a kovbojky,
nebudu vám nic tajit, ale když na netflixu konečně vyšla druhá řada seriálu STREET FOOD, tak jsem se regulerně začal chovat jako malé dítě a napodobovat to, co jsem viděl v TV. Takže samozřejmě jsem teď největší expert na gastronomii Jižní Ameriky. Bohužel učenej z nebe nespadl, a tak se budu muset ještě hodně učit abych mohl říct, že nejsem padavan ale master. A ty dny nastanou...ty dny nastanou. Nicméně chuť je silnější než učení samotné, takže ty už teď můžeš vidět, jak to vypadá, když to vezmu regulerně do pracek sám za sebe a mistra prostě obejdu. Tak si vychutnej narozeninové CARNITAS pro Honzína a určitě je vyzkoušej, protože to trhaný maso do housky umí každej "Bróňa", ale udělat si nějakou mexickou variaci, to už chce trochu kumšt! :D
#carnitas #mexico #bbq
Recept:
Vepřové ramínko
Bůček bez kosti
Sádlo
Oregano mexické mleté
Pomerančový džus
Cibule
Česnek
Coca Cola
Limeta
Pomeranče
Sůl
Pepř
Římský kmín
Modrá kukuřičná mouka (doporučuji z Mexicalli byť nemáme žádnou spolupráci ;) )
Voda
Maso pečeme jako kdybychom dělali trhané maso, akorát ho předtím nastříkáme pomerančovým džusem, podlijeme kolou, podložíme česnekem a cibulí. Pečeme zvolna asi dvě hodiny v pekáči, poté překryjeme alobalem a jedeme do vnitřní teploty 93 stupňů. Poté vyjmeme, natrháme a dáme konfitovat do sádla cca na půl hodiny až hodinu. Tortilly si připravíme na hustotu těstu - jako kdybychom měli modelínu. V lisu nebo válečkem uděláme malé placky a pečeme bez tuku na pánvi. Kompletujeme do tortill podle chuti - zelenina koriandr, petržel, jalapeňo, feta, jarní cibule, rajčata a další.
Dobrou chuť!
Tak krásné tričko jako mám já koupíš zde:
www.madbbq.cz/
Mými patrony mimojiné jsou:
Filip Benda, Jakub Budina, Daniel Doskočil a Majk Trucker
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/...
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindia...
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha...
►NOŽE - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - madbbq.cz
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: [e-mail]
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ