Réalisé hier . Première fois que j'en faisais un . Super recette. Moelleux et top au goût . A refaire. Mais la prochaine fois je remplace les pépites de chocolat par des raisins .
Bonjour Brice j'ai fais la brioche un pur régal très facile à réaliser, c'est la troisième fois que je fais vos recettes très bien expliqué et réussi à coup sûr merci.
Juste parfait comme d'habitude !! J'avais peur jusqu'à présent de faire ce genre de pâte avec mon companion mais votre conseil pour ne pas qu'il chauffe et se mette en sécurité est génial !! Merci beaucoup
Essayé et franchement superbe recette, j'avais déjà fait des chinois, mais cette recette est la meilleure ! J'ai ajouté un glaçage au sucre glace, trop bon !
Bonsoir Je viens de finir cette recette à l’instant , le chinois va passé au four dans quelques minutes ! Hâte d’y goûter 😋 Merci pour cette recette simple à réaliser grâce aux explications claires 👍
Bonjour, je viens juste de réaliser cette brioche nous avons tous hâte qu'elle refroidisse mais je crois qu' elle n aura pas le temps elle sera mangée avant ! Encore merci pour toutes tes formidables vidéos continuez !
Bjr, je viens de découvrir vos différentes vidéos, même si on a déjà en main le companion, on y apprends toujours de petit bon conseil. J'ai fait ce week ce gateau chinois, et il a rencontré un franc succès . Merci beaucoup pour ces vidéos.
recette testée cette après-midi , je voulais garder la brioche pour demain matin , mais impossible de résister d' y goûter ! c est un délice !!! et le mot est faible ... est moelleux a souhaits ! je l ai réalisée avec des pépites de chocolats côtes d or , alors je vous laisse imaginer le goût delicieux qu il procure , merci beaucoup à vous pour cette recette que je referais très très souvent...
Hello, j ai fais votre recette avec un robot normale puisque je n ai pas encore le companion le rendu était super bonne et moelleuse . Votre recette est super bien expliqué. Merci à vous. J attend avec impatience les autres recettes. Donc du coup je me suis abonnée à votre chaîne. Merci merci
Quand une recette me plaît , je la garde précieusement pour faire et refaire .Et pourquoi pas la réinterpréter pour la sublimer ( d'ailleurs petite précision , je ne mets que 5g de levure . C'est suffisant . Avec la mienne tout au moins ) .Donc après le chinois pépites de chocolat , le chinois aux raisins et le chinois à la pistache , j'ai utilisé cette recette de pâte à brioche pour faire des roulés à la cannelle . Divinement bon de l'avis général . Encore une fois , merci ;-)
Nadege Brinig j'ai mis 5g de levure de boulanger instantanée francine et ma pâte ne lève pas autant.. Il lui reste 10 min... Je vais essayer avec d'autres marques
Bonjour. Merci pour toutes ces belles recettes. On peut préparer la veille dans le moule et cuire le lendemain matin ?? Si oui, faut il refaire pousser ? Merci de votre réponse
Bonjour, je vous conseille plutôt dans ce cas de le cuire la veille, il sera très bon le lendemain après une nuit au réfrigérateur 👍. Si vous souhaitez le cuire le matin, l'idéal serait de faire la première pousse au réfrigérateur toute la nuit, puis le lendemain matin, le façonnage, la deuxième pousse et enfin la cuisson 😉
@@BriceRC Merci. En fait j'ai tout fait la veille, mis dans le moule et au frigo. Le lendemain, cuisson après l'avoir sortie du frigo 2h avant. Et s'était super. Merci 🙏
Bonjour. Depuis peu j'ai le companion et votre recette de brioche m'a tapé dans l'œil. Maintenant elle fait partie des recettes préférées de la famille, celle que l'on me réclame tout le temps... Merci. Par contre j'ai une petite demande... A quand une brioche au praline rose? Étant novice avec le companion, je n'ose pas faire de recette sans vidéo explicative. Merci encore.
Bonjour, superbe recette, les enfants adorent. Petite question conservation, au frigo ou à température ambiante? Je me demande à cause de la crème pâtissière.
Bonjour 😉 Merci ! Je mets du rhum en général, mais le kirsch va bien aussi 👍 ... Mais pour le coup, mes petits gars en ont mangé alors pas d'alcool pour cette fois 😜
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche congelée. Vous trouverez la méthode pour l'activer avec le companion ici 👍 ua-cam.com/video/D9mHzAyyXOI/v-deo.html Pour l'incorporer dans la recette, activez la levure fraîche (20 g) au préalable, puis réalisez la recette normalement (ajoutez le beurre, le lait et lancez V3 - 40° - 5 mn etc...
je viend de réaliser la recette et je ne comprend pas, en suivant à la lettre la pâte est très collante impossible de la travailler, d'ou cela peut-il venir ? Merci
Bonjour Brice, pourrais-je savoir la taille de votre moule s’il vous plaît? Je n’ai encore jamais fait de brioche et le chinois me fait envie comme première recette. Merci pour vos recettes.
Bonjour, le moule de la vidéo fait 24 cm. Vous pouvez utiliser un moule de 26 cm sans problème et idéalement avec des charnières pour le démouler facilement
J ai testé ce soir.. mon bol a bruni lorsque j ai fait la crème et ma pâte j ai eu du mal à l étaler elle revenait à chaque fois vers le milieu et ensuite j ai un peu eu du mal à couper les parts.. si vous avez des conseils je suis preneuse. Merci bcp
Bonjour, J'ai de la levure fraîche, je dois mettre quelle quantité? et sinon je procède la même manière pour la réalisation de la brioche ? Merci pour votre réponse :)
Cette recette ma l'air simple a realuser ont obtient le mele resultat sans le robot compagnon? (c'est comme un thermomix?)merci je m'abonne tout de suite👍👍👍👍👍
bonjour , je n'ai ni companion ni thermomix et je fais des gâteaux chinoix tout aussi magnifiques , donc oui bien sur vous pourrez le faire sans appareil. La pâte à brioche et la crème patissière peuvent très bien se faire à la main.
Bonjour. J'ai suivi la recette à la lettre et c'était une réussite. Merci Cependant j'ai une petite question svp. Nous avons trouvé que la crème n'avait pas trop de goût et la brioche un peu le goût de levure. Comment puis-je améliorer svp ? Pour la crème je pensais mettre de l'arôme vanille liquide. A quel moment puis-je l'incorporer svp ? Merci d'avance pour votre reponse 😁
Annesophie Dubus bonjour et merci 😉 vous pouvez ajouter plus de vanille dans la crème et changer de levure, et en mettre un peu moins si vous êtes sensible à ce goût. Bonne journée
Ce gâteau se fait aussi en Frise orientale, mais au lieu de crème pâtissière et chocolat, on y met un mélange de beurre et massepain, de raisins secs et amandes hachées.
Bonsoir :) J aimerais réaliser cette recette mais je suis mi novice avec le companion et j ai la version connectée donc pas les mêmes touches que sur votre vidéo. Comment puis-je réaliser l'etuve sur le mien? Merci pour le petit coup de main ! ;)
Bonjour, l'étuve se programme manuellement après avoir retiré la lame. Je ne connais pas les touches de votre robot mais il y a sans doute une touche pour la durée et une touche pour la température. Ce sont ces deux touches qu'il faut utiliser 👍
Bonjour, la variante serait de lancer le mode pâte P2 mais avec ce type de pâte et cette quantité, il est très probable que le moteur chauffe et se mettre en sécurité, modèle XL ou pas. De plus, la méthode utilisée dans la vidéo fonctionne parfaitement et lancer le programme pâte P2 qui dure 3 mn 30 sec offre un gain de temps négligeable par rapport aux 10 minutes en mode manuel !
Bonjour, J'ai suivi à la lettre cette vidéo mais malheureusement ma pâte briochée n'a pas levée durant la phase étuve. J'ai pourtant bien pris de la levure sèche. Avez vous un conseil?
Bonjour, était ce bien de la levure sèche (ou déshydratée) de boulangerie ? à ne pas confondre à de la levure chimique (type alsa sachet rose) car cette dernière ne fonctionne pas pour faire monter les viennoiseries
Si vous êtes certaine d'avoir programmé 30°, que le sel n'a pas été en contact direct avec la levure, que la levure n'était pas périmée et que la farine n'était pas trop ancienne, alors je ne vois pas de raison évidente pour cet échec..
Non, aucun programme à mettre pour l'étuve. juste programmer manuellement 30° pendant 1h30 sans mettre de lame. Bravo de ne pas vous décourager, le jeux en vaut la chandelle ! Tenez nous informée de la suite...
Merci pour toutes vosnrecettes détaillées et sans fond musical c'est vraiment agreable à suivre jusqu'au bout
Merci pour cette recette très facile à faire grâce à votre vidéo. Félicitation pour votre patience avec celles sur dont novices comme moi.
J adore ça
J ai hâte d avoir mon compagnon pour la faire
Un grand merci superbe bien expliqué
Merci Brice pour les bonnes recettes
Merci pour cette recette. Je l'ai réalisé aujourd'hui et cette brioche est parfaite. Une vidéo très claire... Merci encore.
Réalisé hier . Première fois que j'en faisais un . Super recette. Moelleux et top au goût . A refaire. Mais la prochaine fois je remplace les pépites de chocolat par des raisins .
refait aujourd'hui avec résain sec au préalable trampé dans du rhum et quelques pépites de chocolat une tuerie encore merci Brice
Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂
Superbe recette très bien expliquée ❤
Merci trois recettes que j ai préparé ce week-end et nickel
Bonjour, merci pour ce retour 🙂
Bonjour merci pour la recette je le fais aujourd’hui miammmm😊
Bonjour Brice j'ai fais la brioche un pur régal très facile à réaliser, c'est la troisième fois que je fais vos recettes très bien expliqué et réussi à coup sûr merci.
Juste parfait comme d'habitude !! J'avais peur jusqu'à présent de faire ce genre de pâte avec mon companion mais votre conseil pour ne pas qu'il chauffe et se mette en sécurité est génial !! Merci beaucoup
👍 Merci pour le retour 😉
Essayé et franchement superbe recette, j'avais déjà fait des chinois, mais cette recette est la meilleure ! J'ai ajouté un glaçage au sucre glace, trop bon !
Bonjour, merci pour ce retour 🙂
Merci beaucoup ❤
Super recette réalisée ce matin verdict ce soir😊
merci il est très bon
Merci pour cette excellente recette réussie du 1er coup! C’est un délice absolu ⭐️
Très bien expliqué, et c'est beau ☺
Super recette très bien expliquée et simple à suivre, j'ai eu le résultat escompté ! Un régal, merci !!
J'ai fait hier soir pour ce matin le petit déjeuner mortel ont c'est régaler 😉
Hum j ai hâte de la faire cette recette !! Votre brioche est magnifique. Ça a l air trop bon !!. Je me suis abonnée car je possède le companion. 😀
Bonsoir
Je viens de finir cette recette à l’instant , le chinois va passé au four dans quelques minutes !
Hâte d’y goûter 😋
Merci pour cette recette simple à réaliser grâce aux explications claires 👍
Encore une de vos recettes que j'ai pu tester aujourd'hui ! C'est juste excellent et très facile à reproduire. Merci pour toutes vos recettes 😊
Bonjour, je viens juste de réaliser cette brioche nous avons tous hâte qu'elle refroidisse mais je crois qu' elle n aura pas le temps elle sera mangée avant ! Encore merci pour toutes tes formidables vidéos continuez !
Ludivine Peraro Merci encore 😉👍🏻🙂 et oui, c'est le véritable problème de cette brioche : sa durée de vie 😁
Oh magnifique j a dore le chinois mais je n' ai malheureusement jamais réussi 😔
Il me donne très envie pourtant
Merci beaucoup
Un super recette, mes invités étaient conquis ! Merci !!
Merci beaucoup pour cette bonne recette
Bravo 🎉
Bjr, je viens de découvrir vos différentes vidéos, même si on a déjà en main le companion, on y apprends toujours de petit bon conseil. J'ai fait ce week ce gateau chinois, et il a rencontré un franc succès . Merci beaucoup pour ces vidéos.
Bonjour, merci beaucoup pour ce retour 👍🙂
Superbe brioche,on a tous adoré.merci beaucoup pour cette recette
Merci pour ce retour 👍🏻😉
recette testée cette après-midi , je voulais garder la brioche pour demain matin , mais impossible de résister d' y goûter ! c est un délice !!! et le mot est faible ... est moelleux a souhaits ! je l ai réalisée avec des pépites de chocolats côtes d or , alors je vous laisse imaginer le goût delicieux qu il procure , merci beaucoup à vous pour cette recette que je referais très très souvent...
Merci pour ce retour 😋👍😉
Très bonne recette les explications sont claires et le résultat est parfait un délice!
Ça donne faim...Je ne crois pas qu il en reste le lendemain, même si la brioche reste très moelleuse!!
Je ne peux que confirmer la justesse de cette analyse 🧐👌👍😉🤪
Je viens de le réaliser pour le goûter : une pure merveille ! 😆Merci beaucoup Brice ! 😁
Vraiment très bon merci pour vos recttes 😊
Extra! Merci pour cette bonne recette a refaire tres vite !😊
Merci Brice première recette compagnion réussi grâce a la vidéo
Hello, j ai fais votre recette avec un robot normale puisque je n ai pas encore le companion le rendu était super bonne et moelleuse . Votre recette est super bien expliqué. Merci à vous. J attend avec impatience les autres recettes. Donc du coup je me suis abonnée à votre chaîne. Merci merci
Super ! Vous l'avez fait avec quel robot ?
Avec le kenwood fp700 un tout vieux modèle retrouver dans le grenier ca dépanne en attendant le super beau companion.
Excellent ! ça fait plus que dépanner visiblement, bravo !
Magnifique visuellement 🌹🌹 et je suppose qu'il ne doit plus en rester dans la demi-heure qui suit. Bravo 🎀🎀🎀
Merci 😂 en effet vous avez raison 😉
Bonjour, je viens de le faire, merci beaucoup👍
Merci je le ferai bientôt 👍😉
Quand une recette me plaît , je la garde précieusement pour faire et refaire .Et pourquoi pas la réinterpréter pour la sublimer ( d'ailleurs petite précision , je ne mets que 5g de levure . C'est suffisant . Avec la mienne tout au moins ) .Donc après le chinois pépites de chocolat , le chinois aux raisins et le chinois à la pistache , j'ai utilisé cette recette de pâte à brioche pour faire des roulés à la cannelle . Divinement bon de l'avis général . Encore une fois , merci ;-)
Nadege Brinig j'ai mis 5g de levure de boulanger instantanée francine et ma pâte ne lève pas autant.. Il lui reste 10 min... Je vais essayer avec d'autres marques
Testée et approuvée ! Merci pour vos vidéos 👍🏼
Merci pour le retour 👍😉
Merci beaucoup pour ce partage,cela a l’air trop bon😍
super recette merci
Jeudi 25 juin 2020 j'ai fait la recette de la brioche chinoise. Parfait.
Bonjour. Merci pour toutes ces belles recettes. On peut préparer la veille dans le moule et cuire le lendemain matin ?? Si oui, faut il refaire pousser ? Merci de votre réponse
Bonjour, je vous conseille plutôt dans ce cas de le cuire la veille, il sera très bon le lendemain après une nuit au réfrigérateur 👍. Si vous souhaitez le cuire le matin, l'idéal serait de faire la première pousse au réfrigérateur toute la nuit, puis le lendemain matin, le façonnage, la deuxième pousse et enfin la cuisson 😉
@@BriceRC Merci. En fait j'ai tout fait la veille, mis dans le moule et au frigo. Le lendemain, cuisson après l'avoir sortie du frigo 2h avant. Et s'était super. Merci 🙏
@@fafapaillard7396 super ! Merci pour ce retour 👍🙂
J'en ai refait un , mais à la pistache . Une variante que mes collègues ont vraiment bien aimé. A essayer Brice 😉. Bonne journée
Bonjour, merci pour ce retour ! 👍🙂
Bonjour je l'ai fait trop bo.bravo monsieur
juste fabuleux... divin
Merci, c'est vraiment très gentil 👍😉
Bonjour. Depuis peu j'ai le companion et votre recette de brioche m'a tapé dans l'œil. Maintenant elle fait partie des recettes préférées de la famille, celle que l'on me réclame tout le temps... Merci.
Par contre j'ai une petite demande... A quand une brioche au praline rose? Étant novice avec le companion, je n'ose pas faire de recette sans vidéo explicative.
Merci encore.
Merci beaucoup pour ce retour 👍Je note la proposition de brioche aux pralines roses ! 😉
Bonjour, peut on le préparer la veille? On le conserve au réfrigérateur vu qu'il y a de la crème pâtissière ? Merci
Bonjour, superbe recette, les enfants adorent. Petite question conservation, au frigo ou à température ambiante? Je me demande à cause de la crème pâtissière.
Bjr n ayant pas de machine combien de temps faut il pétrir la pâte ? Merci
J'adore cette recette et les enfants aussi !!!!
Corinne Courtiade Merci pour ce retour 😉👍
Une pure merveille
Superbe recette ! Mon chinois est magnifique ! Merci
Nathalie DUNANT Bonjour, merci pour le retour 👍😉
Super recette merci beaucoup pour vos explications tout est nickel 👍☺. J adore vos videos 😉
Il est parfait
Super recette, merci beaucoup ! 😀
Super gâteau à refaire 😉
Bonjour . Si je met une farine normale es que ce seras réussi ?
Bonjour, oui, pas de problème avec une farine blanche courante 👍
@@BriceRC merci de votre réponse.
En Alsace-Moselle, on la fait avec des raisins secs et/ou des fruits confits, ce que je trouve plus intéressant que les pépites de chocolat.
Superbe recette, merci 🥞
Recette faite aujourd'hui, un vrai régal, n'hésitez pas, foncez !! 👍👍
Aussi brillant Brice que son chinois ! 👍🧑🍳
Magnifique!
Bonjour Brice je viens de réaliser votre recette 👍 merci. Pouvez vous me dire si pour le four c’est à chaleur tournante ou non ?
Bonjour, oui, en chaleur tournant, même si ça fonctionnerait aussi en chaleur statique 😉
A tester 😃
Bonjour, peut on remplacer la farine T55 ?
Magnifique gâteau...c’est mon préféré... mets tu du kirsch dans la pâte pâtissière ?
Bonjour 😉 Merci ! Je mets du rhum en général, mais le kirsch va bien aussi 👍 ... Mais pour le coup, mes petits gars en ont mangé alors pas d'alcool pour cette fois 😜
Super recette merci beaucoup !
Pour le gâteau chinois faut le mettre dedans le four froid ou il faut préchauffé merci
Bonjour, dans le four chaud 👍
@@BriceRC Merci a voys
@@BriceRC Merci a vous
Bonjour. Puis utiliser simplement un robot ? Merci
Brioche au top
Bonjour, je voulais savoir si on peut utiliser de la levure congelée et si oui de quelle façon l'incorporer dans la recette. Merci
Bonjour, oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche congelée. Vous trouverez la méthode pour l'activer avec le companion ici 👍 ua-cam.com/video/D9mHzAyyXOI/v-deo.html Pour l'incorporer dans la recette, activez la levure fraîche (20 g) au préalable, puis réalisez la recette normalement (ajoutez le beurre, le lait et lancez V3 - 40° - 5 mn etc...
je viend de réaliser la recette et je ne comprend pas, en suivant à la lettre la pâte est très collante impossible de la travailler, d'ou cela peut-il venir ? Merci
bonjour , je n'ai pas de farine T 55 puis je mettre de la farine t45 a la place, merci
Bonjour, oui , pas de problème 👍
Bonjour Brice, pourrais-je savoir la taille de votre moule s’il vous plaît? Je n’ai encore jamais fait de brioche et le chinois me fait envie comme première recette. Merci pour vos recettes.
Bonjour, le moule de la vidéo fait 24 cm. Vous pouvez utiliser un moule de 26 cm sans problème et idéalement avec des charnières pour le démouler facilement
Recettes Companion - Brice RC Je vous remercie.
J ai testé ce soir.. mon bol a bruni lorsque j ai fait la crème et ma pâte j ai eu du mal à l étaler elle revenait à chaque fois vers le milieu et ensuite j ai un peu eu du mal à couper les parts.. si vous avez des conseils je suis preneuse. Merci bcp
Bonjour je recherche une crème pâtissière mousseline au companion auriez vous la recette svp? Bonne continuation à vous
Adorei!
muito obrigado 🙂
Bonjour, J'ai de la levure fraîche, je dois mettre quelle quantité? et sinon je procède la même manière pour la réalisation de la brioche ? Merci pour votre réponse :)
Bonjour, il faut le double de levure fraîche et rien à modifier dans la recette 👍
@@BriceRC merci pour votre réponse, hâte de tester 🥰
Bonjour , filmer au contact de la crème pâtissière afin d'éviter que forme une pellicule sur la crème .
Bonjour, j’aimerais faire la recette mais j’ai que une sorte de farine le T45 je peux aussi l utiliser pour la crème pâtissière ? Mercii
Celine Doucy bonjour, oui .pas de problème 👍😉
Recettes Companion - Brice RC ok merci et bonne journée
On peut mettre des raisins secs à la place du chocolat si on n'aime pas les pépites, comme pour le schnecke habituel ?
Bien entendu ! Et dans ce cas, ne pas oublier la petite goutte de rhum qui va avec 😉
J'ai filmé au contact la crème patissière pour ne pas avoir de "croûte" dessus, sinon comme toujours c'est une tuerie
Cette recette ma l'air simple a realuser ont obtient le mele resultat sans le robot compagnon? (c'est comme un thermomix?)merci je m'abonne tout de suite👍👍👍👍👍
bonjour , je n'ai ni companion ni thermomix et je fais des gâteaux chinoix tout aussi magnifiques , donc oui bien sur vous pourrez le faire sans appareil. La pâte à brioche et la crème patissière peuvent très bien se faire à la main.
Je découvre ta chaîne, c'est extraordinaire,👍 j'aimerais bien savoir, c'est quoi cette machine que tu utilise stp 😊
Bonjour, merci 🙂 Il s'agit du robot Companion de Moulinex
@@BriceRC ah merci 😃
bonjour, vos recettes sont elles compatible avec tous les modèles différents de companion ? merci
Bonjour, sachant que mon robot est de première génération et que je n'ai jamais eu de retour en terme d'incompatibilité, je pense que oui 😉
bonjour la levure sèche c'est la levure boulanger sèche ou la levure a gâteau type le sachet rose alsa?
Bonjour, C'est de la levure sèche de boulangerie. La levure pour les gâteaux, dit "levure chimique" ne fonctionnera pas.
merci
En tout cas moi je te remercie pour ces recette Brice magnifique je suis vraiment satisfaite merci beaucoup de tes recettes bonne soirée à toi
Bonjour.
J'ai suivi la recette à la lettre et c'était une réussite. Merci
Cependant j'ai une petite question svp. Nous avons trouvé que la crème n'avait pas trop de goût et la brioche un peu le goût de levure.
Comment puis-je améliorer svp ?
Pour la crème je pensais mettre de l'arôme vanille liquide. A quel moment puis-je l'incorporer svp ?
Merci d'avance pour votre reponse 😁
Annesophie Dubus bonjour et merci 😉 vous pouvez ajouter plus de vanille dans la crème et changer de levure, et en mettre un peu moins si vous êtes sensible à ce goût. Bonne journée
@@BriceRC Merci bonne journée
Ce gâteau se fait aussi en Frise orientale, mais au lieu de crème pâtissière et chocolat, on y met un mélange de beurre et massepain, de raisins secs et amandes hachées.
Bonjour, merci pour ces intéressantes précisions 👍🙂
Bonjour, peut-on doubler les doses pour la crème pâtissière svp ? Si oui est-ce qu'on change qqch aux commandes ?
Bonjour, vous pouvez doubler les doses sans changer le processus, pas de soucis 👍
je le fais cet après-midi pour le retour d'école des enfants ils vont se régaler
Très réussi par contre j'aurais du mettre du papier cuisson dans le fond de mon moule car j'ai galéré à le nettoyer 😂
Bonsoir :)
J aimerais réaliser cette recette mais je suis mi novice avec le companion et j ai la version connectée donc pas les mêmes touches que sur votre vidéo. Comment puis-je réaliser l'etuve sur le mien? Merci pour le petit coup de main ! ;)
Bonjour, l'étuve se programme manuellement après avoir retiré la lame. Je ne connais pas les touches de votre robot mais il y a sans doute une touche pour la durée et une touche pour la température. Ce sont ces deux touches qu'il faut utiliser 👍
@@BriceRC merci beaucoup j essaye cette recette ce week end, j ai hâte de voir le résultat ! :)
Bonjour, y a t-il une variante pour le pétrissage de la pâte avec la companion XL (qui ce met moins facilement en sécu !). ? Merci de votre réponse
Bonjour, la variante serait de lancer le mode pâte P2 mais avec ce type de pâte et cette quantité, il est très probable que le moteur chauffe et se mettre en sécurité, modèle XL ou pas. De plus, la méthode utilisée dans la vidéo fonctionne parfaitement et lancer le programme pâte P2 qui dure 3 mn 30 sec offre un gain de temps négligeable par rapport aux 10 minutes en mode manuel !
Trés bonne recette miaaaaam.Seul petit truc,j ai mis 90 ° pour la crème patissiere parce que dans le fond du bol c 'etait un peu cramé
Très bonne recette, mais moi aussi le fond du bol un peu cramé. Pourquoi ?
Peut on faire la crème avec le concasseur avec le fouet passez fine ?
La crème a attaché au fond de la cuve, est ce normal
Bonjour, la crème se fait avec le fouet, elle ne sera pas plus fine avec le concasseur. Il peut y avoir des traces au fond du bol c'est normal.
Bonjour, vous avez une solution pour qu'elle soit plus fine, merci ?
Bonjour, J'ai suivi à la lettre cette vidéo mais malheureusement ma pâte briochée n'a pas levée durant la phase étuve. J'ai pourtant bien pris de la levure sèche. Avez vous un conseil?
Bonjour, était ce bien de la levure sèche (ou déshydratée) de boulangerie ? à ne pas confondre à de la levure chimique (type alsa sachet rose) car cette dernière ne fonctionne pas pour faire monter les viennoiseries
J ai utilisé des sachets de levure de boulanger (marque vahiné)
Si vous êtes certaine d'avoir programmé 30°, que le sel n'a pas été en contact direct avec la levure, que la levure n'était pas périmée et que la farine n'était pas trop ancienne, alors je ne vois pas de raison évidente pour cet échec..
Nous sommes d'accord que pour la phase étuve, il ne faut pas mettre de programme particulier? Ma farine était peut être ancienne. Je vais réessayer...
Non, aucun programme à mettre pour l'étuve. juste programmer manuellement 30° pendant 1h30 sans mettre de lame. Bravo de ne pas vous décourager, le jeux en vaut la chandelle ! Tenez nous informée de la suite...