Ρολό κιμά κοτόπουλο με γραβιέρα και σάλτσα πορτοκάλι | Γειτονιές στο Πιάτο | 12/11/2023

Δείτε όλες τις εκπομπές του ΣΚΑΪ στο www.skaitv.gr/
Δείτε την συνέχεια στο: www.skaitv.gr/...
Ρολό κιμά κοτόπουλο με γραβιέρα και σάλτσα πορτοκάλι
Υλικά
300 γρ. γραβιέρα
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
200 γρ. χυμό πορτοκάλι
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. μέλι
50 ml νερό
50 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
1 κ.σ. κουρκουμά
αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό
600 γρ. κιμά κοτόπουλο
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
2 αυγά κρόκους
Εκτέλεση
Για το ρολό: Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλο, τη φρυγανιά, τον κουρκουμά, τη ρίγανη, σκόνη από κρεμμύδι, τους κρόκους αυγού, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια απλώνουμε μια λαδόκολλα στο πάγκο και απλώνουμε πάνω τον κιμά. Γεμίζουμε στο κέντρο με τη γραβιέρα και την πιπεριά Φλωρίνης που έχουμε κόψει σε μπαστουνάκια. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα ώστε να δημιουργηθεί το ρολό. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC για 75’.
Για τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι, εκτός φωτιάς, ρίχνουμε μέσα το δενδρολίβανο και το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, το μέλι και το νερό ανάβουμε σε μέτρια φωτιά το αφήνουμε να καραμελώσει.